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Elisir di China. Una pianta dalla corteccia virtuosa.

Quando si parla di liquori, di amari o di elisir terapeutici, la mia attenzione improvvisamente viene calamitata verso un mondo di piante, di radici e di cortecce, che fin dai tempi antichi, l’uomo usa per curarsi. Un mondo misterioso, quasi segreto, che sa svelarsi a coloro che nel rispetto della natura, ricercano elaborando misture e […]

Ricette di famiglia: le rispolveriamo?

Avete una ricetta di famiglia che vi tramandate da generazioni? Ebbene, se l’avete, forse è il caso di rispolverarla. Potrebbe piacere a tal punto da diventare una specialità e un’opportunità per il vostro futuro. Così è stato per Ugo Tassinari e  per sua moglie Paola Rossi. Insieme hanno deciso di ‘rispolverare’ una preparazione di famiglia […]

Birra artigianale: siete certi di saperla riconoscere?

Birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali, un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche), che negli ultimi anni è stato rivalutato grazie all’entusiasmo di produttori e appassionati. Una bevanda tra le più antiche, il cui successo è espresso in Italia dal numero in crescendo di micro […]

Verbena odorosa, da annusare, ma anche da bere.

Per chi ama i liquori alle erbe. La conoscete la Verbena Odorosa? Mi sto riferendo ad una pianta chiamata anche Erba Luigia, Erba Limonaria o Erba Cedrina, dalle foglie profumate e dalle tante virtù terapeutiche. Il suo olio essenziale, infatti, è utile per i disturbi di origine nervosa e per tutti quei malesseri legati alla stanchezza […]

Zingiber hot pepper, un drink piccante per l’estate, ma… a base di zenzero!

Zingiber officinale, in italiano zenzero, una pianta con rizomi (modificazione del fusto), dalle molte virtù curative e dalle proprietà energizzanti. E’ un utile ingrediente per la preparazione di piacevoli bevande dissetanti da bere in ogni stagione. Ma non solo, grattugiato o aggiunto a pezzetti nei piatti, da un tocco esotico e particolarmente saporito a molte […]

E’ nato il Jack Pepper, il mio cocktail agricolo!

Qualche sera fa entrando al Level Bar, un locale di Desio in provincia di Monza e Brianza, ho chiesto un cocktail agricolo. Si, avete capito bene, un drink a base di verdure.  Bè, il barman dopo avermi guardato un po’ stranito mi ha detto: “Vuole cosa scusi?!” Ovviamente la mia è stata solo una piccola […]

La doppia anima del Whisky. La conoscete?

Fino a qualche anno fa non bevevo distillati, poi, seguendo un consiglio di un amico, ho incominciato ad assaggiare, mi correggo, ad annusare!  In effetti io non bevo, o meglio, assaggio ma soprattutto annuso. Provate a farlo ad occhi chiusi, col tempo il vostro bagaglio dei ricordi si arricchirà di esperienze sensoriali che vi riporteranno […]

Una gazzosa grazie… ma al caffè! La conoscete la Brasilena?

Esattamente così, una gazzosa al caffè che ho avuto modo di apprezzare durante una mia vacanza in Calabria. La Brasilena è una bevanda analcolica frizzante tipica calabrese ottenuta per infusione del caffè (infusione della polvere di caffè in acqua bollente). Per prepararla si utilizza l’acqua sorgiva del Monte Covello, situato nel territorio di Girifalco in […]

Una lezione sulla birra fatta da… chi la fa!

L’approfondimento con il Mastro Birraio. Recentemente in una degustazione di birra ho avuto il piacere di incontrare Silvio Coppelli, produttore del Birrificio Rurale di Vigevano. Devo dire una vera miniera di conoscenza! Appassionato birraio, dopo aver seguito corsi di birrificazione, ha deciso di produrre birra insieme ad alcuni amici. Durante la nostra chiacchierata mi ha […]

Na’ tazzulella e’ cafè…

  di Pietro Parisi e Cinzia Tosini “Confesso che Cinzia mi ha letteralmente costretto a raccontarle le atmosfere del caffè napoletano…  e come dirle di no, na’ tazzulella  e’ cafè, se la merita proprio!” Il caffè per un napoletano,  più che una bevanda, è una cosa sacra! Scandisce le fasi della giornate.  Assai importante è […]