Huile et graines extra vierge

"Mon chemin vers holistique ... Olio Officina Food Festival 2013»

Écrit par CinziaTosini

Ce furent des journées intenses passées dans les Olio Officina Food Festival. Jours de la connaissance,  di culture, de l'art, musique, danses, réunions et… de nombreux sourires!

Mais je tiens à vous dire mieux ...

Avec l'inauguration du festival, jeudi dernier, 24 Janvier, comme ils disent que vous êtes danses ouvertes. "Paese d'honneur 2013″ l’India, à la fois comme un consommateur de pétrole, à la fois comme un agriculteur de pays d'oliviers pour la production de pétrole. Cette attention à l'huile d'olive vient du fait que L'Inde est le premier pays dans le monde à l'incidence des maladies cardiovasculaires. Sont des facteurs bien connus qui influencent dans ce sens ces pathologies: l'hypertension artérielle, hypercholestérolémie, fumer, diabète, l'obésité et l'inactivité physique. Deux cuillères à soupe d'huile d'olive sont un service médical de qualité efficace pour lutter contre ces maladies.

Cette édition de l'atelier a été consacrée à l'huile aux femmes, en regardant le côté féminin de l'huile. À propos intervenu Rosalia Chevaliers, Professeur de Sémiotique et théorie de l'apprentissage en langue des signes à l'Université de Messine, mettant l'accent sur la manière dont la biologie témoigne de la plus grande sensibilité des femmes olfactif. Nous devons réapprendre à renifler. Notre esprit est maintenant entachée par les images que nous avons souvent état de mal. Passer, renifler et de ne pas juger sur le monde extérieur…

"Distrait par une mentalité visuel-acoustique, Nous avons relégué l'odeur de la mineure de «sens. Rosalia Chevaliers "

Beaucoup huile des femmes, mais pas seulement ... J'ai eu le plaisir de voir le cher Laura Turri J'ai rencontré récemment visiter son moulin à huile à Cavaion Veronese, Gabriella Stansfield président de Femmes huile, Marie-Adélaïde de Bertacco 'La. Agr. Collines de Marostica, Dawn of Guarini Masseria Patches galères (BR), la belle Paola Fioravanti président de 'Union méditerranéenne dégustateurs huile et Maria Elena président de CurtiusAssociation nationale des cuisiniers à la maison.

 Une réunion en particulier, j'ai été très heureux ... Un ami et une femme que je respecte pour la profondeur des pensées, et j'ai eu l'honneur de lire l'intimité de nos actes sous seing privé. Lei è Alessandra Paolini Agricultural Society Doria (CS), l'huile de femme.

Je n'ai pas une entreprise de l'usine ... je faire d'énormes sacrifices pour parler à mon moulin afin de suivre mon disciplinaire, Mes temps, mes convictions ... Je kilomètres dans la campagne de l'huile, et je vais démolir très loin de mon entreprise avec des coûts humains et économiques considérables, au nom de la qualité que je voulais mon monde ... Je voudrais dans une assiette ...Alessandra Paolini

Réunir Jeanne Perego, la insalatologa d'excellence, c'était un vrai plaisir. J'adore les salades, ceux qui sont riches, avec de nombreux ingrédients et assaisonnements, plus de lignes, réels principaux plats riches en vitamines! Son nouveau livre raconte bien 365, un jour tout au long de l'année et pour tous les goûts!

Il avait atteint le tour de Antonella et Viviana Varese. Sorelle raison, en raison de chef, et deux chers amis ...! Le thème de leur intervention a été développé sur le bon choix de l'huile pour la cuisson des poissons du lac et de la mer. Deux soeurs réparatrice: “Antonella avec sa maison dans Manerba del Garda "Dahlias et haricots" solestito avec son camarade chef et Fabio Mazzolini, et Viviana avec elle "Restaurant d'Alice"A Milano”.

Fini l'intervention d'Antonella et Viviana, un sentiment de trou de l'estomac nous a fait comprendre qu'il était temps pour le déjeuner. Juste assez de temps pour appeler un taxi et nous étions dans un sprint de "Alice" Restaurant Viviana Varese. Dans l'intimité d'une petite chambre avait souterrain déjeuner entre confiance et sourire comme un long temps nous ne pouvions pas faire pour les engagements mutuels. Une fois terminé, prêt à retourner à la fête, Viviana m'a arrêté et m'a dit: «Regardez» de retour ici!"J'ai éclaté de rire quand j'ai lu quelques phrases humoristiques sur l'arrière de la porte de la cuisine. Un clic e… via!

Haut-parleurs de la question relative aux guides de pétrole, l 'oleologo Nicola Perrucci et Maestrod'olio Fausto Borella. J'ai récemment fait une entrevue avec Fausto réponses simples à des questions simples, J'aime. Nous réalisons une:

  • Je cite une déclaration entendu dans votre discours que je suis entièrement d'accord: "La chaîne d'approvisionnement pétrolier de l'agriculteur lui a coûté au moins dix euro le litre. Une huile d'olive qui coûte trois euro n'est pas une huile d'olive extra vierge, mais seulement un mensonge au consommateur ». À ce stade, je demande: Mais une huile de ce coût ainsi obtenue?

Grâce à voile huile de navire aux meilleurs ports italiens. Ou par une huile non contrôlée n'est pas certifié invasion du Sud, les régions italiennes pour les Alpes.

Les conseils de la Fausto des consommateurs redirigé vers un choix conscient d'une qualité de l'huile d'olive, essaie de choisir l'une des 44 DOP italien qui a un coût d'environ € 6-8 50 cl.

Une autre réunion a été heureux avec le sympathique Elia Fiorillo, Président de Ceq, Consortium pour garantir la qualité de l'huile d'olive extra vierge. Elie m'a expliqué que cette organisation à but non lucratif, est ouvert à tous les opérateurs dans l'olive, producteurs, conditionneurs et distributeurs pour promouvoir et relancer l'italien la qualité de l'huile d'olive de la chaîne.

C'était le temps des derniers adieux ... J'ai eu le plaisir de rencontrer en personne Expert maximum Occhinegro marketing, avec lequel, quelques jours avant débattant sur la qualité de l'huile et web. Je re-embrassé Fausto délégation, intervenu sur la synergie entre les huiles doux, avoir, api e oliviers. Avec Gianpiero Rorato, journaliste et écrivain de Motta di Livenza (TV), Je me suis rappelé mon pays d'origine je porte dans mon coeur. Last but not least, J'ai dit au revoir à mon grand ami Ancona Richard Pilesi, alimentaire Marketing & vin.

C'était à mon tour ... Il était à moi, et à Laura Pantaleo Lucchetti intervenir. Le thème: "La nourriture permettra de libérer votre esprit". Prêt, via!

Je me souviens que, quand Louis il ya quelques mois, il m'a demandé d'intervenir sur l'huile d'olive vu par le consommateur de la chaîne alimentaire et de la communication, je me suis dit: "Belle défi!«Défi que j'ai pris beaucoup d'efforts avec la lecture des textes, sonder l'encontre des personnes, et visite OLEIFICIO ...

Et «bien connu combien peu il est dans la culture italienne dans l'huile du monde, plutôt, dans le pétrole dans le monde, depuis que nous avons fait sur 530 cultiver, mais nous appelons encore l'huile au singulier.  Les gens savent l'huile d'olive, pas selon la région d'origine et le cultivar, mais selon le nom du fabricant. Pourquoi ne pas mettre à la vue un peu plus d'informations sur l'origine?!

La vérité est que, Qui peut, si la procuration par des parents ou amis directement dans les lieux de production, tandis que pour ceux qui se procure chez les grands détaillants le choix se porte sur ou offert pour l'huile d'olive pour la cuisson, ou les marques les plus connues pour utilisation dans brut. Certains ne vous méprenez pas, ils m'ont dit qu'ils achètent de l'huile avec le prix le plus élevé. Ce ne sera jamais un choix conscient ... ?!

Cela dit, je me suis promis de profiter de mon discours à faire des demandes très spécifiques qui aident les gens vers un choix plus éclairé de l'huile d'olive:

  • Pour communicateurs Je demande plus de simplicité dans les mots. Souvent insister sur ce concept parce que la chose importante est de faire une bonne culture de la terre avec des mots simples, pour atteindre les personnes. Les gens l'appellent encore la qualité de l'huile d'olive, "La bonne huile". Le terme "huile d'olive vierge extra" maintenant si utilisé, pour la plupart des gens est encore inconnue (evo: etxtra dansergine d’lafer).
  • Pour Olivicoltori Je vous demande d'organiser plus d'événements degustativi de dire aux gens leur propre huile. Comme l'a dit Veronelli: "L'huile comme le vin. L'olivier comme la vigne.«En plus de" caves ouvertes "pourquoi ne pas vous ne ..." Oil Mills ouvrir ".
  • Au vin vous demandera de créer un angle de “oleoteca” permettant la dégustation de l'huile.
  • Pour les restaurateurs Je vous demande de dire les huiles d'olive qui sont portées à la table comme vous le feriez pour le vin, il suffit de demander les fiches techniques des fabricants, ou encore mieux, former les travailleurs en salle de réunion avec des cours d'initiation à l'huile.
  • Mais je demande aussi quelque chose consommateurs. Pour être plus curieux d'essayer les huiles, nous avons tant de variétés. En cas de doute, comme je l'ai dit préférer Dop. Mais quand vous êtes en vacances profiter pour visiter une ferme que la réalité vous fera beaucoup plus conscients sur le produit qu'ils consomment.

Enfin, je ne peux pas souligner l'importance de promotion du territoire et de ses produits à travers le réseau. Ceci, cependant, ne dispense pas le fait que la connaissance directe du fabricant et de ses produits est un outil irremplaçable… moins, pour eux que je vivrai ...

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commentaires

Qu'est-ce que l'auteur

CinziaTosini

Je pense que nous pouvons sauver la Terre, si nous pouvons la sauver.

1 commentaire

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    Joseph Capano
    Merci Cinzia a été un réel plaisir de vous rencontrer et de discuter de passion et d'être enrichi par la réflexion de votre sourire et votre prêt véritable amour pour la nourriture et les gens, le côté humain de la cuisine et je pense que le noyau fondamental de tout. J'espère vous voir bientôt….

    Agricultural Society Doria
    Félicitations reconstruction Cynthia digne d'un événement extraordinaire! merci pour vos gentils mots, c'était super de vous rencontrer, vous savez que je suis comme Saint-Thomas, … J'ai besoin de voir! et vous avez vu toute la transparence et de la clarté et excité à la générosité spontanée qui brille à travers votre écriture, vous êtes vraiment une bonne personne, Je suis heureux de vous rencontrer…vous avez humanité profonde qui enseigne, vous côtoyez

    Cynthia Tosini
    Joseph… Je suis heureux que brille, pour moi, il est tellement au sérieux… Les gens sont importants, “viverle” et vous rend plus conscient dans la vie de leurs produits. À bientôt…

    Cynthia Tosini
    Agricultural Society Doria, Alessandra, vouloir me faire pleurer… Je suis heureux aussi. Maintenant… Je ne fuis pas plus! Tôt ou tard, vous arriverez à vous trouver directement sur “domaine”. J'aime profondément le pays, Je peux juste… voir… fuir la ville…

    Castagnoli Jordanie
    Faiseur de paix ne lit ces phrases, sentirez tellement l'humanité et le désir de vengeance dans un monde dominé par la crise, J'ai aussi hier, j'étais dans le petit mais grand pays de Giano et avec le président Julius dell'AICOO Bisaccioni d'Arezzo, Nous avons fait une dégustation de l'huile San Felice del Frantoio Espoir pour un groupe de trente dames FIDAPA, certains de ces s'inscrire enthousiaste dans le AICOO de cours de sensibilisation et les connaissances qui débutera le 11 Février à Citta di Castello. L'espoir de la famille (quel beau nom de ces jours!) alors prêt à compléter un repas complet pour toutes les personnes donc nous avons continué la leçon en combinant diverses huiles de plats. Quelle belle journée!

    Cynthia Tosini
    Merci Jordanie…Je suis heureux de vous lire

    Antonia Filomeno
    Merci, Je suis désolé d'avoir raté beaucoup de ce passage parmi les nombreux événements….

    Cynthia Tosini
    Merci Antonia Le culturel Louis Téléchargée proposé dans cette édition a été très large. Beaucoup d'idées sur l'endroit où commencer à penser…

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