> ПАДЗЕІ

Тэрытарыяльная ідэнтычнасць, павага да зямлі, Сельская гаспадарка і ўстойлівае развіццё: ключы ад будучага

аўтар CinziaTosini

Нядзеля 30 Сакавік, у пышным ўстаноўка Palazzo Arese Борромео Чезано-мадерные ў правінцыі Монца і Брианца, сі E La Svolta Kermesse "Свет Густу"Фестываль ежы і культуры накіраваны для вывучэння пытанняў, з улікам Expo 2015, Сусветная выстава, якая адбудзецца ў наступным годзе ў Мілане паміж 1′ Май і 31 Кастрычнік.

Культурная ініцыятыва пад эгідай горада Чезано-мадерные каардынуецца Кетти Магні, Антоніо Запа, Ева Musci і Сімоне Toninato, накіравана на павышэнне мясцовых прадуктаў і ўключаны ў праект Supermilano. Аж да 16 Красавік шаснаццаць муніцыпалітэты, якія ўдзельнічаюць у мерапрыемствах, прысвечаных папулярызацыі ежы, сельская гаспадарка і мастацкае спадчына, для паўторнага адкрыцця яго тэрыторыі і яе павышэння.

Падзея ў раўндзе, на працягу якога дзякуючы ўмяшанню пісьменнікаў, Журналісты, кухары і вытворцы, мы хацелі б прысвяціць вітрына ў раёне і яго патэнцыял. Тэрытарыяльная ідэнтычнасць, павага да зямлі, Сельская гаспадарка і ўстойлівае развіццё: ключы, каб выбрацца з крызісу мы перажываем у апошнія гады.

L 'Экспа 2015 будзе непаўторна магчымасць убачыць нашу краіну ў цэнтры свету. Мы гатовыя…? Можа быць, яшчэ не ў поўнай меры, Аднак, гэта наш абавязак, каб добра падрыхтавацца для ўсіх, паколькі ён можа ўзмацніць сваю тэрыторыю, на будучыню новых пакаленняў.

8

Гігі Масты мэр Cesano Maderno і Селясціна Oltolini дарадцы па культуры

Мерапрыемства адкрылася з удзелам Давідзе Oldani, Шэф-кухар і ўладальнік рэстарана D'Or Карнуола, якія прадстаўлены Давідзе Oltolini, ежа і віно крытык, яго апошняя кніга, "Chefacile".

Хоць я цаню творчасць кухароў, Я глыбока люблю простую кухню традыцыі, заснаванай на добрых мясцовых інгрэдыентаў, якія спрыяюць італьянскі сельская гаспадарка. Па гэтай прычыне, я з радасцю прыняла паказанні Давідзе Oldani, калі, падчас свайго выступу, прывёў 'захаванне фермера »і аб сваёй рашучасці да стала мясцовыя прадукты.

Гартаючы яго кнігі, я цаніў прастату некаторыя стравы, якія суправаджаў мяне падчас майго дзяцінства, такія як "Полента і малака» або «амлет і хлеб". Аб, на першых старонках ёсць таксама рэцэпт цеста для ачысткі медзі гаршкі. Слухайце гэтым кароткім відэа, у якім я прыняў.

     

Сярод многіх экспанентаў Бэйкер ў Чезано-мадерные Джанмарио Longoni, што прапануецца ў дэгустацыі "Хлеб Борромео'Атрымліваюць ў адпаведнасці з гістарычнай рэцэпце. Разам са сваім сябрам Джанмарио падзяляюць запал да гісторыі і традыцый. Я дам вам ведаць, у яго словах.

Больш моцнае адхіленне ад старадаўніх рэцэптах мінулага ў карысць стандартызацыі прамысловай прадукцыі значна пашкоджаны, і працягвае карумпаваных не толькі густаў, але і сапраўднасць ежы ў пытанні. Ручка цеста гэта дзеянне, якое выходзіць за рамкі сыравінных механікі і развіцця таго ці іншага прадукту: стварыць сродкі для перадачы да кампанентную харчавання нежывога, але які прыбывае з прыроды, новае жыццё.”

18

Il Fornaio ў Чезано-мадерные

Я люблю садавіна і гародніна. Прадстаўляць Orchard Park, ферма добра 80 акраў ў парку Groane.

Некалькі дзён таму на мой дзень нараджэння, я спытаў майго сына, каб даць мне дрэва, або лепш, Я хацеў прыняць яго ў гэтым садзе. Яблыня Чырвоны Delicios з маёй таблічцы, якая будзе сачыць у час цвіцення, і з якога плод непасрэдна збіраюцца.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Orchard Park Сажалка Ceriano (МБ)

Ці ведаеце вы, што шафран вырошчванне абмяжоўваецца аб 25 ettari in Sardegna, a 8 ў Абруццо, і на невялікіх участках, вырошчваецца ў Таскане, Хада, Умбрыя, Сіцылія і Ламбардыя ў агульнай складанасці каля 35 ха? Ну вам.

Яны сказалі мне хлопчыкаў Дзафферанамой, малых сельскагаспадарчых рэальнасць Брианца нарадзіўся з вопыту вытворчасці для сямейнага выкарыстання. Высока цэніцца прадукт. Падумайце аб тым, што за фунт шафрана лычыкі варта збіраць аб 120.000 кветкі.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zafferanami, проста сельскагаспадарчае таварыства Varedo (МБ)

Нават рызыкуючы паўтарыцца Я сьведчу зноў: "Я люблю сельская гаспадарка і фермы!"Як вы думаеце, што ў Чезано-мадерные, ў некалькіх хвілінах хады ад майго дома, c'è л’Azienda Agricola Villa Marina. Кампанія, арыентаваная ў першую чаргу на развядзенні абарыгенных парод пад пагрозай знікнення. Ферма, дзе вы можаце ўбачыць быдла Varzese, авечкі Брианца, казёл з чатырма рагамі, Працоўныя конікі, Аслы, зноў, свіней, гусі і птушкі. Карацей кажучы, цуд!

Я наведаю як мага хутчэй, каб ён даведацца больш, Акрамя таго, паколькі яны даганяюць з віномGroanello, віно традыцыя Брианца ўжо апісаны ў скрутках бенедыктынскага кляштара Санта-Марыя ў Мілане Aurona.

Сардэчна запрашаем, госць Алан Bay, віно і ежа журналіст і пісьменнік, які прадставіў сваю апошнюю кнігу "Стравы з майго жыцця". Гэта прымусіла мяне думаць яго гаворка, прысвечаная тэмпературы дэзінфекцыі ежы часта прапускае з-пад увагі ў доме.

Алан адзначыў, парой, шукаю лепшую тэхніку, вы не надаюць належнай увагі тэмпературы кансервавання харчовых прадуктаў, што можа прывесці да ўзроўню страўнікава-кішачных захворванняў, часта не звязаныя з гэтымі хібаў.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Алан Bay кон Кетти Магні

У завяршэнні мерапрыемства быў прысвечаны круглы стол «каб водары мінулага і густаў сённяшняга дня».

Выступоўцы Маўры Коррадо Прэзідэнт культурная асацыяцыя "спальны корпус", Джанмарио Longoni пекар ў Чезано-мадерные, Стывен Pelizzoni прафесар Інстытута отельеров Dancers Seregno, вось кухар Джон ўзмацнення Прэзідэнт Кукс Брианца, Джанлука Capedri партал і гастраном Мэцью Ноўлз, Ornago рэстаратар нядаўна узнагароджаны Прэзідэнтам Рэспублікі за яго прыхільнасць культурнай.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Пласт ратонда “Густ былых і сённяшніх густаў”

Сярод рэалій тэрыторыі таксама 'Дрэва марожанага Seregno Я ўжо вядомыя і раней паведамлялася, слодыч мёд Джозэф Вискарди, віна, прадстаўленыя "Энотека Каломба Чезано-мадерные, Cioccotratto Асацыяцыяй "Atelier дэль рызыка', il Prosciuttificio Marco d'Oggiono, і, нарэшце, бібліятэка "Свет кніг'Seregno .

Сярод кніг, прадстаўленых Cheescake аўтараў і Вупі!"З Маўра Падула і Караліна Turconi і "Вобласць жанчыны з Gigliola Брага, біёлаг і дыетолаг.

Ежа, культура ... і абед у гістарычны Рэстаран Il Fauno Cesano Maderno натхніў рэцэпты Scappi, рыхтаваць да Папы Пія Пятай, з кнігі «Повар таты» з Кетти Магні.

Гэта галоўны Сімоне Toninato гуляў віртуозна эпохі стравы, набліжаючы іх да густам нашага часу.

Cibo e Cultura… Цела і розум…

image_pdfimage_print

каментары

што Аўтар

CinziaTosini

Я думаю, што мы можам выратаваць Зямлю, калі мы можам выратаваць яе.

пакінуць каментар

Выконвайце за намі

Хочаце ўсе паведамленні па электроннай пошце?.

Дадаць вашу электронную пошту: