Het recept : “De bloemen van de vlier gelei”
Fausto delegatie
Verzamel de bloemen van de vlierbes is een gebaar dat grote vreugde heeft en vult de neus met een intens aroma en unieke. De magie wordt gedaan dan is de mogelijke overdracht van geur en smaak in alle bereidingen waarin de bloemen van de vlierbes kunnen worden gebruikt. Een soort eternalising veer die je kunt doen om weer elke ochtend uit te breken bij het ontbijt, in elke maaltijd trouwen deze gelei met kaas.
Voorzichtigheid: het plan van de ouderling, met uitzondering van bloemen en vruchten, is een giftige planten.
Zelfs de vruchten zijn rauw te worden vermeden, om hun hoge laxerende eigenschap die behouden een deel ook uit gekookt, in de vorm van jam, voor een andere exquise. Scurissima, met intense kleur en het merk in een bijna onuitwisbare alles wat het aanraakt. Zorg er ook voor dat u Niet te verwarren met de normale ouderling met de ebulus, door kruidachtige grotere vruchten, oneetbaar en giftig, ware vagevuur dodelijke.
Ik sluit af met enige nieuwsgierigheid ...
- De generieke naam Sambucus kunnen voortvloeien uit een houtblazers muziekinstrument, in het Latijn bekend als “sambuca”.
- Uit de vrucht krijg je een blauwe kleurstof en een inkt.
- Het sap van de wortel wordt gebruikt om het haar te verven zwarten.
La gelatina di Sambuco
Een volledige rijping te verzamelen 20 Vlierbesbloemen eventueel zonnige dagen, warm en droog.
Week ze in een liter water met het sap van een biologische citroen voor drie dagen, dan stam door middel van een speciaal papier en toe te voegen aan de vloeistof, gefilterd en geparfumeerde, een gegeleerde kg suiker per liter. Kook op een middelhoog vuur 8 notulen.
Verwijder de witte schuim dat in het algemeen vormen een beetje’ in oppervlaktewater, en dan heet invasettare.
Onmiddellijk dicht, Laat afkoelen en bewaar op kamertemperatuur. U zal de perfecte gelei dat bedekte krijgen, en vacuüm, zal houden tot een jaar. Na opening koel bewaren.
