I numeri della Lombardia agricola, altro che pizza!
För några dagar sedan, gustandomi una buona pizza, mi sono chiesta come mai spesso si usa dire “ma che pizza!" per riferirsi a qualcosa di noioso. Efter att ha gjort en del efterforskningar på nätet, Jag hittade några intressanta förklaringar. Vissa människor tillskriver känslan av tristess på det faktum att pizza är platt, medan andra kombinerar detta sätt att säga till de lådor som innehåller filmrullar, som i filmen är just informellt samtal pizzor, som om att säga: "Vad lådor!"
Continuando la mia ricerca, ho trovato una versione più autorevole proveniente dall’Academy Pizzaioli Gruaro, in provincia di Venezia. Enligt dem denna populärt talesätt kommer från det faktum att pizza är ibland svårt att smälta, orsakar svullnad och mycket törstig. Orsaken kan hänföras till en stigande alltför kort eller användning av låg kvalitet ingredienser. Ecco spiegato il perché.
Som jag skrev nyligen i en Artikeln: Det finns pizza utan goda råvaror. Non ci sono buone materie prime senza sostegno all’agricoltura. Vi är i Italien, land med hög kvalitet livsmedelsproduktion. Varje region har sin egen. La pizza può essere una grande interprete. Visto che vivo in Lombardia, la prima regione agricola d’Italia, oggi vi darò qualche dato su cui riflettere.
- 1.300.000 hektar jordbruksmark
- 54.000 aziende agricole
- 1.500 gårdar
- 200 pedagogiska gårdar
- 33 consorzi di tutela
- 31 märkesvaror SUB och SGB (273 totalt i Italien)
SUB - Den skyddade ursprungsbeteckningen är känt till livsmedelsprodukterna i vilka alla stadier av produktionen, bearbetning och beredning utförs i ett visst geografiskt område och med en tillverkningsprocess överensstämmer med en specifikation.
SGB - skyddad geografisk beteckning tillskrivs jordbruks- och livsmedelsprodukter vars ursprung måste hänvisa till ett visst geografiskt område. Till skillnad från DOP, det är tillräckligt att endast en fas i tillverkningsprocessen sker i det ifrågavarande geografiska.
- 22 Vini DOC, 5 DOCG och 15 IGT
DOC – DOC, etiketten tillskrivas viner som produceras i ett visst område, tillverkade med hjälp av lokala råvaror och traditionella tillverkningsmetoder.
DOCG - Kontrollerad och garanterat ursprungsbenämning, erkända DOC viner av kvalitet och speciell kvalitet.
IGT - typisk geografisk beteckning, erkända viner som produceras i ett visst område större än DOC.
- 248 Prodotti Tradizionali
I varje region finns italienska en lista över produkter som följer traditionella bearbetningsmetoder, bevarande och krydda som antagits av åtminstone 25 okänd.
- 12 Vägar vin och mat skyddas av Federation vägar Lombardiet, att hjälpa besökare i deras professionella smak och historiska upptäckten, konstnärliga och landskapet i regionen
• Flavour Trail of Varese Valleys www.stradasaporivallivaresine.it
• vinvägen och Flavours of Valcalepio www.valcalepio.org
• vinvägen och smaker av Valtellina www.stradavinivaltellina.com
• Franciacorta vinvägen www.stradadelfranciacorta.it
• Hills vinvägen av langobarderna www.stradadelvinocollideilongobardi.it
• Vin och Dine del Garda www.stradadeivini.it
• Vin och Dine Mantovani www.mantovastrada.it
• Route Ris och Risotto Mantovani www.stradadelrisomantovano.it
• Väg tryffel Mantovano www.stradadeltartufo.org
• Strada del Gusto Cremonese i delstaten Stradivari www.stradadelgustocremonese.it
• Road of San Colombano vin och Dine Lodigiani info@stradasaporilodigiani.it
• Vin och Dine Oltrepò Pavese www.oltrepopavese.com
Siffror som talar mycket. Annat än pizza!
Data: MiPAAF Ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik uppdaterat Juni 2015
Källor: www.buonalombardia.it www.viniesaporidilombardia.it www.regionelombardia.it
