پیتر پاریسی و سینتیا Tosini
“اعتراف می کنم که Cinzia به معنای واقعی کلمه به من را مجبور به او بگویید که در مورد جو از قهوه ناپلی ... و چگونه نه گفتن, به’ tazzulella و’ کافی نت ها, اگر آن را سزاوار خود را!”
قهوه برای یک ناپلی, بیش از یک نوشیدنی, یک چیز مقدس است! اسکن مراحل روز.
بسیار مهم است که از بیداری! قهوه اولین بار به "هنر" حکومت زیرا آن را تعیین البته از روز انجام! هرگز اولین قهوه اشتباه در یک ناپلی!
اما چرا از شما درخواست قهوه ناپلی معروف در سراسر جهان است?
دوستان, اولین بار او را افسانه ای معروف ساخته شده قهوه ساز وابسته به شهر ناپل در حال حاضر متاسفانه منسوخ. اما اشاره به این برتری خود را, گفته می شود که طعم و مزه قهوه برای هر دو آب متفاوت است, که برای برشته خاص acclaims که ضروری و روغن را بهبود می بخشد استخراج رایحه.
- مونولوگ اختصاص داده شده به قهوه “این ارواح”
من می داد تا همه چیز به جز که در این فنجان قهوه, بطوریکه سد tranquillamente, از بالکن, خواب quell'oretta پس از آن یکی است پس از غذا خوردن انجام می شود. و من، من آن را انجام دهد خودم, با دست های من… چه کسی می تواند برخی از قهوه را به عنوان I I آماده را, با تعصب و غیرت همان… با مراقبت همان? شما را درک خواهد کرد که, نیاز به خودم خدمت , من به دنبال تجربه های واقعی و هیچ چیز را نادیده بگیریم… در منقار… شما منقار را ببینید? من در این مقاله coppitello منقار قرار داده… به نظر می رسد هیچ چیز… این coppitello است عملکرد آن… این در حال حاضر, از آنجایی که دود ضخیم از قهوه برای اولین بار از جریان, پس از آن که بار است, نمی پراکنده نمی. بیا خالص, قبل از ریختن آب, شما باید آن را جوش به مدت سه یا چهار دقیقه, کمترین, من قبل از colarla گفت:, در قسمت داخلی bucherellata کپسول, باید نیم قاشق چای خوری پودر تازه زمین ریزش نم نم. راز کوچک! به طوری که, در لحظه ای از ریخته گری در اینجا, جوش کامل, در حال حاضر به حساب خود را با طعم. و آن را به من Tosto از من. که سخت ترین چیز است: حدس می زنم پخت و پز نقطه سمت راست, رنگ… پتو موناکو… گوشته رنگ موناکو.
آن’ رضایت بزرگ و به خوبی جلوگیری از به خشم, perchè se, برای یک جهنم از یک ترکیب, برای یک حرکت اشتباه, شما می دانید… من فرار 'با دست یا’ Piezzo’ "جام حذفی و, s'aunisce به chillo و تحت, اگر به شمار mmesca و ccafè… در کوتاه مدت, می آید یک zoza… چرا که من آن را با دست من و راهبه متر بود’ خوب برای به دست گرفتن’ cu nisciuno, من معتقدم که آن را خوب است و من همان را می نوشند.
Caspita, Chesto کافه است… è ciucculata. مشاهده کنید که چگونه کمی طول می کشد تا یک مرد را خوشحال.
ادواردو د فیلیپو
و اکنون من صحبت می کنم ...
شما باید بدانید که من با پیتر انجام مبادله برابر. من مشغول نوشتن او هستم, و او به من قول داد تا در یک ارسال جواهر ایتالیایی من دوست دارم عمیقا برای عطر و طعم خود را و آنچه در آن نشان دهنده. یک, چرا که قهوه یک لحظه واقعی جشن است, یک استراحت اوقات فراغت که باعث می شود ما را با سرعت حق شروع.
من عاشق نوشیدن قهوه نشسته در قدیمی, کفن در تاریخ ... در سفر من، من همیشه این نمایشگاه محلی را امتحان کنید. به محض این که من خودم را غرق در آن فضا، و ذهن می رود ... شاید به دلیل در کافه تاریخی, محل ملاقات از شخصیت های بزرگ, اغلب داستان شد, و من همه چیز است که دوست دارم…
اما به قهوه ناپلی واقعی من می خواهم به یاد داشته باشید یک سنت زیبا که یک بار به من گفت که یک نجیب زاده که من شانس ملاقات کرد در حالی که چت, “قهوه به حالت تعلیق“. سکته قلبی این: "Cinzia باید از می دانم که در به طور منظم قهوه خانه قدیمی روستا, مرسوم است به پرداخت قهوه اضافی هنگامی که شما را پیدا کند یکی به حالت تعلیق". معلق می گویند? معلق به این معنا که? به این معنا که معمولا شما می توانید پیدا کردن یکی در حال حاضر پرداخت, و به همین ترتیب چرخ تبدیل می شود ... نویسنده لوچیانو د Crescenzo وابسته به شهر ناپل ساخته شده است حتی یک کتاب, "قهوه به حالت تعلیق ".
هنگامی که یک ناپلی برای برخی از این دلیل خوشحال است, به جای پرداخت یک قهوه تنها, آنچه او می نوشند, نمی paga به علت, یکی برای خودش و یکی برای مشتری که بعد می آید. آن را مانند ارائه یک فنجان قهوه را به بقیه جهان است…
لوچیانو د Crescenzo
