I Sevilla, människor att le ... roliga saker och smak

erinrar om Sevilla, Plaza i Spanien e il Salmorejo.

"I Sevilla, människor att le ..." en fras som berättade en ung kvinna som återvänder från en av hans studie i denna andalusiska staden resor. En nostalgisk minne som jag uttryckte lite 'av sorg, eftersom leenden kommande år efter år i Italien han alltid såg mindre.  

 "In Sevilla inte åldras. Det är en stad där livet bleknar in i en kontinuerlig leende, verkligen trodde jag att njuta av den vackra himlen, den vackra Casine, den yppiga trädgårdar. "Edmondo De Amicis

Detta var på våren som övertygade mig att boka en resa ikapital dell'Andalusa vars gamla logotyp - NO8DO - Det är en symbol för lojalitet. En emblem som Alfonso X i det trettonde århundradet ville avsätta för folket för dimostratagli engagemang. Om gästerna kan besöka det du kommer att se det nästan överallt präglade.

Två och en halv timme flygning från Bergamo flygplats har tillåtit mig att nå mitt mål, annan dröm insåg. Jag måste erkänna att när jag kom dit och då var jag lite 'besviken på grund av abrupt början Sevillian jag korsade. Egentligen acklimatisera allvar måste du anpassa sig till sin takt. i praktiken, Det betyder inte att gå för fort, särskilt om du besöker staden på sommaren, när temperaturen är mycket hög. Det betyder alltid hälsosamt när du anger eller avsluta en affär säger buenos dias eller hasta luego. Det innebär fördröjning av lunch timme (15.00) och middag (22.00) säkert anpassa sig till en långsammare och mer avslappnad livsstil. Det betyder att i en stad känd för sin arkitektoniska skönhet och flamenco, en konst som i 2010 Det erkändes av UNESCO immateriella kulturarv mänsklighetens.

och Plaza i Spanien – en kvadrat korsas av en vattenväg av de vackraste jag någonsin sett – Jag bevittnade denna dans gjord av instinkt och ren passion.

Ur gastronomisk synpunkt måste jag säga att i Sevilla Jag gillade verkligen den ständiga närvaron av en flaska olivolja på borden i en mängd olika matställen, från enkla bar på restaurang. En tradition som vi bör ta en kö för att sprida kultur av denna stora hälsofördelar.

Det finns en annan tradition att erbjuda gastronomiska Sevillian som jag gillade: framställningen av en typisk maträtt mycket lämplig för den heta klimat av dessa delar, den Salmorejo. En andalusisk soppa gjord av mogna tomater och inaktuella bröd som, serveras kall, Det är en välkommen lättnad i värmen i sommardagar.

Den framställes genom blandning i en bländare 100 g torrt bröd, tidigare satt i blöt i vatten, med 500 gram mogna tomater och en vitlöksklyfta. Jag har gjort en liten förändring receptet genom att tillsätta några droppar Tabasco, att ge den touch av krydda som jag älskar. När du fått en homogen kräm lagra det i kylskåpet i några timmar. Den Salmorejo ska serveras med någon slip jamon, rökt skinka och kokt ägg. Tjänar tre personer.

Väl, Under mina resor till Sevilla Jag har gjort flera gånger i sommar med en soppa, avslutande måltiden med en annan vana som Italien tyvärr är det lite förlorad: ett gott glas Vermouth. En aromatisk starkvin vars historia har ursprung i Piedmont. Han föddes i Turin i själva verket 1786 från en idé av Antonio Benedetto Carpano som jag blandar Muscat vin med kryddor och örter. Att definieras som en sådan måste göras från 75% Vin och god dos av artemisia, en växt från de många positiva dygder. Jag måste bara säga adjö och Sevilla… hälsa!