Аграном, а таксама фермер, Вінароб электроннай Anche Cantiniere, Італьянскі але і Каталано… Lui è Марка Bernava

Джакама Леапард, Мой любімы паэт напісаў: “Я перакананы, што нават у апошні момант нашага жыцця кожны з нас можа змяніць свой лёс…” Я цвёрда веру,. Каб зрабіць гэта, адзіным рашэннем з'яўляецца адпусціць, і выпрабаваць усё, што вы можаце жыць ...

Там fraintendetemi, Я не раблю вар'яцкія рэчы, але калі я сутыкаюся магчымасць я злавіць муху. Я даведаўся, як гэта зрабіць у апошнія два гады жыцця, і, запэўніваю вас, гэта сапраўды варта. аднолькава, калі ён шукае чалавека, каб ведаць,, , Які падарыў мне за сваю ўнікальнасць, Я ніколі не адступіць. Гэта падарожжа ў душы, часта вельмі інтымнае і захапляльным. Вынікам з'яўляецца асабістае ўзбагачэнне ведаў і вопыту, якая прапануе рэальны момант жыцця… І вось аднойчы сябар сказаў мне пра Марка Bernava, Італьянскі вінароб ў зямлі Іспаніі.

Я пазнаёміўся з ім спачатку па тэлефоне, а ў далейшым на працягу некалькіх месяцаў з паштовым абменам. Часам з рэальнымі расчараваннямі, часам з пазіцый размешчана ... праўдзівай і шчырай дружбы, якая вырасла з цягам часу, і што прывяло мяне да прывязвацца ўсё больш і больш да асобы, быў навучыцца пазнаваць, і ацаніць. Мы абяцалі сустрэцца з намі пры першай магчымасці. Ну некалькі тыдняў таму, тое ж самае сябар, які звязаў мяне з ім, з выбачэннямі прывялі мяне выйсці за межы будынка, дзе я быў трохі рэчы, каб вырашыць. Вы паняцця не маеце, майго выказвання, калі я ўбачыў яго ў дзвярах. Я абняла яго моцным, шчаслівыя і рады, калі гэтага не адбылося…

Vi presento Марка Bernava, мой дарагі Marco, чалавек зямлі і віна ...

• Рамкі, першы раз, калі я гаварыў з вамі па тэлефоне я папрасіў вас распавесці мне трохі "чай. Вашы словы было дастаткова, каб зразумець мяне. Уявіце сабе, падчас, быў 19 Сьнежня 2011. "Прывітанне Марка Чинция, Я гаварыў з вамі, скажы ...?"

"Гэта добры пытанне! - Сказаў я сабе - як я магу сумаваць ўсе мае праблемы ў тэлефоннай размове, не прадстаўляючыся дурака?". А цяпер я апыняюся з той жа дылемай, але назва нашай размовы прыемна рэзюмуе некаторыя з цэнтральных аспектаў мая "сказаць". Я 35 ўзрост, Я нарадзіўся ў Мілане, які скончыў у сельскагаспадарчай навукі і тэхнікі, абараніўшы дысертацыю у вінаградарства і вінаробстве. Я паспрабаваў віно асабіста і прафесійна Італія з поўначы на ​​поўдзень, каб паспець ідэю выклік, і вельмі зацягвае: “Diventare вытворцам віна!”.

Вось мой быць горда Італьянская, agronomo е вінароб. Але, як вялікі аматар прыроднай сістэмы, у якой я жыву, і я лічу, што сельская гаспадарка з'яўляецца неад'емнай часткай рэальнай дарожнай dell'esserne, Я вырашыў пайсці яшчэ далей вучобу і стаць яшчэ фермер, вінаградар і вінароб. Я вырашыў зрабіць яго ў зямлю каталонскай (Іспанія), Я працую ў вінаградніках і ў падвале нашых уласцівасцяў, абумоўлены запалам да віну, з маім партнёрам Рут (праўдзівая Каталонскі), і мой брат Джына.

• Дзе ваш запал да зямлі і вінаградарства?

Я глыбока перакананы, што кожны чалавек мае патрэбу ў кантакце з зямлёй і з прыродай. Вы ведаеце, чаму чалавек бачыць, калі ён ідзе ў горы і лясы, або гл культывуюць поле і пышныя, аб іп бел Frutteto, ён адчувае сябе так добра, што спантанна усклікае: "Як выдатнае месца"? Для зялёнага колеру, што дае нам гэта пачуццё. Паказана, што пры адным поглядзе на зялёнай расліннасцю, звязана ў глыбінях нашых продкаў багацці мозгу: "Расліннасць азначае ваду, азначае наяўнасць жывёл, азначае ежу". Вось чаму, калі мы апрацоўваем ад бетону і асфальту, мы адчуваем сябе добра.

"Мы з'яўляемся часткай прыроды, але мы страцілі прытомнасць".

Пры гэтым прэамбула адказаць з-за маёй страсці да зямлі: “Я адчуваю сябе часткай мяне!” Акрамя таго, каб вывучыць экалагічныя сістэмы, істоты, расліны і жывёлы з біялагічнай пункту гледжання, а затым тэхналогія і дадатку, дае Вам такую ​​раскоша, каб лепш зразумець свет прыроды і ролі чалавека як частка гэтага свету. Затым зразумець, як скарыстацца прыроднымі рэсурсамі з розумам, каб стварыць ежу пакажа скрыжаванне біялагічных цыклаў і сутнасць экалогіі. Таксама, мая сям'я вытокі звязаны з сельскай гаспадаркай, і я думаю, што гэта ў маіх генах абудзіў гэта жаданне аднавіць кіраўніка, створаныя маёй бабулі і дзядулі.

Мая запал да вінаградарства хутка сказаў. Расліны роду Віціс ёсць асаблівы шарм, вельмі складаная фізіялогія, што робіць экалогію раслін з цікавым і з вялізным патэнцыялам. Прыручэнне раслін жыццяў на працягу стагоддзяў з'яўляецца адным з найбольш важных традыцыйных і культурнага багажу, што мы. Вынікі, якія сёння мы можам ацаніць дэгустацыя вінаў, паходзіць ад доўгім і складаным. І, вядома, гэта таксама частка віна са справамі яе як прыродных, так і комплекс, менавіта з-за іх натуральным.

• Існуе чалавек, які паўплываў на вас у вашым выбары?
  

Мае бацькі, прызначаныя для працы ў сферы паслуг у Мілане; таму што я заўсёды забівалі і Джына ранняга ўзросту, мы маглі атрымліваць асалоду ад зялёны колер, маглі плаваць у моры або ў азёрах, можа збегчы з горада, і мы маглі трымаць сувязь з прыродай. Іх, і сельскія вытокі маёй бабулі і дзядулі, захавалі жывы ўва мне любоў да зямлі, і яны вызначана паўплывалі на выбар захапіць сваё падарожжа на першасным сектары.

Мае даследаванні цяпер наблізіўся да вінаробства і энолог, адна з самых перадавых галін аграпрамысловага комплексу на ўзроўні вывучэння і ведаў. на самай справе, прагляду ў многіх нумароў першасным сектары, рамкі ўдарыў мяне так маланку… Amore прыма Вістой сказаць: "Вінаграднік!"І каб назаўсёды адзначыць зацікаўленасць у паглыбленні сваіх ведаў аб вінаградніку, быў чалавекам на канферэнцыі: Атылы Scienza. Яго бачанне мясцовы віно, і роля агранамічнай сістэмы кіравання ў віне таксама вынікаюць з прынцыпаў вялікі Марыё Fregoni, Яны захапілі адразу. Я прызнаю, што з'яўляюцца асновай для распрацоўкі "мой"Па віне.

• Раскажыце мне аб вашай кар'еры ў Італіі?

Пакручасты і неўзабаве дасць. Пасля заканчэння універсітэта, я меў шчасце працаваць з Di.Pro.Ve. факультэт сельскай гаспадаркі Мілан. На маім спосабе быцця, Я думаю, што акадэмічная кар'ера Я не асабліва падыходзіць для 25 ўзрост. Жаданне дакрануцца да паўсядзённым жыцці вінаробства заахвоціла мяне шукаць працу ў якасці агранома бізнесу. Пасля некаторых падзей у Фрыулі і Таскане я прызямліўся ў Марка, і я пачаў працаваць з Антоніа бадзяк у Fattoria Le Тэрасы. Тут я змог супрацоўнічаць у стварэнні вялікіх вінаў, з тэхнічная, з выдатнай камандай людзей, і вялікі Антоніа. Мой смага вопыту прывяло мяне таксама на поўдні Італіі ў галіне Vulture, а затым вярнуцца ў Бергамо. Але цяпер я меў справу з маёй рэальнай мэты, і ў смазе маёй больш не domabile пабудаваць сваю асабістую праект.

• Што прывяло вас да вырабляць віно ў зямлі Іспаніі?

Мае адносіны з Іспаніяй (лепш сказаць з Calalunya) датуецца 1996, год, калі я сустрэў Рут. Гэтая зямля мае вялікі патэнцыял, на мой погляд, многія недаследаваныя. Для маладой і неспакойны ў пачатку, як я, Зямля была "магчыма", каб пачаць такі важны праект. L 'Італія з развіццём сектара за апошнія дваццаць гадоў зямля стала цяжкім для малых распрацоўшчыкаў, асабліва калі яны маладыя і "невядома", калі мы не ідуць у раёны, дзе стварэнне Незнаёмы цяжка па прычынах больш сацыяльных, чым эканамічных (і я кажу пра рэальнасць вопытныя і добра вядомыя, таму што з маіх паходжання). Іспанія пакідае адкрытай дзверы інаўгурацыі ў частцы эканамічнай мэтазгоднасці некаторых інвестыцый, і часткова з-за адміністрацыйнага і палітычнай волі, каб хочаце захаваць маладых людзей у сельскай мясцовасці (гэтая воля, прадыктавана неабходнасцю і, вядома, не альтруізму і справядлівасці; la Spagna è rurale, і галасоў у сельскай мясцовасці, маюць вагу, выдатную ад урбанізаваных рэгіёнаў).

Не ўдаючыся ў выступах аргументам, што было б адцягнуць віно, Рэзюмую мой адказ з філалагічнай гульні і што ў цяперашні час рамантычнага: "In lingua italiana distinguiamo la “viticultura” (а менавіта культурны багаж прывязаныя да міру віна) ад "вінаградарства" (вырошчванне вінаграднай лазы); in lingua spagnola e catalana, ёсць толькі "вінаградарства". Ed io sono un tecnico che si ritrova in un posto senza “viticoltura”!

• "Я жыву віно." Вы любіце мяне кроў і бойкі. У вашай віне адчувае персанаж, які азначае вас. Калі я піў ў першы раз у мяне быў як праекцыя ў мой розум успамінаючы свае гісторыі пра цяжкасці, нягоды і эмоцыі для вытворчасці. Раскажыце мне аб вашай віне?

Калі маё слова "у вінным Vivendo", il lemma della Cantina BERNAVÍ з'яўляецца "інтэрпрэтацыі мясцовы". Я думаю, што частка, якую вы можаце даць тлумачэнне, чаму!

“Віно з'яўляецца адлюстраваннем таго, хто робіць гэта, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. Я стараюся данесці да бутэлькі маю інтэрпрэтацыю патэнцыялу нашых вінаграднікаў, альбо шляхам выбару гатунку, улічваючы, што ўраджаі“

З таго моманту я вырашыў перасадзіць гатунку я зрабіў выбар інтэрпрэтуе. Агранамічнага кіравання вы павінны мадэляваць кожны год аб ходзе клімату і мэты павінны быць дасягнуты. І праца ў Вінніцы, павінны адпавядаць адказаў, што кожны год кожны гатунак дае нам (да лепшага, а часам і да горшага!), proprio per creare un vino originale, які з'яўляецца зменнай у якасці натуральнага прадукту. Менавіта натуральнасць віна прадукту, які натхніў мяне не павітаць мяне ў дысцыплінарным вытворчасці, і гэта робіць мяне выстройваюцца відавочна супраць усяго шуму на еўрапейскім узроўні аб правілах кваліфікацыі вінаў. Віно BERNAVÍ хачу быць сумленным і прамым, як мне, прыйсці Ной!

Мы ўтрох на працу і для гэтага склеп нясе наша імя. Па гэтай прычыне імёны нашых вінаў настолькі неадкладнае.

Белы збіраюць ноччу, каб скарыстацца свежым Libeccio, і месяц, што свеціць на вапнавых глебах: Белая ноч. Un rosso, giovane frutto del lavoro di tre anime e del coupage (рэзка) з трох гатункаў, розных як узаемадапаўняльныя, з vinifications спецыяльнай для кожнага з іх: 3D3. У itinere барэляў запасаў у вялікім аб'ёме, che racconteranno le concentrazioni eccezionali di cui capace questo terroir…

"Чара з віном павінен сказаць цяжкую працу на вінаградніках халодная зіма і пякучае лета, ўмовы ў абодвух крайніх і займальным; павінен сказаць выгнутыя заднія часткі вінтоў спрабуючы зразумець патрэбы кожнага расліны, ад абрэзкі да ўраджаю…” Marco Bernava

 

каментары