کشاورز و کشاورز, شراب الکترونیکی anche Cantiniere, ایتالیایی بلکه کاتالان… لیو è مارکو Bernava

این Giacomo لئوپاردی, شاعر مورد علاقه من نوشت: “من معتقدم که حتی در آخرین لحظه از زندگی ما هر یک از ما می تواند سرنوشت یک نفر را تغییر هستم…” من باور راسخ دارم. برای این کار، تنها راه حل است که اجازه رفتن, و تجربه همه که شما می توانید زندگی می کنند ...

fraintendetemi نشده, من دیوانه واری انجام نمی, ma se mi trovo davanti ad un’opportunità la colgo al volo. یاد گرفتم چگونه برای انجام زندگی دو سال گذشته, و من به شما اطمینان دهم آن است که واقعا ارزش. Nello stesso modo, زمانی که او به دنبال یک فرد می دانم, است که برای منحصر به فرد خود را به من ارائه, من هیچوقت جلو و عقب. این سفر به روح, اغلب بسیار صمیمی و هیجان انگیز. در نتیجه غنی سازی دانش شخصی و تجربه است, است که به لحظه های واقعی از زندگی… بنابراین یک روز یکی از دوستان من در مورد مارکو Bernava گفت, شراب ایتالیایی در سرزمین اسپانیا.

من برای اولین بار او را ملاقات نمود در تلفن, e poi successivamente per mesi e mesi con uno scambio di mail. A volte con veri e propri disappunti, گاهی اوقات با موقعیت های گرفته شده توسط ... یک دوستی واقعی و خالصانه است که در طول زمان رشد کرده, و که باعث شد من به بیشتر و بیشتر به فرد است که من در حال یادگیری در مورد متصل, و به درک. ما به ملاقات ما در اولین فرصت از وعده داده بود. خوب چند هفته پیش, دوست همان که به من در تماس با او را, con una scusa mi spinse a recarmi all’esterno dello stabile in cui mi trovavo per una piccola cosa da risolvere. شما هیچ نظری ندارم که بیان من وقتی که من او را در درب دیدم. من بغل او را قوی, خوشحال و هیجان زده تا زمانی این اتفاق رخ نداد…

ششم presento مارکو Bernava, il mio caro Marco, un uomo di terra e di vino…

• چارچوب, اولین بار که من به شما در تلفن من از شما خواسته صحبت کرد به من یک چای کمی بگویید. Le tue parole mi bastarono a capire. Immagina di tornare indietro nel tempo, بود 19 دسامبر 2011. "سلام مارکو Cinzia است, من به شما گفتم, به من بگو ...?"

"این یک سوال خوب! - من به خودم گفتم - چگونه می توانید خلاصه من همه نگرانی من در یک تماس تلفنی و بدون ظاهر شدن یک احمق?". و در حال حاضر خودم را با معضل همان من, اما عنوان بحث ما به خوبی خلاصه برخی از جنبه های اصلی من "بگوید". من 35 سن, من در میلان به دنیا آمد و در علوم و فناوری کشاورزی با یک پایان نامه در کشت انگور و تهیه شراب فارغ التحصیل. من هر دو شخصی و حرفه ای آب گیری ایتالیا طعم از شمال به جنوب، به بلوغ ایده از بزرگترین چالش و فوتی و فوری: “Dتولید شراب iventare!”.

اینجا من با افتخار ایتالیا, agronomo الکترونیکی شراب. اما به عنوان یک عاشق بزرگ از سیستم های طبیعی که در آن زندگی من, و من باور دارم که کشاورزی یکی از بخش های جدایی ناپذیر از dell'esserne جاده واقعی است, من تصمیم به رفتن گام بیشتر مطالعات من و حتی تبدیل کشاورز, viticulturist و شراب. من تصمیم گرفتم این کار را انجام بر روی زمین Catalana (اسپانیا), من در باغ های انگور و در انبار از خواص ما کار می کنند, رانده شده توسط اشتیاق به شراب, با شریک زندگی من روت (کاتالان واقعی), و برادر من به Gino.

• از کجا شور و شوق خود را برای زمین و برای کشت انگور?

من عمیقا متقاعد شده است که هر انسان است نیاز به تماس با زمین و طبیعت هستم. آیا می دانید که چرا زمانی که یک فرد می رود به کوه و جنگل می بیند, و یا می بیند یک میدان کشت و سرسبز, درجه frutteto ادم سازمان ملل متحد, این احساس خیلی خوب است که خود به خود exclaims: "چه جای فوق العاده"? برای رنگ سبز است که به ما می دهد این احساس. نشان داده شده است که فقط از نظر پوشش گیاهی سبز, در اعماق فراوانی مغز آبا و اجدادی ما در ارتباط است: "پوشش گیاهی به معنای آب, به معنی حضور حیوانات, به معنای مواد غذایی". به همین دلیل هنگامی که ما از بتن و آسفالت پردازش, ما احساس خوبی.

"ما بخشی از طبیعت, اما ما آگاهی از دست داده اند".

با این مقدمه به دلیل علاقه ام به زمین پاسخ: “من احساس می کنم بخشی از من!” علاوه بر این به مطالعه سیستم های زیست محیطی, موجودات، گیاهان و حیوانات از نقطه نظر بیولوژیکی دید و پس از آن فن آوری و نرم افزار, شما اعطا لوکس برای درک بهتر جهان طبیعت و نقش انسان به عنوان بخشی از این جهان. پس از آن درک کنند که چگونه به استفاده از منابع طبیعی را به یک روش هوشمند برای ایجاد مواد غذایی شما نشان می دهد تقاطع از چرخه های زیستی و جوهر محیط زیست. همچنین, ریشه های خانواده ام به کشاورزی مرتبط, و من فکر می کنم آن را در ژن من است تا به این تمایل به از سر فصل های آغاز شده توسط پدربزرگ و مادربزرگ من بیدار.

عشق من برای کشت انگور است که به سرعت گفت. گیاهان از جنس Vitis یک جذابیت خاص, فیزیولوژی بسیار پیچیده ای است که باعث می شود محیط زیست از گیاهان با جالب و پر پتانسیل. اهلی کردن گیاهان تاک در طول قرن ها یکی از مهم ترین چمدان های سنتی و فرهنگی است که ما. نتایج که امروزه ما می توانیم شراب مزه لذت ببرید, به دست آمده از یک مدت طولانی و پر پیچ و خم. و البته این نیز بخشی از شراب با شیوه های طبیعی و پیچیده آن, دقیقا به خاطر طبیعی خود را.

• یک فرد است که انتخاب های خود را در تحت تاثیر وجود دارد?
  

پدر و مادر من طراحی به کار در بخش خدمات در میلان; همیشه برای من و به Gino در حال حاضر کوچک قربانی, ما می تواند رنگ سبز لذت ببرید, ما می تواند در دریا و یا در دریاچه ها شنا, می تواند از شهرستان فرار, و ما می تواند پیوند با طبیعت را حفظ. آنها, و ریشه روستایی از پدربزرگ و مادربزرگ من, در من برای زمین زنده نگه داشته اند عشق, و قطعا تحت تاثیر انتخاب به ربودن سفر من در بخش اولیه.

مطالعات من در حال حاضر با نزدیک شدن به کشت انگور و oenology, una delle branche dell’agroalimentare più avanzate a livello di studi e di conoscenze acquisite. Effettivamente, کاربران درحال بازدید از در بسیاری از اتاق های بخش اصلی, یک چارچوب به من زده تا رعد و برق… AMORE ویستا هنرپیشه اول می گویند: "تاکستان!"و به مناسبت به طور دائمی علاقه به تعمیق دانش من در مورد تاکستان, یک مرد در یک کنفرانس بود: به Attilio Scienza. دیدگاه خود محلی شراب, و نقش سیستم مدیریت زراعی در شراب نیز از اصول بزرگ استخراج ماریو Fregoni, mi hanno catturato da subito. من تصدیق می کنم که زمینه را برای بسط "من"با شراب.

• در مورد زندگی حرفه ای خود را در ایتالیا به من بگو?

پر پیچ و خم و به زودی بگویید. پس از فارغ التحصیلی، من تا به حال فرصت خوبی است برای کار با Di.Pro.Ve. della Facoltà di Agraria di Milano. Per il mio modo di essere, من فکر می کنم که شغل دانشگاهی است من به خصوص در مناسب نیست 25 سن. میل به لمس زندگی روزانه از آب مرا برانگیخت تا برای کار به عنوان یک کسب و کار کشاورزی. پس از برخی از تجارب در فریولی و توسکانی در لو Marche فرود آمد, و شروع به کار با آنتونیو ترنی در Fattoria لو تراس I. در اینجا من قادر به همکاری در ایجاد شراب بزرگ بود, با فنی بزرگ, با یک تیم بزرگ از مردم, و آنتونیو بزرگ. اشتیاق من نسبت به تجربه من در جنوب ایتالیا در زمینه کرکس رهبری, و سپس به برگامو بازگشت. اما در حال حاضر من تا به حال برای مقابله با هدف واقعی من, و در تشنگی من دیگر domabile برای ساخت پروژه های شخصی من.

• چه شما را به تولید شراب در سرزمین اسپانیا?

روابط من با اسپانیا (بهتر با Calalunya گفت:) مورخ است 1996, سال وقتی که من ملاقات روت. این زمین دارای پتانسیل بسیار زیادی در نظر من, بسیاری از ناشناخته. برای یک جوان و بی قرار در آغاز مثل من, شد زمین "ممکن" برای شروع چنین پروژه مهم. L 'ایتالیا با توسعه بخش بیش از بیست سال گذشته زمین برای توسعه دهندگان کوچک دشوار شده است, به ویژه اگر آنها جوان و "ناشناخته" است, مگر اینکه فشار در مناطقی که ایجاد یک غریبه به دلایل دشوار است که بیشتر اجتماعی اقتصادی (و من صحبت در مورد واقعیت تجربه و شناخته شده به دلیل ریشه های من). La Spagna lascia qualche porta aperta all’insediamento in parte per fattibilità economica di determinati investimenti, و در بخشی به امور اداری و سیاسی می خواهد برای حفظ جوانان در مناطق روستایی (این اراده, دیکته شده توسط نیاز و قطعا نه با نوع دوستی و عدالت; اسپانیا روستایی است, و رای در مناطق روستایی یک وزن متفاوت از مناطق شهری).

بدون رفتن در سخنرانی های این استدلال که آن را شراب منحرف, من در پاسخ من خلاصه با یک بازی است که معلوم می شود عاشقانه و فقهی،: "در ایتالیا ما تشخیص "کشت انگور" (است که به جهان فرهنگی از شراب مرتبط) از "باغ های انگور" (کشت تاک); in lingua spagnola e catalana, تنها "کشت انگور وجود دارد". Ed io sono un tecnico che si ritrova in un posto senza “viticoltura”!

• "من زندگی می کنند شراب." آیا خون و چابک به عنوان من. در شراب خود را احساس می کند شخصیت است که شما نشانه. وقتی که من اولین بار نوشید من به عنوان یک طرح در ذهن من به یاد داستان خود را در مورد مشکلات حال, مشکلات و احساسات را به تولید. در مورد شراب خود را به من بگو?

اگر شعار من است "در vivendo شراب", il lemma della مغازه خواربار یا مشروب فروشی BERNAVÍ است "تفسیر محلی". من فکر می کنم بخشی که شما می توانید یک توضیح که چرا به من بدهید!

“شراب بازتابی از کسی که آن را انجام می دهد, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. من سعی می کنم برای انتقال به بطری تفسیر من از پتانسیل های انگور ما, با انتخاب ارقام, با توجه به اینکه vintages“

از آنجا که لحظه ای که تصمیم به کاشت مجدد ارقام من ساخته شده به تفسیری انتخاب. مدیریت زراعی شما به مدل هر سال در روند آب و هوا و اهداف به دست آورد. و کار در انبار باید با پاسخ منطبق است که هر سال هر یک از انواع به ما می دهد (بهتر و گاهی بدتر!), proprio per creare un vino originale, متغیر به عنوان یک محصول طبیعی است که. این دقیقا به طبیعی بودن شراب محصول که الهام بخش من برای من در هر تولید انضباطی خوش آمد می گوید نه, و که باعث می شود من خط تا به وضوح در برابر همه سر و صدا در سطح اروپا در قوانین برای احراز صلاحیت از شراب. BERNAVÍ شراب می خواهید به صداقت و ساده مثل من, آمده NOI!

سه نفر از ما به کار می کنند و برای این انبار خرس نام ما. به همین دلیل نام از شراب ما تا فوری.

سفید برداشت در شب را به استفاده از libeccio تازه, و ماه که در خاک های آهکی می درخشد: شب سفید. Un rosso, giovane frutto del lavoro di tre anime e del coupage (برش) از سه رقم مختلف به عنوان مکمل, با vinifications موقت برای هر یک از آنها: 3D3. در itinere بشکه ذخایر در حجم زیادی, che racconteranno le concentrazioni eccezionali di cui capace questo terroir…

"لیوان شراب به زمستان سرد و تابستان سوزان بگویید کار سخت در تاکستان, شرایط در هر دو فوق العاده و جذاب; باید پشت خمیده از پیچ بگویید تلاش برای درک نیازهای هر بوته, از هرس به برداشت…” Marco Bernava

 

نظرات