1

Francesco Santorelli, een verhaal van wraak in sport en horeca

Voordat ik je dit verhaal begin te vertellen, wil ik je een vraag stellen: heb je ooit geprobeerd om te socializen met degenen die naast je wonen?? Ik heb het natuurlijk over echte gezelligheid, wat zovelen prediken op het web, maar dat weinigen beseffen in werkelijkheid. Ja... ik heb het over sociale interacties tussen mensen die per ongeluk naast elkaar wonen, maar ze kennen elkaar niet echt, of beter, die daar vaak niet in geïnteresseerd zijn.

Toch... ja, toch leven we in een tijdperk van geweldige virtuele verbindingen, en, helaas, veel minder dan relaties die echte kennisrelaties veronderstellen. Mi riferisco a quei ‘legami di vicinato’ che si consolidano nel tempo, maar vooral live, en die elkaar vaak helpen, waardoor je minder alleen bent, die vaak alleen komen om zichzelf te vinden voor de omstandigheden van het leven. Senza alcun dubbio la frenesia dei nostri tempi, i timori e la diffidenza, non facilitano le relazioni sociali dal vivo. In questa veloce era digitale, rapportarsi sui social network dà l’illusione di una maggiore sicurezza, con meno rischi e interferenze nella nostra sfera privata.

Maar nu vraag ik: tutto ciò a che prezzo? Apparire e non essere, riempire vuoti senza viverli realmente.

Goed, ho voluto fare questa premessa perché recentemente, dopo l’ennesimo cambio di residenza, mi sono trovata in queste circostanze: tra persone vicine e sconosciute, dat, nonostante i numerosi impegni reciproci, hanno deciso di cambiare lo stato delle cose. Come dico sempre, mensen leren kennen en ervaringen delen is een grote emotie en verrijking. È per questo che oggi voglio raccontarvi la storia di un giovane uomo, in un certo senso ‘a me vicino’, che ho molto apprezzato per la forza e la determinazione che ha dimostrato nel vincere una grande sfida: la vita e gli ostacoli che ci pone.

Ik presenteer u Francesco Santorelli, atleta della Briantea84.

Complice di questa storia è la bellaMbriana, spirito benevolo portatore di serenità e buon auspicio, protettrice delle case e dei luoghi in cui è ben accolta. Una fata buona nata da un’antica leggenda partenopea, che sta accompagnando Francesco nella sua nuova avventura in un campo diverso dal solito: quello della ristorazione. Immagino già le vostre facce stupite!  Legami di vicinato, spiriti, leggende… ma di che cosa stiamo parlando direte?! Be ', mi sa che avete proprio ragione. Forse è il caso di partire dall’inizio

Francesco Santorelli, klasse 1992, è stato un bambino come tanti che a Napoli, sua città natale, amava giocare a calcio con gli amici. Un’infanzia bruscamente scossa a sei anni, dopo che un’auto accidentalmente l’ha investito per strada, causandogli una seria disabilità motoria. Un evento traumatico che, dopo le conseguenti difficoltà di adattamento, ha dato via alla sua seconda vita. Fondamentale il supporto della famiglia, essenziale la sua determinazione, ma soprattutto la sua voglia di socialità. de facto, dopo alcune esperienze di sport individuale, il bisogno dello spirito di squadra lo ha portato a scegliere il basket in carrozzina. Inizialmente con la Ciss Napoli, dan, dopo la chiamata in Brianza, terra in cui si è trasferito stabilmente, con la Briantea84, società sportiva paralimpica con cui dal 2013 ad oggi ha vinto ben 21 trofei.

E la bella ‘Mbriana direte? Cosa c’entra in tutto ciò?

Goed, Francis, oltre ad avere la passione per lo sport di squadra, da buon napoletano ama la pizza. Non contento dei traguardi raggiunti, si è voluto fissare un nuovo obiettivo: diventare ristoratore. Un progetto che gli ha fatto scattare una molla, of beter, che lo ha portato all’apertura di una pizzeria a Monza: 'Mbriana Pizza & Voedsel'. Un locale inaugurato nel gennaio del 2022 insieme al cugino Giuseppe Corrado: formazione alberghiera a Napoli, tirocinio a Londra, realizzazione personale in Brianza. "Je weet Cynthia, a Napoli posso affermare di aver imparato a fare la pizza, ma a Londra certamente ad accettare le tante ore di lavoro che la ristorazione impone."

Pizze e Sfizi con materie prime selezionate campane e brianzole, che ho assaggiato e molto apprezzato la sera in cui sono andata a trovare Francesco nel suo locale. In realtà per noi due trovarsi a tu per tu è molto facile. Zoals ik al schreef, il destino ha voluto che Francesco sia in un certo senso ‘a me vicino’, of beter, per dirla tutta, che sia un mio buon vicino di casa. Ecco svelato l’arcano. Vicini di casa che nonostante i molti impegni hanno deciso di tanto in tanto di trovarsi e raccontarsi, magari, aggiungo io, accompagnati da un buon calice di vino e qualche specialità acquistata durante i nostri viaggi. Piccoli momenti di vita che rendono speciali i rapporti tra le persone che casualmente si trovano a vivere accanto.

Si è soliti dire che tutto quel che ci accade ha un senso. Personalmente ci credo fermamente. Sono convinta che ci creda anche Francesco.

Mbriana Pizza & VoedselVia Marsala 14, Monza – www.mbrianamonza.it




"Chocolade maken is een oenoloog": Marco Colzani, de wijnmaker-chocolatier uit Brianza

Mijn verlangen om de ambachtelijke realiteit van het gebied waar ik woon en mijn liefde voor fruit te leren kennen, bracht me om Marco Colzani . te ontmoeten, een vakman met wie ik kritische vragen deelde en veel ideeën om over na te denken. Een oenoloog-chocolatier uit Brianza wie houdt van fruit?. Ja, omdat we het altijd over fruit hebben, of we nu naar druiven verwijzen voor de productie van wijn?, dan met cacaobonen voor chocolade. Zijn, een gedroomd en uitgevoerd project in een gebied met de karakteristieke industriële architecturen van weleer, dat na een herstelplan, is uitgegroeid tot de 'District of Taste'. Ik verwijs naar het voormalige Formenti, in het centrum van Carate Brianza.

Marco Colzani groeide op in de familiebanketbakkerij in Cassago Brianza. Werd een agronoom, bevrijd van de muren van de familierealiteit, autonoom willen evolueren in de wijnsector. Na wat ervaringen aan het Comomeer, voortgezet in verschillende Italiaanse wijnhuizen, en niet alleen ... In Franciacorta met de Moretti-groep, later samen met Roberto Cipresso, internationaal bekende wijnmaker, tot aankomst op Sicilië, samen met Arianna Occhipinti, universiteitsvriend, waarmee hij de eerste oogst maakte in zijn wijnmakerij in Vittoria. Er was ook enige ervaring in Nieuw-Zeeland en Canada, met wat oogst buiten het seizoen om de productie van ijswijn te volgen, de 'ijswijnen'. Een ervaring die om familiale redenen voor een bepaalde periode moest worden onderbroken, die hem terugbracht om zich samen met zijn broer volledig te wijden aan de activiteit met betrekking tot gebak. op tijd, de producties die het meest verwant zijn aan zijn creatieve ader, ze oriënteerden het op twee processen:: fruitsappen, dat, als het niet voor de fermentatie was, zijn ze niet ver van de most, en chocolade. In dit verband stop ik even, nadenken over een uitspraak van Marco.

"Cynthia, in werkelijkheid is chocolade begrijpelijker voor een oenoloog dan voor een banketbakker, aangezien een van de essentiële stappen die op cacaobonen worden uitgevoerd, fermentatie is. Ook, zaken als zuurgraad en oxygenatie moeten bij de verwerking worden beheerd. In het kort, chocolade maken is een vak voor oenologen, en de enologische kennis die ik opdeed hielp me om de productie van chocolade op een moderne manier te herinterpreteren."

Een verklaring ook gedeeld door een chef-kok-banketbakker vriend met wie, daarover, Ik confronteerde mezelf. Effectief, de beheersing van een banketbakker is vanaf chocolade, uiteraard ervan uitgaande dat hij een goede grondstof kiest. Purtroppo, in de naoorlogse periode, met de komst van industriële halffabrikaten, de kleine chocoladefabrieken zijn om economische redenen verlaten, e conseguentemente, ook de productie van planten geschikt voor vakmanschap (totdat 100 kg per dag). A tutt’oggi, de kosten van cacaobonen zijn gelijk, zo niet hoger, tot een reeds gemaakte chocolade van gemiddelde industriële kwaliteit. Een overweging die ons moet doen nadenken over de aankoopkeuze.

Marco's medewerkers

Naar aanleiding van de activiteit van Marco's medewerkers in het laboratorium, Ik vroeg hem spontaan wat voor beroepsopleiding er nodig is voor degenen die zichzelf tot doel stellen chocolade te maken. Het antwoord is verrassend, maar vooral luisteren naar de levensverhalen van enkele van zijn helpers. Eccone alcune. Camille, een jonge Franse vrouw uit Lyon, na een opleiding economie en commercie en een ervaring in Frankrijk in de productie van chocolade, ze verhuisde naar Italië voor de liefde. Na een bedrijfsbezoek van Marco en een functievergelijking, zijn tweejarige samenwerking begon. Paola, professionele banketbakkerij in Casatenovo, verdeeld tussen werk in een banketbakkerij en hulp op een kleuterschool. Marco vond het perfect voor zijn trainingsprojecten met kinderen. Rachel, alfabetiseringstraining. De ontmoeting met Marco vond plaats na zijn terugkeer uit Peru, na een werkjaar op een boerderij gespecialiseerd in de verwerking van cacaobonen.

Mensen met verschillende achtergronden die chocolade naderen, hebben er een reden van leven van gemaakt. Heerlijke passie die het werk leuk maakt!

Het belang van de herkomst van de cacaobonen

In onze toespraken over de oorsprong van cacaobonen werd ook Claudio Corallo genoemd. Een Italiaan om trots op te zijn, che naar Sao Tomé en Principe, in de Golf van Guinee, na de technieken voor de transformatie van cacao te hebben verfijnd, uitgaande van een goede grondstof, leidt boeren op en werkt in perfecte harmonie met het milieu. Het resultaat is de productie van een chocolade die door velen wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Maar dat is een ander verhaal ...

Goed, terugkomend op het belang van de oorsprong van de cacaobonen, Marco koopt uitsluitend bij coöperaties of boerderijen, ervoor zorgen dat de bescherming van werknemers is gegarandeerd, en dat er tegelijkertijd geen situaties zijn van kinderuitbuiting, plaag nog niet helemaal overwonnen. In de afgelopen jaren, met het herstel van de korte toeleveringsketen, de traceerbaarheid van cacao is totaal, en dus meer gegarandeerd. Meer, het gemak van direct contact met telers, aangezien de bemiddeling van cacaohandelaren niet langer essentieel is, faciliteert samenwerking. Cacao is eigenlijk beursgenoteerd, en de prijs is internationaal vastgesteld.

Over BOB en BGA, informatie over herkomst vastgesteld doorUE

Toen ik Marco om een ​​indicatie van de oorsprong van de vrucht vroeg, transformeerde hij, Er is een discussie geopend over een ander onderwerp dat mij zeer dierbaar is. Ik verwijs naar de 'verbijstering' van velen, laten we ze zo noemen, over de bekende tegenstrijdigheden van acroniemen die de consument eerder in verwarring brengen dan verduidelijken. U kent de acroniemen die we vinden op fruit en meer ... Ik verwijs naar BGA's, Beschermde geografische identificatie die een beperking oplegt aan het gebied waarin de transformatie plaatsvindt, ma non sulle materie prime. In de praktijk garandeert het de plaats van productie en het recept, terwijl de grondstof ook uit andere plaatsen kan komen. Anders, het product met het DOP-teken, Beschermde oorsprongsbenaming, het moet in Italië zijn gemaakt met Italiaanse grondstoffen. Het verschil gebeurt ... ja, een netelige kwestie voor de bescherming van Italiaanse producties, waardoor het voor consumenten vaak moeilijk is om aankopen te doen.

Het belang van samenwerken met lokale ambachtslieden

Ik was erg blij om de vele actieve samenwerkingen met de ambachtslieden in de omgeving te horen. Bij voorbeeld, om er een paar te noemen, Marco is partner van het 'cider house project' voor de productie van cider(hergist met appelsap) con il Menaresta-brouwerij, nog een interessante productie-realiteit waar ik je onlangs over heb verteld. Een samenwerking gewenst vanwege zijn overtuiging dat de wereld van bier is veel nauwkeuriger en attenter dan de wijnwereld, zowel vanuit het oogpunt van oxidatie als bacteriële contaminatie

De samenwerking gericht op training met naburige middelbare scholen is ook actief en winstgevend. Vooral met 'In-Presa', beroepsopleidingscentrum waarvan het motto: – de behoefte om te leren ontstaat door te doen – zegt veel. Een van de vele projecten die zijn uitgevoerd en meerdere keren in mijn geschriften zijn genoemd, altijd gelegen in het 'District of Taste' van Carate Brianza.

“Met fruit oogst ik elke dag!"

Ik verzeker je dat het echt boeiend was om naar Marco te luisteren bij het beschrijven van zijn passie voor fruitverwerking. Veel van zijn uitspraken die me opvielen en aan het denken zetten. Bijvoorbeeld wanneer:, verwijzend naar zijn ervaringen als oenoloog begon hij me te vertellen:: "uit, in tegenstelling tot vroeger, oogst ik elke dag met fruit!”Mij uitleggen dat de echte prikkels in de kelder, tijdens zijn werkzaamheden als oenoloog, hij vond ze alleen in enkele korte perioden van het jaar. Effettivamente, volgens hem, voor velen lijkt het bewerken van fruit om sappen en jam te verkrijgen veel minder fascinerend dan het transformeren van druiven in wijn, maar voor hem, het is veel uitdagender en leuker. Wat kan ik zeggen ... misschien gewoon dat voor ieder het zijne, mits het gezond en goed gedaan is!

Twee van de huidige laboratoria, één voor de productie van chocolade en één voor de transformatie van fruit tot sappen en jam. Transformaties die, voor chocolade, worden verteld via een training genaamd 'Cocoa Space', open voor iedereen die meer wil weten over de oorsprong en verwerking van cacao, beginnend bij de boon. Een ervaring waarvan ik je verzeker dat het geest en zintuigen stimuleert!

De werkplaats van Marco Colzani www.marcocolzani.it

Piazza Risorgimento, 1 (ingang via Firenze) Carate Brianza (MB)

 




Een boer agronoom met 'schoffel in de hand' uitgeleend aan bier!

We zijn in Carate Brianza, in de Menaresta-brouwerij opgericht door Enrico Dosoli, birré en paisan (birraio e contadino). Insieme ad un gruppo di appassionati birrofili, accomunati da un’anima popolare e una agricola, produce birra, eerder, birre e sidri (meglio usare il plurale)!

Prima di raccontarvi com’è andata la mia visita in birrificio, e soprattutto quali sono stati i miei assaggi preferiti, voglio fare un breve ripasso. Een, perché scegliere una birra adatta ai nostri gusti implica curiosità, conoscenza e qualche riflessione. in werkelijkheid, se un tempo ci si limitava alla scelta tra una bionda e una rossa, vandaag, vista la crescente offerta di tipologie di birre proposte, la selezione è certamente un po’ più impegnativa. Ovviamente la scelta a cui mi riferisco è diretta in particolare alla birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali che il mastro birraio personalizza con il suo estro e la sua esperienza. Un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) dat, se bevuto consapevolmente, è naturale e salutare.

Come da definizione del Ministero delle politiche agricole “Si definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, tijdens de productiefase, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione. Ai fini del presente comma si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza e la cui produzione annua non superi i 200mila ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantità di prodotto per conto terzi."

Una scelta che ci permette di orientarci anche verso lo ‘stile della birra’, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle peculiarità, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Fortunatamente agli appassionati birrofili viene anche in aiuto la ‘Carta delle birre’, un utile strumento sempre più presente nei locali che facilita la selezione in base all’esigenza di gusto del momento. de facto, degustare una birra comporta un’analisi visiva, geur en smaak, esattamente come quella per il vino. Bovendien, nella birra, si osserva anche la quantità e la tenuta della schiuma, necessaria per evitare l’ossidazione della stessa, e la conseguente alterazione dei profumi. A questo proposito è fondamentale l’utilizzo di bicchieri puliti senza l’ausilio di saponi grassi e brillantanti, che ‘uccidono’ la schiuma, e modificano l’aromaticità. Bicchieri diversi in base alla tipologia della birra da sciacquare sempre prima dell’utilizzo.

Goed, ho fatto questa premessa perché scegliere e degustare una birra artigianale richiede le giuste considerazioni. Esattamente come per l’ultima birra che ho scelto e ho assaggiato nella tap-room del Birrificio Menaresta di Carate Brianza. Ops… ho detto birra?! Meglio usare il plurale! in werkelijkheid, per dirla tutta, l’infinita varietà della loro produzione non mi ha facilitato, of beter, prima di trovare la mia birra giusta, mi ha portato a fare molti assaggi tra birre ‘creative’ nate da un’ispirazione o una storia, birre ‘speciali’ nate da stili birrari e innovazione, birre ‘barricate’… sour, wild, barrel aged. A queste, dan, si aggiungono le birre single batch e le collaboration beers, per una produzione in continuo divenire. Mica è finita qui… ci sono anche i sidri (fermentati alcolici di succo di mele, nel loro caso di mele biologiche di Valtellina), prodotti in partnership con Marco Colzani, enologo e produttore artigianale di succhi (ma questa è un’altra storia…).

A questo punto vi chiederete quale birra ho scelto? Goed, anche se il mio cuore non tradirà mai la mia passione per il vino, ci sono momenti in cui la birra la fa da padrona. Dat gezegd, tra i miei assaggi, la favorita è stata la Verguenza, una birra ‘speciale’ in stile double I.P.A. ambrata, profumata e straluppolata!

Ho trovato molto interessante anche la Lamberwine, Barley wine, “vino” d’orzo. Birra importante di tradizione anglosassone che i bravi mastri birrai di Menaresta invecchiano in botti di Dailuaine, whisky scozzese distillato sulle sponde del fiume Spey. Una birra liquorosa da sorseggiare lentamente, dal color brunito e dai sentori di miele e caramello. Una birra da meditazione (alc. 13,5%), da abbinare ad un buon cioccolato fondente in serate in cui ci si vuole coccolare.

Un birrificio con evidenti richiami al territorio: la scelta del nome si rifà alla sorgente del Lambro, il logo riproduce la ‘Sperada Lombarda’, tradizionale acconciatura femminile utilizzata in Brianza fino all’inizio del ‘900. È situato in una vecchia area industriale (ex fabbriche Formenti), denominata “Distretto del Gusto", per l’interessante e comprensibile destinazione d’uso dei suoi padiglioni.

Menaresta, una realtà produttiva nata nel 2007 dalla passione di Enrico Dosoli per i prodotti agricoli e la loro trasformazione. Agronomo birraio durante la settimana, e contadino ‘con la zappa in mano’ durante il suo tempo libero al seguito di un’Anatra Stonata, l’azienda agricola della moglie. Una passione per la birra maturata durante gli anni di studio alla Facoltà di agraria di Milano, maar vooral, dopo la frequentazione di corsi formativi e collaborazioni presso aziende per la progettazione e il collaudo di impianti di birrificazione.

“Tutto è iniziato, in fondo, con un pugno di malto in un catino…”

Con lui Marco Rubelli, bottegaio cantastorie. In collaborazione: Oscar Mancin, tecnico birraio, Andrea Pagani, cantiniere, Lorenzo Scardoni, the tradesman e Arianna Dalmiglio e Michela Marelli, in tap room.

Convivono in noi due anime: quella “popolare” e agricola, un po’ goliardica e irriverente, che si è tradotta in spontaneità e originalità, e quella tecnica e professionale, derivante da studio e continua ricerca. Ciò ha portato alla creazione di birre sempre “di carattere”, in cui si fondono insieme l’ispirazione tratta dalle storie personali e dalla natura, l’abilità e la conoscenza brassicola e la volontà un po’ scanzonata di proporre sempre il massimo livello qualitativo senza però prendersi mai troppo sul serio, con autoironia e divertimento, e il desiderio vivo, per ogni birra, om er ook een verhaal over te vertellen, om er ook een verhaal over te vertellen, om er ook een verhaal over te vertellen, om er ook een verhaal over te vertellen.

om er ook een verhaal over te vertellen, de om er ook een verhaal over te vertellen. om er ook een verhaal over te vertellen. Un ambiente in cui è protagonista il legno – om er ook een verhaal over te vertellen – om er ook een verhaal over te vertellen 2009 om er ook een verhaal over te vertellen.

Un pomeriggio di assaggi e conoscenza passato in allegria con anime romantiche che producono birra di qualità con materie prime selezionate e con costanti collaborazioni sul territorio, per la promozione e la valorizzazione del settore brassicolo artigianale brianzolo.

"Abbiamo inventato la birra fermentata col lievito madre, utilizziamo ingredienti anche particolarissimi, ma produciamo anche birre in stile che hanno fatto la storia brassicola in Italia. Siamo forse poco attenti al marketing, poco presenzialisti, ma spacchiamo il capello in quattro per la qualità e non abbiamo paura di lasciare libere le briglie dell’ispirazione! Per questo gli appassionati (ma anche un pubblico più ampio) ci conoscono e ci stimano.” Enrico Dosoli.

Menaresta-brouwerij www.birrificiomenaresta.com 

Piazza Risorgimento, 1 (entrata al civico n. 4) – Carate Brianza (MB)

 




KOPPELINGEN?

De eerste keer dat ik hoorde van de 'Kümmel’ è stato a Cortina d’Ampezzo. Un termine che non conoscevo usato da un’anziana ma arzilla signora, het openhartige gezicht, die mij in de warmte van zijn typische Ampezzo-huis heeft kunnen vermaken met reisverhalen, e con l’assaggio di deliziose preparazioni erboristiche da lei preparate. Gemeenschappelijke passies - reizen en spontane kruiden - die twee vrouwen brachten, zij het van verschillende generaties, om ervaringen uit te wisselen en gedachten te delen. Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen, Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen. Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen, Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen, Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen, Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen.
 
Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen, Het heeft geen zin om je te vertellen hoe de tekeningen van het lot me soms verbazen, si è trasferita da Treviso a Cortina d’Ampezzo ormai da molti anni. Uit zijn woorden begreep ik hoe groot de liefde is voor deze stad in het hart van de Dolomieten, Uit zijn woorden begreep ik hoe groot de liefde is voor deze stad in het hart van de Dolomieten. Die dag, Uit zijn woorden begreep ik hoe groot de liefde is voor deze stad in het hart van de Dolomieten, Uit zijn woorden begreep ik hoe groot de liefde is voor deze stad in het hart van de Dolomieten, che rendono questa rinomata località unica e speciale. Uit zijn woorden begreep ik hoe groot de liefde is voor deze stad in het hart van de Dolomieten, un liquore aromatizzato con i semi di cumino dei prati, che ha suscitato la mia attenzione per il gusto e per le sue origini antiche.
 

Amando particolarmente i liquori di erbe officinali, che io stessa di tanto in tanto preparo, dopo l’assaggio non ho esitato un attimo a chiedere a Franca la ricetta. Wet, na het terugvinden van een notitieboekje met strikt handgeschreven voorbereidingen, come un tempo si faceva, mi ha raccontato che le dosi le erano state date da una signora molti anni addietro. na het terugvinden van een notitieboekje met strikt handgeschreven voorbereidingen, na het terugvinden van een notitieboekje met strikt handgeschreven voorbereidingen. È questo il motivo che mi porta a condividere preparazioni tipiche, insieme ai ricordi di chi me le ha trasmesse.
 
na het terugvinden van een notitieboekje met strikt handgeschreven voorbereidingen (na het terugvinden van een notitieboekje met strikt handgeschreven voorbereidingen) è il cumino dei prati, una spezia molto popolare proveniente da una pianta erbacea biennale originaria dell’Asia. In passato era molto usata perché si credeva che il suo uso costante rafforzasse il rapporto con la persona amata. Sarà il caso di riutilizzarla? 😉 Battute a parte, il suo utilizzo è consigliato per le sue proprietà digestive, carminative e antinfiammatorie.

Ma ora passiamo alla preparazione.

In un contenitore di vetro a chiusura ermetica in cui si è posto un litro di alcool puro a 95 gradi unire:

• 50 In een luchtdichte glazen container waarin een liter alcohol is gedaan, combineer
• 25 In een luchtdichte glazen container waarin een liter alcohol is gedaan, combineer
• 12 In een luchtdichte glazen container waarin een liter alcohol is gedaan, combineer
• 12 In een luchtdichte glazen container waarin een liter alcohol is gedaan, combineer
• 10 In een luchtdichte glazen container waarin een liter alcohol is gedaan, combineer

In een luchtdichte glazen container waarin een liter alcohol is gedaan, combineer. Una volta passato il tempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere in un litro di acqua 700 grammi di zucchero. In een luchtdichte glazen container waarin een liter alcohol is gedaan, combineer, en, prima di assaggiare il liquore ottenuto, lasciare riposare al fresco per un mese. Profumato, delicato e digestivo. Ve lo consiglio!




"Samen wijn maken", het Ca'Liptra-project

De laatste stop op mijn recente excursie naar Cupramontana was bij de boerderij van Ca'Liptra?. Alleen al de gedachte eraan doet me nog rillen! Er fraintendetemi, Ik doelde op de koude windstoten die me die dag nog steeds een beetje wegvoerden! grappen terzijde, serieus terugkeren, Ik dacht na over de belangrijke invloed die deze klimatologische omstandigheden hebben op de wijnbouw.

in werkelijkheid, deze luchtmassa in beweging, inwerken op het microklimaat, het helpt de luchtvochtigheid te verminderen en voorkomt zo de vorming van schimmelziekten. Ook, het beperkt de ontwikkeling van fytofage insecten die schadelijk zijn voor gewassen en infectieuze virusvectoren voor planten, beperking van het gebruik van fytosanitaire behandelingen. ik heb het over de wind, dit atmosferische fenomeen is gelieerd aan de biodiversiteit van agro-ecosystemen, en in dit geval, van de wijnstok. Een van de essentiële elementen van het klimaat, dat, samen met de wijnstok, aan het gebied en aan de vaardigheid van degenen die de wijn maken, de typischheid van een product uitdrukken.

Die dag, aangekomen op zijn bestemming, Ik werd ondergedompeld in een echt natuurlijk amfitheater. A dire la verità appurare l’esattezza del luogo non fu davvero facile. in werkelijkheid, la sede della società agricola è poco segnalata. Hoe dan ook, dopo qualche telefonata chiarificatrice, riuscii finalmente ad iniziare la mia visita a Ca’Liptra. La scelta del nome prende spunto dall’apparato del fiore della vite, una sorta di cappuccio protettivo dell’infiorescenza, che si stacca all’avvenuta fioritura.

Una piccola realtà agricola a conduzione biologica nata nel 2012 dall’unione di tre soci, dat, conclusi gli studi di enologia, na de stage in Cupramontana – capitale storica del Verdicchio – ze werden zo verliefd op het gebied dat ze hun leven hierheen verhuisden. "Samen wijn maken", questo è il progetto. Een van hen, Roberto Alfieri – mijn vriendelijke gids – hij kwam hier uit Monza, zijn land van herkomst: "Ik heb Verdicchio ontmoet en gewaardeerd tijdens mijn stage in Cupramontana. De evolutie ervan is erg interessant, vooral als ze minstens vijf jaar oud zijn."

Begonnen met twee hectare wijngaarden, gedeeltelijk hersteld, vandaag verhogen ze negen. Zeven in de Contrada van San Michele, historisch gebied op het zuiden – het heetste gebied van Cupramontana – met zeer steile bodems en wijngaarden met een gemiddelde helling van 40 %, en twee in Contrada San Marco. Met gras begroeide wijngaarden die alleen met koper en zwavel zijn behandeld. In een bescheiden faciliteit, nog bezig met regelen, van 2012 ze vinificeren in een kleine kelder en raffineren in stalen en betonnen tanks, voor een totaal van ongeveer 20.000 flessen per jaar.

Goede smaak, zuurgraad en mineraliteit, de gemene deler van hun wijnen:

CYPRUS : 100% Verdicchio, inheemse gisten. Uitdrukking van het grondgebied van Cupramontana, vereniging van verschillende percelen. Fermenteert en verfijnt op de fijne droesem, in betonnen tanks, voor ten minste 8 mesi.

S.MICHELE 21 : 100% Verdicchio. Wijngaard wijn. 0,55 ha, 350 m slm. met rijen op het zuidoosten. Spontane gisting zonder temperatuurregeling in barriques van meerdere passages. ouder worden voor 12 maanden op de droesem aan het einde van de gisting e 6 maanden in de fles.

LE LUTE : 100% Verdicchio, klassieke methode. Druiven geoogst van een enkel perceel a 380 m slm. met rijen op het zuiden. Alleen geproduceerd in bijzonder gunstige jaren. Verfijn in de fles voor meer 36 mesi.

CALIPTRA : Trebbiano in zuiverheid, inheemse gisten. Er worden twee verschillende collecties gemaakt: de eerste, verwacht, om de zuurgraad te behouden en de tweede wanneer het rijp is, met korte maceratie op de schil. de verschuldigde massa, apart gehouden tot het einde van de fermentatie, ze worden vervolgens gecombineerd voor verfijning, die plaatsvindt in stalen tanks gedurende zes maanden op de fijne droesem.

ORANJE : Trebbiano in zuiverheid, inheemse gisten. Afkomstig van een enkele wijngaard a 220 m slm. esposta heeft is. Een lange maceratie op de schil kleurt het met sinaasappel. Rijping gedurende acht maanden in staal op de fijne droesem.

AMISTA’ : Montepulciano in puurheid. Afkomstig van een kleine wijngaard van 0,27 hectare a 200 m slm. op het westen gericht. Voorzien van frisheid en doordrinkbaarheid, omdat het een korte maceratie uitvoert van 2-3 giorni. De gisting eindigt in uitgeputte barriques en stalen tanks, raffinage op de droesem voor 9 mesi.

            Ca'Liptra Agricultural Company – Via San Michele, 21 Cupramontana (AN) www.caliptra.it

 




Verso Cupramontana, op de oude Verdicchio-weg

De markt, zo mooi zo veel nog weinig bekend. Ik doel vooral op het achterland, en, voor fans zoals ik, naar zijn oude wijnroutes. Paden bezaaid met heuvels en historische dorpjes die de ogen laten sprankelen met de schoonheid van de landschappen. Onder de vele, op mijn laatste excursie, Ik wilde er een kiezen die altijd verbonden is geweest met de teelt van de wijnstok. Een gedeeltelijk berggemeente waarvan de naam verwijst naar de cultus van de godin Cupra, een cursief goddelijke beschermer van de vruchtbaarheid van de aarde. Ik verwijs naar Cupramontana, historisch dorp gelegen in 505 metri s.l.m. in het hart van de Marche, che dal 1939 het heeft de titel van hoofdstad van Verdicchio verdiend, voor de verbetering die het aan deze wijnstok heeft kunnen geven.

Ik herinner me jaren geleden, naar een van mijn kennismakingscursussen wijn, trovai singolare la somiglianza genetica che lega il Verdicchio ad un vitigno veneto. Ik verwijs naar Trebbiano di Soave, geteeld in de provincies Verona en Vicenza, maar niet alleen. Tra le ipotesi più accreditate sembra che quest’antica ‘parentela’ sia dovuta ad una migrazione di agricoltori veronesi che nel Quattrocento, per fuggire alla peste, ze verhuisden naar Ancona. Een gedwongen en gedocumenteerde uittocht, wat de Venetiaanse bevolking ertoe bracht om de gewortelde stekken van hun wijnstokken mee te nemen. Het is duidelijk dat deze wijnstok zich door de eeuwen heen goed heeft kunnen aanpassen aan de microklimatologische omstandigheden en de geomorfologische kenmerken van de bodem., zich op hun best uitdrukken en een echte organoleptische identiteit aannemen, waardoor het als een inheemse wijnstok kan worden beschouwd. Verdicchio - wiens naam afkomstig is van de aanhoudende groene tinten van de druif – is een veelzijdige druif die, indien overgelaten aan de leeftijd, verrassend vanwege zijn complexiteit en elegantie. twee denominaties: Verdicchio van de kastelen van Jesi, karakter en structuur met belangrijke alcoholische eigenschappen, en Verdicchio di Matelica, delicater en met een bescheiden alcoholgehalte.

Mario Soldati in de herfst van 1970, tijdens zijn tweede reis om echte wijnen te ontdekken, raccontò in “Vino al Vino” il suo incontro con il Verdicchio, of beter, met Verdicchio van de wijnmakerij Castellucci di Montecarotto. Een ervaring vol intense aroma's, vers, scherp. Groenachtige strogele kleuren. Smaken eerst gezoet, dan zuur, con un’aromaticità che a Soldati riportò alla mente alcuni Riesling, Chablis, Gewürztraminer en Pinot Grigi: "De klas is hetzelfde", maar de samenstelling van de aroma's is anders, speciaal voor verdicchio, of in ieder geval deze Verdicchio, en, in het kort, uniek."  terzijde, het grondgebied van Cupramontana is onlosmakelijk verbonden met de wijnbouw en de productie van Verdicchio. Wandelen door de oude stad, met een typisch middeleeuws aspect, ho trovato assai interessanti le botteghe specializzate nella vendita di materiale per l’enologia. De aanblik van hun etalages spreekt boekdelen over de belangen van de mensen in deze landen.    

Continuando con la mia passeggiata ad un tratto il mio sguardo si è rivolto ad una struttura a dire poco imponente. Een architectonisch juweeltje dat dateert uit het begin van de 18e eeuw en dat ik van plan was te bezoeken?. Jammer dat het gesloten was! Ondanks deze, come spesso accade nei piccoli paesi, als je het vriendelijk vraagt… Jij krijgt! Zo was het ook deze keer weer met dank aan de wethouder voor cultuur van de gemeente Cupramontana, het soort Maddalena Mennechella, che per caso si trovava sul posto per sbrigare alcune faccende. Dankzij zijn vriendelijke en vriendelijke gastvrijheid kon ik de? MIJ – Grot museum, een museumroute gelegen in de prachtige grotten van Klooster van Santa Caterina. Een labyrint van tunnels gegraven in de zandsteen beschermd door het Ministerie van Cultureel Erfgoed en Activiteiten, waarin het symbolische product van dit land wordt verteld door middel van displaypanelen en educatief materiaal: de Verdicchio. Binnen is er ook de Museum van het label, waarin tal van door de 'golden label' award geselecteerde labels worden tentoongesteld.

L’ultima tappa della mia escursione a Cupramontana è stata all’azienda agricola Ca'Liptra. Ma di questa visita vi racconterò meglio nel mio prossimo scritto. Een, perché quel giorno le forti folate di vento mi hanno fatto pensare alla sua importante influenza in viticoltura. Voordat ik echter ga schrijven, wil ik mezelf beter documenteren. 😉

MIG-musea in de Cupramontana-grot (AN) – www.museiingrotta.it

Photo credit Verdicchio: Turismo Cupramontana www.turismo-cupramontana.com




Ciao Laura, je bent weggegaan, deze keer echt.

Laura Rangoni, journalist, schrijver, liefhebber van natuur en dieren. Gevoelige en moedige vrouw. Ik herinner me nog toen ik hoorde dat hij zijn landhuis in Savigno . had verlaten, dat huis waarin op een zomernacht, in de tuin zitten, we hebben uren onder de sterren gepraat. Zij was weg. Gedreven door enkele moeilijkheden, hij had zijn droom verlaten om in een klein stadje in Portugal te gaan wonen. Wetende dat een vriend gedwongen was Italië te verlaten, maakte me echt boos. Ik herinner me dat ik in een impuls schreef: in de tuin zitten!"

Ze deed er niet lang over om me te antwoorden, duidelijk en direct zoals altijd: "Cynthia, een, ik ben een expat. Het was een lang doordachte en zeer drastische keuze. Het zijn de Italianen, (alcuni, minst) die de Italianen ertoe brachten hun land te verlaten. Het is een culturele vraag, geen politiek. Veel mensen zijn zo gemeen dat ze hun verblijf onaangenaam maken. Italië is geweldig. Jammer voor de Italianen…" in de tuin zitten? Misschien te veel, maar misschien ook, verdriet om wat deze mensen voor het grootste deel zijn geworden, leidde haar tot radicale keuzes.

Casa RANGONI, Savigno

Laura Rangoni begeleidde mij tijdens mijn stage als journalist. Ik herinner me dat het pad eenmaal voorbij was, tijdens mijn bezoek aan Savigno, met mijn kaart zei hij tegen mij: "En wat wil je nu doen??"Ze was erg verrast toen ik haar vertelde dat die kaart in de eerste plaats een wraak was, een uitdaging met mezelf die me heeft geholpen om een ​​zeer moeilijke periode in mijn leven te overwinnen. Hij was sprakeloos. Cara Laura, nu ben ik sprakeloos. Je hebt ons zo achtergelaten, improvvisamente, ontheemd, ongelovig… Je bent weggegaan, deze keer echt.

Zoals het mijn gewoonte is om te zeggen… mensen blijven leven in hun herinneringen en hun geschriften. Laura heeft velen achtergelaten. Terugdenkend aan een zomeravond samen pratend onder de sterrenhemel van Savigno, in de tuin zitten’ jaren geleden. Voor wie het nog niet wist.

Cynthia, dromen zijn mijn enige, ware rijkdom. En dromen zijn eenvoudig, schrijver op land. De geur van jasmijn, de rust van mijn huisdier, de potten van conserven in de bijkeuken. In het kort, wat de Ouden noemde de Gouden mediocritas. De vijftig jaar voor mij hebben een belangrijk keerpunt gemarkeerd: leef gewoon "buiten", Ik concentreerde me liever op de "binnenkant". Op die dingen die me gelukkig maken, dat mijn dag te vullen, en dat betekent een economische waarde hebben. De sereniteit en welzijn zijn mijn dagelijkse doelen.

Ik hou niet van om ongevraagd advies te geven, omdat het leven van ieder van ons is anders. Maar er komt een moment in het leven waarop - als het het lot is - je begrijpt dat je niet langer stil kunt blijven in je "comfortzone", begrijpen dat je moet durven, Je moet doen wat je echt lief te hebben en proberen zo gelukkig mogelijk te zijn, omdat het leven loopt weg in een oogwenk. Ik begrijp dat deze dingen in een zeer traumatische, toen mijn vader kwam uit in de ochtend om brood te kopen en kwam nooit meer terug. Een hartaanval is vastgelegd in de straat trof. Dus besloot ik durf te zijn, om elk moment van het leven genieten als je morgen sterven. En ik leef vandaag met eenvoud, genieten van de kleine dingen.

Ik ben geen kok, Ik heb niet de technische basis van een chef-kok, en ik zou nooit een dergelijk werk te doen. Maar ik hou van het eten, omdat de drager van culturele betekenissen en antropologische. Het eten is de belangrijkste factor van een volk is, is nog steeds de eerste taal en religie, in mijn ogen. Ik ben dol op de oude smaken onderzoek, vooral van mijn land, en plaatsen in de wereld die ik hield diep, Ik hou van koken en het was een tijd, op het fornuis economische, met behulp van antieke gereedschappen. Deeg met de hand, gehakt door de hand, hand gesneden. Ik heb niet eens een keukenmachine en mijn "set" potten is van museumkwaliteit. Ik hou van de eenvoudige gerechten, wat ik "hongervoedsel" noem, traditionele, slechte, met ingrediënten gevonden op het grondgebied. Te vaak hebben we de arme gerechten vergeten, de oude smaken, die een verhaal te vertellen, een verhaal dat riekt avonden bij het haardvuur, sprookjes verteld in de schemering, of hard werken om de aarde te overtuigen ons groenten en fruit te geven ...

Hallo lieve Laura, vaarwel.

Tuin van Casa Rangoni, Savigno

 




Ter nagedachtenis aan Lino Maga, een van de laatste wijndichters

Beste Lino, toen ik hoorde dat je dit land verliet, even had ik een schok en een plotseling gevoel van leegte. Het is alweer een tijdje geleden sinds onze laatste ontmoeting. Ik herinner me dat ik naar u toe was gekomen dankzij onze onvergetelijke president Sandro Pertini. Zijn keuze om je Barbacarlo . te drinken – wijn geproduceerd op de Val Prei, de heuvel van de familie die grootvader Carlo aan zijn kleinkinderen schonk – en de vastberadenheid waarmee je zijn naam verdedigde, tot het garanderen van exclusiviteit, ze benadrukten je vasthoudendheid in het bestrijden van de misstanden. Ik herinner me nog de vastberadenheid waarmee je me vertelde over de juridische strijd ... "Cynthia, nooit stoppen, nooit opgeven!"

Goed, lieve Lino, in relaties is kwaliteit belangrijker dan kwantiteit, we weten het. Juist daarom blijf je voortleven in de herinneringen van degenen die je hebben gekend. Wie heeft er niet de kans gehad, kan je kennen door je woorden. Hieronder rapporteer ik het gedicht dat je me hebt gegeven en dat ik onder mijn dierbaarste dingen bewaar. Een van de vele gedichten die je schreef en verspreidde in je atelier gewijd aan degenen die hartstochtelijk voor de aarde zorgen en deze respecteren.

Mijn wijn niet aan de regels van de markt, maar die van tijd en ervaring, is druivensap van de aarde, de plek die geboorte gaf aan, voor mensen die nog steeds houdt van de smaak van de aarde. Linnen Maga




De lage wijngaarden van Balter

Balter boerderij, Rovereto (TN)

We zijn in Rovereto, in de provincie Trento. Het is koud, maar niet zozeer gezien de periode. Ik heb mijn ogen gericht op een uitgestrektheid van degenen die ik leuk vind, van degenen die me doen zuchten, van degenen van wie ik hou. Achter mij een versterkt kasteel, een versterkte structuur die dateert uit de jaren 1500, gelegen op een heuvel op ongeveer 350 m. s.l.m., waar de Balter-boerderij is gevestigd.

Ik heb een afspraak voor een bezoek, maar voordat je naar binnen gaat, zoals mijn gewoonte is, Ik maak een verkenningstocht om de wijngaarden voor de gekanteelde structuur beter te kunnen bekijken. Ik ben getroffen door hun lengte, ongebruikelijk in deze delen. Een keuze die zeker wordt bepaald door de voordelen die voortvloeien uit de warmte die de bodem aan de plant geeft. Maar het is tijd om deze agrarische realiteit van Trentino Alto Adige beter te leren kennen.

Terwijl hij me verwelkomt, vertelt Nicola Balter me een verhaal over de wijnbouw die aan het begin van 1870 in een gebouw met twee torens oorspronkelijk gebouwd voor militaire doeleinden, en pas daarna, gebruikt als deelpacht. Een verhaal onderbroken door de twee wereldoorlogen vanwege de strategische ligging van het kasteel, dat bracht, tijdens de tweede oorlog, Duitse troepen gebruiken het als luchtafweerbasis.

alleen in 1965, na ups en downs en vooral een zorgvuldige landaanwinning die nodig is na het einde van het conflict, er werden nieuwe wijnstokken geplant, in eerste instantie door de druiven aan andere wijnhuizen te geven. Van 1990, met de oprichting van de ondergrondse kelder, wijn maken was het nieuwe doel van de familie Balter.

Ongeveer tien hectare wijngaarden in een enkel lichaam met een vlakke ondergrond. Traditionele pergola-wijngaarden uit Trentino en dichte trainingssystemen van Frans Guyot. Voor de productie van de klassieke methode Chardonnay en Pinot Nero, voor rode Lagrein-wijnen, Merlot en Cabernet Sauvignon, voor de witte Sauvignon en Gewurztraminer.

Met respect voor hun klassieke methode, onder de voorgestelde proeverijen waardeerde ik de goede combinatie van Lagrein en Merlot?. Een pure en omhullende wijn, met een rijping in barriques voor 8-10 maanden en flesrijping.

  • Nicola, een vraag. Voor de castelliere zag ik zijn lage wijngaarden. Toen we erover spraken was zijn antwoord:: "Het is mijn keuze, ook gebaseerd op een snufje waanzin!"Kun je het me beter uitleggen??

In de jaren 90 begon ik aan een proces van aanpassing van de systemen die al op het platteland aanwezig waren, zal het aantal planten per hectare sterk verhogen met een zeer dichte beplanting en dezelfde hoogte van de wijnstokken. De hitte van de grond helpt bij het rijpen van de druiven, vooral in ons geval komt het ten goede aan wijngaarden van rode druiven zoals Cabernet Sauvignon of Merlot. Het zijn heel speciale systemen die in de loop van de tijd de aandacht en studie van professionals hebben getrokken.

Een passie voor het platteland doorgegeven van generatie op generatie Balter, waarin Nicola vandaag de hoofdrol speelt met de actieve medewerking van zijn dochter Clementina (onlangs verkozen tot voorzitter van het Trentino Winemakers Consortium).  Een wijnmakerij die bekend staat om zijn klassieke Trentodoc-methode en stille wijnen.

Balter boerderijwww.balter.it – Via Vallelunga II, 24  Rovereto (TN)




UV-C-stralen, een kostbare hulp voor duurzame wijnbouw. #ICAROX4

Mijn discussie van vandaag is begonnen UV-C-stralen, of beter, op hun kiemdodende kracht. Ik bedoel elektromagnetische straling met een golflengte ertussenin 100 e i 280 nanometers die in staat zijn de biologische agentia te neutraliseren die verantwoordelijk zijn voor het ontstaan ​​van de belangrijkste cryptogame ziekten van de wijnstok, en niet alleen. Be ', tot nu toe zou ik niets nieuws zeggen, omdat de antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen van deze golven al waren getest 1929. Een geldige hulp om te verminderen, of zelfs elimineren, de vele fytosanitaire behandelingen die helaas nodig zijn in de wijnbouw. Ik vraag me op dit punt af wat je verwacht om ze te gebruiken?! Het antwoord is simpel: de juiste technologie!

Goed, er is een volledig Italiaans project voor groene technologie, en meer precies Treviso: ICARO X4. Een robot die UV-C-stralen uitstraalt waarvoor is gemaakt schaf de chemie in de landbouw volledig af met een maximale dekkingscapaciteit van 10 ha. Een hybride rover met een eigen milieulaboratorium dat in het te behandelen gebied is geïnstalleerd en die de windsnelheid kan detecteren via sensoren, de temperatuur, vochtigheid, het dauwpunt, regen en andere nuttige parameters.

Een ontwerp dat bijna in de pijplijn zit, ontwikkeld door een innovatieve startup – Gratis groene natuur – opgericht door twee partners die, dankzij hun ervaring, ze hebben mechanica en elektronica gecombineerd. Het resultaat van deze toewijding heeft het leven geschonken aan een roboteenheid die voldoet aan de behoeften van één steeds duurzamere wijnbouw. Een droom van velen, vooral van degenen die goed willen zijn voor het milieu.

Het effect van UV-C-stralen op het DNA van bacteriën, gist en virus zijn al enige tijd bekend. De directe bestraling van lange elektromagnetische golven 260 nanometer, het DNA van deze pathogene micro-organismen onherstelbaar beschadigen, verhindert hun voortplanting. Maar ik vraag me af hoe deze roboteenheid zich gedraagt ​​met alle andere levensvormen die zo belangrijk zijn in het complexe ecosysteem van de wijngaard.

Om mijn twijfels op te helderen, heb ik een paar vragen gesteld aan Valter Mazzarolo, directeur onderzoek en ontwikkeling van Free Green Nature.

  • Over biologische wijnbouw gesproken, de bescherming van nuttige insecten is erg belangrijk voor het respecteren van het complexe ecosysteem dat aanwezig is in de wijngaard. Ik heb gelezen dat de roboteenheid die u hebt ontworpen, zorgt voor een behandeling die vergezeld gaat van een krachtige luchtstraal die de functie heeft om het gebladerte te verplaatsen om alle delen van de wijnstok te besproeien en tegelijkertijd nuttige insecten te verwijderen. Ben ik gelijk?

Ja klopt, dit is een gevolg, hoewel de functie in werkelijkheid ook nuttig is voor andere aspecten die deel uitmaken van onze industriële en gepatenteerde geheimen.

 

  • Zoals al geschreven straalt ICARO X4 UV-C-stralen uit, electromagnetische stralingmet antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Herhaalde dit, ik vraag me af of, evenals het elimineren van schimmels en bacteriën, het kan ook een destructief effect hebben op andere micro-organismen die in de wijngaard aanwezig zijn. Ik doel in het bijzonder op natuurlijke gisten, eencellige schimmels aanwezig op de wijnstok, wiens aanwezigheid belangrijk is voor die wijnmakers die, door spontane fermentaties, ze streven naar natuurlijke wijnen met een grotere identiteit.

Behandeling is niet echt een destructieve moordenaar, het hangt af van de energie waar we naartoe gaan “strooi” omdat het wordt beheerd door de centrale computer die zorgt voor een geleidelijke afdaling om ontwikkeling en hervorming vóór de oogst mogelijk te maken, met tabellen volgens de omgevingsparameters verzameld door een analysestation in het veld. Het behoeft geen betoog dat Italië de bakermat is van uitvinders, maar bedrijven van ons niveau die miljoenen euro's hebben geïnvesteerd e 28 jaren onderzoek zeker niet “uitglijden” op deze gemakkelijk op te lossen trivialiteiten, Integendeel, er zijn veel belangrijkere aspecten die we angstvallig bewaken.

 

  • ICARO X4 handelt 's nachts en in volledige autonomie voor de menselijke veiligheid. Een machine die ook is ontworpen voor kleine producties en heroïsche wijnbouw?

Nee, de robot handelt ook 's nachts voor andere fundamentele aspecten voor het succes van het beveiligingssysteem, het hangt ervan af welke ziekte uitgeroeid of beter geneutraliseerd moet worden. Als echte meeldauw of valse meeldauw, bescherming voor operators en dus voor de mens, het wordt bediend door SIC2-gecertificeerde actieve en passieve elektronische systemen voor autonome navigatie.

Cynthia, ons bedrijf bereidt een geautomatiseerde en gerobotiseerde productie van hoge kwaliteit voor op het hoogste technologische niveau. De hoop is om een ​​voorbeeld te zijn voor toekomstige generaties.

Gratis groene natuur  www.freegreen-nature.it Manier om te werken, 31B. – Colle Umberto (TV)

Kredietfoto gratis groene natuur

                                                                                                          

Seguici

Vuoi avere tutti i post via mail?.

Aggiungi la tua mail: