Seguici

Vuoi avere tutti i post via mail?.

Aggiungi la tua mail:

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi

Author: CinziaTosini - Berättelser om människor Cynthia Tosini

Det finns de som drömmer om Amerika ... Jag drömmer om Trinacria

Kommer ihåg Ragusa ... reser hem’ mellan minnen och smaker.

Det finns de som drömmer om Amerika ... när det gäller min sida finns det en vacker Sicilien på listan över mina önskemål, en ö med en viss form som en gång kallades Trinacria, heraldisk symbol som visar ett kvinnligt huvud med tre böjda ben. Ett namn som består av två sanskrittermer: ’tRNA’ trädgård och 'krjia’ skapad, Edens trädgård. I realtà, i slutet av april, Jag hade planerat en trevlig resa som tyvärr avbröts på grund av den nödsituation som involverade och chockade hela planeten. En drömresa men bara uppskjuten till bättre tider. Det minsta av det onda under denna dramatiska period som alla - som mer, vem mindre – vi lever.

Väl, För att trösta mig själv ville jag ta del av några minnen från en turné för en tid sedan i Ragusa. En stad som jag först träffade - som många andra – tack vare den välkända tv-serien från kära Andrea Camilleris romaner. För att säga sanningen ville jag besöka den också för att känna att det var lite’ försummas av turister som väljer Sicilien som resedestination.

Ragusa, staden med hundra broar och arton Unesco-monument, ön på ön (du kommer att förstå innebörden av denna definition när du besöker den). Under några år, från en turism synvinkel, har saker definitivt förändrats. En framgång säkert att tillskrivas konstnärlig rikedom, landskapsarkitektur och gastronomi, men också till den yttersta omsorgen av staden och dess vänlighet. Stor kredit för denna tillväxt, vilket bland annat har gjort det möjligt att förbättra mottagningen och tjänsterna, det kan säkert hänföras till TV-serien för kommissionär Montalbano. En fiktion som förutom att förbättra Ragusa-området, hjälpte till att berätta några recept från den sicilianska traditionen. Beredningar med lokala ingredienser som jag inte missade under min vistelse i Ragusa. Arancini, busiate alla sarde, caponata, Siciliansk sallad (pomodoro, lök, kapris och oregano), minne di Sant'Agata, bröd (kryddat bröd), kassata med ricotta ... och många andra.

Sedan i morgon kommer vi alla att leva en 'pansar' påsk i våra hem, Jag bestämde mig för att borsta upp de goda minnen från min resa genom att förbereda en gammal Ragusan efterrätt typisk för påskperioden. En beredning gjord av enkla ingredienser som inte har något att göra med den mest kända sicilianska kassatan. En korg med pasta fylld med ny tuma – ostmassan, den första fasen av ostproduktionen – och ricotta.

Ragusansk ricotta-kassat

För fyllningen:

  • 1 kg per ton
  • 500 Artikel. keso
  • 450 Artikel. socker
  • 2 ägg
  • kanel, choklad och riven citronskal

För degen:

  • 1 kg durumvete semulina mjöl
  • 3 äggulor
  • 50 gr smult
  • vatten efter smak.

Blanda tuma och ricotta (eller bara keso) med ägg och socker, tillsätt sedan kanel, riven citronskal och chokladchips. Il cestino della cassata si prepara impastando la farina con i tuorli d’uovo, lo strutto e lo zucchero e un po’ d’acqua. Ottenuto un impasto omogeneo stenderlo per ricavare dei dischi di circa quindici centimetri di diametro e alcune listarelle di pasta di circa un centimetro che serviranno per rinforzare l’interno dei bordi. Fyll korgarna med ricotta-grädden och grädda i cirka femton minuter vid 150 °.

Strö över lite kanel och chokladchips när du är redo, om av Modica ännu bättre! I kombination rekommenderar jag en bra torr Marsala, Sicilianskt berikat vin med en stor historia.

Glad påsk!

Receptkälla www.visitvigata.com

 




En födelsedag jag kommer aldrig att glömma… vid tiden för COVID-19

Och 'hela började sent 2019, nästan obemärkt, eller bättre, Kanske var vi att vi inte ge tyngd åt nyheten började anlända från Kina. Inconsapevoli di quello tsunami che a distanza di pochi mesi ci avrebbe travolto, Vi gick vidare med våra liv, spelar ner ... – verkligen en dålig influensa, men genom att, Överdriv inte – vi sa så. Men ingen. Den sorgliga verkligheten visar.

Eftersom vi är vana att leva med det lätthet som förde oss för många år inte tro att en tragedi av denna storlek kan innebära oss. Men hur kan?! Människor som mig som bor i Lombardiet – regionen med fler smittor, hälsa excellence region – om han fortsätter att fråga. Sanningen är att vi inte var redo. Bort det mig att göra kontroverser, det sista vi behöver just nu. Nu är vi tackar speciellt alla inblandade i denna nödsituation ... ja, Vi måste hjälpa dem och hjälpa oss med det sociala avståndstagande så är nödvändigt för att stoppa smitta. Det kommer att finnas tid för reflektion som kan dras av denna hårda läxa.

För några dagar sedan jag fann mig själv att lyssna på en gammal man… "Det, för människor i min ålder är värre än krig, Jag kan säga med säkerhet, eftersom jag har bott. Vi seniorer lever i ensamhet av rädsla för snubblat på denna osynliga fiende. teknik hjälper, det är sant, men många av oss har inte så bekant med den för användning. Några, Det finns också TV, men för att bekämpa ångest är ofta bättre att stänga." Jag hörde också historien om en läkare och flyttade samtidigt hjälpa traumatiserade patienter på vårdavdelningar Covid: "Ett ögonblick var det, En stund senare var han borta…"

New corona COVID-19

COVID-19, ’CO’ per korona, 'VI' per viral, ’D’ per sjukdom (sjukdom på engelska) och '19' för det år då den identifierades. Ett nytt särskilt aggressiv och smittsam coronavirus kallas så för sin form av en krona med taggar, vars infektion leder till mer eller mindre allvarliga andningsproblem. En infektion som visade sig för första gången i Wuhuan, i Kina, vars mest vanligaste första symptomen är feber, trötthet och torrhosta. Den sprider genom den enkla nysa, eller röra näsa och ögon mun med förorenade händer. För att begränsa dess spridning är kritisk nysa eller hosta i en vävnad (att kastas omedelbart in i en papperskorg) eller böj armbågen, och tvätta händerna noggrant med tvål och vatten. En patient kan definieras som läkt efter upplösningen av symptom, och slutgiltigt, efter att ha varit negativt resultat på två på varandra följande svabbar utförs på ett avstånd av 24 timmar av varandra. Indikationen för att köra pinnen i symtomatiska personer utförs på läkare. Med tanke på den globala räckvidd av denna nya sjukdom den 11 mars 2020 WHO förklarade pandemi COVID-19. (Källa: Hälsoministeriet)

För några dagar sedan jag hade en födelsedag, en födelsedag som jag aldrig kommer att glömma, upplevt nästan, tänka på vad som kommer att hända med min vackra Italien. Jag undrade om en gång under denna nödsituation kommer att fortsätta att känna sig förenade som i denna svåra tid… Om vi ​​stöder våra hantverkare, nu mer än någonsin böjas av krisen. Om vi ​​fortsätter att känna att känslan av tillhörighet till Italien, som i dessa dagar har vi alla glada och värmde mitt hjärta. Förra året, under trycket av dessa reflektioner jag beslutat att ge min bok en provocerande titel: Väl där var italienare. Väl, Jag tror att efter slutet av denna nödsituation som drabbar oss så hårt vi blir klokare, men särskilt, Vi vet hur man försvara vår italienska aldrig. vi behöver, ALL. Detta är åtminstone min största hopp.

Covid-19, Frågor och svar  www.salute.gov.it




BIT 2020. Frågar för reflektion av en resenär.

Gå till BIT – International Tourism Exchange – är lite 'som att resa. Jag upprepar varje år, eftersom denna viktiga turist evenemang i Milano i över trettio år, förkortar avståndet till ett möte mellan de som bor i områden och de som vill lära sig om dem. En lidelse – att av resor – involverar fler och fler människor och det vet ingen ålder.

“Vi reser inte att fly liv, men varför livet inte fly oss.”

En internationell showcase med stora närvaror som gör att du kan upptäcka nya destinationer, och det ser Italien i första hand i världen i resebesöken för sin stora historisk-konstnärliga och landskapsattraktionskraft. Siffrorna bevisa det, bland andra nummer alltid avsedda att växa.

Som sagt, vad resenärer frågar italienska researrangörer i slutet av en semester? fler tjänster.

Under mitt besök förutom stunder av mötet och diskussion vid de olika utställningsmontrar, var så många insikter och insikter som erbjuds av ett antal tematiska konferenser. Ja, eftersom de för att främja turismen måste allvarlig eftertanke, men framför allt tjänar de operatörer som är villiga attövervinna individualismer, de insatser som håller sig vid konceptet att skapa ett system. Operatörer med snarrådighet som vet lyssna på gästen, eftersom dagens resenärer vill ha mer meningsfulla reseupplevelser, som ger en verklig effekt på deras liv. Han vill komma i kontakt med verkligheten på platsen, med känslomässiga upplevelser som berikar det. Jag hänvisar till alltmer anslutna resenärer, men som inte avstår från att koppla från nätverket i några timmar för uppmuntra kontakter med människor

Utöver detta, för utveckling av turism – vilket är värt 13% av vår BNP (Eurostatuppgifter) – du behöver investera mer och mer i hörselskadade, hållbarhet och innovation. Strategier behövs territoriell marknadsföring, också och särskilt under säsongerna då Italien inte gynnas av turistflöden. ensäsongrensning vilket kräver programmering och kompetenta människor som vet hur man ska marknadsföra de många segmenten i denna sektor som är så viktigt för vår ekonomi: mat- och vinturism, kulturturism, grön turism, wellness turism, filmturism, hälsoturism, sportturism…

Tyvärr känner de som bor i området ofta inte tillräckligt väl, öm knapp som tyvärr – från direkt erfarenhet – Jag befinner mig ofta kontrollera. I denna mening kan ett 'hjälpa tillutbredd information: digitala och pappersverktyg som är lätta att använda i boende som bygger på turisternas vanliga frågor. Betonghjälp som tjänar rykte vem skapar dem och vem hjälper resenären att slå sig ner.

Det finns så mycket att göra, det finns så mycket vackert Italien att kommunicera…

 


 




Nostalgia nostalgi di di Budapest gulasch ..., ungerska soppa

och, varje gång du kommer tillbaka från en semester, kort eller lång tid det är, Det grips av den melankoli som resenärer som jag själv känner väl. Den antydan av sorg som kommer från nostalgi för de platser och upplevelser. Trots detta, som jag brukar säga, det viktiga är 'go' för att veta och att sprida den tid. Idag är det redan så ..., Jag har nyligen återvänt från Budapest, den 'Paris i öst', från 1873 Ungerns huvudstad. En stad känd för sina varma källor att Donau – 'King of floderna' – uppdelad i två: 'Buda', den högsta sidan av Trapani; 'Skadedjur', den nedre delen och moderna. En elegant europeisk huvudstad som skapas genom sammanslagning av tre städer: Buda, Buda och Pest e – där sätet för parlamentet och den största synagogan i Europa, och den äldsta underjordiska 'kontinentala' (1896).

'Det bästa är synen på Pest till Buda " (ungerska ordspråk).

Väl, i denna kalla februari kväll bestämde jag mig för att övervinna efter resan förbereder melankoli en maträtt som jag älskar: yl gulasch ungerska traditionell (goulash). En soppa med antika rötter gjord med nötkött och grönsaker som en gång kokta välbefinnandeen utomhus i stora krukor placeras direkt i brand. Ett mycket lämpligt val, ser, i USA och utanför, varje 4 Februari firas med soppan "National soppa dags. Nedan carry-over receptet som gavs till mig av kocken dell'Ungarikum Bisztro, en typisk restaurang i centrala Budapest där jag hade nöjet att middag.

Traditionella ungerska Gulyás

Ingredienser:

  • 400 gram nötkött i tärningar
  • två tomater
  • två morötter i omgångar
  • en gul paprika, hackad
  • två hackad lök
  • 2 patate vara en
  • medel för selleri stjälk
  • en klyfta hackad vitlök
  • en matsked söt paprika
  • två matskedar extra virgin olivolja
  • två liter vatten
  • salt och peppar

Framställning:

Fräs hackad lök, sedan lägga köttet på hög värme rosolandola. Tillsätt salt, peppar och mark kummin, kontinuerlig omrörning. Tillsätt tomat, peppar, vitlök och paprika. Deglaze med ca två liter vatten, och grädda på måttlig värme i ca 90 minuter. När köttet är nästan redo att lägga till andra grönsaker och koka i ytterligare tio minuter.

Den traditionella ungerska Gulyás serveras med små degknyten av degen som kallas 'csipetke'. De framställs genom att göra en deg med ett ägg, hundra gram mjöl och en nypa salt. Koka dem i kokande vatten i flera väpnade, dränera och lägga till soppan.

adjö (adjö) budapest!

Hungarikum Bistro – budapest, Steindl Imre u. 13
www.hungarikumbisztro.hu




Poggiorsini, rent vatten land och vilda orkidéer.

Vi är i provinsen Bari, mer exakt Poggiorsini. En liten, tyst stad känd för sitt rika geologiska bassängen och den naturliga skönheten i Alta Murgia nationalpark. Ligger på en kulle, har ett strategiskt läge för närheten till platser från historiska och miljömässiga intresse Matera, Altamura, Gravina och Trani. En vacker resort i Puglia i det förflutna av Orsini fejd, vilken den fått sitt namn. En av de många små historiska och natursköna byar som vittnar om den italienska Memory. Plats för att bevara och återupptäcka inte förlora vår identitet.

styrka i landet är “utsikts” ligger strax utanför den lilla historiska centrum. En terrass med utsikt som sveper upp Basilicata som tillät mig att njuta av de vackra höstfärger på jorden i alla dess nyanser. Ett område – till Poggiorsini och de omgivande kommunerna – så imponerande att bli en film som för filmen “Last Paradise” Riccardo Scamarcio, och faktiskt Inspelningen “Mor” skriftligt och riktat av Antonio Costa. Men inte bara ... i Gravina di Puglia, arkeologiska-naturalis stad, filmades vissa scener av 'Ingen tid att dö', 25James Bond-filmen serien: te.

Ett annat område med mycket charmiga territorium är att Alta Murgia nationalpark, 68.000 hektar stora kuperade områden och stenig varvas med ekskog och barrträd, och närvaron av åttio sorter av vilda orkidéer som bättre blomning är koncentrerad i april. Inuti är det tydligt det medeltida slottet Garagnone (1048), ett fäste insatt i en Castel Federiciano systemet, att vid den tiden den ansluten befästningarna presentera på Alta Murgia varandra för att rapportera ankomsten av fiender. En plats för att skydda territorium Johanniterorden, krigare munkar tillhör beställa av sjukhuset av St John of Jerusalem, vaktar passagen av föda och skyddade pilgrim i det heliga landet. Du bör besöka med erfarna guider till bristen på markerade leder, men också att inte stöta oväntat i flockar av vildsvin. Sociala djur av fredliga disposition som blir aggressiva om de känner sig hotade, eller om du känner ett hot mot sina ungar. en nödsituation – den för den okontrollerade proliferationen av vildsvin – ämne från tid till inneslutningsåtgärder, tyvärr fortfarande otillräckliga, involverar många italienska naturområden från norr till söder.

Bakom den skenbara lugn som där och då jag uppfattade i Poggiorsini, Det finns en svärm av unga entreprenörs initiativ som syftar till att uppmuntra turism och mat- och vinresor. Nya spakar av 80-talet och 90-talet som, efter att ha formats, De arbetar 'tillsammans' för hållbar utveckling som förbättrar lokala resurser. Bland dessa finns ett särskilt: l 'källvatten. Tack vare sina kvalitetsegenskaper testade och certifierade av universitetet i Pisa butelj, men inte bara ... Det är i ett framskridet stadium av projektet en lantlig vårdcentral baserat på de terapeutiska fördelarna med termiska vatten och örter i hög Murgia.

En vatten med hög kvalitet är också en viktig ingrediens för ett bra hantverk öl. En produktion som är allt populärare och som gav upphov till den lilla två Poggiorsini hantverks bryggerier: Social Brewery Alta Murgia – SPAM,  Social bryggeri som främjar tillgången till sysselsättning för personer med funktionshinder, och Brewery Ostuni, grundat i en gammal biograf.

Du kan inte skriva om en stad utan att nämna sin mat. Det traditionella murgese är mycket rik och varierad, och den är baserad på den spontana produkter av jorden som svampen Cardoncello, huvudpersonen i tabellerna, men inte kränkande smaker. Missa inte de underbara mejeriprodukter och den typiska färsk handgjord pasta. Med den strategi för julen, men viljan att smaka traditionella desserter känns mer än någonsin. En Poggiorsini tack vare expert händer Giusy Cantore, fjärde generationen av master- bagare av Bakery Cantore, Jag hade nöjet att titta på beredningen av Sasanelli, sweet kryddig Murge gjort med mandel och kokta vin anges av jord- och skogsbruks i listan över livsmedel (KLAPPA). Här är hur man förbereder.

Impastare 500 gram mjöl siktas med 30 gram osötad kakao, 200 milliliter av fig vincotto, 10 gram ammoniak för kakor, 250 gram rostade och hackade mandlar i Toritto (typisk Apuliens), 125 grammi di zucchero, 100 ml god extra virgin olivolja, riven citron, kanel och kryddnejlika pulver. Efter att ha erhållit en homogen blandning av sätta skedar på en smord och mjölad bakplåt, och grädda i 15 minuter av en 160 grader.

En idé girig för en god jul tradition.

 




Miljön måste skyddas, men särskilt, Det regenereras! NeoruraleHub

Regenerera miljön men som ...?! Visst var och en av oss kan något. Till exempel, allt vi kunde börja helt enkelt genom att plantera ett träd. Egentligen finns det en statlig lag – Lag nr. 10 av 14 Januari 2013 – som fastställer en skyldighet för kommunerna över 15.000 boende att stanna kvar ett träd i kommunen för varje barn föds eller adopteras. För att vara ärlig var det även ställa in i ministeriet för en kompetent kommitté för utveckling av offentliga parker, i syfte att övervaka och ta emot specifik information om plantering. Men i många kommuner inte sker på grund av brist på medel. Åtminstone som motiverar administratörer. Hur tråkigt ...

Frågan om miljöskydd och klimatförändringar är en allvarlig sak och nu debatterats i flera år. Sanningen är att de flesta debatter fortfarande behöver mer konkreta åtgärder som syftar till att återskapa ekosystemen. I detta avseende Jag påminns om en dokumentärfilm 2014 – Il sale della terra – som visar hur tjugo år i den brasilianska fotografen Sebastião Salgado, med sin fru Lélia Deluiz Wanick, har 'regener miljö' i ett ökenområde i 600 HA. Avskogningen i denna del av Brasilien som en gång användes i landet vissnade betesmarker, lämnande ödeläggelse och frånvaro av naturen. Salgado, fast beslutna att återställa den biologiska mångfalden som hade förstörts, Han planterade på sin egendom om två miljoner träd återskapa atmosfären i gamla tider, regenererande natur. En lärorik dokumentärfilm som alla borde se och som vi bör reflektera mycket.

Lyckligtvis är det på plats under en längre tid en oavbruten rörelse besjälad av de nya generationerna: Fredagar för framtida. Jag är mycket stolt över dessa ungdomar, eftersom de har ett öppet sinne och bestämt sig för att stoppa de mekanismer som föra landet att göra uppror. Målet för de händelser som pågår runt om i världen är faktiskt att upprätthålla Parisavtalet av 2015 Det syftar till att hålla den globala uppvärmningen under 1,5 grader Celsius.

Vi måste agera snabbt, eftersom jag är övertygad om att jorden kan rädda oss, om vi kan rädda henne.

Reflektioner som ledde mig att förstå med intresse inbjudan att besöka NeoruraleHub, ett landsbygdsområde av 1.700 hektar bördig 1996 mellan provinserna Pavia och Milano, Tack vare viljan och passion för miljön ingenjören Natta, ingenjören-in-law. Piero Manzoni, VD för denna verklighet. En region som en gång jordbruket öken som jag förde tankarna till exempel Sebastião Salgado i Brasilien. JagInte mer än två årtionden av forskning och utveckling har förvandlats till en jordbruks- och miljömässig hållbarhet modell där man har återskapat de rätta förutsättningarna för den biologiska mångfalden.

åter naturaliserad område med ungefär 78 hektar skog och 107 hektar fuktig luft som välkomnar Innovation Center Giulio Natta, ett resurscentrum för innovativa nystartade företag i världen dell'agrifood. Hem till jordbrukssektorn 4.0, av forskning och utveckling av ny bioteknik för jordbruk och miljö, och specialist på energieffektiviteten i industriella processer för livsmedelsföretag. Samtidigt det skapades varumärket 'Knights of Italy’ skryt certifiering 'Biologisk mångfald Alliance’ genom CCPB, organisation som certifierar ekologiska och hållbara produkter, livsmedel och andra.

En start inkubator som rymmer forskningslaboratorier och innovativa och hållbara lösningar i livsmedels. Av särskilt intresse är närvaron av en experimentell fält för utveckling av läkemedel växtextrakt, särskilt dell'epilobio, en anläggning känd för behandling av sjukdomar i prostata och urinblåsa.

En regenere natur som balanserar den mänskliga aktiviteter med miljön.

Innovation Center Giulio Natta – Giussago (PV)

www.neoruralehub.com




September, tid till nötter. Det håller dig i valnöt största i Italien!

Eraclea… en av mina platser i hjärtat, ochi CITTtill av hav och stora gröna vyer in provincia di Venezia som jag har haft en stark relation till år. En återkallelse Det dikterade inte bara från mitt ursprung. de facto, Jag parfymer av dess stor tall och nostalginden min lång promenader i gryningen vid havet, De tar mig där ofta, för uppleva regionen återställermembran den rätta balansen. Enkelt och naturligt välbefinnande, och en touch av poesi som är bra för själen. Men poesi raster lätt! Sjag, speciellt när återkoppling så viktigtverkligheten lokal är ignoreras av många. Jag menar inte några turister, i end några människor deltar aktivt i ekonomierna i omgivande kommuner som snäsa och underskattar potentialen för denna plats. och enNutile campanilismo det gör ingen bra till territoriet. eh sjag, vi går igen…

Denen verklighet som Jag menar är den hos en valnöt grove av mer än 140 HA, den första privata producenten av valnötter i Italien: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. en oas okontaminerad av stor naturskönhet är född i början av '900 som drivs av Alessandro Gaggia, naturlig arvtagare till grundaren familjen. En höjdpunkt i regionen Veneto som under de senaste decennierna har präglats av italienska valnöt odlingar med väl 757 hektar av växter. De vanligaste sorterna är Kaliforniens Chandler och Lara franska.

Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi besöker Tenuta, Han berättade om återvinning arbete i början av '900 har tillåtit oss att återhämta sig väl 3.650 hektar mark för jordbruk och boskap. Det var farfars far Achille författaren till denna aktivitet, som med tiden har vi blivit en blomstrande gård som specialiserat sig på odling av valnötter. En sluten fond som skyddar naturen och skydda flora och fauna infödda. En riktigt trevlig plats att hållbara jordbruksmetoder och innovativ teknik går hand i hand. Nyligen fyrtio kameror placerades på träden längs sonderna i marken överföra data för att förstå behoven av vegetabiliskt.

Men nu ska vi prata om nötter ...

Walnut - vetenskapliga namnet Juglans regia – Det är en majestätisk träd och livslängd av asiatiskt ursprung. dess frukt, la Noce, Det finns i skalet, Extern gröna och köttiga delen som öppnar till mognad. Den del som vi alla vet är kärnan, den läcker utsäde av frukten från de många egenskaper. Veneto producerar 30% nationalprodukten. Venedig – anses huvudstad valnöt – Den producerar en tredjedel av venetiansk produktion.

samling : i nese September är nu skördetid! Varje år mellan september och november, när skalet mörknar och tenderar att bryta, Det fortsätter att insamling av nötter som sedan måste torkas på ställningar utomhus.

egenskap : Nötter är stora allierade välfärd våra kroppar för sina gynnsamma näringsmässiga egenskaper. De är rika på vitaminer, antioxidanter, omega 3 och mineraler. Deras regelbunden konsumtion förhindrar hjärt- och kärlsjukdomar och hjälper till att sänka kolesterolet 'dåliga'. De är energiska och motverkar högt blodtryck.

daglig konsumtion : tKung valnötter per dag och Levi doktorn borta! Men att vara mycket kalori får inte överdriva. Tre nötter om dagen, ungefär 15 gram, bete 100 kilokalori.

bevarande : denoch muttrar inte gillar värme eller fukt, då de bör förvaras på en sval plats, torr plats borta från värme.

Med eller utan skal? Med skalet skulle jag säga att det är en annan historia! Den har en högre retention och kvalitetssäkring, varigenom man undviker riskerna för oxidering och kontaminering av mögel.

En nyfikenhet: de valnötsskal malas till pulver används i återställsektorn sprängning av känsliga målningar och trä verk.

Och i köket ... jag har gjort med valnötter pesto!

Lätt att förbereda och läckra på pasta. Det erhålls genom att blanda 50 gram av tvättad och torkad basilika på en handduk, anslöt två vitlöksklyftor, 6 valnötter och en nypa grovt salt.

Nästa add 100 ml god extra virgin olivolja, 5 matskedar riven parmesanost och 2 pecorino. Blanda alla ingredienser tills blandningen är jämn att kyla. En riktig behandling av smaker och dofter!

Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it

Via Sette Casoni, 4 plats. Torre di Fine - Eraclea (OCH)




Saranda, nya albanska turistmål låg kostnad. Mina intryck.

Jag måste erkänna att när jag blev erbjuden en resa till Saranda – stad söder om Albaniens nya gränsen för turism låg kostnad – där och då jag var lite 'förbryllad. En destination som inte beaktas och har aldrig särskilt intresserade mig. En stad i ett land utanför EU nation vars politiska situationen under de senaste åren har inte bidragit positivt för turism. Men saker och ting börjar ändra. Skönheten i dess kust och turistpaket till överkomliga priser bidrar till att göra Albanien en ny gräns av turism låg kostnad. Väl, gjorde dessa överväganden, Efter en del efterforskningar och titta på några videos, nyfiket jag inte tveka att gå.

 Väl framme i Saranda mitt uttryckDet är tillbaka till att vara förbryllad.

Utsikten över kusten vanställda av rader av palats, bakom varandra, för att det inte väcktes en positiv inverkan. Ett ramverk verkligen inte bland de vackraste som fick mig att tänka på en kapplöpning mot en vårdslös turism, utnyttja de resurser oavsett vilken varje område behöver dell'equilibro. Ett första ganska obehagligt intryck I hi själva verket tänka på en lösning av den nya rika efter kommunismen. Företagare i den nya kapitalismens kopplat till gamla föreställningar i det förflutna, som ganska men det är faktiskt inte. Se ingången till ett fyrstjärnigt hotell, absolut inte kan jämföras med vår, symboler kastar onda ögat som strängar av vitlök det verkade väldigt konstigt. Eppure…

Men efter en veckas vistelse jag kan säga att jag besökte, om än för en liten del, ett land med vackra stränder, vars minne har underminerats av en lång diktatur. Ett land där närvaro av ett vittne till historien bunker vida överstiger religiösa byggnader, mestadels förstördes under regimen.

Här är några av min natur och gastronomi?.  

Saranda, en kuststad med arkeologiska platser och vackra stenstränder och sand, med bekväma friluftsbad. Som en särskilt livlig natt, kanske för min smak lite 'för. Visst ett perfekt resmål för dem som älskar havet och nattliv.

De kallar det 'svarta ögon', faktiskt det exakta namnet är Blue Eye. En Karst fjäder sexton km från Saranda med en konstant året runt temperatur av tio grader. Bada i sina kristallklart vatten jag försäkra er om att det är mycket uppfriskande!

Ksamili verkligen förblir albanska kuststaden som jag kommer att ha mer nostalgisk. Hans vita stranden, Färgen på det turkosa havet, och fyra små öar förbises, De har donerat stunder av komfort och sann känsla. Ligger ca sjutton kilometer från Saranda är ett mycket viktigt steg!

Gjirokastra, en historisk by som ligger sextio kilometer från Saranda och fyrtio från gränsen mot Grekland. En stad erkänts av Unescos världsarvslista av de äldsta i Albanien, att promenera mellan stenhus och lokala hantverksbutiker.

Även den albanska traditionella rätter är mer relaterade till köttberedningar, under min vistelse jag har smakade riktigt välgjorda fiskrätter.  Bland de lokala specialiteterna Jag uppskattade Albanska stekt mat ost eller ostmassa, en rätt gjord med ricotta, röd paprika, tomater, lök och kryddor kokas tillsammans. Den slutliga produkten är en tjock sås, att tillsammans med en lite 'bröd är verkligen läcker. När det gäller den lokala vinprovning efter flera försök jag gav upp. Verkligen ett företag förstå härkomst och ursprung… att inte tala om fel temperaturer som serveras. Ack… Här tiden ännu inte är mogen för provsmakare.

Sammanfattningsvis ... Vad jag gillade mest och vad mindre än Saranda.

Vad jag gillade mest? Ingen tvekan stränder och färgen på havet.

Vad jag gillade mindre? Den improvisation i välkomnande turister och hänsynslös. Att inte tala om tillståndet hos vägytan och avfallshanterings. Walking kräver en noggrann titt på marken för att inte stöta hål och allt annat.

vad skulle? Visst behövs investeringar i turisttjänster, stärka helt otillräckliga kollektivtrafik, trafiksäkerhet och i synnerhet på hotellet utbildning i sin helhet. Faktum kvarstår att den albanska Rivieran är landet en mycket viktig ekonomisk sektor. Som jag såg det, Det tjänar fortfarande minst ett decennium av god praxis. Om det händer, Det finns goda förutsättningar för ekonomisk förbättring i ett land med en genomsnittlig inkomst per capita 300/400 € per månad.




Provsmakning blind ... en fråga om sinnena från de många överraskningar!

Bergamo, 4′ upplagan vin en Primeur

I de kurser som mer eller mindre alla oss vinälskare deltog i tid, Det lärde att vinprovning sker genom en visuell analys, lukt och smak. Ingenting är mer sant, som dock vill jag tillägga att erfarenheterna under årens lopp genom provningar, tåg och form, gör det möjligt att utvärdera ett vin med en större medvetenhet. Exakt vad jag säger till dem som vänder sig vinet, och inte med tanke på sig en expert, vänder sig bort från träffa avgöranden. Det viktiga är att känna dofter och smak… smak… liten smak ..., bra och ofta. Först för personligt bruk, och för det andra för att berika deras sensoriska minne.

Faktum kvarstår att provsmakning av ett vin är en mycket personlig fråga i samband med sina sinnen. Han har bevis på att när, Efter en blindprovning, ingen etikett eller producenten eller tappning konditione, resultaten är en verklig källa till överraskningar! Domar utan villkor säkert mer ärliga. Det är precis hur som en del av den fjärde upplagan av "vin en primeur", Det var en blindprovning av lokala reserver i matchen mot den stora Bordeaux.

En jämförelse mellan de viner som erhållits från skörd 2018 kommer från långt västra kanten av provinsen Bergamo till närhet med sjön Iseo, con noti Bordeaux, för totalt femton produktioner. En händelse som jag deltog med glädje som tillät provsmakare och finsmakare för att kunna prata med producenter av vin för provsmakning. Allt detta skedde i salar Casa Virginia Tenuta Villa d'Alme, en källare och agriristorante i hjärtat av kullarna i Bergamo Park.

Väl, de slutliga poängen för den blindprovning, efter två berömda Bordeaux vann tredje plats ett vin Bergamo, och följa lite längre bort punkter, andra viner producerade Adda Oglio. Ett resultat som belönar insatser för kommunikation och kvalitativ tillväxt under de senaste åren har markerat detta land.

Vad som återstår att säga? Helt enkelt att smak 'i mörkret’ är mer än rekommenderat, men särskilt, är bra undervisning!

 

 




I Sevilla, människor att le ... roliga saker och smak

erinrar om Sevilla, Plaza i Spanien e il Salmorejo.

"I Sevilla, människor att le ..." en fras som berättade en ung kvinna som återvänder från en av hans studie i denna andalusiska staden resor. En nostalgisk minne som jag uttryckte lite 'av sorg, eftersom leenden kommande år efter år i Italien han alltid såg mindre.  

 "In Sevilla inte åldras. Det är en stad där livet bleknar in i en kontinuerlig leende, verkligen trodde jag att njuta av den vackra himlen, den vackra Casine, den yppiga trädgårdar. "Edmondo De Amicis

Detta var på våren som övertygade mig att boka en resa ikapital dell'Andalusa vars gamla logotyp - NO8DO - Det är en symbol för lojalitet. En emblem som Alfonso X i det trettonde århundradet ville avsätta för folket för dimostratagli engagemang. Om gästerna kan besöka det du kommer att se det nästan överallt präglade.

Två och en halv timme flygning från Bergamo flygplats har tillåtit mig att nå mitt mål, annan dröm insåg. Jag måste erkänna att när jag kom dit och då var jag lite 'besviken på grund av abrupt början Sevillian jag korsade. Egentligen acklimatisera allvar måste du anpassa sig till sin takt. i praktiken, Det betyder inte att gå för fort, särskilt om du besöker staden på sommaren, när temperaturen är mycket hög. Det betyder alltid hälsosamt när du anger eller avsluta en affär säger buenos dias eller hasta luego. Det innebär fördröjning av lunch timme (15.00) och middag (22.00) säkert anpassa sig till en långsammare och mer avslappnad livsstil. Det betyder att i en stad känd för sin arkitektoniska skönhet och flamenco, en konst som i 2010 Det erkändes av UNESCO immateriella kulturarv mänsklighetens.

och Plaza i Spanien – en kvadrat korsas av en vattenväg av de vackraste jag någonsin sett – Jag bevittnade denna dans gjord av instinkt och ren passion.

Ur gastronomisk synpunkt måste jag säga att i Sevilla Jag gillade verkligen den ständiga närvaron av en flaska olivolja på borden i en mängd olika matställen, från enkla bar på restaurang. En tradition som vi bör ta en kö för att sprida kultur av denna stora hälsofördelar.

Det finns en annan tradition att erbjuda gastronomiska Sevillian som jag gillade: framställningen av en typisk maträtt mycket lämplig för den heta klimat av dessa delar, den Salmorejo. En andalusisk soppa gjord av mogna tomater och inaktuella bröd som, serveras kall, Det är en välkommen lättnad i värmen i sommardagar.

Den framställes genom blandning i en bländare 100 g torrt bröd, tidigare satt i blöt i vatten, med 500 gram mogna tomater och en vitlöksklyfta. Jag har gjort en liten förändring receptet genom att tillsätta några droppar Tabasco, att ge den touch av krydda som jag älskar. När du fått en homogen kräm lagra det i kylskåpet i några timmar. Den Salmorejo ska serveras med någon slip jamon, rökt skinka och kokt ägg. Tjänar tre personer.

Väl, Under mina resor till Sevilla Jag har gjort flera gånger i sommar med en soppa, avslutande måltiden med en annan vana som Italien tyvärr är det lite förlorad: ett gott glas Vermouth. En aromatisk starkvin vars historia har ursprung i Piedmont. Han föddes i Turin i själva verket 1786 från en idé av Antonio Benedetto Carpano som jag blandar Muscat vin med kryddor och örter. Att definieras som en sådan måste göras från 75% Vin och god dos av artemisia, en växt från de många positiva dygder. Jag måste bara säga adjö och Sevilla… hälsa!