Ik herinner me de eerste keer dat ik voelde me voorstellen Friselle zeewater leek zo'n vreemde zaak voor mij om goggle! Dan, pensandoci bene, Ik vond een schoonheid die ze niet niet kunnen proberen.
We denken… een boot, gevolg friselle, sommige tomaat, een goede fles olijfolie en zee ..., duidelijk waar schoon! Wat een traktatie! Over, Ik ben vergeten een fles wijn, misschien een goede rode, Ik vind het leuk! 😉
Dit is het goede leven, dat spreekt me aan ...
Ze vertelden me dat zodra de vissers Salentines precies bereid als. Gewoonten verloren helaas, voornamelijk als gevolg van de vervuiling die ons heeft geleid op hun hoede te zijn, maar niet alleen, Ik geloof ook dat kleine en eenvoudige tradities die naar mijn mening te geven een vleugje poëzie en romantiek tot leven te zijn vergeten.
De Friselle zijn puur een typische Apulische, een slechte gerecht wiens oude oorsprong verloren gaan tot de tijd van de Feniciërs, dat, Merchant at ze nat in de zee en op smaak gebracht met olijfolie.
Het wordt bereid met tarwemeel dat van gerst; gekookt in de oven voor het eerst, en vervolgens, nadat in de helft wordt gesneden, een tweede. Een deel blijft ruw, e l’altra liscia e compatta.
Het is gebruikt om te zeggen dat de Friselle must 'rozzulare' in je tanden. Softgel, maar ook scherpe!
Dat is toch volkstradities geboren uit noodzaak en uit een historische periode waarin het werd een misdaad om voedsel te verspillen. Ik denk dat deze vissers met droog brood en oneetbaar vinden het talent, Vervolgens duik in de zee en maak een maaltijd! 🙂
Een historische periode, helaas, we herbeleven… Los van dat alles, Ik vind dat de populaire tradities zijn mooi! Rievocarle leeft onze grote geschiedenis te houden.
[…] la burrasca non mi sono fatta mancare delle friselle all’acqua di mare preparate come una volta facevano i pescatori […]