Jag minns första gången jag kände att föreslå friselle havsvatten verkade som en sådan konstig sak för mig att goggle! Därefter, pensandoci bene, Jag hittade en skönhet som de inte inte kan prova.
Vi tror att… en båt, vederbörlig friselle, vissa tomat, en flaska god olivolja och hav ..., uppenbarligen där rena! Vad en behandling! Om, Jag glömt bort en flaska vin, möjligen ett gott rött, Jag gillar det! 😉
Detta är det goda livet som tilltalar mig ...
De berättade för mig att när fiskarna Salentines beredd exakt som. Vanor förlorade tyvärr, främst på grund av de föroreningar som har fått oss att vara försiktig, men inte enbart, Jag tror också att ha glömt små och enkla traditioner som enligt min mening ger en touch av poesi och romantik till livet.
Den friselle är rent en typisk Apuliens, en dålig maträtt vars forntida ursprung är vilse fram till tiden för fenicierna, att, Merchant åt dem våt i havet och kryddat med olivolja.
Den är förberedd med vetemjöl som korn; tillagas i ugnen för första gången, och sedan, efter att ha skurits i halv, en andra. En del är fortfarande grov, e l’altra liscia e compatta.
Det brukade säga att friselle måste "rozzulare" i tänderna. Gelé, men också skarpa!
Sicuramente si tratta di tradizioni popolari nate dalla necessitá e da un periodo storico in cui sprecare del cibo diventava un delitto. Immagino questi pescatori con del pane secco ed immangiabile trovare l’ingegno, quindi immergerlo nel mare e creare un pasto! 🙂
Un periodo storico, ahimé, che stiamo rivivendo… A parte tutto, trovo che le tradizioni popolari siano bellissime! Rievocarle è mantenere viva la nostra grande storia.
[…] la burrasca non mi sono fatta mancare delle friselle all’acqua di mare preparate come una volta facevano i pescatori […]