Bella ma non sempre facile. Адзін, parlo della Brianza, зялёная зямля недалёка ад Мілана вядомая прыгажосцю сваёй тэрыторыі і яе працавітага народа,,it,Прадуктыўная вобласць, якая адразу ж выклікае паспяховыя прадпрымальнік,,it,Зямля традыцый, але і засавак,,it,Я збіраюся да тых жа вытворчых рэалій,,it,Я знайшоў Недавер ніколі не было магчыма ў іншых частках Італіі,,it,кажа Маўрыцыа Альберці,,it,рэклама Мілан, які пераехаў у Брианце,,it,жадаючы Пасля вас,,it,Разам з партнёрам і поварам Синзия Дегани,,it. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, ho trovato diffidenze raramente incontrate in altre parti d’Italia. Eppure, come dice Maurizio Alberti, un pubblicitario di Milano che si è trasferito in Brianza, volendo c’è posto per tutti.
Разам са сваёй жонкай і поварам Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.
“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa in cui vivono e lavorano Cinzia e Maurizio. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.
Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. некамерцыйная культурная асацыяцыя, якая прасоўвае творчыя і мастацкія імпульсы людзей,,it,Я павінен сказаць, што праз пятнаццаць гадоў людзі пачынаюць давяраць,,it,таму што яны могуць убачыць на свае вочы, што наш быў не толькі бізнес выбар,,it,але выбар ладу жыцця,,it,Мы паказалі, любіць гэтую тэрыторыю,,it,ініцыятывы салідарнасці з фермерамі Норче, якія былі размешчаны на нашых рынках і арганізаваў абед з намі,,it. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, permette di vivere un’esperienza formativa e un momento di benessere tra suggestioni naturali, stando insieme, развіццё энергетыкі і эмоцый. Вопыт, які я асабіста выпрабаваў хадзіць басанож па траве, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.
- Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, iniziare una nuova vita in Brianza e guadagnarsi la fiducia della sua gente non è sempre facile. Qual è la tua esperienza?
Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia perché possono vedere con i loro occhi che la nostra non è stata una scelta solo di business, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.
- Маўрыцыа, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?
I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Ёсць каля трыццаці з якіх васемнаццаць таксама ферм,,it,харчаванне і пражыванне, або,,it,адзіны рэстаран,,it,Ініцыятывы Кансорцыума з'яўляюцца рознымі,,it,Арганізацыя сельскагаспадарчых рынкаў Osnago і Баллабио ~ d,,it,да мінулага года таксама Valmadrera,,it,Дэгустацыя вінаў вечара,,it,сыры і мяса ад ферм і,,it,як на мінулым тыдні,,it (ristorazione e pernottamento o, прыйсці Ной, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, даходы ад якога былі перададзеныя ў іх,,it,Гэта прывяло да будаўніцтва фермы,,it,Мы даведаліся правілы, якія накладаюцца бюракратыі і правільныя спосабы звязаныя з установамі,,it,догляд і варта кухня,,it,Вы і Сінція вызначылі сваёй ферме таксама свабодную асацыяцыю ідэй,,it,Я бяру слова, каб скончыць з дошкай, адкрытай для тых, каму пашчасціла жыць побач з гэтай зялёнай зямлі,,it,Брианца,,it,ў некалькіх кіламетрах ад Мілана,,it.
- Як я ўжо казаў вам ноччу мы сустрэліся, ў 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Якія асноўныя цяжкасці вы сутыкнуліся ці яшчэ сутыкаюцца з?
Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, асабліва ў пачатку, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Цяпер праблемы прадстаўленыя ў асноўным эканамічны крызіс, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.
- Da pubblicitario ad agricoltore. Сачыць за працай у вінаградніку вас, і вы вінаград для вытворчасці віна вашага, іль Ratin Russ,,no,Як жа гэта пераўтварэнне, і якія навучыліся працаваць на зямлі,,it,кухня Сінція Сыход,,it,ваш памочнік,,it,Яна прыходзіць з іншага вопыту работы,,it,Другая жыццё нараджаецца з страсці або неабходнасці,,it,Вы і Сінція вызначылі ў вашай краіне свабоднай асацыяцыі ідэй,,it. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?
La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e, да зямлі, Мы даведаліся правілы, якія накладаюцца бюракратыі і правільныя спосабы звязаныя з установамі. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, ёсць склеп і,,it,добры вінароб,,it,Для саду было адносна лёгка, хоць нашы валаны гліна і «камень кідання,,it,і цяжка працаваць,,it,з часам мы даведаліся, што з'яўляюцца збожжавыя культуры, якія лепш за ўсё падыходзяць як для клімату і зямлі,,it,ваша жонка,,it,запал для падрыхтоўкі ежы Cinzia, што заахвоціла нас да твару гэтаму выбару,,it,Сінція пражыла шмат гадоў у Афрыцы,,it,з Паўднёвай Афрыкі ў Танзанію,,it, перш за ўсё, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.
- Сінція, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?
Гэта’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) на працягу многіх гадоў і апынуліся перад зварыць у розных сітуацыях, калі вы не заўсёды reperiva сыравіны або якасць не было,,it,але ён ніколі не журыўся, і ён заўсёды вырашаў усе сітуацыі. і,,it,прыход так і ў кантакце з рознымі культурамі і традыцыямі, якія паўплывалі на яе падрыхтоўка,,it,Такім чынам, у нашай гаспадарцы мы прапануем традыцыйныя стравы, але заўсёды з адценнем творчасці ў больш,,it,Пакіньце прастору для правядзення культурных мерапрыемстваў, такіх як прэзентацыі кніг,,it, але ён ніколі не журыўся, і ён заўсёды вырашаў усе сітуацыі. і’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.
- Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?
Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, паэтычныя чытанні,,it,Мы арганізуем выставы карцін,,it,фатаграфіі і скульптуры, а таксама,,it,натуральна,,it,дэгустацыі мясцовых прадуктаў,,it,Прапановы ад нашых кліентаў, і мы assecondiamo іх ахвотна свабодна,,it,Так шмат, каб даць як ежу для цела,,it,добрая доза ежы для разважанняў,,it,які з іх ён шмат робіць добрыя часы,,it,Разам са сваёй жонкай і поварам Синзия Дегани,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.
Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.
Buona estate, anche in Lombardia!
Amici della Ratta – WWW. amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu
Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Такія 039 5312150
