Konnte ich nicht finden bessere Worte, um die neunte Ausgabe dieses jährlichen Treffen, die am Sonntag nahm beschreiben 19 Oktober in Gardone Riviera, mit Ausnahme der durch mein lieber verwendet Daniel Kampf:  "Die Zusammenkunft des Subversive Geschmack ist immer eine Menge von Schönheit, Vergnügen, Essenz der Reinheit und ... eine Lawine von Umarmungen und Lächeln voller Liebe."

Aber wer sind die Umstürzler des Geschmacks sind?

Das Subversive Geschmack, die echten, sind diejenigen, die glauben, dass in den typisch italienischen Handwerker, mit großen Schwierigkeiten, tragen auf Kontinuität zu den Traditionen unseres Landes zu geben,. Dies ist der ‘Schöne italienische', Essen und Wein, die uns in der Welt berühmt macht. Es kann auch nur subversive unterstützt sie sein, und den Glauben an ihre.

Zusammenkommen, durch Glauben vereint, Italien ist zu feiern Echt, derjenige, der arbeitet und Rebellen gegen die von italienischen, nichts zu sehen. Wer hat nicht schon in dieser Rallye teilgenommen haben, können nicht in die Atmosphäre verstehen, die erstellt wird, wenn Adriano, gehen auf die Bühne, drückte seine Freude in mit um, wenn seine Menschen. Wenn auch in weniger als erhofft, erstellt wurde, so dass eine Intimität zwischen den anwesenden Personen, , diese unvergessliche Momente machen, Wärmelasten und tiefe Emotionen.

Adriano, Jetzt wende ich mich an Sie. Trotz der schwierigen Zeiten, die Sie in den letzten Monaten leben, Sie wusste, und wollte dieses Fest mit all deiner Kraft zu organisieren. Ein Treffen zwischen Produzenten, Freunde und Förderer, für das Wohl der Italien, fühlen subversive Seele. Jeder, für dieses Ziel, kämpft sich. Trotz der Heuchelei und Opportunismus vieler, wir dort waren, pro sostenerti. Adriano, Wir lieben dich!!!

Daniele, tocca Leben!

– Daniel Kampf, die Baker Subversive

Weil, wenn Sie Freunde ... Freunde und sind nur!

Denn es ist, wie wenn man auf eine Ihrer Lieblings-Rock-Songs, Zieh dein Hemd aus, und laufen mit offenen Armen als Kinder mit nacktem Ober… laut schreien, bis zu, wo Sie denken ...

Warum Träumen ist immer noch möglich ... wir tun müssen,, ständig!

Vor allem aber dürfen wir nie aufhören zu spielen! Zusätzlich zu den Konten eines jeden Tages, über die Atom Ruckeln täglich, über die Lüge normalisiert, über die Müdigkeit ... die Messe ist, dass sein am Tisch mit Ihren Freunden, mit Produzenten, mit den Träumer und Verrückte ... Ich hoffe, dass eine bessere Welt noch existieren könnte!

Mein lieber Freund Adriano ist sehr gut in allem! Es lebe die ... Lilo und nochmals vielen Dank!

Zusätzlich zu der großen Nadia Zampedri, die Frau, die Adriano Liloni in Leben und Werk begleitet, Es ist eine stille Person heute, dass ich hier bei mir.

– Stefania Possi, Mitarbeiter von Pegasus, Die Trattoria Liloni Adriano und Nadia Zampedri

Im Laufe des Lebens haben wir die Möglichkeit, Menschen aller Art zu erfüllen. Mit einigen, ist die Versuchung für sie da zu entkommen, Sie lieben und sie hassen, aber dann, einmal enthalten, Sie sie nicht mehr verlassen werden. Eine davon ist die Liloni. Sonntag zusammen mit ein paar Subversive, einige Hersteller, bis zu einem gewissen Hersteller nicht subversiv, und nicht wenige subversive Produzent, die Emotion war so viel!

Die Lilo, die zwischen den Tischen lief, reden und lachen mit allen, Wer Gespielt mit Frauen, Vorsicht immer Freunde Subversive, Blogger und Journalisten, um verschiedene. Von Nadia, Weihnachts sofort, als er dem Catering Sie mit mir und Simone hatten, Sommelier im Doppel (unglaublich!). Zu diesem Anlass habe ich die Schuhe mit Absätzen, ist fünf Jahre her, ich habe es.

Wer arbeitet mit der Lilo liebt ihn, findet sich die Dinge mit ihm, dass bis vor kurzem nicht getan hätte, manchmal litigandoci und schlug mit den Fäusten auf den Tisch! Er glaubt, so sehr in dem, was Sie tun, ist ansteckend, und in jedem Fall, wollen oder nicht wollen,, Sie finden sich an ihrer Seite. Aber die Poesie dieser Tag habe ich meistens am Abend lebte, wenn, Rückkehr zum Restaurant mit "nicht reduzierbare" zwischen Lachen, guten Wein, Lieder und Fröhlichkeit, Lilo begann mit den Worten: "Heute war hart, aber jetzt bin ich hier mit Ihrem Faccioni, die mich glücklich machen. "

Ein Tag voller Emotionen von Anfang bis Ende, dass ich mit einem Auszug aus Francis Sinatra dell'Avvelenata schließen:

Aber wenn ich das vorausgesehen hatte
(Daten Ursache und Vorwand) Vielleicht würde ich das gleiche tun
Ich mag Songs und trinken Wein zu machen,
Ich mag zu Chaos, Dann wurde ich ein Narr geboren
und dann erschossen vorwärts und ich weiß nicht ausziehen
Tücher, die verwendet werden, um zu bringen
Ich habe so viele Dinge, auch für diejenigen, die zuhören wollen, erzählen ...

Einige Momente der 9. Sitzung des Subversive Geschmack.

In Kopf geröstetem Panettone mit sizilianischen Sardellen.

Die Panettone, der süße Brianza Symbol der Tradition von Back Lombard, die 6 und die 7 Dezember 2014 Markt wird der Star einer Partei, die als Ziel in der Gegend hat die Entwicklung von kleinen Unternehmen werden.

Eine Initiative geboren dank der Synergie des Präsidenten der Union der Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, und der Leiter der öffentlichen Übungen des Territoriums Küchenchef Matteo Scibilia.

Event-Location "Villa Sottocasa", eine historische Residenz der Grafen Sottocasa in den letzten Jahrzehnten des achtzehnten gebaut. Später in erworben 2001 von der Stadt Vimercate, nach der Restaurierung, wurde zum Teil ist, bezweckt, Museum der Region Vimercate.

"Panettone Sottocasa", Geschichte und Tradition, Dies ist der Name und das Thema der ersten Auflage dieser Veranstaltung festgelegt werden, dass ausgewählte Produktionen und zusätzlich zu Probe erlauben, den direkten Ankauf von lokalen Produzenten.

Montag 13 Oktober auf der 'Osteria della Buona Condotta Ornago ich nahmen an der Pressekonferenz, neben der Präsentation des Projekts, mir erlaubt, den angenehmen Geschmack aus einer Abfolge von Gerichten der Arbeit Matthew Knowles und seine Frau Nicoletta Rossi mit dem Kuchen als Hauptbestand.

Unerwartete Kombinationen, die, von der Vorspeise bis zum Dessert, haben gezeigt, wie man dieses Produkt verwenden kann tradition haben.

Panettone das ganze Jahr? Sicher, dass Sie! Warum sich in allen Monaten des Jahres die typischen süßen Lombard berauben? Io insisto, vor allem, weil Ich mag, und zweitens, weil auch so, Dank der Kreativität unserer Handwerker, Sie können nicht im Kampf gegen die Krise.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli Rahmspinat Franciacorta mit Krümel des Kuchens im Mandarin

Backene Kartoffeln mit Mozzarella, Gorgonzola und pulverförmige Kuchen

Omelette mit frischem Orangensaft und Schokolade Brioche

Nur ein paar Tage, um 9Auflage der jährlichen Versammlung des Subversive Geschmack. Lebensmittel, Kultur und Debatten zu Italienisch, auf die Produktion und Produzenten, die hartnäckig mit ihren Träumen Subversive weiterhin im Namen der Qualität und Tradition. Rahmen dieser Villa Alba, eine prestigeträchtige Lage im eleganten historischen und malerischen Gardone Riviera, dass, mit seiner Geschichte und seinen herrlichen Gärten, machen diese Stadt zu einem Juwel der, Kultur und Tourismus des Gardasees.

Eine Veranstaltung organisiert Hadrian Liloni, Subversive Gründer des Geschmacks, und einige seiner Mitarbeiter. Für diejenigen, die immer noch nicht, diese Gruppe von Produzenten wissen, wird die Antwort auf eine Frage zu melden, fragte ich vor ein paar Jahren an Adrian während unsere Chat.

Wer subversive des Geschmacks sind?

Sie sind eine kleine Gruppe von Dorfbewohnern Käseproduzenten, Honig und Wein. Es begann ruhig mit abendlichen Zusammenkünften. Dann, die 2 Juli 2006 in einem Moment des Wahnsinns Ich mietete die Insel Garda und schuf die erste Veranstaltung mit einer Menge von Boot. Ziel war es, zusammen zu bringen, um lokalen Produzenten. Nach Infiltration journalistische auf einen Domino-Effekt, der nicht einmal vorstellen ... Als der Präsentation des ersten Bandes der Subversive in Mailand an der RAI Radio-Programm geführt 2 von Vergassola. Die Ereignisse weiter, jährlich und werden an verschiedenen Orten wiederholt.

19 Oktober 2014 - Lehrplandie Veranstaltung "Die Schöne italienische",  das Leitmotiv des Tages:

• Stunden 12,00 - Ingresso eine Villa Alba

Präsentation der Veranstaltung

Stunden 12,30 - Buffet mit Verkostung der Schaltung subversive des Geschmacks.

Tabellen Verkostung Öle und Weine von Erzeugern, die nicht an der Veranstaltung persönlich anwesend waren.

Tabelle der ausgewählten Käsesorten dell'Oste Adriano Liloni

Stunden 14,30 - Eröffnung Gespräche mit Journalisten und Produzenten. Das Hauptthema: "Die Landwirtschaft in Italien"

– Kosten für die Einreise und Verkostung Euro 15,00

• Stunden 19,30 - Eintritt in den italienischen Vittoriale

 Öffnen Sie den Abend mit der Schauspielerin Francesca Garioni Theaterstück.

 Stunden 21,00 Konzert mit Eugene Kelly fibrillierend-Tour.

Das Ereignis wird für die Realisierung eines Buches und zwei Fernsehserie aufgenommen werden.

– Informationen und Voraus: battitidali@gmail.com

Adriano, Eine letzte Sache. Wer weiß, und folgt man weiß, dass Sie glauben, in mir wie Kunsthandwerk Symbol der italienischen gastronomischen Traditionen, die, trotz der tiefen Krise, die wir erleben, machen uns berühmt in der Welt. Aus gesundheitlichen Gründen Sie erleben eine sehr schwierige Zeit in Ihrem Privatleben. Willst du noch etwas hinzufügen?

Cynthia, Dies ist eine Demonstration eines einfachen Privatmann, von Leidenschaft bewegt, die Zähigkeit und die Hymne zu schaffen, Organisationsklasse-Veranstaltungen ohne viele Nebenschauplätze halbstaatlichen. Ich habe es aus einem Krankenhaus, durch digitale Medien. Aber jetzt will ich gehen und leben unter meinem Volk dieses Ereignis.

Einige Hersteller präsentieren auf der Veranstaltung:

LE Ramate: Malvicino (AL)
FARM BROTHERS BEZZI: Ponte di Legno, BS
DIE KLEINE OFENKAMPF: Saludecio (RN)
OLEARIA SAN GIORGIO: S. Giorgio Morgeto (RC)
AZ. AGRARIA HYSPELLUM: Spello (PG)
AMALTEA: Senigallia (AN)
FARM San Polo: Castelvetro (MO)
Casa dei Schrägstrich: Alba (CN)
Die Schmiede von FLAVORS: Prevelly (BS)
BROTHERS TREVISANI: Soprazocco Gavardo (BS)
CASCINA BELMONTE: Muscoline (BS)
FARM Varaldo: Barbaresco (CN)
Tenuta Le MOJOLE: Tagliuno Castelli Calepio (BG)
Veneranda SCREW: Montemarciano
STEFANO Pietta: Muscoline (BS)
CASCINA zuweisbar: Castel Boglione (AT)
Frantoi Bay: Limbadi (VV)
FARM GIONA: Salina (ME)

Work in progress ...

– FB Veranstaltungs Seite https://www.facebook.com/events/1544678299077192/?ref=br_rs

– Sede Villa Alba www.villaalbaeventi.it Corso Zanardelli, 73 Gardone Riviera(Brescia)

– Hashtag #RadunodeiSovversividelGusto2014 # IlbelloItaliano # SovversividelGusto

Die Trüffel, das kostbare unterirdischen Pilz "spontane", die unsere Region bietet unter seinen Exzellenz. Ein Produkt des Landes von der berauschenden Duft und eine lange Geschichte. Wie Aristoteles schrieb, eine Frucht der Aphrodite heilig, aus alten Zeiten dekantiert.

Amandone den Aromen und delikaten Aromen, Mittwoch 17 September mit Freude nahm ich die Einladung zur Eröffnung der TARTUFI & FREUNDE, Die neue Lounge-Trüffel in Mailand in der renommierten Palazzo Serbelloni befindet, nach einem Jahr und eine Hälfte, folgte die Eröffnung des Römer Büros.

Unter einer Probe und anderer, von Küchenchef Marco Fossati, in einem edlen Rahmen von 250 Quadratmeter von dem Architekten entworfen Laura Franco, Ich vertiefte mich in die Retro-Atmosphäre ganz auf die wertvolle Knolle gewidmet. Aber nicht nur, Ich habe auch mit dem vertikalen Garten gern dem Ruf der Natur, und die Vision der Drucke des 1500 im Raum "Explorer", die die Geschichte der Zeit beschreiben.

Bilderrahmer von allem und Alberto Angelo Sermoneta, arbeitet bereits an der nächsten Öffnung in der 2015 ein Büro in London und Dubai, , diese italienische Exzellenz zu bringen, um in der Welt bekannt werden.

Ein Geschmack, sondern auch Wissen, wie es sich für jemanden wie mich, der liebt, über die Verkostung eines Produktes gehen.

Um zu beurteilen, die Qualität einer Trüffel muss auf 'view basieren, Geruch und Tastsinn ". Sie müssen sauber sein, damit der Kies nicht die Mängel zu decken. Bei der Berührung muss kompakt, aber mit einer leichten Note von Elastizität, während die Nase der Geruch wahrnehmbar ist nur in der Zeit der Reifung. Seine Aromen erinnern an die Knoblauch, Pilz und feuchter Erde.

Es gibt viele Arten,, aber der weiße Trüffel von Alba weiß, Tuber Magnum Pico, ist das wertvollste und größer. Piedmont ist die Region, in der es nicht mehr vorhanden ist, kann aber auch in der Lombardei gefunden werden, Pavese Hügel dell'Oltrepo, in Mantua, und wenn auch selten in Mittelitalien. Ohne die unangefochtene Krone weiße Trüffel entfernen zum Beispiel zitiert die kostbare Trüffel Schwarze verfügbar, bis März, oder zwischen April und Mai whitebait, oder Juli die Scorzoni.

Der Trüffelsucher, im Piemont ist mit dem Dialektausdruck genannt Trifolau o trifulé,  Suchen Sie die kostbaren Pilz von September bis Januar. Italienische Gesetzgebung sieht vor, dass die Sammlung ist kostenlos, ob es im Wald stattfindet als im Kulturland.

Der weiße Trüffel ist gut gereinigt, aber nicht schälen. Anders als der schwarze sollte nicht gekocht werden. Es wird als Gewürz verwendet, Schneiden in dünne Scheiben leicht gewürzt Gerichte. Es enthält etwa 80% Wasser. Es ist reich an Kalium, Fußball, Natrium, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer. Sowieso, seinen Wert nicht wesentlich auswirken auf den Beitrag Essen.

Wir empfehlen, es in ein Papiertuch und in kühler Umgebung mit einer Temperatur von eingewickelt 3 zu 6 Grad. Um sicherzustellen, das Produkt wird in einer nummerierten Beutel aufgrund der Herkunft des Ursprungs verkauft.

TARTUFI & FREUNDE

Corso Venezia, 18 – Mailand
www.tartufiandfriends.it

Im Oktober 2012, hier auf dem Blog, nach einem Gespräch mit den Eigentümern  del Burger Bar in Mailand 'Am Markt' Ich schrieb: "Street Food, wörtlich übersetzt Straße Essen. In der Vergangenheit eine gemeinsame Gewohnheit, Praxis im Ausland, in letzter Zeit in Italien mit dem Einsatz von einem englischen Terminologie bewertet. Seien wir ehrlich:, chiamandolo così da un senso di modernità che altrimenti non avrebbe, aber die Quintessenz ist, dass diese sind typisch für die lokale Nahrungsmittel, die verbraucht wird beim Gehen oder auf einer Bank,  in modo più economico, erleben mehr Territorium. "

Zwei Jahre sind seit dieser Sitzung übergeben. Die Krise, die wir erleben leider bestraft Auswahl von Geschmack, wenn wir mehr leisten konnte leicht. Gut, jetzt mehr denn je Straße Essen, oder was auch immer Sie es nennen wollen,, ermöglicht es uns, ohne zu stören unsere Finanzen näher an Erfahrungen mit der Nahrung der Tradition erhalten. Ein Essen, das die Bedürfnisse der Menschen erfüllt, lebendig halten die Tradition der Gebiete und die lokale Produktion. Er ist der Garant und Förderer der am meisten erwartete Ereignis: EXPO 2015.

In Exhibition Park Novegro, die 12 13 und 14 September gab es die Street Food Tage, drei Tage, um die Straße Lebensmittelqualität und seiner Protagonisten gewidmet. Essen, sondern auch Musik und kulturelle Einblicke. Sehr interessante Tage, die mir die Möglichkeit, Themen und persönliche Interessengebiete zu studieren.

Sergio Battimiello XCom Cross Media Agentur, Donato Alte Metzgerei Turba Turba, Thomas Farina Journalist und Künstler Davide Foschi

Interessant das Eingreifen der Donato Turba, dell 'Alte Metzgerei Turba Melzo. Plauso wenn die lui, spricht von Workshops, erneut die Bedeutung für uns alle, um die Nachbarschaftsläden, die die Qualität und Professionalität garantieren leben.

Donato, kommen mir, eine einfache Küche, ohne zu viel Manipulation der Rohstoffe, da, wie durch spitze, wenn das Produkt gut ist es nicht zu viele Bearbeitungen müssen. Es wurde auch der Landwirtschaft zu sprechen, Respekt für das Tier, und den Schutz der Kleinbauern durch den Verzehr ihrer Produkte. Konzepte, nach denen ich bestehe darauf, und dass ich voll und ganz zustimmen.

Donato Turba Turba Alte Metzger mit Thomas Farina

Sehr spannend Raum, in dem, David Lacey Inhaber des Restaurants in Mailand "Das Malmaison', hat die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit mit Rat und Erkenntnisse auf dem richtigen Weg, um Krebstiere und Weichtiere essen gefangen. Rede, dass bald weitere vertiefen.

David Lacey, Inhaber des Restaurants in Mailand 'La Malmaison’

Ich schließe mit einem Vorschlag für eine Mikro-Unternehmen, die ich sehr mochte, und ich würde gerne mehr teilen, weil meiner Meinung nach ist ein wahrer Ausdruck der Anwendung der Straße Essen. Ich beziehe mich auf die Bienen Auto gastronomische. Eine echte Beschäftigungsmöglichkeiten.

Stefano Lanati, Cristian De Carolis und Lorenzo Regiroli, mit ihrer gegenwärtigen hamburgheria Mobile auf soziale Netzwerke, l 'Ape Tizer, gebar Assago, in der Provinz Mailand, das Projekt Die verschiedenen Burger. Bei niedriger Temperatur gegart Ein Hamburger (etwa 60 °) so um die Ernährungs-und organoleptischen bewahren.

A bedeutet, Low-Power-Handy (6Kw um alle Geräte zu betreiben) entworfen, sowohl vom ästhetischen Gesichtspunkt, dass funktionelle, aus internationalen Designer Andreas Varostos von InArea, , der sich um alle Details nahm. Für diejenigen, die diesen Weg gehen wollen,, Was den Teil bürokratischen, auch hier die Einfachheit herrscht. Sowieso, Sie können Informationen im Büro der gemeinsamen Handel zu bekommen.

Ape Tizer

Alcuni Momenti eine Street On The Road

Auf diesem Foto Stephen Forzoni [ROCK]*, Gefunden George und Enrico Fiorentini während einer Spaß-Fauxpas, die ich für schuldig befunden wurden fotografiert.

Donnerstag 26 Juni besuchte ich eine Weinprobe am Abend gewidmet "Oltrepò Pavese Cruasé und Vernaccia di San Gimignano. Weinprobe, Essen und Köche in der Szene. Protagonisti dello Show-Küche: Enrico Fiorentini, Executive Chef des Restaurant Canneto Das Sheraton Milan Malpensa, und Giorgio gefunden, Executive Chef im Hotel Villa Curina Resort in Castelnuovo Berardenga Siena.

Ohne den obligatorischen Präsentationen, sein ', Ich war dort, wie immer angenehm am begrüßte Sheraton Milan Malpensa. Ich werde für einen Moment auf eine Prämisse hier aufhören, Ich habe oft gesagt, dass eine Stimme, aber ich habe nie geschrieben.

Ich das erste Mal, dass ich in diesem Hotel war erinnern. Mein erster Eindruck von außen, unter Hinweis auf seine Position gegenüber dem Flughafen, war eines für eine Station auf dem Weg Umgebung, wo Menschen, hastig, ed Fest Szenen. Gut, ist nicht so.

Die Atmosphäre, die Sie leben, und ich habe immer gelebt, wenn ich verhindern, dass sie sowohl, ist mit freundlicher Genehmigung, Manieren, aber die meisten der Ruhe. L'elegante Atmosphäre, zugänglich und Freiflächen, nichts für die Hektik, die Sie von einem Hotel in dieser Lage erwarten würden fühlen. Die Anforderungen sind, per me, zu den wichtigsten. Mittlere guten Empfang und eine sichere 'Mundpropaganda', die meisten von Italienern geliebt.

Vergessen Sie nicht, dass Unternehmen werden von Menschen gemacht, und wie die Menschen immer den Unterschied machen in jeder Realität. Mit einer gesunden Beziehung zu ihren Mitarbeitern und ordnungsgemäße, hat einen positiven Effekt auf die Arbeitszufriedenheit und damit den Endverbraucher. Un vero Investitionen auf die Qualität der, dass eine signifikante Auswirkung auf die Ergebnisse hat.

Sie werden meiner langen Einführung entschuldigen, aber zusätzlich zu Erzählen von Ereignissen, Ich liebe es zu verstehen, was ich schreibe, machen. Tornando alla serata coordinata da Carlo Vischi del ciclo “Der Wein ist eine Reise… das Glas ist halb seiner”, alla quale ho partecipato accettando con piacere l’invito dell’amica Micaela Scapin, Freunde, was ich sagen soll ... Ich habe Weine, die ich probiert Lebensmittel probiert und von erfahrenen Händen, die jetzt präsentiere ich Ihnen interpretiert.

• Enrico Fiorentini

Aus 2010 Executive Chef des Restaurant Canneto Das Sheraton Milan Malpensa. Seine, eine multikulturelle Erziehung dank der Erfahrung in Italien und im Ausland gesammelt in verschiedenen Ländern.

Mit Henry gibt es schon lange anerkannt. Immer mutig Kommen, schön und ein bisschen verrückt. Es gibt auch ein ... Ich bin vorsichtig bei denen, die nicht einmal in eine Weile gehen lassen wird. Wenn Sie den Mann neben der professionellen wissen wollen, Ich empfehle die Lektüre eines unserer 'Chat' einiger Zeit von einer Fotografie von seinem Teller kam vor. Ich zitiere eine Passage.

“Enrico Fiorentini, lo chef, vor allem aber der Mann”

“Cynthia, Ich kann beginnen, indem ich Ihnen, dass ich mochte es, in der Küche, weil meine, Arbeits, Sie waren oft abwesend. Samstag war Markttag, Sie kauft, und dann, wieder zu Hause, Sie Gemüse gereinigt. Ich das Handbuch und das Produkt in der Lebensmittelverarbeitung als Favorit, war faszinierend, und es ist immer noch. Ich erinnere mich an ein altes Kochbuch in einer Schublade gefunden, "Multi Carnacina". Anfangs schien mir fast unverständlich, dann, anlässlich des Get-Together am Ende der Schule bei der mittel, Früher habe ich etwas wagen in Marmor Donut nicht richtig gesäuert. Ich lächle bei dem Gedanken immer noch ... Als die Zeit kam, um die Adresse der Hochschulwahl war ich versucht, auf das Hotel zu orientieren. Ich war mir nicht bewusst, der Opfer des Lebens, auf die ich mich einlasse…”

(Um weiter zu lesen, klicken Sie die)

• Giorgio gefunden

Executive Chef im Hotel Villa Curina Resort in Castelnuovo Berardenga Siena. Es’ Gründer der "Gefunden Essen Projekt ', Beratungsunternehmen in der Gastronomie. Er ist auch Vorsitzender und Professor der italienischen Föderation der Berufs Personal Chef (Fippc) dass, durch Auffrischungskurse, hat zum Ziel, die Aus-und Weiterbildung der Köche.

Meine Begegnung mit George in einer lustigen Art und Weise der Fall war. Wir sagen, dass, für die anfängliche Missverständnis, es schien ein bisschen wie ein "hochmütigen. Genau aus diesem Grund habe ich versprochen hatte,, sobald sich die Gelegenheit bot, mich, es eine "spielerische legte meine 'zu geben. Schade, dass, macht eine sensationelle Fauxpas, Ich legte die falsche Person!  😉

Lassen Sie mich erklären ... Nicht sehr gut in Gesichter, die ich mit den Armen George Stephen Forzoni ausgetauscht, besser bekannt als[ROCK]* (stenblog.com). Die Armen, perplex, hörte zu, ohne in der Lage zu verstehen und auch sprechen ...! Möchten Sie wissen, wie es endete? Be ', Ich musste die Kabalen in der wahre Schuldige wiederholen, dann, dass er nicht schuldig war an allen! Sobald klar ist das Missverständnis, nach der unvermeidlichen Lachen, Ich fing den Küchenchef, um ihn besser kennen, sagen uns, wie um mich zu lieben, mit einem gleichberechtigten Austausch von Lebenserfahrungen.

Calabrese Geburts, aber die Annahme von Siena, trotz Abschluss in Rechtswissenschaften, hat die Liebe zum Kochen, die die Großmutter geschickt einge, in seinem Beruf. Seine, hauptsächlich als Küchen Verführung verstanden, davon überzeugt, dass, die zu erwartende Primär, der sich durch die Zubereitung der Speisen zum Ausdruck, schwelgen in die Sinne und eine Freude und Erinnerung im Laufe der Zeit realisiert.

Was ich am meisten mochte von George? Die Einfachheit und die Sympathie, mit der er reagierte auf meine kleine Provokation, aber vor allem habe ich seine Aufmerksamkeit auf die Landwirtschaft als Favorit, Traditionen und authentische Produkte der Erde. Ich sage oft, dass die Caterer, durch ihre Entscheidungen für die Produktion, kann stark für beide Gebiete für ihre Volkswirtschaften. Kochen ist viel mehr als ein Gericht vorbereiten.

Von Alessia und Stefano Bianchi Forzoni [ROCK]*

Der britische Schriftsteller Charles Caleb Colton Vergleich Champagner in einer kritischen: "Es gibt nichts mehr abstoßend, wenn es schlecht ist ... nichts mehr köstlich, wenn es gut ist."

Ich bin zwar eine Frau, die Rotwein liebt (die Guten), wenn ich die Chance bekomme nehme ich mit Freude immer den Geschmack von einem Glas Champagner von einem renommierten Maison für Qualität und Geschichte produziert.

Charles Heidsieck ist ein Französisch Wein, der in den Weinbergen der Champagne geboren wurde - Ardenne in Nordfrankreich. Ein Wein, der zum Luxus-Appelle, Eleganz und Verführung, von den Frauen geliebt.

Champagne Charles Heidsieck

Gut, vor ein paar Tagen habe ich die Einladung des Philarmonica, Tatsächlich ist die Verteilung der ausgewählten Produktionen, Teilnahme an einem Abendessen zu diesem Artikel Champagner gewidmet von einem historischen Maison geboren 1851.

Im Zentrum von Mailand, in der reizvollen Restaurant akzeptiert ‘Brassica Merenda', aus einer Patrizierwohnung am Ende erhalten 1700, wurde mit Verkostung durch die Anleitung von Markus-Kirche leitete die Veranstaltung statt.

Ein Sommerabend in Mailand mit charliesway # @ philarmonicaspa

Nicht zu wissen, Marco, als ich ihn fragte, was das zu besetzen, seine Antwort war bereit: "Cynthia, Ich Geschichten von Wein und Männer erzählen". Welche bessere Gelegenheit, um zu hören…

In einem Anwesen wird, in einer einzigartigen und elegant eingerichtet, mit zehn Bloggern habe ich eine Tour der Verkostung, kombiniert mit einem Abendessen mit den typischen mediterranen Aromen.

Si Champagne Charles Heidsieck beve Millésime 2000 Weinlese-Brut e… Mediterrane Speisen, die Sie essen

Ein Maison mit fünf Etiketten: Charles Heidsieck Brut Réserve, Rosé Reserve, Weinlese-Brut 2000, Vintage Rose 1999 e Weiß Millennia 1995.

Jedem das Seine Champagner. Meine, mindestens eine, die mehr nach meinem Geschmack für das Vergnügen der Nase angefahren hat, und in den Mund, è stato er Jahrtausende Altweiß 1995 Jahrgang.

Altweiß Jahrtausenden 1995 Jahrgang – Charles Heidsieck

Zur Begleitung, Oltre ein Billie Holiday con ‘Er nennt mich verrückt', hören die Geschichten von Marco auf die Wechselfälle einer Familie, die in den Abendgesellschaften der europäischen Gerichte bis in die Gegenwart geführt hat, seine Produkte.

"Champagne Charlie", der Name, mit dem es in den USA bekannt, ist ein Wein von einem Französisch-Unternehmen, das sich durch seine anerkannte Fähigkeit, im Team zu arbeiten steht. Eine Haltung, als eine Neigung, dass über die Zeit ermöglicht Volkswirtschaften und Gebiet.

Restaurant 'Brassica Merenda’

Sonntag 8 Juni, Doriana Tucci zusammen mit ihrem Freund, Ich nahm an einem besonderen Abend: eine Herausforderung, unter den besten chinesischen Köche im Vergleich mit international renommierten Küchenchefs.

Die Show wurde in der gehaltene Boscolo Hotel in Mailand mit der Aufzeichnung einer Folge von Greatest Chef China Italien Ausgabe.  Stars des Abends: Liu Peng E Eugenio Boer.

Mehr als eine Herausforderung, ein wahrer Vergleich zwischen Techniken, Traditionen und Produkte. Dies wird Gourmet Kochen TV-Programm ausgestrahlt auf CCTV, Chinesische Staatsfernsehen, und zur gleichen Zeit wird online gefördert.

Glauben Sie, dass in der Ausgabe von 2013 la media di spettatori a serata è stata di venti milioni con punte di ascolto che ha toccato i trentacinque. Caspita! Senza ombra di dubbio è il momento della cucina e dei suoi protagonisti, nicht nur in Italien, sondern in der ganzen Welt!

Anche se ultimamente forse si eccede con la condivisione di immagini di cibo, bleibt die Tatsache, dass die Menschen lieben die Kreativität, mit der die Köche, fast wahre Superstar, verwandeln.

Während serata, sitzt neben köstlichen Patricia Contreras, junge mexikanische Künstler und Fotograf, tra una chiacchiera e l’altra ho assaggiato e votato i piatti di questa competizione di gusto.

Möchten Sie wissen, die die Herausforderung gewonnen? Natürlich Italien! Um den Küchenchef zu vertreten Eugenio Jacques Christiaan Boer.  Lassen Sie uns versuchen, ihn besser kennen zu lernen ...

Chef Eugenio Jacques Christiaan Boer

Als niederländische Vater und Mutter ligurischen, Eugene wuchs zusammen in einer Mischung aus sehr unterschiedlichen Esskulturen auf. Bereits 3 Jahre sie mit seiner Großmutter in den Niederlanden Kochen Rosa, la mamma di sua madre. Die Liebe zum Kochen wurde so geboren, con la pasta fresca che insieme preparavano tutti i giovedì per la gioia di suo padre. A dodici anni la decisione di lavorare in un ristorante nonostante il parere contrario della famiglia. Alla fine, vista la testardaggine del figlio accettarono, ma solo a patto che in contemporanea finisse gli studi da Ragioniere.

"Ich arbeitete und zur Schule gegangen, aber ich war glücklich. Quello che facevo mi piaceva, e mi piace tutt’ora. Sono stato veramente fortunato negli anni della gavetta. Ho avuto la fortuna di incontrare grandi Maestri di vita, oltre che inequivocabili professionisti. Mi hanno aiutato a crescere insegnandomi a cogliere il ‘vero’… Vermeidung der ‚unnötige‘. Nun sind diese Lehren, selbst die hart und demütigend, Ich weiß, dass ich gedient habe."

– Eugenio, ti riporto un commento che ha fatto una persona di mia conoscenza riferendosi alla tua folta barba: "Ein Koch ist wie ein Arzt und ein Soldat, deve sapersi presentare. Rasato o al limite con la barba corta.”

Mit dem Lesen dieses Kommentar, kann ich nur lächeln. Ho scelto nella mia vita una formazione di severa disciplina. Solo chi è ‘costretto’ nelle idee e nelle esecuzioni, Es kann wirklich einen neuen Aspekt seiner Arbeit geben. Und ‚warum ich die Arbeit eines professionellen nicht von seinem Aussehen beurteilen, sia pur comunque curato.

– Was halten Sie von der chinesischen Küche denken?

Ich liebe den Osten und Asien im Allgemeinen, eine Welt, die mich und meine Frau Emma stellte mich mir hilft, meine Phobie des Fliegens zu überwinden immer fasziniert hat. Aber das ist eine andere Geschichte ...

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La natura, mit seiner Perfektion, fort, mich zu überraschen. Eine einzelne grüne Traube, Sobald reif,, gibt den richtigen Zeitpunkt für die Weinlese. Ein besonderes Merkmal, aber nicht singulär, aber sehr selten.

Wir sind in Ravenna. Die Beere, um die ich mich beziehe ist, dass der Weintraube Longanesi, eine alte einheimischen Reben. Da quest'uva, in das Register der eingetragenen Sorten von 2000, si IL Wein Burson.

Freitag 6 Juni bis Restaurant Daniel Mailand, nahm einen Abend gefördert von der Das Konsortium Bagnacavallo das Bewusstsein für diesen Wein typischen Emilia Romagna verbreiten.

Vorhanden Sergio Jungen, technischer Leiter des Konsortiums, und einige Hersteller, die Teil sind. Während des Abendessens, bearbeitet von Chef Daniel Kanzian, Ich hörte die Geschichte von den Protagonisten, die diese Reben erleben berichtet.

Sergio Jungen Spinetta # # # Randi ConsorzioIlBagnacavallo

Alles begann, als, in 1920, Antonio Longanesi genau Spitznamen Burson, wurde neugierig bemerken eine wilde Rebe Festhalten an einer Eiche. Angesichts der Widerstand der Anlage entschieden, seit Mitte der fünfziger Jahre, der Anbau, die Produktion ein Wein,, mit seiner anfänglichen Überraschung, erreicht einen Alkoholgehalt von 14 Grad.

Von diesem Moment, mit der Geburt des Konsortiums und mit der Synergie der siebzehn Produzenten verbunden, hat weiterhin die Verbreitung und das Wissen über den Wein der antiken Ursprungs fördern.

Während der Weinprobe, Trotz der konstanten derselben Sorte, Territorium und Winzer, Ich hatte das Vergnügen der Verkostung einen Wein mit verschiedenen Eigenschaften. Um beeinflussen, Zusätzlich zu der Hand des Herstellers, der Ursprung eines Landes von drei verschiedenen Flüssen.

Die verkosteten Weine: Burson Annate dal 2005 die 2009 – Rambèla – Sehr süß Malbo Version – Burson Passito – Sparkling Rambèla von Burson

Produziert in zwei Arten: Burson Etichetta Blu von nicht getrockneten Trauben, und Burson Black Label aus getrockneten Trauben und im Alter aus Holz für mehr als zwei Jahre.

Im Gespräch mit Produzenten und hören, um ihre Wahl, Ich konnte nicht umhin, darauf hinweisen, dass, wenn wir über die Landwirtschaft in statt reden, anstatt Veränderungen im Leben, Ich glaube, es ist die Rede von Rück. Italien ist ein Land, mit dem Land verbunden. Die Landwirte waren Bauern und gehen zurück zu sein. Über die Verwendung von Großbuchstaben, weil die Menschen, die heute auf die Landwirtschaft ausgerichtet, gebildet und hergestellt, wie es sein sollte. Wiederherstellen von Traditionen und mit moderner Technik, garantieren die Qualität der Produkte und gleichzeitig ihre typischen.

Die einzige Hoffnung ist die Hilfe des Verwaltungsapparates Kompetenz, nell'alleggerire diejenigen, die wirklich um das Land zu arbeiten und zu produzieren wollen. Ein Wort ist entscheidend für die zukünftige Entwicklung der Landwirtschaft: #sburocratizzare!

Serata Burson

Der Umgang mit Renato und Helen von Besucher am Tisch

Risotto mit Zitrone und Lakritz mit Soße – Chef Daniel Kanzian

Im Kopf Francesco und Salvatore Salvo mit zwei ihrer Mitarbeiter.

Wo war ich mit Francesco e Salvatore Salvo... ? Ah si, Ich hatte in der Pizzeria in San Giorgio a Cremano in der Provinz von Neapel gewesen. Es war September 2013. Die Geschichte begann sie, oder besser, zuerst auf der Bahn durch einen Mail-Austausch, dann die Person, Ich mag es, hielt die Hände beim Sprechen Sie in die Augen sehen.

Inhaber von Pizza "Sofern Einzigartige Sitz', Salvatore und Francesco sind ein Bezugspunkt für diejenigen, die Pizza mit guter Qualität Rohstoffen lieben.

20 September 2013 – Pizzeria "Es sei denn, einzigartige Sitz’ – San Giorgio a Cremano (NA)

Ich bin ein leidenschaftlicher, und als solche, wenn ich die Leidenschaft und der Wunsch, gut zu tun, mein Interesse übernimmt,. Vertiefen Sie dieses Wissen bringt mich, so schnell wie möglich, in den Orten, wo die Geschichten stammen.

Letzte 26 Mai auf der Canterbury Residenz von Brusaporto, in der Provinz von Bergamo, es gab acht Hände ein Abendessen, das die Protagonisten der neapolitanische Pizza Francesco und Salvatore Salvo sah. Acht Hände, weil mit ihnen die Pizza wurde von den Wirten interpretiert Enrico und Roberto Cerea.

Diese Interpretationen haben zu den Dank der 'Sternen Pizzen "zu einer Reihe von Kooperationen zwischen den beiden Brüdern Salvo und Köche aus verschiedenen Regionen Italiens gegeben. Ein sichtbares Zeichen ein, die von dem Wunsch, Gutes zu tun "auszeichnet, sondern vor allem 'zusammen machen'.

Ich sage oft, dass - eine Sache führt zu - und so war es. So war meine Freundschaft mit Francesco und Salvatore geboren. Um an diesem Abend war ein weiterer Beweis für die Tatsache, dass, Wenn eine Beziehung auf der Grundlage der Schätzung, gehen nicht verloren.

Eine Sondersitzung in Traumlage: Residenz Canterbury Brüder Ceredigion, eine Oase der Erfrischung und Wohlbefinden in der grünen Brusaporto in der Provinz von Bergamo.

26 Mai 2014 – Canterbury Residenz Brüder Ceredigion – Brusaporto (BG)

Ich wusste nicht, Enrico und Roberto Ceredigion. An diesem Abend jedoch war ich in der Lage, die Einfachheit und Höflichkeit zu schätzen, dass ich gezeigt wurde. Ihr Restaurant – Da Vittorio – benannt nach dem Vater vor ein paar Jahren gestorben. Ein Mann mit einer langen Erfahrung in der Gastronomie, die erstellt, mit seiner Frau und Söhne Francis Brown, Henry, Roberto, Barbara E Rossella, das erste Relais Chateau von Bergamo.

26 Mai 2014 – Residenz Canterbury – Die Anwendung & Außer

Das sind die acht Hände, zwischen St. Georg und einer Cremano Brusaporto, , die das Leben zu einem Abend an der Pizza gewidmet, die ich die Ehre und das Vergnügen zu beteiligen hatte gab, Aufmerksamkeit aber auch genießen ...! Sie glauben uns nicht? Freunde, io ho le beweisen!

Sie öffnen die Tänze ... der Beginn der Parade an Pizzen!

26 Mai 2014 – Bei der Arbeit!

Margherita del Vesuvio : Tomaten Piennolo Vesuv PDO Weingut Olivella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Extra Virgin Keller des Vesuv Villa Dora und Basilikum

Kosak : Tomaten in Corby, Pecorino di Bagnoli Irpino, Bio Natives Olivenöl Extra DOP Colline Salernitane das Weingut San Salvatore und Basilikum

Marinara: Old Naples Tomato “Wunder des San Gennaro”, wilde Berg Oregano, Knoblauch aus Sulmona, Natives Olivenöl Extra Monocultivar Ortice Leiter Pellingieri und Basilikum

Frühlingszwiebel und Sardellen : Zwiebel nocerino, Frische Sardellen, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Caciocavallo Podolian Irpino gewürzt Chips pro Jahr, Natives Bio-Olivenöl DOP Valli Bauernhof Titone Trapanesi und Basilikum

Die Pizza Sternen Brüder Ceredigion : Geräucherter Käse aus Büffel, Tomaten Piennolo, Kabeljau bei niedriger Temperatur gegart, Rahmspinat Kartoffel und Pesto Genovese

Gebratene Pizza : mit Ricotta di Bufala Campana gefüllt, Geräucherter Mozzarella di Bufala Campana, Cicoli Schweinefleisch kuoko Händler Mario Avallone und schwarzem Pfeffer Rimbas – Malaysia

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