Meine heutige Diskussion ist eröffnet UV-C-Strahlen, oder besser, auf ihre keimtötende Kraft. Ich beziehe mich auf elektromagnetische Strahlung mit einer Wellenlänge zwischen 100 e i 280 Nanometer, die in der Lage sind, die biologischen Wirkstoffe zu neutralisieren, die für das Auftreten der wichtigsten kryptogamischen Erkrankungen der Rebe verantwortlich sind, und nicht nur. Be ', Bisher würde ich nichts Neues sagen, da die antibakteriellen und antimykotischen Fähigkeiten dieser Wellen bereits in getestet wurden 1929. Eine gültige Hilfe zur Reduzierung, oder sogar beseitigen, die vielen pflanzengesundheitlichen Behandlungen, die im Weinbau leider notwendig sind. Ich frage mich an dieser Stelle, was Sie erwarten, um sie zu verwenden?! Die Antwort ist einfach: die richtige Technologie!

Gut, Es gibt ein rein italienisches grünes Technologieprojekt, und genauer gesagt Treviso: ICARO X4. Ein Roboter, der UV-C-Strahlen ausstrahlt, für die er geschaffen wurde Chemie in der Landwirtschaft völlig abschaffen mit einer maximalen Abdeckungskapazität von 10 ha. Ein Hybridrover mit einem eigenen Umweltlabor, das in dem zu behandelnden Bereich installiert ist und die Windgeschwindigkeit über Sensoren erfassen kann, die Temperatur, Feuchtigkeit, der Taupunkt, Regen und andere nützliche Parameter.

Ein Design, das fast in Vorbereitung ist und von einem innovativen Startup entwickelt wurde – Freie grüne Natur – gegründet von zwei Partnern, die, dank ihrer Erfahrung, Sie haben Mechanik und Elektronik kombiniert. Das Ergebnis dieses Engagements hat eine Robotereinheit zum Leben erweckt, die die Bedürfnisse einer Einheit erfüllt zunehmend nachhaltiger Weinbau. Ein Traum von vielen, vor allem von denen, die gut für die Umwelt sein wollen.

Die Wirkung von UV-C-Strahlen auf die DNA von Bakterien, Hefe und Virus sind seit einiger Zeit bekannt. Die direkte Bestrahlung langer elektromagnetischer Wellen 260 Nanometer, irreparable Schädigung der DNA dieser pathogenen Mikroorganismen, verhindert ihre Reproduktion. Aber ich frage mich, wie sich diese Robotereinheit mit all den anderen Lebensformen verhält, die im komplexen Ökosystem des Weinbergs so wichtig sind.

Um meine Zweifel zu klären, stellte ich Valter Mazzarolo einige Fragen, Forschungs- und Entwicklungsleiter von Free Green Nature.

• In Bezug auf den ökologischen Weinbau ist der Schutz von Nützlingen sehr wichtig, um das komplexe Ökosystem im Weinberg zu respektieren. Ich habe gelesen, dass die von Ihnen entworfene Robotereinheit eine Behandlung bietet, die von einem starken Luftstrahl begleitet wird, der die Funktion hat, das Laub zu bewegen, um alle Teile der Rebe zu besprühen und gleichzeitig die nützlichen Insekten fernzuhalten. Habe ich Recht?

• Wie bereits geschrieben, strahlt ICARO X4 UV-C-Strahlen aus, elektromagnetische Strahlungmit antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften. Wiederholte dies, ich frage mich, ob, sowie die Beseitigung von Pilzen und Bakterien, Es kann auch eine zerstörerische Wirkung auf die anderen im Weinberg vorhandenen Mikroorganismen haben. Ich beziehe mich insbesondere auf natürliche Hefen, einzellige Pilze an der Rebe vorhanden, deren Anwesenheit ist wichtig für jene Winzer, die, durch spontane Fermentationen, Sie zielen darauf ab, natürliche Weine mit größerer Identität zu erhalten.

• ICARO X4 handelt nachts und in völliger Autonomie für die Sicherheit des Menschen. Eine Maschine, die auch für kleine Produktionen und heldenhaften Weinbau konzipiert ist?

Cynthia, Unser Unternehmen bereitet eine hochwertige automatisierte und Roboterproduktion auf höchstem technologischen Niveau vor. Die Hoffnung ist, ein Beispiel für zukünftige Generationen zu sein.

Freie grüne Natur  www.freegreen-nature.it Weg zur Arbeit, 31B. – Colle Umberto (Fernseher)

Kredit Foto Free Green Nature

Akklimatisieren Sie sich an dem Ort, an dem Sie leben, und folgen Sie Ihren Leidenschaften, meine erste Regel, fGrundlegend zu wissen und zu schätzen, was uns umgibt.

Dein paar Monate, nochmal, Ich habe die Seite und den Wohnort umgedreht. Ich wohne in Brianza, grünes Land voller guter Energie, das der Natur. Aus meinen Fenstern, wohin ich auch schaue, Ich sehe Bäume. Wesentlich, vitale, regenerieren. Dopo Wochen von Wechselfällen und Schläge burokratischich gefesseltich die meine Umzug, vor allem aber zu der schwierigen Zeit, die jeder wir leben, schließlich ich begannd Erkunde die Gegend um mich herum. So habe ich den Sommer verbracht, Ich dokumentiere mich über die umgebenden Realitäten – historisch, künstlerisch und produktiv – und eindie Brianza-Täler rauf und runter gehen. Ich versichere Ihnen,, Wirklich großartig! Wisse das genau ein Monza und ein Mailand, Metropolen, Da ist diese grüne Lunge beruhigend und ermutigend.

Neben der Dokumentation, das Bedürfnis haben, gute Einkäufe zu tätigen, Während meiner Wanderungen traf ich Cascina Bressanella. UEine Geschichte der Landwirtschaft, die vor 35 Jahren geboren wurde in der schönen Brianza dank der Leidenschaft einer Frau, Gründer und aktueller Partner, dass, nach dem Verdienen eines laureein in wissenschaftund dellund Produktionich Tierich, er begann a 'Aktivitäten wenige Kilometer vom heutigen Hauptsitz der Farm entfernt. Eine Geflügelfarm, Pharao, Capponi, Hühner undcc. – dieses Coder der Lauf der Zeithaben dazu geführt erweitern. L’acquisto di Eine Handlung von vier Hektar Land und die Verlangen auf eine Kaninchenfarm ziehen, näher an seiner Universitätsspezialisierung und an den Studien, die an diesem Tier durchgeführt wurden, entstand die Cascina Bressanella. In den folgenden Jahren landwirtschaftliche Tätigkeit undbbe eine neue Wendung: der Übergang zu Anbau von Obst und Gemüse, vor allem aber, die Intuition der Bedeutung der Hauszustellung.

Erstellen Sie eine echte Loyalitätsbeziehung con ider Kunde, verstehe seinen Geschmack, saisonale Produkte vorschlagen, sie brachten sie zu erreichen ungefähr dreihundert Lieferungen pro Woche in den Nachbargemeinden von Monza. Beachtung an den Verbraucher was es mit der Verfassung in belohnte 2015 dich werde sehen landwirtschaftliches Unternehmen zusammen mit gegründetdie Tochter und Schwiegersohn. Es ist bei ihm, sozio aktiver im Unternehmen engagiert, dass ich mich konfrontiert habe Chat lange. Abschluss in pädagogischer Beratung, erreicht ich 33 Alter, hat sein Geschäft komplett verlassen pundIch lerne einen von ihnenltra, in der Natur und für die Natur. Ein Hinweis auf die Landwirtschaft auch wegenund seine bäuerlichen Ursprünge. Tatsächlich glaube ich, dass jede Berufserfahrung dazu beiträgt Wissen und Kapazität. Ich bin dann da'Coaching, Hören auf diejenigen, die Fähigkeiten gereift habenund, Studien und Forschung, ein gestaltenrci undd beachtenarci gegenüber neues Arbeitsleben. Eine Verpflichtung, die erlaubte es dem Unternehmen, als IAP anerkannt zu werden (unpredictorich landwirtschaftlichich Fachmannich).

Über drei Hektar Gartenbau und eineinhalb Hektar gewidmetmit Obst, einschließlich Tafeltrauben, kleine Früchte, Pflaumen, die Feige von Brianza, pere e mele, mit die minimaler Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und mit pflanzliche Produkte das geht nicht Kontrastino nützliche Insekten für den Vegetationszyklus von Ernten, Achtung der biologischen Vielfalt. Die Pflanzen gehören zur neuen Generation mit hoher Dichte, mit Pflanzen in 80/100 cm voneinander entfernt. Die Herkunft und Verfolgung der Samen durch den Pass garantiert. Ddie 2015 Es wurde auch eine Online-Plattform entwickelt, über die Sie direkt mit Bestellungen fortfahren können dich Frucht e Gemüse. Heute die Aktivität ddie Firma wird unterstützt von zwei Mitarbeiter Gründen und ausZusammenarbeit saisonal mit Bereitschaftsverträgen, die oft in den Kreis der Jungen fallen die während des Schulpraktikums gebildet wurden aßNAIP, die Berufsausbildungsstelle im Agrarsektor von Monticello Brianza: www.enaiplombardia.eu . Auch, mit dem von der Gemeinde Casatenovo verwalteten Schreibtisch, die Gesellschaft ein zuerstund von Tirocini jährlich die für Wiederherstellungspfade sorgen.

Ameine Frage zu Schwierigkeiten bei der Personalrekrutierung, viel von Bauern beschwert, ich war erfreut Höre dem zu doppelte Bedeutung des Problems. und zwar, sMenschen lund Schwierigkeit nasces in der Unfähigkeit desselben landwirtschaftliche Unternehmer junge Menschen nicht in Schulungen zu sehen, ohne unbedingt zu erwarten Betreiber Tatsacheich es ist vorbeiich. Bauen Okay, auch in der landwirtschaftliche Ausbildung, Dienen Zeit und die Geduld.

Cascina Bressanella, eine Bauernfirma auf das Gleichgewicht in Bezug auf Nachhaltigkeit achten, deren Wachstum von einem agronomischen Berater unterstützt wird – der durch seine Ausbildung den biologischen Methoden nahe steht - und von einem Lebensmitteltechniker, von Phase von Transformation. Eine Geschichte von Landwirtschaft das respektiert die Tradition und denkt über Innovation nach, so naturnah wie möglich und für das Gebiet verfügbar.

Cascina Bressanella www.cascinabressanella.it
Via della Cascina Selva 11
Besana in Brianza (MB)

Regenerieren Sie die Umwelt, sondern als ...?! Sicherlich jeder von uns kann etwas. Beispielsweise, konnten wir alle einfach starten, indem Sie einen Baum zu pflanzen. Eigentlich ist es ein Gesetz, Staat – Gesetz Nr. 10 von 14 Januar 2013 – welche verpflichtet die Gemeinden über 15.000 Bewohner für jedes Kind einen Baum im Stadtgebiet gestellt bleiben geboren oder adoptiert. Um ehrlich zu sein war es auch im Ministerium eines zuständigen Ausschusses für die Entwicklung des öffentlichen Parks einrichten, mit dem Ziel, die Überwachung und spezifische Informationen über die Bepflanzung erhalten. Doch in vielen Gemeinden ist dies nicht, weil der Mangel an finanziellen Mitteln getan. Mindestens die Administratoren rechtfertigen. Wie traurig ...

Die Frage für den Umweltschutz und Klimawandel ist eine ernste Sache, und jetzt seit Jahren diskutiert. Die Wahrheit ist, dass die meisten Debatten noch konkretere Maßnahmen müssen auf neu erstellen Ökosysteme gerichtet. In dieser Hinsicht bin ich einen Dokumentarfilm erinnere 2014 – Il sale della terra – das zeigt, wie 20 Jahre im brasilianischen Fotografen Sebastião Salgado, mit seiner Frau Lélia Deluiz Wanick, hat ‚regenerierten Umwelt‘ in einem Wüstengebiet von 600 ha. Die Abholzung der Gegend von Brasilien einmal in den Boden verdorrt Weiden verwendet, Verlassen Verwüstung und Abwesenheit der Natur. Salgado, bestimmt, um die Artenvielfalt wiederherzustellen, die zerstört worden waren, pflanzte er auf seinem Grundstück über zwei Millionen Bäume, welche die Atmosphäre der alten Zeiten neu zu erstellen, regenerierenden Natur. Ein lehrreicher Dokumentarfilm soll, dass jeder sehen und auf denen sollten wir bedenken, sehr.

Glücklicherweise ist es an Ort und Stelle für einige Zeit eine unaufhörliche Bewegung durch die neuen Generationen animierte: Freitag for Future. Ich bin sehr stolz auf diese jungen Menschen, denn sie haben einen offenen Geist und fest entschlossen, die Mechanismen zu stoppen, die das Land zu rebellieren bringen. Das Ziel der Veranstaltungen auf der ganzen Welt vor sich geht ist eigentlich das Pariser Abkommen von erzwingen 2015 Ziel ist es, die globale Erwärmung unter halten 1,5 Grad Celsius.

Wir müssen schnell handeln, weil ich überzeugt bin, dass die Erde uns retten kann, wenn wir sie retten.

Reflexionen, die mich mit Interesse der Einladung zu erfassen NeoruraleHub zu besuchen, ein ländliches Gebiet von 1.700 Hektar geboren 1996 zwischen den Provinzen von Pavia und Mailand, Dank den Willen und die Leidenschaft für die Umwelt Ingenieur Natta, der Ingenieur-in-law. Piero Manzoni, CEO dieser Realität. Eine Region, die einst Landwirtschaft Wüste, die ich brachte das Beispiel von Sebastião Salgado in Brasilien in dem Sinn. IchNicht mehr als zwei Jahrzehnten der Forschung und Entwicklung hat sich in einem landwirtschaftlichen und ökologischen Nachhaltigkeit Modell umgewandelt, in dem Sie haben die richtigen Bedingungen für die biologische Vielfalt neu erstellt.

renaturiert Bereich mit über 78 Hektar Wald und 107 Hektar feuchter Luft, die das Innovationszentrum Giulio Natta begrüßt, ein Ressourcenzentrum für innovative Start-ups in der Welt dell'agrifood. Startseite auf den Agrarsektor 4.0, der Forschung und Entwicklung neuer Biotechnologien für Landwirtschaft und Umwelt, und Spezialist für die Energieeffizienz von Industrieprozessen der Agrar- und Nahrungsmittelunternehmen. Zur gleichen Zeit wurde die Marke ‚Ritter von Italien geschaffen’ Prahlerei Zertifizierung ‚Biologische Vielfalt Allianz’ von CCPB, Organisation, die Produkte ökologische und nachhaltige bescheinigt, Food- und Non.

Ein Startup-Inkubator, Forschungslabor und innovative und nachhaltige Lösungen in den Agrar- und Lebensmittel beherbergt. Von besonderem Interesse ist das Vorhandensein eines Versuchsfeldes für die Entwicklung von Heilpflanzenextrakten, insbesondere dell'epilobio, eine Anlage zur Behandlung von Erkrankungen der Prostata und Blase bekannt.

Eine regenerierte Natur, die die Aktivitäten des Menschen mit der Umwelt wieder ins Gleichgewicht.

Innovation Center Giulio Natta – Giussago (PV)

www.neoruralehub.com

Eraclea… einer meiner Orte des Herzens, undin cittzu von Meer und große grüne Ansichten in provincia di Venezia mit denen ich eine enge Beziehung seit Jahren. Ein Rückruf Es diktiert nicht nur von meiner Herkunft. de facto, ich Parfums seiner großen Kiefer und die Nostalgiedie meine lang Spaziergänge in der Morgendämmerung am Meer, Sie bringen mich da oft, für erleben Sie die Region WiederherstellungenMembran die richtige Balance. Einfache und natürliche Wohlbefinden, und ein Hauch von Poesie, die ist gut für die Seele. Aber Poesie bricht leicht! Sich, vor allem, wenn Feedback so wichtigdie Realität lokal sind von vielen ignoriert. Ich meine nicht, einige Touristen, in einemd einig Menschen aktiv in die Wirtschaft der umliegenden Gemeinden beteiligt, die das Potenzial dieses Ortes brüskieren und unterschätzen. und einNutile campanilismo es ist nicht gut für das Gebiet. Eh sich, Es geht wieder los…

Dieeine Realität, Ich meine dass der eine Walnut Grove von mehr als 140 ha, der erste private Produzent von Walnüssen in Italien: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. eine Oase unverseuchten von großer landschaftlicher Schönheit in den frühen ‚900 von Alessandro Gaggia angetrieben geboren, natürliches Erbe der Gründerfamilie. Ein Highlight der Region Veneto, die in den letzten Jahrzehnten mit gut in der italienischen Walnuss-Plantagen geprägt 757 Hektar Pflanzen. Die häufigsten Sorten sind Kaliforniens Chandler und Lara Französisch.

Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi Besuch der Tenuta, Er erzählte mir von den Sanierungsarbeiten in den frühen ‚900 hat uns erlaubt, gut zu erholen 3.650 Hektar Land für die Landwirtschaft und Viehzucht. Es war der Urgroßvater Achille der Autor dieser Aktivität, die im Laufe der Zeit haben wir eine blühende Farm wurden in dem Anbau von Nüssen spezialisiert. Ein geschlossenen Fonds, die Natur zu schützen und die Flora und Fauna schützen nativer. Ein wirklich schöner Ort, um eine nachhaltige Landwirtschaft und innovative Techniken gehen Hand in Hand. Kürzlich vierzig Kameras an den Bäumen entlang der Sonden in den Boden gelegt wurden Daten übertragen, die Bedürfnisse der Pflanze zu verstehen.

Aber jetzt lassen Sie uns über Nüsse sprechen ...

Der Walnuss - wissenschaftlicher Name Juglans regia – Es ist ein majestätischer Baum und Langlebigkeit asiatischer Herkunft. seine Frucht, la Noce, Es ist in der Schale enthaltenen, Externe grün und fleischigen Teil, der Reifung öffnet. Der Teil, den wir alle wissen, ist der Kern, die köstlichen Samen der Früchte von den vielen Eigenschaften. Die Veneto produziert 30% nationale Produkt. Venezia – die Hauptstadt der Walnuss betrachtet – Es produziert ein Drittel der venezianischen Produktion.

Sammlung : im Monat September ist jetzt Erntezeit! Jedes Jahr zwischen September und November, wenn der Schal dunkelt und neigt zu brechen, Er geht auf die Sammlung von Nüssen, die dann muss im Freien auf Gestellen getrocknet werden.

Immobilien : Nüsse sind große Verbündete des Sozial unseres Körpers für ihre positiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien, Omega 3 und Mineralien. Ihre regelmäßige Verzehr verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hilft, den Cholesterinspiegel ‚schlecht‘ zu senken. Sie sind energisch und entgegenwirken Bluthochdruck.

Tagesverbrauch : tKönig Walnüsse pro Tag und levi der Arzt weg! Allerdings muss sehr Kalorien sein nicht übertreiben. Drei Nüsse pro Tag, ca. 15 Gramm, sich verhalten 100 kilocalorie.

Erhaltung : dieund Muttern nicht wie die Hitze oder Feuchtigkeit, dann sollten sie an einem kühlen Ort gelagert werden, trocken von Hitze.

Mit oder ohne die Schale? Mit der Schale würde ich sagen, das ist eine andere Geschichte! Es hat eine höhere Retention und Qualitätssicherung, somit Risiken der Oxidation und Kontamination von Schimmel zu vermeiden.

Eine Kuriosität: die Walnußschalen zu Pulver gemahlen werden, bei der Wiederherstellung von empfindlichen Strahlsektor Gemälden und Holzarbeiten verwendet.

Und in der Küche ... Ich habe mit Walnüssen Pesto gemacht!

Einfach zuzubereiten und lecker auf Pasta. Man erhält es durch Mischen 50 g gewaschen und getrocknet Basilikum auf einem Handtuch, trat zwei Knoblauchzehen, 6 Walnüsse und eine Prise grobes Salz.

Nächstes Add 100 ml guten Olivenöl extra vergine, 5 Eßlöffel geriebenen Parmesan und 2 Pecorino. Mischen Sie alle Zutaten, bis die Mischung zu kühlen glatt. Ein wahrer Genuss von Aromen und Düften!

Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it

Via Sette Casoni, 4 Platz. Torre di Fein - Eraclea (UND)

Da sempre, fin da bambina, sono attratta da fiori e piante spontanee dalle proprietà curative. Una vera farmacia naturale che richiede rispetto, ma soprattutto conoscenza. Ricordo quando in campagna a Treviso, während der Sommerferien, mi divertivo a seguire mia zia nella raccolta di erbe e radici trovate nei campi. Insegnamenti tramandati di generazione in generazione, utili per rimedi casalinghi e preparazioni culinarie. Devo ammettere che all’assaggio ero un po’ zögerlich, ma talmente curiosa che la voglia di provare nuovi sapori, ogni volta prendeva il sopravvento. Crescendo le cose non sono cambiate, oder besser, forse il luogo in cui ho vissuto, purtroppo non sempre favorevole alla scoperta di erbe virtuose. Trotz dieser, ogni qual volta che ne ho l’occasione, approfitto per unirmi al seguito di chi ha trasformato questa passione, in una vera e propria professione.

Questo per dire che non ci si inventa esperti di piante spontanee. Serve esperienza e conoscenza, per non rischiare di incappare in erbe il cui l’utilizzo maldestro, non sempre apporta benefici al nostro organismo. Beispielsweise, credo che molti non sappiano che un infuso di camomilla, conosciuta per il suo effetto tranquillante, lo è solo se lasciata in infusione per non più di tre minuti. In caso contrario, l’effetto è eccitante e non rilassante. Riconoscere le piante selvatiche – presenti in ogni stagione – e saperle usare in cucina, oltre che appagante, è un modo per avvicinarsi alla natura traendo da essa i suoi benefici. Per gli autodidatti, sono molte le pubblicazioni che aiutano a conoscere le piante spontanee. Volete mettere però il piacere di vivere questo mondo vegetale meno conosciuto con una bella passeggiata nei boschi? Per esperienza sul ‘campo’, posso dirvi che non c’è paragone!

In meiner letzten Reise mit botanischen gemacht Mara Marsegaglia, la mia esperta di erbe selvatiche, mi sono divertita a raccogliere piante e fiori che con piacere ho utilizzato in cucina. Eccone alcune.

Parietaria

• Die parietaria è chiamata anche erba vetriola per l’uso che un tempo se ne faceva per pulire i vetri. Ha note proprietà diuretiche e depurative. In cucina si consuma cotta.

Violetta

• Che bel colore che ha la violetta! Fiorisce all’inizio della primavera e viene utilizzata principalmente per decorare i piatti.

Luppolo

• I germogli primaverili del Luppolo, grazie al sapore delicato, sono un ottimo ingrediente nei risotti e nelle frittate. Nel Veneto sono noti con il nome di bruscandoli.

Pisello selvatico

• Die pisello selvatico fiorisce da marzo a maggio. In cucina vengono usati i semi contenuti nei baccelli.

Farinaccio

• Die farinaccio, ricco di sali minerali e di vitamine A, B e C, prende il nome dal leggero strato di polvere bianca – simile a farina – die auf den Blättern. Gut einfach gekocht und gewürzt mit Öl und Salz.

Ortica

• Die’ortica, la regina delle erbe spontanee! Ricca di ferro, ha proprietà diuretiche e disintossicanti. In cucina è utilizzata in molte preparazioni tra cui risotti, minestre e frittate.

Primula

• Die primula, il fiore della primavera! Pleasant sie infundiert mit entspannenden,it. I fiori vengono utilizzati anche nei risotti, nelle minestre e per decorare i piatti.

Fiori di Sambuco

• Ich fiori di sambuco, raccolti in primavera, hanno proprietà diuretiche, digestive e antinfluenzali. In cucina sono molti gli impieghi. Personalmente l’utilizzo che preferisco è quello per la preparazione dei fiori fritti in pastella. Deliziosi!

Concludo con un piatto preparato con una delle piante che ho raccolto. Un semplice sugo casalingo fatto con scalogno ammorbidito nel burro e farinaccio precedentemente scottato. Sehr gut!

Tagliatelle di farro e farinaccio

Per info/corsi in Brianza – Mara Marsegaglia, Experte für Pflanzen und Wildkräuter: marsemara@hotmail.com

FONDAZIONE BCFN E MILAN CENTER FOR FOOD LAW AND POLICY:
OGNI ANNO IL PIANETA PERDE UNA SUPERFICIE AGRICOLA GRANDE QUANTO L’ITALIA.

IN 40 ANNI E’ DIVENTATO IMPRODUTTIVO IL 30% DEI TERRENI COLTIVABILI E ORA E’ RISCHIO FAME

Alla viglia della Giornata Mondiale della Terra e del primo anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul Clima (COP21), Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition e Milan Center for Food Law and Policy scattano un’inedita foto su come la produzione di cibo impatta su ambiente e consumo di suolo in Italia e nel mondo. E per l’occasione lanciano il Food Sustainability Report: documento trimestrale che opera come una “lente d’ingrandimento” per mostrare a istituzioni, media, stakeholder, società civile e policy maker quali sono i principali temi internazionali su cibo e sostenibilità. Dal primo numero emerge un vero e proprio paradosso: aumentano le coltivazioni, ma – drammaticamente – si fanno strada fame e carestia e con la crescita demografica attesa al 2050 la situazione diventerà ancora più a rischio.
Leggi il Food Sustainability Report, visita: www.foodsustainabilityreport.org

Quasi il 40% della superficie terrestre è sottoposta alle attività agricole e zootecniche, con una porzione di suolo idoneo alla coltivazione pari a 4,4 miliardi di ettari (nämlich 146 volte l’Italia), eppure negli ultimi 40 anni è diventato improduttivo il 30% dei terreni coltivabili. E in molte regioni i problemi relativi alla qualità del suolo interessano oltre metà delle terre coltivate, specialmente in Africa Sub-Sahariana, in America del Sud, nel Sud-Est Asiatico e in Nord Europa. Kurzum, ogni anno il pianeta perde una superficie agricola grande quanto l’Italia (come se ogni giorno si perdesse l’equivalente della superficie totale della città di Berlino) . Anche l’Italia non è estranea a questa problematica: il nostro Paese deve migliorare sul consumo di suolo perché, se è vero che si posiziona settima all’interno del ranking stilato dal Food Sustainability Index per quanto riguarda l’agricoltura sostenibile, è altrettanto vero che nei tre grandi indicatori in cui quest’area viene suddivisa – consumo delle risorse idriche, sfruttamento del suolo e emissioni di gas serra – è proprio nello sfruttamento del suolo che il nostro Paese registra i risultati peggiori scendendo alla 10˚posizione (con un punteggio di 48.72 seine 100) battuta da Australia, Canada e Giappone in vetta alla graduatoria. E’ la foto scattata alla vigilia della Giornata Mondiale della Terra (22 April) e dell’anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul clima dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition che, insieme al Milan Center for Food and Law Policy, lancia l’inedito e innovativo progetto del Food Sustainability Report. E’ uno strumento che raccoglie periodicamente informazioni e tendenze da siti internet, istituti di ricerca, mondo legislativo e delle ONG per analizzare il dibattito globale su cibo e sostenibilità e poter così promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo. Lo scopo è sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.

Ai temi trattati nella Giornata Mondiale della Terra sarà dedicata il 21 April, durch 16:00 zu 17:00, una TwitterChat (per partecipare seguire l’hashtag #foodsustainability @BarillaCFN ).

Analizzando i dati si scopre che, negli ultimi 50 Alter, a livello globale: la superficie coltivata è aumentata del +12%; è raddoppiata la superficie irrigata globale a causa dell’aumento netto delle terre coltivate; è triplicata la resa delle principali coltivazioni. Intanto, la crescente pressione demografica e il benessere di fasce sempre più ampie di popolazione sta portando ad un nuovo aumento della domanda di produzione alimentare che, die 2050, è stimata in un +70% verglichen mit 2009, con picchi del +100% nei paesi in via di sviluppo. Eppure, la distribuzione di terra e risorse idriche non favorisce i Paesi che hanno bisogno di produrre di più in futuro: la disponibilità media di terra coltivata pro capite nei paesi a basso reddito è meno della metà di quella dei paesi ad alto reddito e generalmente meno adatta alla coltivazione . “20 milioni di persone stanno per affrontare la peggior carestia che il mondo abbia sperimentato fin da quando sono nate le Nazioni Unite. Es’ una sconfitta politica e morale perché il mondo avrebbe dovuto sostenere economicamente, sofort, la risposta a questa crisi e vincerla. Se ogni essere umano ha diritto ad un cibo adeguato, ogni Paese ha il dovere di fare la sua parte nella battaglia contro la fame. Se il cibo è un diritto per ognuno di noi, sconfiggere la fame è un dovere morale che una Convenzione non scritta impone alle nazioni del mondo”, dichiara Livia Pomodoro presidente del Milan Center for Food Law and Policy.

Il pianeta dispone, tatsächlich, di un ammontare finito di terreno agricolo coltivabile, che si sta esaurendo. Gran parte di questo è già coltivato o utilizzato (attualmente sono coltivati 1,6 miliardi di ettari, di cui solo il 20%, nämlich 0,3 miliardi di ettari, su terre marginalmente adattate all’agricoltura), o sta subendo fenomeni di erosione e di sovra-sfruttamento. E la ricerca di “terre nuove” sta portando a deforestazione e dislocamenti produttivi, come l’acquisto di terre all’estero, che quando avvengono in condizioni non trasparenti e in violazione dei diritti umani alimentano il fenomeno del cosiddetto land grabbing. Il fenomeno delle acquisizioni di terra riguarda oggi quasi 60 milioni di ettari di terra . Aus 1990 a oggi sono andati perduti 129 milioni di ettari di foresta che equivalgono ad un’area grande quasi quanto il Sudafrica e la produzione alimentare è responsabile dell’80% del fenomeno. “Malgrado l’aumento delle superfici coltivate e della produttività agricola, con tutte le conseguenze anche negative come l’impatto sull’ambiente della massiccia produzione di cibo, ancora oggi ogni anno 36 milioni di persone muoiono per denutrizione e carestia e il problema della fame è lungi dall’essere risolto” dichiara Danielle Nierenberg Fondatrice e Presidente FoodTank.“Ma la perdita del suolo è potenzialmente una delle minacce principali della nostra filiera alimentare, poiché in tutto il mondo questo ingrediente essenziale viene eroso e distrutto con una velocità senza precedenti. Un’agricoltura sostenibile non è solo un’opzione, sondern eine Notwendigkeit zur Bekämpfung von Hunger, povertà e sprechi di cibo. Il rispetto della diversità sia biologica che culturale, oltre che la riscoperta di pratiche tradizionali, può aiutarci a ritrovare le modalità con cui le popolazioni indigene coltivavano raccolti resistenti a pesti, malattie, siccità, allagamenti e altre calamità che aumenteranno di sicuro con il cambiamento climatico”.

Cosa si potrebbe fare concretamente per dare vita a un utilizzo più sostenibile del suolo? Basterebbero 3 semplici mosse, che partono dalla nostra tavola e dalle nostre scelte alimentari, per dare vita a un processo virtuoso che ci aiuterebbe a non “mangiare” il nostro pianeta. In primo luogo, ridurre lo spreco di cibo: die 40% di quello che viene prodotto non arriva neppure sulla tavola. Usare la terra agricola per produrre cibo, mentre da qui al 2020 saranno ben 40 milioni gli ettari convertiti a coltivazioni per biocarburanti. Schließlich, scegliere le produzioni di cibo che richiedono meno suolo. Un esempio su tutti, l’80% dei terreni agricoli è utilizzato per l’alimentazione animale, ma dalla carne arriva solo il 17% delle calorie che assumiamo. Kurzum, oggi più di prima sono le scelte alimentari che compiamo ad impattare sull’ambiente ed è da lì che è necessario ripartire per salvare il nostro Pianeta.

IL FOOD SUSTAINABILITY REPORT, UNO STRUMENTO INNOVATIVO PER PARLARE DI CIBO E IMPATTO AMBIENTALE

Sviluppato dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) con il Milan Center for Food Law and Policy, il Food Sustainability Report è uno strumento per promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo al fine di sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.
Nel primo numero i riflettori vengono puntati sull’allarme lanciato dalle Nazioni Unite per una carestia devastante che sta colpendo in particolare 4 Paesi – Yemen, Sud Sudan, Somalia e Nigeria nord-occidentale – già allo stremo dopo anni di guerre e ora colpiti da una siccità persistente. Una situazione che impone di guardare al modo in cui mangiamo e produciamo cibo che sia diversa, più sostenibile. Proprio partendo dalla tutela della terra da coltivare, che piano piano sta finendo.
Il Report è un documento trimestrale che nasce dalla costante analisi di notizie e documenti su cibo e sostenibilità diffusi online dalle principali fonti in lingua anglosassone, tra cui siti di informazione, organismi governativi, agenzie internazionali, organizzazioni non governative e istituti di ricerca. Il report fotografa la dimensione, i contenuti prevalenti e le tendenze del dibattito, della ricerca, della legislazione e delle azioni concrete in corso, attraverso dati sul volume di informazioni diffuse, analisi semantiche sui temi al centro dell’attenzione, segnalazioni di notizie, documenti e ricerche da leggere, tenere in considerazione e portare in evidenza. Il progetto nasce con l’obiettivo di offrire un ausilio agli addetti ai lavori per orientarsi nell’enorme flusso di informazioni riguardanti il cibo ed i suoi impatti in termini sociali, economici, ambientali al fine di comprendere come e quanto queste dinamiche vadano ad impattare sulla nostra quotidianità e sugli equilibri che caratterizzano il complesso sistema della produzione alimentare. Il Food Sustainability Report sarà disponibile e consultabile online a partire dal 19 April.

FOOD SUSTAINABILITY MEDIA AWARD, UN PREMIO PER CHI RACCONTA I TRE PARADOSSI DEL CIBO

Per stimolare il dibattito sulla questione della sostenibilità alimentare, coinvolgendo un’audience ampia e internazionale, la Fondazione BCFN ha lanciato il Food Sustainability Media Award (www.goodfoodmediaaward.org), un premio destinato a giornalisti, Blogger, freelance e singoli individui che vogliono presentare i propri lavori, sia inediti che già pubblicati, legati alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità, all’agricoltura e alla nutrizione. Saranno accettati, bis zu 31 di maggio articoli, video e foto che puntano a far luce sui paradossi del sistema alimentare, denunciando e proponendo soluzioni per combattere la coesistenza di fame e obesità, lo spreco alimentare e lo sfruttamento della Terra.

PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI A UFFICIO STAMPA FONDAZIONE BARILLA CENTER FOR FOOD AND NUTRITION c/o INC ISTITUTO NAZIONALE PER LA COMUNICAZIONE
Simone Silvi, Senior Account Media Relations, s.silvi@inc-comunicazione.it, +39 335.10.97.279
Francesca Riccardi, Media Relations Consultant, f.riccardi@inc-comunicazione.it , +39 335.72.51.741

La Fondazione Barilla Center for Food & Ernährung (Fondazione BCFN) è un centro di pensiero e di proposte nato nel 2009 con l’obiettivo di analizzare i grandi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione nel mondo. Fattori economici, scientifici, sociali e ambientali vengono studiati nel loro rapporto di causa-effetto con il cibo attraverso un approccio multidisciplinare. Presidente e Vice Presidente della Fondazione BCFN sono Guido e Paolo Barilla, mentre il CdA è formato, tra gli altri, da Carlo Petrini, presidente di Slow Food e Paolo De Castro, coordinatore della commissione agricoltura e sviluppo rurale del parlamento europeo. Organismo garante dei lavori della Fondazione BCFN è l’Advisory Board. Per maggiori informazioni: www.barillacfn.com; www.protocollodimilano.it

Das Rezept: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

Sieben, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. de facto, Hanf, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. Hanf, eine Draufsicht mit Argwohn, dass weckt den Verdacht ihrer Schöpfer. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? Die Antwort ist einfach: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

Hanfsamen

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• Auch, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, eher, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

Gut, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

Sobald Sie bereit, sie auf ein Blatt Pergamentpapier in einer heißen Pfanne gelegt liegend, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, oder besser, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

Guten Appetit!

Quelle: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

17 April 2016 – Referendum popolare Anti Trivelle.

Artigianalità del vino, fangen wir von hier, oder besser, von Live-Wein 2016, la seconda edizione del salone internazionale di Milano dedicato al vino artigianale. Un evento che mi ha permesso di trasformare un uggioso fine settimana di Marzo, in un occasione speciale ricca di assaggi e di incontri con amici produttori.

Vino artigianale, una definizione da molti percepita come una moda. Personalmente non credo nelle mode quando si parla di produzioni. L’artigianalità, di fatto, indica un prodotto non industriale, in cui ogni fase della lavorazione, dalla vigna alla cantina, è influenzata oltre che da fattori naturali, dall’esperienza e dall’abilità del produttore. Das sagte, non è detto che un vino artigianale sia sempre buono. E’ semplicemente un prodotto che esprime le capacità di chi ne segue l’evoluzione, nel rispetto e nella tutela del territorio da cui ha origine. Un dovere e una responsabilità che coinvolge tutti, ora più che mai.

Questa premessa per riallacciarmi ad una questione molto seria, discussa tra una degustazione e l’altra a Live Wine. Mi riferisco alla campagna di sensibilizzazione relativa al progetto che punta ad impedire le attività di trivellazione di ben 101 km² nel territorio marchigiano. Perforazioni a 4000 metri con rischi ambientali e possibili fenomeni sismici. Ho un amico nel “Comitato No Trivelle nel Piceno", Rocco Vallorani, un giovane viticoltore che, insieme ad altri produttori, sta opponendo resistenza alla realizzazione del metanodotto Cellino – Sant’Elpidio e al Progetto Santa Maria Goretti. Leider, non l’unico caso di trivellazioni per la ricerca di idrocarburi nei mari italiani. Una questione su cui verremo chiamati a decidere il 17 April 2016 attraverso un referendum popolare di tipo abrogativo.

Per capire meglio la questione e lo stato attuale delle cose, passo la parola a Rocco Vallorani.

Cynthia, circa un anno fa ci è letteralmente caduta addosso una concessione chiamata “Santa Maria Goretti”, che prevede l’installazione di impianti di estrazione di idrocarburi su 101 km quadrati nell’area più vocata per la viticultura picena, quella della DOC “Rosso Piceno Superiore”. La ditta autorizzata (Apennine Energy spa), è una Società per Azioni creata ad hoc da una multinazionale dell’energia (Sound Oil) che ha ottenuto i permessi per trivellare sulle nostre colline anche “oltre i 500 m. slm”, e di perforare il suolo fino a 4500 m. Questi impianti di estrazione prevedono l’installazione di ciminiere alte oltre i 50 m, mit, in cima, 10 metri di fiamma perenne, l’immissione di migliaia di metri cubi di fanghi di estrazione contenenti sostanze tossiche e radioattive che si diffonderanno nelle nostre falde acquifere, e il passaggio di decine e decine di camion ogni giorno sulle nostre strade, che a malapena superano indenni un acquazzone. L’estrazione di idrocarburi, oltre ad avere un impatto terrificante a livello paesaggistico, si ripercuoterebbe nocivamente su tutto il territorio: aumento del rischio sismico ed idrogeologico, consumo del suolo, inquinamento acustico, atmosferico e delle falde acquifere. Il Piceno rappresenta in piccolo quello che è successo in Italia; per molti anni si è puntato sull’industria manifatturiera e l’emersione economica dei paesi dell’est Europa, America Latina ed Asia, ci ha condotto ad una crisi dalla quale tutt’ora stentiamo a uscire.

Anche se in ritardo, ci stiamo finalmente accorgendo che il nostro genius loci non è rappresentato dall’industria, ma dalla cultura, dal turismo e dalle eccellenze del territorio, rappresentate in particolar modo dai prodotti agricoli. La valorizzazione del Piceno non può essere affidata semplicemente ad una campagna pubblicitaria, perché è il frutto del lavoro di tante persone che costantemente si impegnano, con le proprie abilità, a far emergere le eccellenze che il nostro territorio può offrire. Mi riferisco ai colleghi vignaioli, ai ristoratori, agli artigiani, ai gestori di strutture ricettive, fino alle merlettaie, che con pazienza tessono i fili delle loro opere nelle suggestive rue di Offida. L’agricoltura, in particolare quella biologica, è tra i settori trainanti nella valorizzazione del Piceno. Grazie ad esso viviamo in un territorio rurale e salubre che ci permette un’aspettativa di vita tra le migliori, non solo a livello nazionale. Ogni anno decine di nuove aziende agricole si affacciano con successo sul mercato, anche grazie all’aiuto della regione Marche, dass, attraverso fondi della Comunità Europea, ha investito centinaia di milioni di euro nell’agricoltura Picena. Un ricchezza che arriva a tutta la comunità, creando posti di lavoro, mantenendo la bellezza e la ruralità dei territori, promuovendoli e contribuendo così alla valorizzazione degli stessi.

Il progetto “Santa Maria Goretti” oltre a mettere a rischio la salute di tutte le persone del Piceno, porterà ad un crollo del turismo e del valore dei prodotti locali. Quale turista verrebbe in un agriturismo di fronte ad un impianto di estrazione? Quale importatore vorrebbe acquistare del vino biologico prodotto in un’area dove si respirano idrogeno solforato, nitrati, composti organici volatili (VOC) ed idrocarburi policiclici aromatici derivanti dalle perforazioni? Perché dovremmo respirarli noi mettendo a rischio la nostra salute? Considerando anche i rischi di incidenti catastrofici che potrebbero verificarsi (esplosioni, fughe di gas e liquidi tossici ed infiammabili, usw. , indicati persino nel progetto della società autorizzata). Chi potrebbe autorizzare un’operazione del genere? Varrebbe veramente la pena accettare tutto ciò per raccogliere le briciole che ci lascerebbero queste società create ad hoc per queste operazioni? Il Piceno, così come tutte le altre zone d’Italia, può e deve vivere di agricoltura, di eccellenze, di turismo e di cultura. Ovviamente il nostro non può essere che un no deciso a questo scellerato progetto e a tutti quelli previsti in Italia, siano essi in mare o in terra. La valorizzazione del territorio implica anche la difesa dello stesso da tutto ciò che può stravolgere il suo equilibrio, peggiorandone le condizioni. Hierzu, crediamo che tutti i cittadini debbano far sentire la propria voce in questa battaglia. Ed è altresì importante che gli amministratori, per il rispetto nei confronti dei cittadini che in loro hanno riposto la fiducia, si schierino in maniera netta al nostro fianco nella difesa del bene comune.

Per difendere il nostro mare dobbiamo votare SI al fermo delle trivellazioni. #notriv

19 März : L’Ora della Terra – Earth Hour

"Cibo e sostenibilità", un incontro svoltosi a fine Febbraio al Circolo della Stampa di Milano sull’impatto dei cambiamenti climatici e sulle conseguenze della produzione e disponibilità del cibo. Un convegno a cui ho partecipato con interesse, a cura dell’Ordine dei Giornalisti della Lombardia e in collaborazione con la Fondazione BCFN, Barilla Center for Food & Ernährung. Ein Thema, sehr lieb zu mir, das erfordert Aufmerksamkeit und Offenlegung. Die Sensibilisierung von Journalisten, grazie alla loro attività di comunicazione, Es kann helfen, die Umwelt Mentalität verbessern.

Aber lassen Sie uns die Fakten.

Die Weltbevölkerung wächst in Nummer. von 2030 voraussichtlich 8 Milliarden Menschen zu ernähren. die Ressourcenbeschränkungen Unter Berücksichtigung, Sie erhöhen die Produktivität müssen. Nonostante gli accordi della COP 21, Die Pariser Konferenz über Klimaänderungen im Dezember statt 2015, Treibhausgas-Emissionen steigen noch. Considerando che il clima impatta sull’agricoltura e sulla produzione del cibo, Wir müssen uns anpassen Kulturpflanzen an den Klimawandel.

Sind necessari investimenti nelle tecnologie per un’agricoltura sempre più sostenibile: Landwirtschaft 5.0 Der Zustrom von neuen Generationen in diesem Sektor, die dritte für Bedeutung der Treibhausgasemissionen nach dem Essen und die Heizung, sicherlich ist es ein positiver Faktor. Jungunternehmer, Männer und Frauen, empfindlich gegenüber der Umwelt und Innovationen. Unter Berufung auf die Worte von Danielle Nierenberg, Experte für nachhaltige Landwirtschaft und Gründer von Lebensmitteltank: "Eine nachhaltige Landwirtschaft ist nicht nur eine Option, sondern eine Notwendigkeit zur Bekämpfung von Hunger, Armut und Lebensmittelabfälle. "

Wie wir alle wissen,, auch le scelte alimentari hanno un impatto sull’ambiente. Die Hälfte der Bevölkerung von 34 OECD-Ländern, Organisation für Zusammenarbeit und wirtschaftliche Entwicklung, Es ist übergewichtig, mit Schätzungen der Inzidenz von chronischen und degenerativen Erkrankungen der Besorgnis. In 2015 Todesfälle aufgrund von Herzerkrankungen waren etwa 20 Million. Ein Paradox, wenn wir denken, dass der Unterernährung in den Entwicklungsländern. Die medizinische Aufgabe, Mehr als Verschreibung, è quello di educare dando indicazioni per uno stile di vita sano e meno sedentario. In diesem Zusammenhang,, la dieta mediterranea, rappresenta un regime alimentare ideale per la nostra salute e per la riduzione di emissione di CO2.

Grund Aufmerksamkeit auf Lebensmittelabfälle. Recentemente in Francia è stata approvata una legge che prevede il “reato di spreco alimentare” per impedire che il cibo diventi rifiuto. In Italia, da pochi giorni, è approdata alla Camera una proposta di legge analoga. Anche i ristoratori, in diesem sinne, hanno il compito di sensibilizzare i propri clienti all’uso della “doggy bag", un contenitore che permette di portare a casa il cibo non consumato al ristorante. Purtroppo un’abitudine poco seguita dagli italiani.

Samstag 19 Marzo torna "l’Ora della Terra". La decima edizione dell’Earth Hour che dal 2007 punta a sensibilizzare l’opinione pubblica sulla gravità della questione legata ai cambiamenti climatici. Un’iniziativa a livello mondiale, ma soprattutto un momento di riflessione finalizzato a sviluppare una mentalità più rispettosa dell’ambiente. Per aderire alla manifestazione sarà sufficiente spegnere tutte le luci di casa dalle 20,30 zu 21,30. I nostri gesti quotidiani possono contribuire al cambiamento. Non c’è più tempo da perdere…

Facebook : Earth Hour  –  Instagram :  earthhourofficial –  Zwitschern : @earthhour

Credit : Fondazione BCFN – L’Ora della Terra www.oradellaterra.org   www.earthhour.org

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, aber nicht nur…

Vor ein paar Tagen, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, dass, grazie agli ampi spazi verdi, permette, eine kurze Strecke von Mailand, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L 'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, geboren in 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. Die Haupttätigkeit ist die Milchwirtschaft, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, eine Herde, die bis in die 1990er Jahre etwa einhundertzwanzig friesische Kühe umfasste. Eine Zahl, die nach und nach zurückgegangen ist, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: Eier, Honig, Joghurt, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (PDO), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. Es’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (MB)
So. 0362 561406
Info: f.llicapoferri@yahoo.it