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拿着“锄头”的农民农艺师借给啤酒!

我们在 Carate Brianza, 在 Enrico Dosoli 创立的 Menaresta 啤酒厂, 比雷派桑 (酿酒师和农夫). 与一群充满激情的酿酒师一起, 由一个受欢迎的灵魂和一个农业灵魂联合起来, 生产啤酒, 宁, 与一群热情的啤酒厂一起,由一个受欢迎的灵魂和一个农民联合起来生产啤酒 (与一群热情的啤酒厂一起,由一个受欢迎的灵魂和一个农民联合起来生产啤酒)!

在告诉你我参观啤酒厂的经历之前, 最重要的是我最喜欢的品尝是什么, 我想快速回顾一下. 一, 因为选择适合我们口味的啤酒意味着好奇心, 与一群热情的啤酒厂一起,由一个受欢迎的灵魂和一个农民联合起来生产啤酒. 其实, 与一群热情的啤酒厂一起,由一个受欢迎的灵魂和一个农民联合起来生产啤酒, 今天, 与一群热情的啤酒厂一起,由一个受欢迎的灵魂和一个农民联合起来生产啤酒, 与一群热情的啤酒厂一起,由一个受欢迎的灵魂和一个农民联合起来生产啤酒. 显然,我所指的选择特别针对精酿啤酒, 一种用谷物制成的酒精饮料,酿酒大师根据他的灵感和经验将其个性化. 未经高温消毒的活产品 (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) 那, 如果有意识地喝醉, 天然健康.

根据农业部政策定义“精酿啤酒被定义为由小型独立啤酒厂生产且未提交的啤酒, 在生产阶段, 到巴氏杀菌和微滤过程。就本段而言,小型独立啤酒厂是指在法律上和经济上独立于任何其他啤酒厂的啤酒厂, 使用与任何其他啤酒厂的系统在物理上截然不同的系统, 未经许可经营且年产量不超过 20 万百升的企业, 未经许可经营且年产量不超过 20 万百升的企业.

未经许可经营且年产量不超过 20 万百升的企业, 未经许可经营且年产量不超过 20 万百升的企业, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. 幸运的是,“啤酒宪章”对于啤酒厂的爱好者来说也能派上用场, 一种越来越多地出现在酒吧中的有用工具,有助于根据当下的口味进行选择. 事实上的, 品尝啤酒涉及视觉分析, 嗅觉和味觉, 和葡萄酒的一模一样. 此外, 在啤酒中, 还观察了泡沫的数量和紧密度, 有必要避免相同的氧化, 以及随之而来的香水变化. 在这方面,必须使用干净的眼镜,不要借助油腻的肥皂和冲洗助剂, “杀死”泡沫, 并改变香气. 根据啤酒的类型不同的玻璃杯在使用前一定要冲洗干净.

好, 我提出这个前提是因为选择和品尝精酿啤酒需要正确的考虑. 我提出这个前提是因为选择和品尝精酿啤酒需要正确的考虑. 我提出这个前提是因为选择和品尝精酿啤酒需要正确的考虑?! 最好用复数! 其实, 我提出这个前提是因为选择和品尝精酿啤酒需要正确的考虑, 我提出这个前提是因为选择和品尝精酿啤酒需要正确的考虑, 或更好, 我提出这个前提是因为选择和品尝精酿啤酒需要正确的考虑, 它促使我多次品尝灵感或故事中诞生的“创意”啤酒, 源自啤酒风格和创新的“特殊”啤酒, “路障”……酸啤酒, 荒野, 桶陈酿. 对这些, 然后, 添加了单批次啤酒和协作啤酒, 连续生产. 不在这里……还有我 锚点 (发酵酒精苹果汁, 在他们的有机 Valtellina 苹果案例中), 与 Marco Colzani 合作的产品, 酿酒师和工匠果汁生产商 (但这是另一个故事......).

此时你可能想知道我选择了哪种啤酒? 好, 即使我的心永远不会背叛我对酒的热情, 但这是另一个故事....... 这说, 在我的口味中, 最喜欢的是 但这是另一个故事......, 但这是另一个故事....... ambrata, 但这是另一个故事......!

但这是另一个故事...... 但这是另一个故事......, 但这是另一个故事......, 但这是另一个故事....... 但这是另一个故事......, 在斯佩河畔蒸馏的苏格兰威士忌. 慢慢啜饮的强化啤酒, 带有光泽的颜色和淡淡的蜂蜜和焦糖味. 冥想啤酒 (阿尔克. 13,5%), 当您想放纵自己的晚上,搭配优质黑巧克力.

一家与该地区有明确关联的啤酒厂: 名称的选择是指 Lambro 的来源, 徽标再现了“Sperada Lombarda”, 直到 1900 年代初,布里安扎 (Brianza) 使用的传统女性发型. 它位于一个老工业区 (前 Formenti 工厂), 称为“品味区“, 因其展馆有趣且易于理解的预期用途.

梅纳雷斯塔, 一个富有成效的现实诞生于 2007 来自 Enrico Dosoli 对农产品及其转型的热情. 布鲁尔农艺师在一周内, 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”, 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”. 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”, 但尤其是, 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”.

在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 在FONDO, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后

在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后. 协作: 奥斯卡·曼辛, 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后.

在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后: 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 在参加培训课程并与公司积极合作设计和测试酿造系统之后, 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”, 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”, 和农民在他的空闲时间“手里拿着锄头”. 这导致了始终“具有个性”的啤酒的诞生, 从个人故事和自然中汲取的灵感融合在一起, 酿造技巧和知识以及略微轻松的意愿,始终提供最高水平的质量,而不会太认真, 带着自嘲和乐趣, 和活着的欲望, 每瓶啤酒, 也讲一个关于它的故事, 丰富产品, 除了善良, 还有轶事和内容.

除了啤酒厂,我还有幸参观了他们的酒窖, 该 小心路障区. 对于像我这样热爱这些氛围的人来说,这是一个特别的地方. 以木材为主角的环境 – 更多地用作容器而不是会议者 – 献给 2009 酸啤酒和桶装陈酿啤酒的成熟和生产.

与浪漫的灵魂一起度过一个品酒和知识的下午,他们使用精选的原材料和持续不断的生产优质啤酒 本地合作, 用于促进和加强 Brianza 手工酿造行业.

我们发明了酵母发酵啤酒, 我们还使用非常特殊的成分, 但我们也生产在意大利酿造历史的风格啤酒。我们可能不太注意营销, 小主持人, 但我们为了质量把头发分成四份,我们不怕放开灵感的缰绳! 对于这个爱好者 (但也有更广泛的受众) 他们了解我们并尊重我们.” 恩里科·多索利.

梅纳雷斯塔啤酒厂 www.birrificiomenaresta.com 

Risorgimento广场, 1 (公民入口没有. 4) – 卡拉特·布莱恩扎(Carate Brianza) (MB)

 




标题?

我第一次听说'Kümmel’ 在科尔蒂纳丹佩佐. 一个年长但活泼的女士用的我不知道的词, 坦率的脸, 在他典型的安佩佐家的温暖中,他能够用旅行故事来娱乐我, 和她准备的美味草药的味道. 共同的激情——旅行和自发的草药——带来了两个女人, 尽管来自不同的世代, 交流经验,交流思想. 告诉你命运的图画有时如何让我惊讶是没用的, 由于他们的相似之处和共同的兴趣,我觉得彼此非常接近的人的知识. 人们从未见过面, 我与它进入了与其他人一样的和谐, 尽管勤奋的频率, 我几乎达不到.
 
弗兰卡, 伟大文化的智者, 多年前她从特雷维索搬到科尔蒂纳丹佩佐. 从他的话中,我明白了对这座位于多洛米蒂山脉中心的小镇的爱是多么伟大, 在某种意义上采用了它. 当天, 从他厨房的窗户, 我能够欣赏到安佩佐山谷的美景和高峰, 这使得这个著名的地方独一无二. 正是在这种氛围中,我遇到了弗兰卡,品尝了库梅尔, 用葛缕子籽调味的利口酒, 它的味道和它古老的起源引起了我的注意.
 

特别喜欢用草药制成的利口酒, 特别喜欢草本利口酒, 品尝后我毫不犹豫地向弗兰卡要了食谱. 法, 特别喜欢草本利口酒, 往常, 她告诉我这些药是多年前一位女士给她的. 特别喜欢草本利口酒, 特别喜欢草本利口酒. 这就是导致我分享典型准备工作的原因, insieme ai ricordi di chi me le ha trasmesse.
 
Ingrediente principale del Kümmel (dal latino cuminum) è il cumino dei prati, una spezia molto popolare proveniente da una pianta erbacea biennale originaria dell’Asia. In passato era molto usata perché si credeva che il suo uso costante rafforzasse il rapporto con la persona amata. Sarà il caso di riutilizzarla? 😉 Battute a parte, il suo utilizzo è consigliato per le sue proprietà digestive, 驱风和抗炎.

但是现在让我们继续准备.

In un contenitore di vetro a chiusura ermetica in cui si è posto un litro di alcool puro a 95 gradi unire:

• 50 克孜然
• 25 克绿色茴香
• 12 八角茴香克
• 12 克芫荽籽
• 10 克丁香

关闭容器,让它在黑暗中静置十天,注意每天摇晃混合物. Una volta passato il tempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere in un litro di acqua 700 grammi di zucchero. Unire i composti, 和, prima di assaggiare il liquore ottenuto, lasciare riposare al fresco per un mese. Profumato, delicato e digestivo. Ve lo consiglio!




精酿啤酒......如果你知道, 更有滋有味喝!

采访西尔维奥Coppelli, 啤酒厂农村迪塞奥成员 (MB).

我经常说...收获你播种什么, 也有孩子. 我的, ad esempio, 通过听我的发言力的选择和质量的作品, 他成为了他们的购买更加谨慎. 它让你通知, 他批判, 但大多是找好味道. 及时, 他们将体验到的味道和良好的好奇心做休息.

其中,喜的精酿啤酒的生产, 饮料总是聚集更多的支持, 年轻人和老年人. 其实我怀疑是迟早如果单独意志! 通过交谈起来,我意识到,但是,他的做法啤酒世界是没有充分认识.

啤酒是一种生活的产品, 并知道它是着迷,并允许更多的有滋有味喝它真正的体验.

这是说服我和他组织的啤酒农村迪塞奥访问的原因. 制作公司在蒙扎和布里安扎省, che dal 2009, 他已经变成一个活动birrofili手工一群朋友的激情. 随着西尔维奥Coppelli的专家指导 – 啤酒和啤酒厂合作伙伴 – 它能够遵循导致啤酒生产的各个阶段, e nel contempo, 更好地理解词汇. 在除了具有丰富了他的啤酒文化知识, 这将让他对与质量的认识自己定位.

有些数字为 2017, 一年增长了意大利啤酒. (AssoBirra源)

  • 人均啤酒消费量: 31,8 升 (在 2007: 31,1 升)
  • 生产: 15,6 亿升 (在 2007: 13,4 亿升)
  • 出口: 2,7 亿升 (在 2007: 1.1 亿升)
  • 进口: 6,4 亿升 (在 2007: 6,1 亿升)
  • 消耗百分比: 37,6% 在家庭以外 - 62,4% 在室内 (在 2007: 45,5% 在家庭以外 - 54,5% 在室内)

Ciò premesso, 给地板西尔维奥Coppelli.

  • 西尔维奥, 我想说的术语的含义有点“复习是一件好事. 什么是精酿啤酒?

我会在这里引用这是最近在议会通过的定义: “它定义了独立的小酿酒厂生产的工艺啤酒的啤酒, 即不经济和法律约束到其他啤酒厂, 生产当中不超过20万升/年,不进行, 在生产阶段, 通过巴氏灭菌和微滤过程。” 至于我,我想补充“浪漫’ 你认识到啤酒的手,啤酒, 但我明白,这是不可能的参数.

  • 如同品尝啤酒?

与葡萄酒的品尝善或恶不谋而合: 可视化分析, 嗅觉和味觉分析分析; 在啤酒中的视觉的情况下,它是比特“更为详细的, 因为除了色彩清晰度评价, 泡沫的相同,并且密封的量. 对于剩下的他们所描述的气味 (有时故障), 体, 要, 感情马克杯, 平衡和, 明显, 愉悦.

  • 饮用啤酒或者干脆付费? 有什么区别?  

啤酒浇或溢出的差别很小,如果“以及抽头”和“高薪”! 在某些情况下,有可能在桶装和瓶装啤酒啤酒之间的微小差异, 例如在第二次发酵啤酒的情况下, 由不同的卷,其中第二次发酵发生给.

  • 每个啤酒需要合适的玻璃. 我说得对?

即使是啤酒适合啤酒玻璃的类型规则; 有迹象表明,需要保存的微妙香气和眼镜谁喜欢较小的光圈和需要氧化稍大啤酒和需要眼镜的啤酒; 但我相信,随着 3-4 类型的眼镜可以为一个良好的服务 90% 该啤酒.

  • 泡沫的上啤酒的存在是必需的?

绝对! 除了传统上它提供了很少的英语强麦的类型 (而事实上啤酒被轻微氧化) 该泡沫是用来保护啤酒从氧化从而改变气味, 特别是那些涉及到跳.

  • 低酒精度的啤酒, 非常黑暗的啤酒酒精传说或事实...?

绝对是假的! 啤酒的颜色通常是由在该混合物中少量烤麦芽定; 醇含量是通过麦芽的使用量定, 不从相同的混合物的组合物; 例如, 督威是一个不错的明亮的金色泡沫的白色头啤酒, 它拥有超过八度酒精, 而经典黑啤, 很黑, 有超过一半略多. 消费者往往是误导,因为高温酒精啤酒风格不同的效果, 有颜色范围从琥珀色至暗棕色负载, 但, 我再说一遍, 绝不是显而易见.

  • 谁提供啤酒很少有培训课程准备. 多少啤酒曾在品酒坏, 在这种情况下, 应该如何送达?  

一个好的税吏绝对应该知道如何正确地服务于啤酒, 这是他的工作! 担任一个坏啤酒是绝对“不degustabile’ 但只有“饮用”. 这是没有意义的味道的类型的啤酒在玻璃的温度服务而不是错错, 或者没有其泡沫的正确头上淋. 此外,玻璃应经常清洗,不与冲洗冲洗援助, 因为它杀死泡沫. 它必须始终在浇筑前的啤酒冲洗.

  • 从数据AssoBirra – 啤酒和麦芽生产商协会 有超过消费喜欢意大利的啤酒消费量在家里家外的倾向. 你对体验, 什么建议保存最好的?

因为在这种情况下,我们谈论的啤酒一般, 不仅工艺品, 在我看来,这种现象是由于不幸成本; 这些年的经济形势感到,现在大型零售商之间, 商店E线, 更专业, 啤酒店, 消费者有一个大的机会尝试,直到几年前,只有在专门的本地啤酒, 在一个更实惠的成本. 对于精酿啤酒 – 其中就有了“相关费用’ – 但消费者愿意花多一点点, 我认为,国内壁之间消耗变少部分是由于对品酒的兴趣与日俱增, 和, 常, 在公共场所存在对产品的深入分析的必要的安宁. 但是,我认为,一个良好的口啤, 小心在一个管理良好的本地服务, 它始终是一大乐事,我们会经常起飞!

至于存储,最好在黑暗中, 到目前为止它很容易, 并尽可能恒定温度; 下面 15 度,我会说,你可以保持相当安静, 虽然我想指出,大部分的啤酒在他们的最好的时候喝醉了年轻, 与此, 它没有什么意义,让他们长.

  • 微型啤酒厂: 在意大利超过配额 850, 这对于在伦巴更大的存在. 一个成功的和生产的数字,还拥有了第一家意大利风格的啤酒 – 意大利葡萄啤酒 - 这导致了生产啤酒从酿酒葡萄产业的成分. 这是你的未来计划之一?

对于此刻却是众多项目中的一个 – 除了其他非常有趣 – 还在萌芽.

  • 一月 2019 会有在啤酒的消费税的进一步降低. 奖励你的工作产生积极的消息. 但我相信,即使是简化官僚将深受好评. 什么是你最大的困难在这方面?

在消费税的减少无疑是个好消息. 至于官僚主义, 我们知道, 它是所有活动的共同问题; 在我们的领域, 额外, 当有仍然有很多关于混乱的寄存器, 各种报表, 相同的转发系统,而且不能以统一的方式对领土调节. Unionbirrai在这个领域做了很多, 但它会需要一段时间’ 时间.

我走字…

Birra artigianale, 不断增长的趋势主演的大多是年轻人创业. 在为期三年的学位在“科学和技术粮食和农业”内酿造技术学位课程的开始就是明证.

啤酒农村 www.birrificiorurale.it通过删除COMMERCIO 2,代西奥 (MB)

 




Il mio incontro con Simonetta Varnelli, 在马尔凯最古老的酿酒传统的托管,,it,在马尔凯最古老的酿酒传统的托管,,it,在马尔凯最古老的酿酒传统的托管,,it.

Distilleria Varnelli, antica casa liquoristica marchigiana.

Quest’anno la mia estate è iniziata viaggiando tra Abruzzo e Marche. Due regioni colpite nel cuore dal terremoto che stanno lentamente cercando di ripristinare i giusti equilibri. Non è facile far vincere le paure alle persone quando è la natura a decidere. Solo l’amore per il proprio territorio e la vicinanza della gente da coraggio e nuova vitalità per continuare. 对于这个, dopo aver passato del tempo in Abruzzo, 我停在马尔凯,,it,所述的存在,,it,我觉得有必要拥有能够满足,,it,在马尔凯生活是美好的“,,it,这是我反复给出了答案,,it,一种肯定,我分享,并把我带到一个土地它们链接到沿海和内陆的美丽,,it,唯一,,en,青山,,it,和向日葵的辽阔,,it,在通过在这个区域消失了几天,我想花一些我的时间到一个古老的酒的房子,一直很欣赏其作品的精湛工艺,,it. Una presenza, 或更好, un’esigenza che sentivo di dover soddisfare.

“Nelle Marche si vive bene”

它’ 这是我被当地人多次给出了答案,,it,在通过在这个区域消失了天,,it,我想花一些我的时间到一个古老的酒屋,我欣赏它制作的工艺,,it,仍然明显的迹象表明,需要官僚速度为安全,,it,但也,,it,对于那些谁住在当地制造商,,it,坚韧和物价稳定措施,,it. Un’affermazione che condivido e che mi riporta ad una terra a cui sono legata per la bellezza delle coste e dell’entroterra. Sole, 高, verdi colline e immense distese di girasoli. 但不是唯一的…

向日葵在马尔凯

Nei giorni passati in questa regione, ho voluto dedicare una parte del mio tempo ad un’antica casa liquoristica che apprezzo per l’artigianalità delle sue produzioni. Mi riferisco alla Distilleria Varnelli di Muccia, in provincia di Macerata. 一个公司的历史,,,it,许多其他地区,,it,大约一年前,他遭受了地震所造成的损害,,it,依然明显迹象表明需要,,it,除了官僚速度为安全,,it,勇气,,it,坚韧和增强,,it,有一个家族企业所有女性四代的姐妹们一起持有人的特点是与该国领土的密切联系传统的忠实连续性,,it,一个酿酒厂,,it,建立在,,it, come molte altre della zona, circa un anno fa ha subito alcuni danni conseguenti alle scosse di terremoto. Segni ancora evidenti che richiedono sveltezza burocratica per la messa in sicurezza, ma anche e soprattutto, per chi vive le realtà produttive locali, coraggio, tenacia e valorizzazione del territorio. Sono questi i temi che ho trattato con Simonetta Varnelli. Una donna che mi ha accolto con gentilezza e che ho apprezzato per il carattere e per la semplicità. Insieme alle sorelle gestisce un’azienda familiare tutta al femminile. Una distilleria – la più antica delle Marche – fondata nel 1868 通过吉拉莫·瓦内利在CUPI Visso,,it,在交谈中,我发现西莫内塔该字符,我认为可以在促进境内有用,,it (MC), che da ben quattro generazioni si contraddistingue per la continuità fedele di una tradizione.

在我们聊天, ho riscontrato in Simonetta quella risolutezza che ritengo possa essere utile per la tutela del territorio. Sensazioni che mi hanno indotto ad invitarla a proporsi per un ruolo istituzionale. 在realtà, dalla sua risposta, ho compreso che la conduzione dell’azienda e l’attenzione e il piacere delle responsabilità familiari, 他们从来没有战胜上采取替代路线的可能性。除了这些个人生活方式的选择, 它还讨论了如何 - 在建设方面 – si potrebbe fare e soprattutto migliorare, 克服可能再次从地震风险,扰乱国家的未来我们的情况,,it,我们继续演讲对付历史性酒厂的运营心脏,,it,一个知识一定会给你一个满意的和更大的乐趣我的口味,,it,马尔凯的最古老的酒厂专门会议,,it,受在心脏地震两个区域正逐渐试图恢复正确的平衡,,it. Questioni da affrontare seriamente per evitare di continuare a “curare” più che a prevenire.

Passeggiando nel cuore operativo della distilleria storica tra profumi di erbe officinali, radici e grandi quantità di miele dei Monti Sibillini,  Simonetta mi ha descritto le tecniche di produzione che nel rispetto della tradizione e della materia prima, seguono con cura e precisione scrupolosa i metodi e le antiche ricette originali di un tempo.

Una visita in una casa liquoristica storica che desideravo fare da tempo, che mi ha permesso di vivere con curiosità ed emozione un’esperienza che darà certamente ai miei assaggi – consapevoli e responsabili – una soddisfazione ed un piacere diverso. Merito della storia, della tradizione e della grande abilità degli artigiani italiani del gusto.

Distilleria Varnelli – www.varnelli.it

Via Girolamo Varnelli, 10 Muccia (MC)

 




Elisir di China. Una pianta dalla corteccia virtuosa.

Quando si parla di liquori, di amari o di elisir terapeutici, la mia attenzione improvvisamente viene calamitata verso un mondo di piante, di radici e di cortecce, che fin dai tempi antichi, l’uomo usa per curarsi. Un mondo misterioso, quasi segreto, che sa svelarsi a coloro che nel rispetto della natura, ricercano elaborando misture e preparazioni. Parlo di ricette segrete, tramandate nei secoli di generazione in generazione. Erbe medicinali sapientemente dosate, 那, attraverso i conoscitori del mondo vegetale, hanno distinto le officine farmaceutiche di un tempo.

Una branca, la fitoterapia, dal greco phytón (pianta) e therapéia (cura), che mi affascina semp中国金文泰re di più. Sono molte queste preparazioni artigianali nate da saperi antichi. Il merito va alle piccole distillerie e agli opifici sparsi per l’Italia, che danno continuità a ricette storiche e a produzioni di nicchia, da custodire e da rivalutare.

Una di queste è l’antico “Elixir di China” della Farmacia del Dottor Giuseppe Clementi, esperto botanico di Fivizzano, in provincia di Massa e Carrara. A tutt’oggi, la Farmacia conservata ancora con cura la preziosa ricetta risalente al 1884 alla quale, 在 1911, venne conferita la Medaglia d’oro all’esposizione agricolo-industriale di Roma, quattro anni dopo la morte del farmacista.

La China (Cinchona), una pianta sempreverde originaria della regione amazzonica delle Ande, diffusa in Europa dai Gesuiti. 中国, dal termine inca “kinia”, corteccia. Grazie alle proprietà terapeutiche degli alcaloidi, sostanze organiche di origine vegetale con proprietà curative presenti nella sua corteccia, da secoli viene utilizzata in erboristeria. 该 cortecce di china si distinguono in base al loro colore: gialla (Cinchona ledgeriana), rossa la varietà più pregiata (Cinchona succirubra), e grigia (Cinchona officinalis).

Ci sono molte leggende chCinchonae riconducono alla sua scoperta. Una di queste racconta che un indio, affetto da anni da febbri frequenti, dopo aver placato la sete con l’acqua di una palude in cui erano presenti piante di china, guari in breve tempo. 无论如何, la documentazione scientifica e i testi relativi agli studi sulle sue proprietà, sono ampiamenti diffusi.

In particolare se n’è fatto largo uso per la sua capacità risolutiva nella cura della Malaria, problema sanitario assai diffuso durante il XIX secolo. Fu il Dottor Francesco Torti, con il suo trattato “La terapia speciale delle febbri perniciose“, pubblicato nel 1712, a diffondere l’utilizzo del chinino, il principio attivo della corteccia, unico farmaco antimalarico dell’epoca.

Fortunatamente le febbri malariche sono un ricordo lontano. 对于一些, la China è una pianta dalla corteccia virtuosa che, grazie alle sue proprietà, aumenta la secrezione dei succhi gastrici e favorisce la digestione. Degustare l’Elixir di China con il suo bel colore ambrato, è un piacere per gli occhi, per l’olfatto e per il palato.

来源: Opificio金文泰 www.chinaclementi.it




家庭食谱: 刷了?

你有一个家庭食谱代代相传即会? 好, 如果你有, 也许是时候灰尘它关闭. 你可能会喜欢它成为一个专业,你的未来一个机会点.

帕瓦罗蒂餐厅博物馆因此,它是为 乌戈Tassinari e per sua moglie Paola Rossi. Insieme hanno deciso di ‘rispolverare’ una preparazione di famiglia tramandata da più generazioni a base di albicocche. Un liquore artigianale presentato qualche sera fa al 帕瓦罗蒂米兰餐厅博物馆, 一个地方的音乐和品位奉献给一个人谁用他的声音也激动世界: 帕瓦罗蒂.

家庭食谱是我们历史的一部分. Eredità legate a un territorio tramandate da generazioni da conservare e tutelare. 我们是 Disvetro, 摩德纳小部分. 乌戈Tassinari, 公务员, 之后收到其制备家庭主妇的许多同意, tra cui in particolare quello del Signor Bonollo (produttore di grappa veneta), ha deciso di avviare una vera produzione da proporre sul mercato.

酒, Albicò, senza conservanti ne coloranti dalla moderata gradazione alcolica, prodotto artigianalmente con 来自罗马涅或费拉勒斯杏子. In un momento difficile come questo ci vuole passione e coraggio per intraprendere un’attività imprenditoriale. 对于一些, produrre artigianalmente e con buone materie prime sicuramente aiuta. Ne ho parlato qualche giorno fa con Ugo e sua moglie Paola. Dopo averli ascoltati ho posto loro una sola domanda.

  • 激情你已经改变了我的生活. 你已经变成了创业者的勇气. 什么是你觉得给谁想要走上的道路提示?

辛西娅, 是的, 你是对的, 对我和我太太的热情改变了我的生活产生积极. 不仅在外观乌戈Tassinari和Paola罗西 在经济上对我们来说它代表了我们的女儿的未来, ma per tutte le bellissime esperienze e soddisfazioni che stiamo vivendo.

作为一个客人在“帕瓦罗蒂餐厅”ALBICO呈现给观众的记者和行业专家的一直是快乐和一种说不出的感觉. 我不隐瞒,他花了失望和沮丧的日子, 尤其是在开始时. 当你从头开始一个业务, 困难很多,真正的, 尤其是那些官僚.

在负弯矩告诉自己: “Solo un matto come me si può mettere in proprio in questo periodo critico“. E’ stata la tenacia e la convinzione nel credere nella qualità del mio prodotto che mi ha fatto andare avanti.

我唯一​​能给你的建议是冷静,认真决定, 特别是如果你有一个家庭. 议论起来, 试图评估所有证据可能, 正反两方面的. 评估你的能力, 经济和时间. Chiedete consiglio o parlate della vostra iniziativa con associazioni di categoria o di professionisti del settore. 无论如何, 该决定将取决于你永远. Sarà determinante per il vostro futuro e per quello della vostra famiglia, 然后坚持下去, cercando di rimanere sereni.

www.albico.it




Birra artigianale: siete certi di saperla riconoscere?

Birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali, un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche), che negli ultimi anni è stato rivalutato grazie all’entusiasmo di produttori e appassionati. Una bevanda tra le più antiche, il cui successo è espresso in Italia dal numero in crescendo di micro birrifici: ben 600 contro i 30 di dieci anni fa (dati Coldiretti).

Come sempre la passione e l’attenzione per le materie prime giocano un ruolo determinante nelle produzioni di qualità. Sono molte infatti le persone che, grazie all’impegno e alla voglia di fare, si sono trasformate negli anni da semplici appassionati a Mastri birrai. Un fenomeno che ha permesso una vastissima offerta sul mercato di birre artigianali.

地面和切碎的啤酒花

Fiori di luppolo macinati

Fatta questa premessa mi chiedo:

Siamo certi che il consumatore sappia riconoscere il frutto di tanto impegno? A garanzia del prodotto e a tutela del lavoro del produttore è sufficiente leggere la parola ‘artigianale’ sull’etichetta?

Domande che ho rivolto ad Agostino Arioli, Fondatore e Birraio del “Birrificio Italiano” di Limido Comasco, in provincia di Como. Dopo averlo incontrato durante una serata in cui ho assaggiato le sue produzioni, sono andata a trovarlo nel luogo in cui nasce la sua birra, un prodotto a cui si è appassionato durante gli studi di agraria.

Agostino Arioli

Agostino Arioli

Nel corso della visita l’ho ascoltato con attenzione nella descrizione dei vari passaggi, 将谷物中的糖转化为酒精。对于那些想了解更多的人,我建议阅读此页: Come nasce una birra?

Al termine, in sala degustazione, abbiamo parlato delle scelte non facili dei consumatori. 正如我写的, il successo delle birre artigianali ha velocemente moltiplicato il numero dei produttori e dei prodotti offerti. Per chi vuole un’autentica birra artigianale il consiglio è di leggere bene le etichette. Quando è chiaramente specificato “birra non pastorizzata e non microfiltrata” si ha una prima garanzia dell’artigianalità del prodotto. 然后, come sottolineo sempre, quando ne avete occasione partecipate a degustazioni e a visite in azienda. Metodo insostituibile di scoperta e conoscenza.

Birrificio Italiano

Birrificio Italiano

Un’ultima precisazione: la birra si distingue in base allo stile, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle caratteristiche, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Come dice Agostino, ci sono birre che vanno bevute col cuore ed altre che vanno bevute con la testa.

Ho concluso la mia visita con due degustazioni. Con la testa ho assaggiato la Birra ‪‎Scires‬‬ barricata: ambrata, in stile Kriek e aromatizzata con ciliegie di Vignola.

Birra ‪‎Scires‬‬ barricata

Birra ‪‎Scires‬‬ barricata

Con il cuore mi sono dedicata all’assaggio di una Birra scura WuDù “L’Originaria”, a base di grano Weizen Dunkel.

Quale ho preferito? 答案很简单. 我的心和脑袋过着我的生活。啤酒的选择, esattamente come per il vino, dipende dal momento.

Birra scura WuDù “L’Originaria”

Birra scura WuDù “L’Originaria”

Birrificio Italiano
Via G. Marconi 27
Limido Comasco (CO)
电子邮件: info@birrificio.it
www.birrificio.it




Verbena odorosa, da annusare, ma anche da bere.

Per chi ama i liquori alle erbe.

Conoscete la Verbena Odorosa? Mi sto riferendo ad una pianta chiamata anche Erba Luigia, Erba Limonaria o Erba Cedrina, dalle foglie profumate e dalle tante virtù terapeutiche.

Il suo olio essenziale, 其实, è utile per i disturbi di origine nervosa e per tutti quei malesseri legati alla stanchezza psicofisica. Ottimi motivi per tenerla a portata di mano in giardino o sul balcone.

Se poi come me, amate i liquori alle erbe, potrete utilizzare le sue foglie per preparare facilmente un piacevole elisir profumato dal color verde brillante.

Verbena– Far macerare in mezzo litro di alcool etilico a 95° una manciata di foglie.

Lasciare riposare il composto al fresco e al buio per 15 天.

– Agitare la soluzione più volte al giorno per far si che le foglie siano sempre immerse nell’alcool.

– Una volta passato il tempo, filtrare e aggiungere uno sciroppo dolce che preparerete facendo bollire mezzo litro d’acqua con 300 grammi di zucchero.

– Lasciare nuovamente riposare il composto al fresco per un mese, 和, una volta pronto, servire ben freddo.

Mi saprete dire… 😉

Liquore alla citronella




Zingiber hot pepper, un drink piccante per l’estate, ma… a base di zenzero!

Zingiber officinale, in italiano zenzero, una pianta con rizomi (modificazione del fusto), dalle molte virtù curative e zenzerodalle proprietà energizzanti.

E’ un utile ingrediente per la preparazione di piacevoli bevande dissetanti da bere in ogni stagione.

但不是唯一的, grattugiato o aggiunto a pezzetti nei piatti, da un tocco esotico e particolarmente saporito a molte preparazioni.

Lo zenzero

  • E’ una pianta che cresce nelle zone equatoriali.Zingiber
  • Ha foglie lunghe e fiori gialli-arancione.
  • Non produce frutta.
  • Il maggior produttore è l’India.
  • E’ utilizzato per la produzione della birra.
  • 它’ un antiossidante.
  • E’ efficace per attenuare la nausea.
  • Ha proprietà antinfiammatorie che attenuano i disturbi gastrici.

这说, ora mi preparo il mio Zingiber hot pepper drink energizzante con l’aggiunta di peperoncino, un tocco in più per un’estate veramente piccante! 😉

Fate bollire per cinque minuti qualche pezzetto di zenzero tritato in mezzo litro d’acqua con l’aggiunta di peperoncino fresco.

Aggiungete poi, a fuoco spento, del succo di limone.

Una volta raffreddato servite il vostro drink, 一个 bevanda analcolica naturale e dissetante, dai profumi delicati e dalle proprietà antiossidanti.

Concludo con un piccolo approfondimento sul ‘Binge drinking’.

Binge drinking, tradotto in italiano significa ‘abbuffata alcolica’, 或更好, mischiare bevande alcoliche fino a stordirsi. Le conseguenze sono ben note: oltre alle classiche alterazioni comportamentali, sono alti i rischi per il cuore e per i possibili, e ahimè frequenti, incidenti stradali.

Siamo in estate, è tempo di leggerezza e di vacanze. Scrivendo di questo soft drink analcolico ho voluto fare una piccola provocazione per ribadire, per l’ennesima volta, di fare attenzione. Uso e non abuso, piacere ma senza eccesso. Il rischio è troppo alto: 生活. La frase: “tanto a me non succede…” non è poi così scontata.

Buona estate!




E'诞生杰克·佩珀, 我的鸡尾酒农业!

Qualche sera fa entrando al Level Bar, un locale di Desio, un comune in provincia di Monza e Brianza, 我问鸡尾酒农业. 一, 你得到了它, un drink a base di verdure. Bè, 我看着有点“茫然之后,酒保告诉我: “他想要什么借口?!

当然,我的只是一个小的挑衅,以确保农产品找到使用尽可能广泛和多样. 新鲜的绿色蔬菜基地鸡尾酒配料. 为什么不呢?!

总之, 想知道这样的横空出世? 好, 当晚雅格布Soliani, 大多数杰克知道, 按我的要求戏弄创造了一个饮料农业的辣椒,我非常赞赏: 金正日杰克·佩珀!

进行租金口腔…

  • 雅格布, 您如何看待在鸡尾酒准备利用蔬菜?

简单, 蔬菜是指新鲜度和明度, 和在调酒领域, 革新! 这是很好的考虑服用维生素和抗氧化剂的饮料形式 , 即使在与朋友的开胃酒.

  • 现在,让我们去. 你很好地抓住了我的挑战创造了杰克·佩珀. 你告诉我?

当你问我创造的饮品农业以为我会走农业产品的优势,不仅为实现, 理解为原料, 而且作为一个容器. 辣椒杰克是光的开胃酒之间的结合, 但性格, 和创造力. 理想的鸡尾酒少许酒精的所有爱好者和决定.

> 伏特加口味的辣椒自制赋予了它强大的气息没有犯罪沉重.

> 番茄和新鲜柠檬汁给生动活泼.

> 从升压苦芹菜对对碰深度.

辛西娅, 感谢您的灵感,因为总结, 也爱经典, 总是在寻找新的方法和挑战的优秀芽条款, 混合物和演示.

谢谢你,雅格布, 在下一鸡尾酒农业! 😉

杰克·佩珀

杰克·佩珀

 

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