Vor ein paar Wochen, in voller Weihnachten, wurde im Restaurant statt “Die Cannetto” dell'Hotel Sheraton Milan Malpensa, der letzte Weinreise Jahr mit einem Treffen zwischen Fabio Fiorelli, Konditor des Hotel Danieli in Venedig, und einige Weine der Lombardei. Wie immer wohlschmeckendes und interessante Begegnungen, die mich erlaubt haben, den Geschichten des Lebens durch den Austausch von Meinungen und Erfahrungen zu hören.

Ich werde eine Geschichte erzählen, die Geschichte von Alex Pollini. Ein Mann, der nach dem Aufwachsen auf dem Land Asti, Land der großen Weine, beendete Universität zog er nach Mailand zur Arbeit. Trotz der Kurswechsel seines Lebens, bewegen sich von einem kleinen Unternehmen zu einer Metropole nicht machte ihn verlieren die Leidenschaft für den Wein-Jahrgang Jugend.

Neugier und Interesse an den Traditionen und das regionale Wein, brachte ihm in der Zeit, spezielle Kurse zu besuchen, die Vielfalt der Wein als Ausdruck des Territoriums zu erfassen. Es war zu der Zeit, die vor sich ging in seinem Kopf Gestalt ein Projekt: nicht mehr eine einfache Lüfterschnupper, aber in einen kleinen Produzenten drehen. Aber wo ich anfangen? Keine wirkliche Erfahrung als Unternehmer es noch als Produzent, vor allem aber, ohne Land.

"Cynthia, Es war dann, dass meine Gedanken beginnen, nach Frankreich und seiner langjährigen Erfahrung Wein verwandeln. Darüber, wie einige seiner großen Weine sind für die Erzeuger, die keine eigenen Land geboren, aber wusste Bedacht wählen. Die Fähigkeit, zu verfeinern und geschnitten Weine aus Bauern treu gekauft, tat den Rest. "

Er war überzeugt, diesem Beispiel zu folgen. Wahl der Region Lombardei, Nach einer Suche, die ihn zu viele Kleinbauern in der Umgebung von Brescia und Bergamo zu treffen ... nach Tests, Analyse, Verkostungen, Schnitte auf Schnitte, schließlich die Idee realisiert wurde: "Die Ursprünge"

"Ich wusste, ich wollte zu erstellen der Erstgeborene von meinem Projekt als eine rote und eine weiße, Beide Weine nicht auf Konfession, sondern Ausdruck meiner Idee. Es war die Geburts rot Sutilis, was bedeutet, "Vereinigte Together", zu Ehren der beiden Sorten, die es schaffen, dh Cabertnet Sauvignon und Merlot. Eine Bordeaux-Verschnitt dann, vielleicht der berühmteste Gewerkschaft der Welt (... Aus der Sicht önologische Mittel) sondern auch, um meine Familie gewidmet, Inspiration, , auf die extrem verbunden. Ein Wein 2010, in Fässern und Tonnen, die die Strenge und Raffinesse der Cabernet und Weichheit des Merlot in einer Union sehr interessant drückt Alter. Vollmundig und glatt mit fruchtigen und würzigen Noten und einer Frische, die das Potenzial evolutionären Zukunft zum Ausdruck. Danach war geboren weiß Magis, deren Bedeutung "von mehr" (zu meiner Frau gewidmet) gibt das Ziel: geben etwas mehr in Bezug auf die Langlebigkeit und Evolution als viele Weißen bestehende gute nur von jungen. Ein Wein mit fruchtigen und blumigen Noten sehr angenehm. "

Von den beiden Ich schmeckte Sutilis; muss noch wachsen, aber interessant. Das einzige, was mich ein wenig nach links’ Es ist verwirrend, an einen Wein zu denken, der aus Trauben hergestellt wird, die nicht persönlich vom Produzenten überwacht werden. Vielleicht, weil es für mich selbstverständlich ist, dass Wein ein Produkt ist, das im umfassendsten Sinne Ausdruck der Person und des Territoriums ist. Dann sagte ich mir:: “Wenn dies der Landwirtschaft helfen, Warum nicht?” Wir reden wieder…

Schwebend… Gut 2015

Heute möchte ich über die Aufschläge auf Wein von Gastronomen und Weinstube gemacht sprechen. Laden würde ich rufen widerspenstige, wie ja Italiener und vieles von dem, was sie betrifft. Sie werden sagen,: "Cynthia, aber was gibt seine Seidentischdecken?"Hast du zu tun und wie, wenn Markups, Abgesehen von den offensichtlichen und sehr legitime, gemacht werden, um die Kosten des gleichen lokalen verteilen. Mit "Seidentischdecken» Ich habe genau auf diese Bezug.

Lassen Sie mich erklären. Vor ein paar Tagen, sitzen am Tisch mit Freunden Journalisten in der Branche seit langem, Es ist auf einer Diskussion, Debatten und Diskussionen ..., Sie wissen, was mir gesagt wurde, als ich herausgefordert, diesen Zustand des Seins? Ich habe, dass die Begeisterung, dass sie den Kampf, was korrigiert werden sollte verloren, aber die nun in die üblichen hat.

Setzen Sie, was Sie wollen, aber ich finde es absurd, dass die Markierungen auf Wein in Restaurants in einer wahllosen und unkontrollierten Bestrafung Wein und Geringhaltung des Verbrauchs hergestellt. Du weißt, was ich sage euch:: "Man muss die Revolution zu machen, als eine große Veränderung zu verstehen, Auch nell'enogastronomia!"

Wie immer als leidenschaftlicher und informierte Verbraucher, die zu konfrontieren mag sprechen. Deshalb fragte ich einige Freunde, die erste in diesem Bereich leben, ihre Ansichten zu diesem Thema. (Eine Antwort Schlüssel ist in alphabetischer Reihenfolge).

Markus-Kirche, Weinberater.

Wir alle erwarten niedrigere Aufschläge auf Wein, weil der Wein in Italien bleibt ein Produkt “beliebt” immer auf den Tisch und so ungerecht, beispielsweise, dass der Wein aus 5 EUR Regal, wird verkauft 15/18 Euro und der Wein 10 EUR verkauft 30. Aber wenn wir denken,, jede Flasche Wein hat eine Betriebskosten, die umfasst: Raum Keller, Fremdkapitalkosten zwischen Kauf und Sammlung, Zeit Kellner / Sommelier für das Management, Service, Verfügung, Gläser und Waschen, Änderungen an den Kunden oder, wenn Inventur im Glas verkauft. Zusammen mit vor Accor Jahren haben wir berechnet, dass die Kosten für den Betrieb eine Flasche in einer effizienten Struktur als Hotel 3/4 Sterne-internationalen-Chain-Kosten zu 10 euro. Die durchschnittliche italienische Restaurant ist sehr viel ineffizienter, wir tun 12. Wenn ich einen Wein kaufen 5 euro, Ich muss es zu verkaufen, gleich bleiben 17, dann, wenn ich dann verdienen mindestens eine 40% Marge wäre richtig. Die Konten werden in Kürze vorgenommen und Sie werden verstehen, warum in der Nähe zahlreiche Restaurants: weiß nicht, wie zu tun,, Buchhaltung.

Wenn wir denken, ein Teller Pasta hat einen geringeren Herstellungskosten gegenüber dem Euro, aber wir ihn bezahlen 8/10 und niemand ein Auge blinkt. Warum nicht mit Wein passieren? Wein wird nur bestraft, wenn sie als Service für niedrigen Preis verkauft, wenn sie in den Konten der Manager kauft Wein auf 2 € bleiben und verkauft sie an 10, Erhalten sowieso verloren. Ich glaube, dass in der italienischen Weinpreise im Restaurant sind sehr niedrig und fast immer falsch berechnet. Nehmen Sie einfach eine Reise ins Ausland zu verstehen,. Ich höre, aber ich konnte eine Menge Gesprächsstoff…

Gianni Galantino, Gastronom. Ristorante Da Giulia – Mailand

Der Wein hat nicht nur Kosten zu erwerben, sondern auch Kosten im Zusammenhang mit der Erhaltung und Bewirtschaftung der Keller. Ich mache ein paar Beispiele. Wenn wir kaufen eine Flasche Wein zu einem Preis von 6 Wir müssen den Euro bei etwa verkaufen 18/20 euro. Wenn wir kaufen, in 25 Wir müssen den Euro zu verkaufen 50 euro. Ansonsten verlieren wir. Cynthia, dann müssen Sie im Auge zu behalten, dass es Weine, die aus Kork oder für den Lufteintritt zu probieren oder werden ungenießbar marsalati.

Simone Liloni, Sommelier. Trattoria Pegaso – Gavardo (BS)

Das brennende Frage… Ich muss sagen, dass ich versuche, so ehrlich wie möglich zu Markups zu sein, ist das Glas, dass die Flasche. In vielen Bereich, wenn sie den Vorteil und nicht ein wenig zu nehmen. Ich gebe Ihnen ein Beispiel. In einer guten Pizzeria in der Nähe meines Hauses Schäden an Glas als Süßwein Likör von Zibibbo Florio, gewöhnlichen Wein, schön, aber zu süß für meinen Geschmack. Gut, Wein kostet im Supermarkt in der Größe von 0,75 4,50 euro. Verkaufen Sie es durch das Glas 4. Während aus einer Flasche leiten sieben Gläser, So 28 €, verdienen 23 € gereinigt! Dies ist nur eines von vielen Beispielen.

Ein weiteres Problem der Wein im Glas ist die Wiederholung der Etiketten, schließlich, Grob, immer schalten die drei oder vier nach Typ. Ich schlage vor, ein wenig Wein’ Gegenstrom-Gläser, vielleicht so gut wie unbekannt, aber die Kunden mich erfordern.

Isabella Monguzzi, Halter Enoteca Vincanto - Senago (MI)

Hinter einigen Preiserhöhungen sind die Gläser, ihre Hygiene und alles, Gießen beinhaltet; dann, Sie die Orte, die sie der Umwelt Rechnung zu finden und vielleicht können (ja oft) klappen knappe Produkte mit Preissteigerungen von Wucher. Aber wie sie sagen das Auge will seinen Teil und oft, wenn der Kunde in einem originellen Rahmen und / oder Märchen eingetaucht, er kümmert sich nicht darum, was Sie trinken! Dies ist, was ich habe einige Gastronomen Kunden gelehrt!

Gianluca Morino, Hersteller. Cascina Garitina – Nizza Monferrato (AT)

Diese Preiserhöhungen sind eine große Strafe für Wein.

Matthew Knowles, Gastronom. Osteria della Buona Condotta – Ornago (MI)

Eine andere als die Drei-Sterne-Restaurant Markups, die keine haben, Tatsächlich ist er sogar zehn Mal die Kosten der Flasche, und es ist klar, warum ist. Beispielsweise, wenn Sie Gläser Riedel haben mehr kosten, so ist klar, dass, wenn Sie ein Sommelier höhere Kosten haben müssen, auf dem Konto des Kunden verteilt werden. Auf jeden Fall hat alles, was in einem Restaurant vorhanden ist ein Nachladen, das Essen Kosten ist eine Steuer-Regel. Cinzia diese Arbeit ist zu teuer und schwierig, wir sind mit Kosten und Steuern überschwemmt. In Frankreich sind hoch Wein Markups. Sie haben Recht ...

Tano Simonato, Gastronom. Restaurant Tano an mir das Öl – Mailand

Im Normal Gastronomen aufgeladen zweimal im Restaurant, und dreimal im Restaurant. Einige Top-Restaurant viermal. Die Kosten sind so viele… Personalkosten, hohe Mieten, Steuern auf Steuern, teure Rohstoffe…

Robert Spinazzè, Hersteller. Terre di Bietet – Frattina Pravisdomini (PN)

Die Markierungen ehrlich eine Tour durch Verbrauch ermöglichen. Leider ist es nicht immer so. Mah, müsste es endlose Diskussionen zu tun.

Chiara Soldati, Hersteller. Die Scolca – Gavi (AL)

Der Brauch, erhebliche Preisaufschläge auf Wein ist heute weit verbreitet und konsolidiert. In Italien ist sicherlich dieses Phänomen ist viel wahrnehmbarer als Ausland. Ich glaube, dass eine ausgewogene Nachladen ist legitim, aber in vielen Fällen sind preislich Weine nicht gerechtfertigt. Ich denke, eine gute Preispolitik würde sowohl die Kategorie der Gastronomen zu helfen, dass die Welt des Weins. Eine ausgewogene Preispolitik würde die Ausbreitung eines Qualitäts Verbraucher zu helfen und vielleicht nicht den italienischen Markt bereits benachteiligen in der Krise für mehrere Faktoren.

Helfen Territorialität, studieren angemessene Strategien “von Glas”, System zwischen verschiedenen Parteien die Vereinbarung angemessener Erzeugerpreise, wäre eine gute Regel, um den Markt zu straffen. Cynthia, Haben Sie jemals bemerkt, wie einige Weine, die in der Zeitung auf der Oberseite der Preise werden manchmal unter die Anschaffungskosten in den Angeboten des Einzelhandels verkauft?

Alessandro Vitiello, Restaurateur und Sommelier. Restaurant Il Fauno – Cesano Maderno (MB)

Cynthia, Ich stimme mit Ihnen ein. Sicherlich jeder lokale Freiheit zu entscheiden, wie er es für richtig, und je nachdem, was fügt "frei" mit dem Glas Wein sieht, Aber ich bin überzeugt, dass die "Welt Wein" müssten sich zu qualifizieren, wenn sie die "Leitlinien", die der Kunde zu trinken erlauben zu wissen, dass der Preis für ein Glas oder eine Flasche ist richtig proportional zu der vom Hersteller festgelegten Preis geteilt.

Ich das Wort ergreifen.

Was bleibt zu sagen,? Ich denke immer noch, dass diese Aufschläge sollte geregelt werden, dass der Wein nicht um den Überschuss der Anschaffungskosten für die Verwaltung der Catering bezahlen. Es bleibt die Tatsache, dass durch die sie der Verbraucher informiert werden, Ich möchte verstehen, was jeweils zuzüglich der Kosten.

Diese Erkenntnis würde bei der Bewertung von einem Restaurant in meiner Zufriedenheit fallen. Bei so vielen Richtlinien, die sind, Ich frage mich, wie es möglich ist, dass es eine aktualisierte und online, die die Möglichkeit, diese sofortige Bestätigung zu machen gibt sein. Wer weiß ...

Glaubensbekenntnis, sie sind vielmehr davon überzeugt,, dass der durchschnittliche Verbraucher beabsichtigt Lambrusco als eine Art von Wein. Gut, ist nicht so! Lambrusco ist eigentlich eine Sammlung von verschiedenen Weine, die in den Hügeln von Modena-Reggio Emilia wächst. Eine Familie von einheimischen Sorten antiken Ursprungs, zum ersten Mal von Plinius erwähnt der Ältere als Vitis Lambrusca arbeiten "Naturalis Historia".

Das sagte ich zitiere einige: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambruscdie Barghi, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco und Olive ... Lambrusco Sorbara. Der gebürtige Weinstock auf das Land und den Trauben gebunden, von dem es seinen Namen hat, die durch Frische auszeichnet, die Acidito und Mineralität. Perfumes, Farben und Geschmacksrichtungen, die mich überrascht haben. Eine gute Alternative zu den üblichen Vorschläge.

Mittwoch 29 Oktober in der Ristorante Sadler Milan nahm einen Abend zu Lambrusco Sorbara von gewidmet Cleto Chiarli. Ein Bauernhof in Modena, die sich, mit verschiedenen Dichtungen, über 100 Hektar Rebfläche. Einhundertfünfzig Jahre Geschichte und fünf Generationen von Herstellern in der Ausbeutung der Traube Sorbara engagiert.

Beim Hören Markus-Kirche Entwicklung im Laufe der Zeit, dass dieser Wein geprägt hat, Ich glücklich die Platten untersucht, indem angenommen CClaudio Sadler Checkliste von T, große Interpret der Paarungen des Abends. Ein köstliches Abendessen mit ausgezeichneten Wein Paarungen. Das Gericht, das ich mochte mehr?  Il risotto con polvere di funghi trombetta e polvere d’oro. Schallend! Der Wein? Die Sorbara Trauben Gründers Reserve, ein klassisches Chiarli nach den traditionellen Regeln hergestellt, Flaschengärung Methode mit Ahnen (alte Methode).

Ich schließe mit einer schriftlichen Veronelli  Strecke von “Erfahren Sie mehr über Wein” (Rizzoli-Hachette 1997) Quelle Haus Veronelli. Lesen beschreibt wie Lambrusco di Sorbara…

Kein anderer Wein bringt uns zurück, kommen lui, all'idea patriarchalischen, Das tägliche Leben.
E 'un Wein "umano». Gerade für diese, vielleicht, wird der Wein gegen die die höchsten sind die Betrügereien.
So habe ich jahrelang warten und haben Tausende von Tests zum Trinken und Ribère ein Glas, die vollständig befriedigt mich.
Warum ist wirklich Sorbara so gut, Ihre Lambrusco sollte die folgenden Eigenschaften haben:
rotes Licht auf Netto rosa Hintergrund, hell; fröhlichen Duft, mit einer klaren Betonung der lila; sehr persönlich; trocken und fruchtig; Frische durch saubere Säure betont nicht ohne seine rustikale Eleganz; knackig und lebendige rote Schaum.
Sein Alkoholgehalt liegt zwischen 10,5 und 12 ° und die totale da Acidito 6 ein 8% .
Das Jahr ist immer der letzte, zu empfehlen, denn es ist ein delikater Wein, dass sie eine kurze hat, Enchanted Jugend.
Es ist wichtig, dass die Flasche - auf eine Temperatur von 14-16 ° C gebracht - zu der Zeit serviert, so genießen Sie es, und primis, die abbondante, abklingenden Schaum.

Auf dem Bild an der Spitze der Keller der Farm 'The Giuva’ mit der Sammlung von Rennräder Alberto Malesani.

"Der Zeitpunkt im Fußball ist wie Wein. Die Fristen ist unerlässlich. "Alberto Malesani

Ich bin nicht ein leidenschaftlicher Fußball, oder besser, Ich weiß nicht wie die heutigen Fußball. Zu viele Interessen führen mich zu einer Sportart, die vor vielen Jahren fühlte ich mich aufrichtig nicht folgen. Sie können dann fragen, wie ich zu einem Mann, der seit vielen Jahren hat sich ein Trainer kam. Tatsächlich ist es noch, obwohl er im Augenblick nahm sich eine Auszeit. Glaubst du, sie so leichtsinnig, dass gar nicht daran erinnern, dass er es war, der das Team von Chievo zu ihrem ersten Erfolgen geführt sind. Gute Zeiten ...

Gut, Ich durch eine 'Schornstein' met Albert, einer der vielen Zufälle, die seit Jahren mein Leben treiben. A Fußballtrainer porträtiert in den Medien als eine Person von Charakter, den ich schätzen die Freundlichkeit und Sensibilität. Wie sage ich oft, die Realität ist oft ganz anders aus, anscheinend versucht, die Informationen senden. Es liegt an uns, weiter zu gehen, wenn wir in der Wahrheit leben wollen.

Am nächsten Morgen, als ich zu ihm ging die Hügel wurden in Nebel gehüllt. Meine Augen leuchten vor der Blätter im Herbst, um die Atmosphäre, die nur die Natur, mit seinen Farben, sa creare. Die Möglichkeit, die einfache Schönheit der all dies zu genießen, ist schon ein großer Erfolg.

Bei meiner Ankunft, Nach mir mit einem Lächeln begrüßen, ließ mich frei, einen kurzen Ausflug in den Weinbergen nehmen. Ich muss jeden Ort, den ich gehen akklimatisieren in. Ich fange immer so meine Besuche.

Sobald fest, allein, Ich in den Keller erreicht. Es wurde von einem Wortwechsel mit zwei Personen getroffen. Ich lege nicht so viel vorstellen und mischen in Gesprächen, wenn ich mich wohl fühle. Seitdem hat er die Tour Unternehmen begann. Wie ich hörte, dass ich Albert illustrierte seine Pläne, Ich inserivo von Zeit zu Zeit mit Rat und Anregungen, Nach vielen Besuchen in Produktionsanlagen, entstehen spontan. Beispielsweise, Ich würde mehr auf die Produktion von guten Weinessig zahlen. Ich weiß, es gibt einige Spitzfindigkeiten, aber warum nicht über klettern? Dann, Ich würde gerne mehr aggregierten Bestände für das gleiche Gebiet mit Ereignissen von denen in der digitalen Kommunikation Wine beteiligt gefördert sehen. Wie viele Dinge, die ich will… vor allem mehr Synergien.

Die Giuva

Wie ich beschrieb die 'seinen Wein', sagte mir die Verlegenheit fühlte das erste Mal besuchte er seinen Geschmack. Die Emotionen, die ich in diesem Moment fühlte, war viel intensiver als jede sportliche Leistung. Ich war von seiner ersten Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Japan und die Geschichte von den Lehren beeindruckt. Je mehr ich weiß den Weg des Lebens in diesem Land und die meisten zieht mich. Ein Mann, der, nach der Arbeit in einem multinationalen Logistik seit vielen Jahren, hat wichtige Ziele dank der Entschlossenheit und Leidenschaft erreicht.

“Cynthia, die Leidenschaft, Eigeninitiative, teilen, Engagement und messbare Ziele, müssen jeden Moment des Lebens voll und ohne Bedauern zu leben. Dies ist die Ernährung meines Lebens. Er begleitete mich in der Vergangenheit, hierin, und begleiten mich in der Zukunft. Alles, was ich zu tun oder träumen vor allem muss ich frage mich,, dann, Sobald Sie den Quelltext dieser Wunder zu verstehen, Ich weiß, was es werden kann. Gilt für alle ... sowohl für eine menschliche Beziehung, oder, um ein Team zu coachen oder einen Wein zu produzieren. Ich bin und bleibe der gleiche vor ihren Erfolgen und Misserfolgen sein, da einige unverzichtbar zum anderen.”

Seit einigen Jahren widmet er sich ganz auf die Farm, die mit seinen Töchtern Julia und Valentina zusammen läuft, Die Giuva, eine Abkürzung der Namen. Eine Realität, mit Bio-Zertifizierung in Trezzolano befindet, in der Provinz von Verona, im Val Squaranto. Einer hügeligen Gegend in Ausgrabungen gekennzeichnet durch einen kalkhaltigen Boden prominent in den Keller.

Mit esperta di Guida Lorenzo Caramazza, Winzer dell'azienda, zu erzeugen, so UVE autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, Wein als Ausdruck des Territoriums, die Valpolicella DOC. Ich schätzte es für das Vergnügen und Körper. Outspoken aufgelaufenen nur bei Stahl, intensiver in der Vergangenheit, wenn Holz.

Während wurde die Verkostung einige Probleme, die jedes Mal wiederholen debattiert besuche ich eine Firma, insbesondere auf glatt durch Bürokratie geschaffen. Es scheint fast monotonen Berühren Sie diese Taste kontinuierlich, wund schmerzhafte wirtschaftliche Entwicklung unserer italienischen. Trotz dieser, unser Land ist ein engagierter Unterstützer, die immer noch das Gefühl Zugehörigkeit und kämpft für seine Genesung.

Ich denke, Sie wissen jetzt, wie ich mich fühle als Vertreter Symbol auf der Flagge von Italien, das funktioniert ausgesetzt. Gerade für diese, Als sie ihn an den Decken von La Giuva gemalt, Ich freute mich herzlich Alberto Zustimmung auszudrücken.

Ich studierte mit Lorenzo Caramazza ein Thema kürzlich einen Artikel über einige Agrar Situationen in Valcalepio Besuch angesprochen. Ich beziehe mich auf dem Schaden und den möglichen Lösungen zur Bekämpfung eine böse Moskito-Killer: die Drosophila suzukii. Gut, Lorenzo erklärte mir, dass es versucht, das Problem zu lösen mit einer natürlichen Lösung durch die hervorragenden Ergebnisse. Ich ließ ihn weiter.

Cynthia, die Kirschessigfliege sollte klar sein, dass die natürliche Falle, Wein zusammengesetzt mit einer größeren Gegenwart von Essigsäure und Zucker, wird in den Anbau von Erdbeeren in lessinia verwendet. Sie sind mit dieser Technik in den Weinbergen versucht, mit ökologischen Landbaus erfüllen. Im Trentino jemand mit einer ähnlichen Mischung, um es in Container einsatzbereit zu verkaufen. Dieses Mittel hilft der 60/70 % Fang. Jemand auf die Frucht für Netze und / oder Behandlung verwendet. Im Falle der Schraube das größte Problem, das wir in der Frucht haben zum Trocknen der Trauben, wo die Belüftung und Kälte sind die einzige wirkliche Verteidigung.

Mein Besuch nicht in der Firma, aber in einem schönen Restaurant in der Gegend beenden, zwischen Gespräch und lächelt. Dies sind die Momente, die Sinn geben, was ich tun. Ein Kapitel des intensivsten meines Lebens in den letzten Jahren. In den Worten von Albert: “Der Wein ist eine schöne Geschichte.“

www.lagiuva.com

Der Wein Alberto Malesani

Für diejenigen, die noch nicht wissen,, Der Hashtag ist ein englisches Wort aus "Hash-Tag" gemacht, die im italienischen Tor und Etikett bedeutet,. In der Praxis wird ein Tor vor einem Wort platziert ein Etikett, Aggregation Argumente mit dem gleichen Interesse und dem gleichen Schlüssel Diskussion.

Gut, Dies ist der Punkt, von dem: #ilvalcalepioècambiato. E 'in der Qualität verändert, dass die Menschen wollen, um die Protagonisten dieser Länder mit ihren Produktionen zu vermitteln. Zu wissen, sie wird Ihnen helfen, den Willen und die Entschlossenheit, die dazu bestimmt sind, dieses Ziel zu erreichen verstehen.

Dienstag 23 September, besuchte ich eine Pressetour für den Weinbau in Valcalepio gewidmet. Die Protagonisten des Vereins besuchten zwei Weingüter ‘Frauen von Wein', fünfundzwanzig Jahren, dass das Management von Frauen mit Wein kombiniert Unternehmen. Fällig Herr der Valcalepio , die sich im Weinbau für die Liebe und Familie Tradition neu erfunden haben.

Cristina Kettlitz und Martha Mondonico, Der Herr der Valcalepio

Ein Tag im September von der Sonne erwärmt und einer guten Firma, begann mit einem Besuch in dem Anwesen des Schlosses von Grumello. Die, gerne, Ich sah ihn winken italienischer Flagge.

Ich möchte es sehen, wohin es eine Quelle des Stolzes für die Sinne in ein Gebiet gehören, die wir fühlen, wie unsere, so reich an Geschichte und natürlicher Schönheit.

Valcalepio

Der Bauernhof Tenuta Castello di Grumello zwischen Bergamo und Iseosee. Eine Realität, der Weinherstellung 37 ha, bezeichnet 18 für den Weinberg soll, auf einem Hügel, wo steht eine majestätische Burg, eine militärische Festung stammt aus dem 1200 Bartolomeo Colleoni gehörte.

Ich tun Geheimnis der meine Leidenschaft für Geschichte und antike Waffen, dafür habe ich sehr geschätzt, das Schwert der Ritter, Excalibur, ein Original-Stück der Burg zwölften Jahrhundert in diese.

Tenuta Castello di Grumello

E 'in diesem historischen Umfeld, eine kurze Strecke von Mailand, dass Cristina Kettlitz, Journalist und Kommunikator, mit der Unterstützung Winzer Paolo Zadar, produzieren etwa 100.000 Flaschen mit verschiedenen Arten von Valcalepio PDO. Die Rebsorten sind Cabernet Sauvignon vorhanden, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris und Muscat von Scanzo. Die Ausbildung ist auf der Rückseite, und die Pflanzdichte Durchschnitt 5000 Reben / ha.

Unter den verkosteten Weine Valcalepio rote Doc Riserva “Schloss Grumello” 2007 und rote Valcalepio Cru Reserve Colle Calvario 2005. Beide Bordeaux-Verschnitt (Mischung verschiedener Weine der Rebsorte, Herkunft und Alter) Cabernet Sauvignon 60% E Merlot 40%. Die ersten reifen 12 Monate in Barriques, die zweite achtzehn, mit in der Flasche verbleibenden. Alkoholgehalt 13/13,5% vol. Weine von Körper und Charakter.

In Bezug auf die Valcalepio Moscato Passito Docaus Moscato-Trauben Scanzo, Weinstock stammt von der Bergamo, la produzione di questa stagione anomala farà capire le scelte “Qualität” die darauf abzielen Erzeugern in der Region.

Tour Presse in Valcalepio Weinbau gewidmet

Die Tour fort mit einem Besuch in der zweiten Keller, die Tenuta Le Mojole befindet Tagliuno der Burgen. Eigentlich in einem Bauernhof geboren 2002 über 2,30 Hektar durch den Eigentümer, gefolgt Martha Mondonico, erster Lehrer, und dann, nach der Leidenschaft ihres Mannes, Winzer.

Die Reben sind vorhanden Merlot, Cabernet Sauvignon und eine bescheidene Präsenz von Syrah. Marta Weiblich, Winzer zusammen Paolo Posenato, bei der Durchführung des Weingutes natürlichen Methoden die Umwelt und die Person übernehmen. Die Produktion ist über 8.000 Flaschen.

Tenuta Le Mojole

La degustazione dei suoi vini è iniziata con“Donna Rosa Marta” IGP 2013 Rosé von Bergamo, Merlot-Trauben zu Wein verarbeitet in pink. Alkoholgehalt 12,5%. Passend Menü nicht bindend. Näher an meinen Geschmack die Der Cabernet Sauvignon Mojole 2010, aus ausgewählten Trauben von Cabernet Sauvignon 100%. Alkoholgehalt 13,5 18 Monate in Tonneau-und zehn in der Flasche. Gewinner mehrerer internationaler Wettbewerbe, einschließlich der Goldmedaille bei der Brüsseler Welt Wettbewerb 2014.

Ein langer Tag der Weinprobe und Wissen in einem Gebiet, das ich empfehlen würde, sich persönlich zu besuchen, leben, um die schöne Atmosphäre, dass die Worte und Bilder, die ich habe versucht, zu vermitteln, zu schätzen wissen.

Alles perfekt, wenn es nicht für die Drosophila suzukii, die Mücke von Beeren von denen hat sich ausführlich mit Donna Marta diskutiert. Bauern, bereits von einer schwierigen Saison geplagt, fehlte nur diese unwillkommene Besucher Asien, dass die Beamten betrachten die Region Lombardei aus der chinesischen Einfuhren von Kirschen kommen. Ich selbst aus der Addition mehr zurückhalten!

Ich nur sagen, dass sich durch große rote Augen aus und das Weibchen legt ihre Eier im Fruchtfleisch der reifen Früchte und bringen ihre spätere Verschlechterung. Abgesehen von der kleinen Frucht wirkt sich auf die Weinberge. Verstehen gut, dass, nur wenige Gehminuten von der Ernte, bindet die Hände der Bauern verhindert eingreifen angemessen.

Sicher wissen wir, die wir nicht gerne hohe Temperaturen und aus diesem Grund bevorzugt hügeligen Gebieten. Es gibt diejenigen, die ihre Pflanzen mit dichten Netzwerke zu schützen versuchen, und wer von Apfelessig besprüht, um das Wachstum der Eier stoppen. Wir können nur hoffen, dass die Studien und Forschung kann Ihnen helfen, wirksame Heilmittel, um diese neueste Pest von Bauern erlitten begegnen schnell.

Seit einigen Jahren führt das Schicksal mich oft nach Taranto, eine Stadt, die wusste, wie viele, vor allem für die bekannten Ereignisse Verschmutzung. Warum interessiert und schreiben über ein Land, das einige nicht meine genannt? Die Antwort ist einfach: weil sie Italienisch, und als solches glaube ich es. Ich habe das Glück, in einem der schönsten Länder der Welt zu leben. Eine Nation mit einem reichen kulturellen Erbe, Essen und Wein, und ein Bereich, der die höchste Artenvielfalt unter den Ländern des alten Kontinents bietet.

Eine Küstenlinie von über 7.000 km. Eine Waldfläche von mehr als 10 Millionen Hektar mit 12 Millionen Bäume, ein Drittel der Landfläche. Durch die Vielfalt der Lebensräume und dell'aree Wetter, das wir haben über 55.600 Tierarten. Wir sind eine Nation mit 17 Millionen Hektar für die Landwirtschaft, eine Branche, die Qualität der Produkte in Italien Garantie erzeugt am Aus. (Quelle staatliche Forst – Daten 2014). Investieren auf Fischfang, Landwirtschaft und Tourismus, ist die einzige Möglichkeit,.

Dies sind die Gedanken, die ich mit Joseph Montanaro hat bei unserem Treffen. Es, dopo avermi ascoltata, durch sorgfältige Person, was, Ich antwortete,: “Sie wissen, Cynthia, Verzweiflung der Menschen des Südens tut Wunder“.

Vielleicht brauchen wir Wunder, o forse, vor allem, Wir brauchen Menschen, die in dem Gebiet glauben und wo Sie wieder auf den Glauben gehen. L'Italia, Ob es uns gefällt oder nicht, wird von der italienischen gemacht, Die Spieler sind wir, Das Spiel ist offen. Das Wichtigste ist, dass die Institutionen setzen uns in die Lage, zu konkurrieren, und gehen Sie zurück um erfolgreich zu sein.

Joseph Montanaro, Peppino, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. Ein Mitarbeiter und ein Auftragnehmer von Kreativität geprägt. Ein Mann, fürsorglichen Umfeld, die sich entschlossen hat, mit seiner Firma investieren Kika Turismo e Cultura S.p.A.. (Kau, Das erste Wort von seinem Sohn Philip gesprochen) Landwirtschaft und Tourismus. Ein konkretes Engagement bei der Gewinnung von architektonischen Komplexe sichtbar ländlicher Umgebung, wie die Grande Colonial Akzeptieren, The Cottage Mallet Canon,  Masseria L'Amastuola, Cottage und die Heilig-Kreuz-.

Mit hundertsechzig Hektar Land Amastuola in Crispiano umgewandelt, im Regionalpark "Land der Schluchten’ in der Provinz Taranto, Agrarland ist nicht mehr produktiv in einem Weinberg-Garten. Waves von parallelen Reihen von Rebstöcken mit Inseln von gut durchsetzt in 24.500 Olivenbäume.

Ein Projekt der Künstler und Landschaftsarchitekt Fernando Caruncho unterzeichnet, Forschung in einem Bereich der archäologischen und historischen Interesse unter der Aufsicht des Oberaufsicht für das archäologische Erbe von Apulien, des Zentrums für Archäologie der Freien Universität von Amsterdam unterstützt. Diese Forschung führte zur Veröffentlichung des Buches von Gert Jan Paul Crielaard 'Griechen und Einheimischen in der Amastuola'. Die Region Apulien, in 2010, vergeben die Realisierung dieses Projekts Berufung “Good Practice für den Schutz und die Entwicklung der Agrarlandschaft, auch für den Tourismus”.

Sie fragen sich vielleicht, wie ich zu ihm kam,. Die Antwort ist einfach, , der mich kennt mich und die Art von Menschen, die ich liebe zu treffen begleitet, und mit dem gegenüber. Peppino Montanaro, mit seiner Erfahrung und seiner Erfahrung, bestätigt meine Überzeugung, für den Erfolg der Projekte.

Die Familie zuerst. Die Frau Rosaria und ihre Kinder Ilaria, Donato und Filippo, mit ihren Ehepartnern Joseph, Anna Raffaella und waren und sind die echte Push, die ihn voran gehen erlaubt. Es’ ergibt sich aus, dass ihnen die Kraft, die harten Zeiten zu überwinden. Die Familie, für die Glücklichen, die haben, durch ihre Arbeit und mit dem Sie ein Nest bauen’ in den dunkelsten Stunden.

Kreativität, erfinderisch und Tenacia. Vor dem Treffen, Ich hörte sein Sohn Joseph entlang, während ich aus dem Süden mit einem Mann, der, Gründung eines eigenen Unternehmens in 1984 Kikau mit Aluminiumrahmen, in einem Abstand von elf Jahren hat sich das Unternehmen in eine Aktiengesellschaft mit Investitionen in Zielbereichen auf dem Gebiet verwandelt. Einige Projekte wurden durchgeführt,, wie für die Cantina Amastuola, und einige sind in Arbeit nach dem Erwerb der Masserien in der Erholungsphase. Programm in Beherbergungs, Initiativen des Territoriums, redaktionelle Produktion, Entwicklung von Aktivitäten für den Verkauf von Kunsthandwerk und Lebensmittel.

Unternehmen werden von Menschen gemacht. Wesentliches Element für das Wachstum eines Unternehmens ist die Qualität der Beziehung zu ihren Mitarbeitern. Peppino wurde auch in diesem diskutierten. Viel mehr als Mitarbeiter, Menschen zusammen zu arbeiten, so dass das Team für die Verwirklichung von guten Ergebnissen. Allein ist nicht überall, wir gemeinsam bauen.

Innovation und Respekt für die Umwelt. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. Die Technologie und Forschung sind entscheidend für die Qualität, sofern sie die natürlichen Eigenschaften der Produkte erfüllen. Das ist die Politik der Amastuola. Ein Beispiel ist die Verwendung des Scho Kammer,, zugunsten der Traube, greift mit Bewässerung nur bei Bedarf und gleichzeitig verhindert, dass Abfälle. Nach diesen Gedanken immer, verwendet wird, eine Recycling-Glasflasche Licht, und einem Schraubverschluss aus Aluminium, RICICLA Materialien 100%, mit einer speziellen Membran, in dem gewährleistet das reibungslose Mikro-Sauerstoffversorgung der Wein von der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften von Udine gegründet.

Das Gefühl der Zugehörigkeit. Glauben im Gebiet und zu erkennen, ein Teil davon ist wichtig, um es denen, die zu besuchen geben. Wenn ich glaube aufrichtig in etwas kann ich auf meine Leidenschaft weitergeben, um die Begeisterung zu teilen. An diesem Tag hörte ich.

Am Ende unserer Chat, vor Abschied, Ich habe eine Anfrage zu Peppino gemacht: Ich bat ihn, die die Flagge des italienischen Bauernhof in plain sight anzeigen. Dies ist für mich, Ich glaube an die Menschen zusammen, die für eine wirkliche Veränderung, wäre ein wichtiges Zeichen der Zugehörigkeit sein. Im Ausland ist es ein Brauch, in Italien ist es nur bei Sportveranstaltungen. Ich weiß, dass viele nicht vertreten fühlen, weil sie in ihm sehen, der Staat institutionellen. Frage der Perspektive. Für mich ist die Flagge stellt das Land und die Menschen, die italienische. Ich weiß nicht, ob ich Peppino erfüllen, für einige mir versprochen, dass wir ernsthaft.

Ich schrieb über meine Treffen, als ich normalerweise tue,, wie ich gelebt habe zu wissen, das Gebiet und die Menschen. Peppino fühlte ich mich besonders in der Nähe der Austausch von Gedanken und Lifestyle. Heute fühle ich mich näher an ihn und seine Familie. Einige Tage, nach langer Krankheit, seine Frau Rosaria lassen. Sie ist Teil seiner Pläne, und dies wird auch in diesen Ländern leben.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

Video von Sabrina Merolla, Produzent und Gastgeber der guten Wind

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La natura, mit seiner Perfektion, fort, mich zu überraschen. Eine einzelne grüne Traube, Sobald reif,, gibt den richtigen Zeitpunkt für die Weinlese. Ein besonderes Merkmal, aber nicht singulär, aber sehr selten.

Wir sind in Ravenna. Die Beere, um die ich mich beziehe ist, dass der Weintraube Longanesi, eine alte einheimischen Reben. Da quest'uva, in das Register der eingetragenen Sorten von 2000, si IL Wein Burson.

Freitag 6 Juni bis Restaurant Daniel Mailand, nahm einen Abend gefördert von der Das Konsortium Bagnacavallo das Bewusstsein für diesen Wein typischen Emilia Romagna verbreiten.

Vorhanden Sergio Jungen, technischer Leiter des Konsortiums, und einige Hersteller, die Teil sind. Während des Abendessens, bearbeitet von Chef Daniel Kanzian, Ich hörte die Geschichte von den Protagonisten, die diese Reben erleben berichtet.

Sergio Jungen Spinetta # # # Randi ConsorzioIlBagnacavallo

Alles begann, als, in 1920, Antonio Longanesi genau Spitznamen Burson, wurde neugierig bemerken eine wilde Rebe Festhalten an einer Eiche. Angesichts der Widerstand der Anlage entschieden, seit Mitte der fünfziger Jahre, der Anbau, die Produktion ein Wein,, mit seiner anfänglichen Überraschung, erreicht einen Alkoholgehalt von 14 Grad.

Von diesem Moment, mit der Geburt des Konsortiums und mit der Synergie der siebzehn Produzenten verbunden, hat weiterhin die Verbreitung und das Wissen über den Wein der antiken Ursprungs fördern.

Während der Weinprobe, Trotz der konstanten derselben Sorte, Territorium und Winzer, Ich hatte das Vergnügen der Verkostung einen Wein mit verschiedenen Eigenschaften. Um beeinflussen, Zusätzlich zu der Hand des Herstellers, der Ursprung eines Landes von drei verschiedenen Flüssen.

Die verkosteten Weine: Burson Annate dal 2005 die 2009 – Rambèla – Sehr süß Malbo Version – Burson Passito – Sparkling Rambèla von Burson

Produziert in zwei Arten: Burson Etichetta Blu von nicht getrockneten Trauben, und Burson Black Label aus getrockneten Trauben und im Alter aus Holz für mehr als zwei Jahre.

Im Gespräch mit Produzenten und hören, um ihre Wahl, Ich konnte nicht umhin, darauf hinweisen, dass, wenn wir über die Landwirtschaft in statt reden, anstatt Veränderungen im Leben, Ich glaube, es ist die Rede von Rück. Italien ist ein Land, mit dem Land verbunden. Die Landwirte waren Bauern und gehen zurück zu sein. Über die Verwendung von Großbuchstaben, weil die Menschen, die heute auf die Landwirtschaft ausgerichtet, gebildet und hergestellt, wie es sein sollte. Wiederherstellen von Traditionen und mit moderner Technik, garantieren die Qualität der Produkte und gleichzeitig ihre typischen.

Die einzige Hoffnung ist die Hilfe des Verwaltungsapparates Kompetenz, nell'alleggerire diejenigen, die wirklich um das Land zu arbeiten und zu produzieren wollen. Ein Wort ist entscheidend für die zukünftige Entwicklung der Landwirtschaft: #sburocratizzare!

Serata Burson

Der Umgang mit Renato und Helen von Besucher am Tisch

Risotto mit Zitrone und Lakritz mit Soße – Chef Daniel Kanzian

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Aus 24 die 26 Mai, Enofila der Palast von Asti, statt Freund Sage, drei Tage Verkostungen und Wissen zur Förderung der Wein als Ausdruck von dem Mann, der sie produziert, und das Land, wo sie geboren wurde.

Eine Veranstaltung organisiert "Abteilung für Tourismus und Initiativen des Territoriums der Stadt Asti, in Zusammenarbeit mit Officine ENOICA, gemeinnütziger Verein mit Sitz in Mailand, die die Mieter der Umwelt und der Artenvielfalt unterstützt.

Drei hundert Weine zur Verkostung von Winzer erzählte über Wein erfahren, das Gebiet und seine Probleme. Eine Vorschau auf die Ereignisse, die uns zu dem schicksalhaften Datum des 1. 'im Mai führen wird 2015, Anfang 'Weltausstellung von Milan gehostet.

Zwanzig Millionen Touristen geschätzt, um unser Land zu besuchen und die die Möglichkeit, unser Territorium und unsere Produktionen kennen wird. Eine wunderbare Gelegenheit, die Handelsbeziehungen nützlich für etwas Entlastung von der Krise, die uns umgibt, zu etablieren, und dass die Blöcke unserer Volkswirtschaft.

Plaudern auf der Tribüne, über Freunde gefunden grüßen, Hören auf die Menschen, die an der Veranstaltung teilgenommen, merkte ich, wie wenig Klarheit gibt es immer noch mit der Terminologie mit Wein verbunden (und nicht nur). Ich beziehe mich auf die Definitionen von Bio, Biodynamische und Natur von einigen als eine Modeerscheinung, während andere angeblich eine echte Lifestyle-.

Vielleicht zu viele Unterteilungen schaffen nur Verwirrung für den Verbraucher, dass, nicht höflich Terminologien, wird bei der Auswahl der letzten verwirrt. Weinliebhaber will nur, dass es von Menschen mit dem Gebiet und für diesen umweltfreundlichen und Zyklen der Natur produziert werden. Eine saubere und reine Wein.

Das sagte, unten tun, eine schnelle Überprüfung.

• Der Begriff Bio-Wein bedeutet, ein Produkt ohne Chemikalien und mit minimalem Sulfite. Zertifizierung der Gemeinschaft der europäischen Verordnung 203 in Kraft getreten am 1. 'August 2012, können Sie es als organische verkaufen und nennen es nicht nur "Produkt aus Bio-Trauben.

• Aber wenn es darum geht, biodynamischen Wein verweisen wir auf den Lehren der Österreichischen Rudolph Steiner. Seine Grundlagen sind auf die Landwirtschaft, die die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten abzielt, , die die Verwendung der Chemie nicht erfordert, nach dem Einfluss der Mondphasen, und bezieht sich auf Weine, begrenzt die Verwendung von Schwefeldioxid und sieht die Verwendung von einheimischen Hefen vor, die auf den Trauben vorhanden sind. Landwirtschaft und streng auf die Umwelt und die biologische Vielfalt.

• Schließlich, reden über Organismen naturali, es bezieht sich auf eine Philosophie des nachhaltigen Lebens, aber nicht von Spezifikationen und Standards wie die vorherigen zwei Kategorien geregelt. Sicherlich weniger extrem als die Biodynamik, aber in parallelen Spalten, die von einer sorgfältigen Weinbau auf die Art und Gebiet verfolgt werden.

Einige Momente der Vinissage.

Quelle: Elizabeth Rossi – Thesis Master in Economics and Management Company

Als ich fragte, Carlo Ravasio seinen Job, ohne zu zögern antwortete er mir: – Cynthia, Ich bin ein Maurer! – Erschrocken sah ich mich ein wenig "verwirrt. La realtà, der echte, ist, dass viele Menschen, die ich treffen zwei Leben (Ich verstand,).

Es wächst und sich verändert, die gleichen Ereignisse, die manchmal überwältigen uns zu uns entdecken Sie versteckte Potential, unsere Leidenschaften zu wecken und unser Leben. Die Frage ist, – qmanuelle ist das wahre Leben? – Glaubensbekenntnis, sie sind vielmehr davon überzeugt,, das ist die eine, die das Herz höher schlagen uns macht, das hält uns am Leben, und das macht uns aufwachen in der Früh mit dem Wunsch zu tun,.

Charles Ravasio ist ein Unternehmer Gebäude wuchs in den Ländern von einem alten Dorf, einmal als Zucht von Ziegen: Cavril (caprile in bergamasco). Seine Arbeit führte ihn in das verlassene Dorf seiner Kindheit in investieren Sotto il Monte Giovanni XXIII, war entschlossen, es wieder zum Leben erwecken.

Diese Erholung hat Geburt zu einem Bauernhaus gegeben, ein Haus mit einer Terrasse, von der ich genossen habe,, auf einer Bank sitzen, der schöne Blick auf Bergamo. Aber nicht nur, er belebt auch den alten Keller, wo liegen die Flaschen der Weine auf dem Hof ​​angrenzenden hergestellt Sant'Egidio.  Una storia familiare di origine contadina iniziata nel dopoguerra con l’acquisto della prima vigna: 'Ronco Abend'.

Ronco Abend

Tre ettari di vigneti e uno di oliveto da cui produce olio extra vergine di oliva da cultivarÖlmühle, Casaliva, Leccino und Pendolino, und der Wein, der auf den Brettern seiner biologischen Agriristoro trägt. Ronco Abend, Produkt mit einem Schnitt von Wein Merlot variabel zwischen der 60-70% und Cabernet Sauvignon für den verbleibenden Teil, Tessere aus Merlot erhalten, Turano da uve Cabernet Sauvignon, und schließlich Marinele, da uve Gelber Muskateller.

Beim Abendessen, wo ich, Charles ich den Wunsch geäußert, zu wissen, wie würdig sein Land und seine Produktion mit Rohstoffen von kleinen und mittleren Betriebe in der Region in bewährter Qualität.

Von einer Idee entstehen oft Projekte, dass, wenn gemeinsame, zusammen und ermöglichen es Ihnen gut zu tun. Diese Bestimmung hat zu der Assoziation von 'gegebenEinstellen Terre', eine Gruppe von Züchtern durch den Wunsch, zu erweitern und die Produktion von Wein aus Bergamo vereinigt, viele noch nicht als solche betrachtet.

Engagement, Leidenschaft, Qualität, Wert, Wachstum, und Studienprogramme: diese sieben wichtigsten Punkte, die Produzenten, die zugeordnet werden soll vereinen. Sieben, Symbol der Vollkommenheit, um die Erfüllung des Mondzyklus verknüpft, für die Ägypter ein Symbol des Lebens.

Die Nacht habe ich ihn getroffen, Ich hatte das Vergnügen der Verkostung ein typisches Gericht der Bauern: die Brotsuppe mit Gemüse mit pochiertem Ei (pochiertem Ei). Ein Gericht von einigen als arm, für mich ein reichhaltiges Gericht, tramandandolo von Generation zu Generation, weil es uns am Leben das historische Gedächtnis unserer Bell'Italia halten.

Ein Baum ohne Wurzeln nicht Herzblut, genau, wie ein Land, das nicht ihr Gedächtnis lebendig zu halten ist…

Heute werde ich Ihnen einige junge Männer, die Wein produzieren, sagen Coccaglio, in Franciacorta. Ich werde Sie für die Solidarität und Freundschaft erzählen, zusammen, als sie die Träume und Erfolg realisieren können. Es war ein bisschen "Zeit von meinem Besuch. Ich habe zu verdauen, was sie leben, reifen in mir und oft schließt sich in Erinnerungen und Gefühle, indem sie eine Bedeutung, meine Reise.

Tragen Sie die Worte des Schriftstellers Graziano Amigoni : "Nichts passiert zufällig. Die Geschichte der Menschheit ist ein Web von Ereignissen, die in Raum und Zeit interagieren bestimmen die Umstände und Zufälle oft aus dem Grund der individuellen unerklärliche. Il loro senso si chiarisce però progressivamente nella realizzazione di un progetto. Ovviamente è una ricerca per chi vuole essere, und nicht nur angezeigt werden. "

Ich habe bekannt Lieber Daniel und Gigi Nembrini eine Demonstration am Gardasee vor etwa einem Jahr. Ich hatte berichtet, denn wer mich kennt, weiß, wie viel ich glaube, bei jungen Menschen, Menschen mit wahren Leidenschaft investieren Tausende von Schwierigkeiten, vor allem bürokratische, Landwirtschaft.

Ihr Abenteuer begann 2010 Daniele, Rückkehr aus Australien, er einen Freund von der Schule trafen sich in einer Bar, Gigi. Der erste Winzer, nach der Agronom. Catching ein alter Familiengericht mit der Hilfe von allen, Freunde, Verwandten und Nachbarn, Arbeit im Weingut und im Weinberg war die Geburtsstunde einer Farm: Corte Fusia.

Daniele, Gigi und Alexander Agricola Gericht Fusia

In cinque ettari di vigneto, auf einem lehmigen und steinigen, pflegen die Reben Chardonnay, Pinot nero und Pinot bianco, Ai Due Schauder Monte Orfano. Der Wein produziert ein Sekt Franciacorta DOCG dass zusammen mit ihrer wachsenden. Nur Stahl, kein Holz. Zusammen mit den Fang von einem alten Weinberg; all das ist Geschichte fasziniert mich, abrufen und halten es lebendig in der Erinnerung ist eine Pflicht aller, nicht zu unseren Wurzeln zu verlieren.

Als ich ging, sie zu finden, Ich genoss hören ihre Erinnerungen auf Solidarität und die gemeinsame Nutzung von vielen in der Arbeit im Weinberg und im Keller in den frühen Phasen der Entwicklung des Unternehmens. So wie es einmal war, wenn wir die Arbeit mit half sowohl die gemeinsame Ausrüstung, sowohl mit Handarbeit.

Ich habe diese Erfahrungen teilnehmenden gelebt, während meiner Kindheit, während der Ernte in Treviso auf den Feldern arbeiten. Tage der Arbeit und Feier in Harmonie. Mit vereinten Kräften viele Tore wäre einfacher zu erreichen, Ziele, die ich über eine Fläche von denen wir alle fühlen Mitgliedschaft beinhalten sprechen.

Daniel und Gigi sind Mitglieder des Vereins FAN Franciacorta AppassioNati die junge Menschen dieser Länder mit einem gemeinsamen Ziel bringt: arbeiten für die Weine der Franciacorta.

Über, am Ende meiner Begegnung Ich fragte sie um Rat, wo man essen. Nach der Realisierung, was ich gesucht, Ich habe Historische Taverne angegeben, die Sie bald sagen wird,. 😉