Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, läsa hans ord i ett e-postmeddelande som redan för länge sedan hade skickat mig.

"Hej kära Cinzia, hur mår du? Sai, Jag började gå vägen av olivolja jag ville fokusera på kvalitet, övertygad om att, som fungerar bra, med tiden att bli erkända. Men tyvärr jag hade övervägt en större gud som allenarådande även i matvärlden. Jag talar om Gud pengar, obestridda kungen, att, med sin makt, förpassar den förödmjukande kvaliteten i ett hörn! Men inte bara, den största undrar var besvikelsen av mediet som haute cuisine, Trots anspråk på att vara en mästare på kvalitet, slutar att anta mycket tvivelaktiga helhets val. "

Ord av ett knä satte tillverkare som många på grund av en marknad med tvivelaktigt ursprung och kvalitet, att bristen på oljor kultur, bördig jord i konsumenternas val avledas, negativt påverkar.

Dessutom, den kris som vi lever i är en medbrottsling till Inte argumentera val, ofta enbart dikteras av löjliga priser som inte är absolut motsvarighet i den verkliga produktionskostnaderna.

Den sorgliga delen är klar av en del av restaurangen, att, även om det väljer främjare av kvalitet, användningsområden bakom kulisserna, och inte endast, mediokra produkter.

Ord och hackad ritritate, återutges av människor som mig, älskar och lever världen produktioner, och att, ha möjlighet att lyssna till producenter besvär, bryr sig om deras öde.

Ja consumatrice, genom passionerad, och kommunikatör av territoriet, Jag uttrycker min tankar rösta, i hopp om att förr eller senare, Dessa ord är inte bara tomma ord.

Jag föreslår igen under mitt tal i den senaste utgåvan av Olje Workshop-, då jag uttryckte mycket specifika önskemål för att hjälpa konsumenter mot mer medvetna val av olivoljor:

• För kommunikatörer Jag frågar mer enkelhet i orden. ofta jag insisterar på detta koncept eftersom det som verkligen är viktigt är att göra jorden god kultur i enkla ordalag, att nå människor. Konsumenterna fortfarande kallar kvalitet olivolja, "Den goda oljan". Begreppet 'extra virgin' olja nu på modet, för de flesta människor är fortfarande okänd (evo: ochXtra ivuxen d 'denjärn).

• Till Olivicoltori Jag degustativi be dig att organisera fler händelser att berätta för folk sina oljor. Som Luigi Veronelli sa: "Oljan som vin. Olivträdet som vinstockar."Förutom" Open Cellars "varför inte" öppna Oleifici ".

• På Wine Jag ber dig att skapa ett hörn för en "olje shop" som gör det möjligt att smaka av oljor.

• För Restaurateurs Jag ber er att tala om för olivoljor som förs till bordet precis som det gör för vin, bara be tillverkarens datablad, eller till och med bättre, utbilda arbetare i ett rum med prova-kurser för olja. Dessutom, Jag skulle vilja se på borden, vilket är fallet för viner som redan, någon “oljor kort av lokala olivolja” med informativa piller som föreliggande kortfattat egenskaperna hos de sorter. En annan sak jag skulle vilja se mig ta restaurangen, Det är en liten flaska lokalt olivolja, att “Jag skulle använda under måltiden, Jag skulle betala räkningen till kampanjpris, och det skulle ta mig hem. "

• Men jag frågar något som också av konsumenter. För att vara mer nyfiken på att prova olivolja, vi har så många sorter. trots vår 530 Italienska sorter och mer, fortfarande vi kallar singular olivolja. När du är osäker, ifall, Vi bör röra sig mot DOP. andra råd, quando siete in vacanza approfittate per fare visita ad una realtà agricola locale. Oltre che a vivere un’esperienza unica, sarete molto più consapevoli sui prodotti che consumerete.

Concludo ricordando che, due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno, sono un efficace presidio medico per contrastare le malattie cardiovascolari.

Ora bacchetto! Calmi, sto scherzando! 😉 Lungi da me usare qualsiasi tipo di bacchetta verso qualcuno! Den’ anche vero però, che davanti a certe situazioni, non riesco proprio a non dire la mia! Non è una questione di puntiglio, è che sarebbe ora che tutti imparassimo a fare sul serio nel promuovere la terra e le sue risorse, också på grund, om du tittar runt, Det kvarstår endast en!

Ognuno di noi, a modo suo, può fare qualcosa per la nostra economia, per promuovere i nostri prodotti, per far conoscere le ricchezze e le bellezze del nostro territorio. Il consumatore può molto, iniziando a scegliere dove e come fare la spesa, facendo attenzione alla stagionalità, etikett, e alla provenienza. So bene che è un periodo di crisi, ma acquistare meno, e più di qualità, fa bene a noi e alla nostra Italia.

La ruota che faceva girare il nostro sistema economico, ormai, si sta fermando! Just nu, är avgörande synergier, går bra ihop! Om någon tror, att köra ensam saker kan andargli bra lång, illusionen! Vem springer ensam, mottar om poi, enda resterna!

Efter att ha sagt, Jag kommer att göra nämna några episoder som fick mig att vända upp näsan på min dagar tillbringade i Crotone. Dessa situationer där man ofta stöter på i Italien; Vi är ett land rikt på resurser utomlands avundas oss, men tyvärr har vi ännu inte har lärt sig att värdera dem som de förtjänar.

• 1′ fall – Jag älskar frukost, Det är min favorit måltid. En Crotone, land stora produktioner, i ett trestjärnigt hotell jag har stannat kvar, första morgonen redo att njuta av vad jag tänkte "jag förväntade, Jag fann mig själv framför riktigt sorgliga förpackade produkter. Nästan ingenting av territoriet, och inga spår av färsk frukt; för mig att kärlek är en riktig förolämpning. erbjudande mer frukt, både på hotell och restauranger, du kan göra en hel del för jordbrukare!

• 2′ fall – Under en eftermiddag, mellan ett besök och en annan, Jag slutade för en drink. Väl, eftersom jag var lite 'osäkra, Jag frågade några råd till den person som hade kommit för att ta order (också att höra vad han skulle ha erbjudit mig). Svaret var: "Han vill ha en spritz?"Men jag sa nej! Du ska veta att det är en Kalabrien typisk drink alkoholfri kaffe gjord med källvatten av monteringen Covello, belägen på territoriet i Girifalco i provinsen Catanzaro. Och 'perfekt för varje timme, dessa faster, och smakar riktigt trevlig. Det är den "brasilena". Varför inte erbjuda! Uppenbarligen jag stressad, och jag beställde.

• 3'Case - mycket jag älskar glass, Om matchas sedan frukt är en riktig måltid. Väl, Jag kunde inte tro mina ögon när en dag och beordrade en liknande, Jag fick en skål med persikor i sockerlag! Persikor i sockerlag i augusti?! oss! Säger inget mer ...

• 4'Case - Kala, land stora oljor. "Men vi vill sätta dem på borden!"Jag var tvungen att säga exakt samma ord all'addetta hallen som tog hand om tjänsten. dessutom det skulle vara viktigt att inte fylla flaskor med andra oljor med kända märken, också på grund, titta på flaskan var, Det är lätt att se om det händer. Här kommer in eftersom den berömda anti-tanklocket, tyvärr förkastades. Det ena är att förlita sig på allvar krögare.

En annan sak Jag skulle vilja se mig föra restaurangen, Det är en liten flaska lokalt olivolja, att “Jag skulle använda under måltiden, Jag skulle betala räkningen till kampanjpris, e che mi porterei a casa.” Stessa cosa mi piacerebbe vedere applicata per il vino che non si finisce di consumare, med tanke på rätt begränsningar i motorvägskoden.

Dessutom, Jag skulle vilja se på borden, vilket är fallet för viner som redan, någon “oljor kort av lokala olivolja” med informativa piller som föreliggande kortfattat egenskaperna hos de sorter. Här noterar jag meriter till Crotones lokala aktionsgrupp, den Gal Kroton, som om några dagar kommer att presentera listan över olivoljor som tillhör deras lokala livsmedelssystem.

Som sagt, minns det i Italien har vi över 530 olivodling, mycket görs, men mycket är fortfarande möjligt med allas engagemang, med hjälp av förvaltningarna, och med rätt kommunikation av territoriet.

Jag kastar min ventil här, men tro det inte, Jag gör det var jag än får möjlighet. Som under den första upplagan av "Fair of Strongolese Excellence" som anordnades av den flitiga Pro Loco, som följdes av en debatt som samordnades av journalisten Giuseppe Pipita från "Il Crotonese".

Inbjuden till bordet, efter hälsningarna skickade via ett meddelande av Giuseppe Scopelliti president för regionen Kalabrien, och i närvaro av – Vincenzo Pepparelli Ordförande för Crotone Handelskammare, Jul Carvelli president för Gal Kroton, Michele Laurenzano borgmästare i Strongoli, Simona Mancuso stadsråd för produktiv verksamhet och Francesco Fiorita minoritetsgruppsledare i Strongoli stadsfullmäktige – Jag sa min, som kommunikatörsbloggare av territoriet och dess producenter, om vad som kan göras med början med dessa små saker som jag just har lyft fram. När det gäller stödet till producenterna, vad effektivisering av den byråkratiska delen som de utsätts för kraftigt, och l 'hjälp med att stödja dem i kostnaderna för deltagande i mässor och reklamevenemang, det skulle uppskattas.

Siamo un paese ricco di risorse che all’estero ci invidiano, quindi forza, sta a tutti noi valorizzarle!

Kom Scrive Wikipedia:  “Il tam-tam è un tipo di tamburo usato da alcuni popoli africani come strumento di comunicazione a distanza per diffondere un messaggio di villaggio in villaggio. Bildligt, spridning av information genom mun till mun. "

Bra, är ett par dagar att mitt sätt, att skapa synergi, Jag lanserade en hashtag su twitter, för mer än en slogan för att förena och göra kända tillverkare; Italienska producenter som möts och jag möter i mina vandringar på sociala medier och framför allt ... sakta personligen. Det är dags att säga ENOUGH egoism, och tiden går hand i hand! Staterna kan fortfarande! Scatter gynnar inte någon. Den måste utgå från ovan “Människor”, sedan med bra projekt, du kan gå långt…

Manuset som jag återger nedan är utbrott av en vän, en producent av olivolja i regionen Kalabrien. L’Italia VUOTA della quale parla sono convinta che si possa ancora colmare… Io incontro tanta gente, le persone hanno soprattutto bisogno di tornare a credere in qualcuno che li unisca, och in cui possano riporre fiducia! Forza Italiani! Io voglio un #TamTamxla Terra!

 “Chi uccide con lo sfruttamento, con l’ipocrisia o con l’indifferenza il mondo rurale sta cancellando il futuro”.

Aless Paolini

Non chiedetevi cosa state facendo…

Fråga inte vem som odlar vete som du kommer furbish avhandlingar gastronomiska, som katrinplommon apelsinerna som spremerete för aptitretare mest innovativa, som är böjd för att binda upp i persikorna, chi fresa, som befruktar, Du dirada…

Denna värld hör inte hemma i marginalerna är där din girighet har avskilt, du slår runt som hyenor aldrig nöjd förrän du måste vända på jakt efter andra slaktkroppar, din le! Eftersom som dödar med utnyttjande, con l’ipocrisia o con l’indifferenza il mondo rurale sta cancellando il futuro. Non chiedetevi cosa state facendo…

Ed ecco oggi la mia piccola provocazione, il sassolino che lancio, un concreto S.O.S. a nave amica:

Denunciamo!

Ma denunciamo sparando a zero su queste paludi schifose nelle quali la cultura contadina o diciamo l’imprenditoria agricola sta affondando!

Raccontiamola la storia di un prototipo di figuro (uso il maschile perché il termine è tale, ma io mi sono appena imbattuta in una figura) che ritiene che ai ciba-polli li si possa schiacciare come si ritiene; ett pulver’ meno magari a quelli della categoria che spremono uva, visto che la suddetta si pregia di essere titolare di un’enoteca, ma di una vecchia meschina mescita di vino per ubriaconi non sarebbe degna di tener le redini!

E raccontiamolo di queste frange o forse son qualcosa di ben più corposo? Che vogliono qualità a prezzo zero incassabile a dodici mesi, come l’obolo che dai per spurgarti dai peccati! L’Italia sta in crisi? NEJ! Italien kommer att söka den kris som ännu inte helt nått, beviset är förekomsten och den ekonomiska försörjningen för italienare som inte kan göra sitt jobb, men, tyvärr, men de fortsätter att arbeta på bekostnad av skador och som fungerar bra med en sådan svårighet, och även för att förbättra testa!

Så länge det är GDO (storskalig distribution) som inte förstår ett fan av vad som säljer och den idiot som tillbringar 300 Euro för middag, men sedan pidocchia pundet av citrus, tills det finns en dam i mink som frågar varför ett kilo persikor kostar så mycket, tills det finns en restaurangägaren vars anställda får betalt för att tippa mer än vad kostar dem en flaska olja, men den senare endast om du betalar skadeståndet för att påminna dig att räkningen gjorde dagen förra året, tills allt som existerar och sprider sig, Italien kommer att förbli deponin som har blivit, perché gli uomini che la abitano al pari di quelli che la governano non vogliono capire niente ed investono sui simboli e lo sventolio delle bandiere (verdi come i soldi) anche se poi non sanno bene se siano o meno vantaggiosi.

Ma l’Italia non è in crisi, l’Italia è VUOTA, il ché è ben diverso, la crisi, anche quella economica, presuppone dal mio canto una capacità introspettiva per cogliere ed elaborare al meglio la presenza di uno stato di crisi, di contro, vakuumet kan prova och testa ett kylskåp klass E, precis som vi italienare, förkylning, tomma och dåraktiga och giriga konsumenter!

Jag brukar säga att nu är det enda som är kvar är det konkreta mark. Vi är en av de vackraste länderna i världen! Vi har en stor historia, stor konstnärlig, stor kulinarisk excellens, stora traditioner! I korthet, vi alla papper i ordning, men jag frågar: “Vi kan bättre giocarcele?”

Efter mitt senaste besök i Bit, International Tourism Exchange, efter att ha hört bra högtalare uppvisar lösningar och marknadsföringsstrategier är absolut nödvändiga för att främja territoriet, Jag frågade mig själv några tankar som jag vill stanna här.

Som är min vana jag vill börja om från början, födelsen av turismen.

I informationssyfte, var den första resebyrån öppnades i London i 1841 da Thomas Cook, tack vare impulserna till järnvägs-och sjötransporter artonhundratalet, som gjorde det möjligt på kort sikt rörelser. Reser var inte längre en lyx för eliten. I detta avseende jag citerar AArtikel 7 Global uppförandekod för turism som stadfäster denna rätt:

"La possibilità di accedere direttamente e personalmente alla scoperta ed al godimento delle ricchezze del pianeta rappresenta un diritto di cui tutti gli abitanti del mondo devono poter usufruire in modo paritario; den allt mer omfattande deltagande i nationella och internationella turismen kommer att betraktas som en av de bästa möjliga uttryck för den stadiga ökningen av fritiden och får inte försämras på något sätt. "

Exakt så, Turism är en rättighet, men för många är det inte längre! “Reser i Italien det kostar för mycket! Exteriören är mycket mer konkurrenskraftiga.” Detta är det enkla svaret människors. Och "kritiskt tänkande. Inte bara marknadsföringsstrategier, men konkreta investeringar och bestämma dess väckelse. Nedan kommer jag att analysera några punkter som jag anser vara viktig i detta sammanhang.

• Konkurrenskraft

Förra året åkte jag ensam till september för Sardinien övertygad att hitta konkurrenskraftiga priser med tanke perioden, men jag var tvungen att tänka om. "Leaving ensam inte är en fördel"Så fick jag höra. Ma äter? Vi är ett land av singlar och vi är ännu inte organiserade på ett sådant sätt! Hur som helst, enda o icke enda, priserna på paketen inte är konkurrenskraftiga i Italien och utomlands. Låt oss tänka ...

• Tillgänglighet

Åttio miljoner funktionshindrade människor i Europa, 650 miljoner i hela världen. Jag upprepar att turismen är en rättighet för alla. Och "grundläggande följa de tillgängliga turisttjänster som gör en realitet. Detta år Internationella dagen för personer med funktionsnedsättning, Europeiska kommissionen har erkänt pris i Berlin “Tillgång stad Award”. Tyvärr ingen italienska staden var anmärkningsvärt i detta avseende. Några vänner på returen av en resa till Kalifornien har berättat för mig att att, bussar, har ingångsnivån för trottoaren för tillåta människor att flytta en rullstol med enkel åtkomst. Detta system har antagits i vissa italienska provinser, men är ännu inte tillräckligt förlängd. Reflektera…

• Tjänsten

Vänner, när det gäller tjänster är alla något att säga. Jag ska berätta min erfarenhet förra året i Quartu Sant'Elena, in provincia di Cagliari. Ett hav ringade, levande tarmkanalen efter tarmkanalen; synd att inte ha bilen med mig räknade med kollektivtrafik som jag fann vara helt otillräcklig. Jag var rasande minst sagt; Jag minns fortfarande mitt utbrott på twitter: “Framför mig en underbar utsikt över havet, bakom mig tjänster som kommer att lämna dig mållös, snarare, det skulle!” Jag satt ut men ändå ytterligare ett problem! Det fanns inga trottoarer så det kommer cykelvägar att göra riskabelt fortsättning promenad. Uppenbarligen finns det fallet och ärendet, men det är ingen tvekan om att den transportnätet bör förbättras och förstärkas, eventuellt med hjälp av innovativa och hållbara. Jag fick ett annat erfarenhet från Kalifornien där, vid sidan av de många cykel-uthyrning butiker, Bussar avgår kontinuerligt förberedd, bland annat transport av tvåhjuliga fordon, så att lättillgänglig besök av långa sträckor av territoriet. Låt oss tänka ...

• Välkommen

Såsom är brukligt att säga "gästfrihet är ett tecken på civilisation"Och inte bara… och här stannar jag.

• Medlemskap

Som jag skrev för några dagar sedan : “Jag är en resenär, ett "italienskt stolt över sitt land besök, sök, och liknande, men framför allt älskar att prata med folk, min bästa guide!" Kom ihåg 17 Mars 2011, Jag reser. Det firade 150"Årsdagen av Italiens enande. På vägen stannade jag på en väns restaurang för att äta och jag insåg att det inte fanns några tecken vid ingången av firande. Jag gick in och efter de vanliga hälsningar jag sa: "Men om du lägger ut flaggan i min bil…?” Lei ovviamente accettò. Medlemskapet är en viktig signal för turism. Reflektera…

• Nätverk

Internet är ett globalt nätverk; vi har ett verktyg med vilket i ett ögonblick miljontals datorer ansluter till varandra. Främja området på nätet är en stor möjlighet som vi alla måste göra det bästa av. Var och en av oss kan göra det på sitt eget sätt, även med ett foto av piller med informativa. Le recensioni delle persone sono una grande opportunità per promuovere il territorio italiano e le sue tipicità. Investera i nätverket är kritisk!

Jag vill avsluta dessa reflektioner med’Art. 1 av den globala etikkoden för turism:

"Turism som ett verktyg för förståelse och ömsesidig respekt mellan folk och samhällen "
Förståelsen och främjande av etiska värderingar som är gemensamma för mänskligheten, i en anda av tolerans och respekt för mångfalden av religiösa övertygelser, Filosofiska och moraliska, utgör grunden och konsekvensen av ansvarsfull turism; aktörer i turistnäringen och turisterna själva kommer att respektera traditioner och sociala och kulturella sedvänjor alla folks, inklusive de av minoriteter och ursprungsbefolkningar, och de inser värdet.

När ska vi lära oss att göra turismen… men turismen på allvar!

Jag har länge velat stoppa några av mina tankar om ... "medierade och bloggare",   of ... "som nu är i rampljuset",  Om ... "de mest utställda och sålda böcker för tillfället" och ... "kockar av haute cuisine". Jag tackar kocken Matthew Knowles och Luigi Uppladdade för att ge mig en möjlighet.

I morse läser en artikel publicerad av Luigi laddas upp på sin blogg,  "Mer ödmjukhet och djärvhet mindre vid spisen",  Jag vacumed som de säger någon sten i skon ... Det hela började med en tjänst som chef Matthew Knowles, Osteria Good Conduct Ornago:

"Vid det här laget finns det en stor klyfta i restaurangvärlden. På bara ett fåtal och alltid samma kocken i rampljuset. Alltid samma skydd journalister och det är oklart om kapacitet eller framgång på kunder. Denna otroliga ögonblick av stor medierad vår bransch, mellan bloggare och liknande, verkar cirkus som vänder på sig själv".

Jag läste viktiga begrepp, Jag kommer att analysera en efter en.

• Den första: "Det ett ögonblick av stor medierad vår bransch, mellan bloggare och liknande, verkar cirkus som vänder på sig själv. Matthew Knowles dell'Osteria Good Conduct ".

Därför, även om det är känt att jag inte gillar termen bloggare, återvända till denna mediakategori. Jag har den här bloggen föddes ur jorden för alltid, för sina produkter, och för folket. En blogg som skapats som ett gott liv terapi, efter att han överväldigade mig gör mig falla. Jag har tagit upp så, skriver vad jag lever. Med detta sagt inom ca; bloggar är dagböcker på nätet som är födda från passionen. Dessa behållare tillåter oss att cirkulera dem.

Med tanke på då den senaste tidens kontroverser, Jag insisterar på tanken att bloggare och journalist är mycket olika siffror. Den bloggare skriver mestadels genom att sända sin tro och känslor. Journalisten är sådan, eftersom det bär enbart detta yrke; ofta skriver hon krönikor, och inte alltid förmedlar känslor. Hur som helst, båda dessa siffror kan hjälpa främjandet av marken i en svår tid som denna, "Gör bra". Och 'väsentlig hjälp av allt för spridning av produktionsföretag, för regionen och för vår italienska.  Jag insisterar, "Det är inte en tävling"!

Jag vill påminna alla om att “bloggare”,  energi och inte bara för vad vi gör, Det är av stor uppoffring. För mig är det dock och fortfarande kommer att vara, fortsätter oförminskad, trots allt, hålla fötterna på marken och komma ihåg varför jag började göra allt detta. Därefter, Om detta ögonblick av stor medierad kan användas för att hjälpa "alla", varför inte!

• Och ändå ... "Folk dras till dem som är i rampljuset. Luigi Uppladdade ".

Tyvärr är det ett samhälle som slutar att vaka över fönstren innehållet. För några dagar sedan någon skrev till mig och frågade om jag har en amerikansk farbror vad jag gör. Han hade nästan det såg den lätthet med vilken jag lever, men det fick mig att tänka, på vad som kan vilseleda den uppenbara syn på saken. Och 'varför, trots vad jag mår bra kunskap om nätet, Det är live viktigt att veta folket. Kunskap är viktiga medel för att ge konkreta domar. Så om tid och kunskap inte dyka upp innehåll, spotlights är avstängda i en hast.

• Och ändå ... "I biblioteket uppvisade böckerna och säljs är de undertecknade (men inte nödvändigtvis skriven) av TV tromboner. Luigi Uppladdade ".

sann tyvärr… böcker från ljus innehåll, spegel av samhället. Kanske medbrottsling är TV med sina kommunikativa budskap mestadels av liten tjocklek. Kanske för att du har en hård tid och folk vill fly. Faktum är att förlagen följer den våg av marknadsföring. Det är för oss att rida rätt våg ...

• Och ändå ... "Några chefs onämnbar, efter att ha under en lång tid gjorde pornografi haute cuisine, idag kräver en återgång till den enkla rätter till överkomliga priser. Luigi Uppladdade ".

Så jag är en "besvärande" för några av dem ... att "break", en som ibland tar dem kring användningen av bladen som smakar ostron eller överdriven irritation av rätter. Vilken typ platser där det inte är brukligt att göra en stekt lök, eller mozzarella i en vagn, eller grönsaker i smeten berätta att kanske en myntablad skulle förbättra alla.  I am “den störande elementet” för många, så de berättar… De förstod inte att mina provokationer är bara att föra dem tillbaka lite’ traditionen!

Jag minns en kväll när personen på middag med mig, ironiskt nog räckte kniven till kocken förbryllad min begäran. Jag företräder som jag säger ofta människor, passionen som drar glädje av livsmedel. Det är människor som mig som skulle säga mer deras. Detta naturligtvis med all respekt för branschexperter. Påpeka att med några kockar är vänliga, Jag respekterar dem och jag beundrar dem för deras skicklighet. Det finns olika erbjudanden, helt enkelt denna.  För mig jag älskar traditioner och det enkla köket på en gång, om något lite revisited. Och 'det möjligt att jag inte kan hitta en kock som gör mig, ibland som inte vet, de "Ciceri e Tria" fakta som fakta går??  E’ vero, Lecce är en specialitet, ma perché non fare corsi di cucina regionale anziché fare i “fuochi d’artificio” nei piatti?!

Concludo con un ricordo. Una sera ormai quasi due anni fa, ero a cena per un caso fortuito in un ristorante con allora tre stelle Michelin. Dopo le mie provocazioni iniziali che hanno contribuito a stemperare l’atmosfera steccata, il proprietario mi ha raccontato che era stato condotto per un incontro di lavoro in un locale analogo al suo. Vänner, la cosa l’aveva infastidito alquanto. Mi dessa: "Ma caspita, non potevano portarmi a mangiare in un locale in cui servivano due fette di culatello e così di seguito…” Ahhh!! Allora è così, a quanto pare la verità è che, la semplicità nei piatti piace molto anche a loro! 😉

Oggi voglio fermarmi a riflettere… A volte è necessario per fare il punto sulle proprie esperienze.

Och "välkänd vid det här laget ... Jag älskar att besöka sina webbplatser, prata med bönderna, de med stort K. Lyssna på deras berättelser, deras berättelser, sina utbrott ... jag är trött, arg, kämpade… I meccanismi contorti della politica e della burocrazia li attanaglia a tal punto da toglier loro la voglia di lottare. Allt detta leder till att isolera spridnings energier, de som är bra, de som något kan fortfarande. Vissa är demotivated till den punkt att förlora passionen, andra diskbänk, inte kan bära kostnaderna för hantering. Varje gång jag känner för att dö en gård är ett sår i hjärtat, una sconfitta per l’Italia.

• Jordbrukarnas behov av att tro igen "!
• Du måste "identifiera personer som har möjlighet, där de kan ha tro", Det är därifrån som du kan, och att du måste starta.
• Du måste skapa "nätverk som förenar dem med ett nytt tänkesätt".
• Det är viktigt att "gå i samma riktning utan spridning".

För många är en drömmare, en kvinna som gör poesi, att, drivs av entusiasm och liten erfarenhet, fortfarande tror att vi kan göra det här Italien. Jag ser det i deras ögon när arg från vad jag hör, föreslå lösningar. Alltför många vändningar brottslingar har förstört vad våra farföräldrar och våra förfäder har byggt med möda.

Debatten ofta om detta ämne, eftersom nyckeln till problemet måste hittas! Perché forse continuare a parlarne può indurre qualcuno a crederci! Signalerna är okej, ungdomar projicerar mer och mer mot denna sektor. Just idag läste jag en artikel om uppkomsten av 26% inskrivning vid universitetet för grundutbildningen inom jordbruks-och livsmedelsvetenskap. E "anledningen till att jag bestämde mig för att ta med några reflektioner på landsbygden som gjorts i de olika trådar som jag finner ofta att tråckla, för att se om det fortfarande finns en väg att gå ... tror jag!

Jobbet av bonden, som sjöman och soldat, innehåller i sig en mat för själen: det är bara att släppa honom.”

Jean Guitton

• Teresio Nardi, Förvaltare av Slow Food Oltrepà Pavese: “Jag kommer från landet, Jag arbetade 38 år i skolan och jag var mycket ung; Jag har alltid gett mina elever uppriktighet, Jag skickade dem ett gott exempel och passion för jobbet. Nu kan jag ägna min passion till det land där jag är född och uppvuxen; Jag gör det för att jag gillar det, Jag frågar inte vem som helst allting som tillfredsställer mig mycket…”

Vår ekonomiska modellen har misslyckats så många saker, allt ses som en funktion av inkomst och allt som produktiv verktyg. Marken är inte huvudstad! Jag har alltid lärt att en stor del av bottenvåningen är naturligt – natur, icke förnybar och därmed bevaras med kärlek och uppmärksamhet, mer auktoritär än andra har berättat för mig, men hur många gånger under de senaste femtio åren har det funnits ett politiskt projekt i denna mening. Ett annat övervägande: bonden måste ses som väktare av miljön och territoriet, motiverade och värderas detta i sitt arbete av detta skäl. Yet: jorden behöver producera livsmedel! Ingen energi-eller byggnadsområden eller lager… Yet: maten är en grundläggande rättighet (Jag fick lära mig från födseln att maten inte går till spillo) är inte ett förhandlingsobjekt. Allt detta verkliga bönderna vet detta och leva dåligt den nuvarande situationen.

Det är inte lätt… de verkliga bönder: de som bruka jorden, som tror på sitt arbete, att skydda miljön och lokala traditioner, som absorberas kulturen i landet från sina morföräldrar och sin familjs historia; finns också de som känner osäkerhet i sina mål, e le temono: säsonger, le intemperie, torka, den grandine, vinden och allt som påverkar livscykeln för levande varelser som arbetat så hårt för att höja och skydda sina. Innan fruktade bara naturen som ibland vän och ibland fiende är; nu också frukta “framsteg” som drar marken, Frihet av utsäde, ren luft, liggande, miljö, Biologisk mångfald; har ofta blivit lurade av teknik. För allt detta det är svårt att bedriva, vinna deras förtroende, få dem att tro att det idag finns någon som är på deras sida och vill återvända till landet, miljöskydd, utvecklingen av territoriet och traditioner, liksom en livsmedelskvalitet och rätt som bara kan komma från arbetet i “bonde”.

• Uppladdad Louis, författare, journalist, oleologo, har publicerat flera volymer på olivolja. Samarbetar med flera italienska och utländska tidningar, med adressböcker och artiklar. Från 2003 riktar vecko nätet "Teatro Naturale", regelbunden specialiserad inom jordbruket, Kraft och Miljö.

Problemet är att om bönderna fortsätter att spekulera. Ci vorrebbe una riformulazione delle associazioni di categoria non più adeguate ai tempi. Hantera byråkratin och framför allt en massa pengar, men lämna inte ut idéer, och de flesta är inte längre i samband med deras. Jag har en vän som var grundaren av en av de tre stora befintliga föreningar, och som nu har avskuren eftersom det ansågs “värdelös” som en intellektuell. Detta är just felet; föreningar måste styras av intellektuella som ger en adress och att de gör det utan fanfar, som händer. Io sono figlio di agricoltori e da fanciullo, och sedan en pojke, Jag arbetade på landsbygden; Jag vet vad det betyder, för detta, känna behoven hos jordbrukarna är djupt oroliga för sin. I dag som i går, står ingen och skyddar. Samma kommunikation snarare än hjälpa jordbrukaren att ta det steg framåt som underlåter att utföra ensam, det trivializes.

Non ha senso creare una nuova associazione, men Det är angeläget att förändringsledare, de är riktiga bönder, Deras första. Jordbrukare på hjärta, snarare än i form. Det är en hinderbana. Själv blir jag straffad för mina skriverier med fientliga handlingar, ma inte demordo, perché quando le idee sono buone, förr eller senare allt går i hamn. I dag bonden som ska sparas bör ha frihet, men frihet är ett mål svårt att uppnå. För att övervinna de hinder som du behöver för att göra självständiga bönder, och oberoende erhålls med vissheten om inkomst. Här ligger den springande punkten: så att pengarna (mycket) ges till jordbruk, hamnar i fel händer, och så bönder aldrig vinna sin frihet. Non sono ottimista perché convinto che, som för politiken, ingenting kommer att förändras nell'associazionismo. Jag plockar upp nya medlemmar av intellektuella som jag hoppas kunna ta "rätt kraft" för att stimulera förändring. Det är inte lätt. Snarare, Italien är lättare att ändra än inte bruka. Si tratta di un’impresa ardua. Men jag älskar en utmaning, och jag kommer att få något, Jag är säker ...

• Alfonso Pascale, Vice ordförande i Zooprofilattico regionerna Lazio och Toscana, medlem av den ständiga Tabell över det nationella landsbygdsnätverket Partnerskap på uppdrag av Social Network Farms. Han samarbetar med det nationella institutet för jordbruksekonomi (INEA).

De föreningar föddes under det senaste århundradet alla bor en djup kris för representation. Anpassning till den nuvarande modellen för offentlig intervention i jordbruket (Jordbruksstöd), att förstöra det sociala kapitalet på landsbygden, och i att ge upp förändring, har misslyckats med sin grundläggande funktion: producera relations varor och skapa band av solidaritet.
Deras ställning försvarsmekanismer elevvård inblandning i ekonomin är inte framställd (hur man säger hycklande) av oro för ödet för sina medlemmar. Deras konservativa attityd dikteras enbart av viljan att försvara strukturen på dess organisationsstruktur, som har anpassat sig med tiden till förvaltningen av vissa tjänster. Goda människor det i dessa organisationer men inte kan ge verkligt stöd till bönderna och den mark de inte längre har den fackliga kulturen och professionell för att göra det.
Det bör bygga nya nätverk, ett nytt civilt samhälle som är självorganisation utanför de band som historiskt har bestämts mellan det politiska systemet och samhället.

Vi vet inte att läsa den visdom som de har gett oss bönderna ...

Alfonso Pascale

Idag vill jag ge utrymme för att ventilera till en vän odlare som går igen i många andra röster. Bureaucracy, byråkratin fortfarande! Det är vad jag hör hela tiden från producenterna. Vi måste göra administrativa eller bönder berätta… mah, Jag säger!

Jag undrar om någon av dessa byråkrater tillsynsmyndigheter i så mycket papper att fylla du inser vad det innebär att producera? Av hur mycket arbete, tid, och engagemang innebär att arbeta i landet? Men inte bara för fritid måste inta den för marknadsföring på mässor och evenemang för att lära känna, är det viktigt att känna till sina produkter.  Jag minns år sedan läsa att ett företag i Japan har infört sina chefer att ha direkt erfarenhet av produktion bland arbetarna ... det skulle också vara här med oss, och jag skulle säga på många områden!

Jag stöder alltid med stor övertygelse att för att bedöma andras arbete, att förstå de svårigheter, problem och lösningar, vi helt enkelt göra! Istället för att ockupera de bekväma kontor, utgångar, och talat med producenterna!  Du måste leva verkligheten! Du måste lyssna på dem! Ni är våra representanter, och då och då för att flytta, att dra på öde denna Italien såret och på knäna! Jorden är vad vi är kvar, de som arbetar att det är vårt enda hopp för att rädda oss från den här krisen! Låt oss hjälpa dig att arbeta!

Förlåt mitt utbrott, men den italienska, de riktiga, de som kämpar gör på alla sätt, även så, ett rop på hjälp! Och det är därför jag ger nu ordet till en av dem… vän Marco Bernava.

• Framework, vad skulle du be institutionerna på både nationell och europeisk nivå i omedelbar att hjälpa tillverkare?

"Låt oss göra och sälja!"Varför vin är en konst ... det är poesi och teknisk samtidigt, och konstnärer måste ha utrymme att göra bra, De måste ha rörelsefrihet.

Vi är fast i ett system som inte fungerar Cinzia, och inte bara i vinframställning, men jag vågar säga hela den agrara sektorn. Att koncentrera sig på utvecklingen av vinodling och vin, Jag tror att som i resten av primärsektorn är en av de stora brister i EU och av den politik i medlemsländerna: "Riktlinjer som resulterar i regler och kontroller som rakt på sak definierar så värdelös som skadlig, ett system av implantatet / Explantation inkonsekvent, en tulltjänsteman som inte borde existera och istället binder alla förhandlingar inom, tunga märkningsregler, system av produkterna lite "slumpmässig kvalifikations … och mycket mer kan jag lägga till ... "

Min erfarenhet som tekniker och nu som en producent får mig att inse mer och mer odlare med sin gråt för låga priser, för sin impotens på marknaden eftersom utbudet frazionatissima (och utan kollektiv röst, gör inga misstag), framför jättar som styr inköpspriser druvor, med hänsyn tagen till endast deras logik vinst (resultatet av ett felaktigt system för globalt), inte minst med tanke på produktionskostnaderna för vinbonde.

Jag förstår mer och mer vad som tidigare har missuppfattats och bortskämda sektorn. Det gör ont att tänka på hur vinet upplevs av vissa samhällssektorer, på grund av felaktiga politiska beslut i sak. Det gör mig ledsen att se hur du har att göra med förvaltning av vissa pappersarbete att ta över funktionerna i en voodoo-ritual snarare än en administrativ. Min erfarenhet leder mig till slutsatsen att jag vill leva och en teknisk del av jordbruket fascinerande och dynamiska och att jag kommer att leva som en kämpande producent av kommersiella och sig själv, i hopp (o illusione) att systemet förenklar.

Jag säger inte att det ska vara en anarkist sektor, men även att jag skulle tillbringa hälften av min tid åt att arbeta för den offentliga förvaltningen. Vad som är säkert är att branschen måste ha en ordentlig och sammanhängande begränsningar lagstiftningssystemet det som är skadligt för hälsan (det är en livsmedelsprodukt) och det är faktiskt bedrägeri, men lämnar att producenterna kan skapa originalitet och som kan erbjuda och sälja med agility.

Jag släpper bara två exempel i Europa: märkning och kvalifikationssystem viner å ena sidan, och andra tillåtna oenologiska metoder. Det finns paradoxer hur man INTE ska fungera på den överstatliga sektorn. I grund och botten marknaden eftersom vi konfronteras med den "nya världen" vin, där reglerna är mer slappa och där de kan se att botten på motsvarande varje vägg att EU bygger oss och att vi måste hoppa gör ingenting utan att öka kostnaderna för produktionen, därför minska konkurrenskraften på de internationella marknaderna, och att vara omhuldade viner ibland även på den inhemska marknaden. Resultat: å ena sidan och å andra sidan vi importerar billiga viner begränsa konsumtionen av nationalprodukten, huvudsak förvirrande för konsumenten och bort från gaudire en produkt som är en del av vår kultur i århundraden urminnes.

Sen glöm inte att vinodling och enology är grunden för förvaltningen av många områden i våra länder: landskapsvård, miljöledning, socioekonomiska struktur (tänka Utöver producenter också all'indotto enoturistico). Denna sociala roll bör ytterligare belönas och inte slagen av både gemenskapens och medlemsstaternas politik. Bör tillåtas att arbeta och främja utvecklingen av vinindustrin och vilka söker sig runt honom, särskilt i tillväxtområden, där varje ekonomiskt alternativ skulle vara antingen en krasch eller en villfarelse och en förstörelse av territoriet. Jag syftar specifikt till ämnet vindkraftpark i Spanien och så vitt jag vet i Italien: intressen multinationella målade med färgerna på ekologi och hållbarhet, säljs till territoriet så hjälplös som är jordbruket, förstör sin kallelse och göra den till en pseudo-industriella landskapet och mass våldtagen av spekulationer (i landet hade ännu inte kommit).

Men det är en "annan historia Cinzia: om du vill att vi ska tala!