Du Chocolat салон – Мілан
Я павінен прызнаць, што я не чакаў, што на дажджлівае нядзелю ў сярэдзіне лютага, так шмат людзей, каб прыняць удзел Du Chocolat салон, Першае выданне мерапрыемстве, прысвечаным шакаладу, які праходзіў у Мілане на 13 14 і 15 лютага. Нягледзячы на ўступны ўзнос 15 еўра, вялікі прыток людзей, якія прысутнічаюць у чарговы раз прадэманстраваў сваю зацікаўленасць у гэтай прадукцыі, Выбар больш старанна і ўдакладненне.
Разам з дарагім сябрам, хірург, які ставіць правільны баланс паміж здаровай ежы і задавальнення, Я змякчыў мой нядзелю наступныя сэнсарныя шляху, сярод іншага вельмі цесна, што праз тры дні яшчэ раз пераканаліся галоўны герой якасці шакаладу. Эх sì, хоць кажуць, Італьянцы ўсё больш і больш інфармаваныя і вырашальнае значэнне ў іх пакупкі. Вядома станоўчы факт, што дазваляе супаставіць тыя, хто працуе на шкоду добрых вытворчасцей.
Цяпер многія з іх сродкі, якія дазваляюць нам ведаць, што мы ставім на стол. Гэта да нас, каб вырашыць, каб стаць інфармаваным і тыя, што ведаюць спажыўцы. Пагаворыце з вытворцамі падчас падзей і прытрымлівацца шляху экскурсіі дэгустацыі, Шляху, безумоўна, карысныя, каб гарантаваць нам якасць нашых пакупак. Асабіста, кожны раз, калі ў мяне ёсць шанец, Я не сумую і.
У сувязі з гэтым, аль Шакалад Паказаць, з маім дарагім Хасэ, Я паслухаў дэгустацыі "Зноў у школу" па Кампанія шакаладу. Некамерцыйная арганізацыя, створаная групай сяброў з 1995 з майстэрнямі, дэгустацыі і экскурсіі, Яна накіравана на садзейнічанне культуры шакаладу. Прадукт атрыманы з насення какава, pianta originaria della zona situata tra il Sud del Messico e il Guatemala.
Ніжэй прыведзены некаторыя парады, каб атрымаць асалоду ад яго ў лепшым выглядзе і ацаніць іх якасць у выбарцы. Tenete presente che la molteplicità di cioccolati esistenti richiede molte esperienze sensoriali. Чым больш вы робіце, і тым больш яны набываюць навыкі дэгустацыйных.
Sono principalmente quattro i parametri per valutare la qualità del cioccolato.
- круглость : На гэтым этапе шакалад растаплю ў роце без спешкі. Così facendo il suo sapore evolve col passare dei minuti. Se si scioglie bene ed è cremoso si ha un indice di buona rotondità.
- Aromaticità : Questo parametro è relativo alla parte aromatica. Più aromi si avvertono e più il cioccolato risulta elegante, складаны і структураваны.
- збалансаваны густ : Un equilibrio determinato dal buon rapporto tra dolcezza e amaro, гэта значыць паміж цукрам і какава-масы. Калі шакалад незбалансаванае адзін элемент пераважае над іншым.
- настойлівасць : Добрае якасць шакалад мае настойлівасць, якая можа доўжыцца да 15 хвілін.
У заключэнне я хацеў з цікаўнасцю. Вы ведаеце, калі першы шакаладны батончык быў выраблены?
Добра, заслуга Фрэнсіса Фрай Фрай & Sons дзі Брысталь, у тым, што 1847 Ён дадаецца да сумесі какава і цукру, какава-алей замест вады. Менавіта тады нарадзілася першае цвёрды шакалад заклікаў да выпадку смачны шакалад, каб паесці. Da allora fu tutto un susseguirsi di emozionanti sperimentazioni sensoriali, che a tutt’oggi appagano i nostri sensi.
Крыніца: шакаладная кампанія – "Шакалад. Новыя гармоній "З Rosalba Gioffrè
