'Ваўчар In-Presa ', навучальная сталоўка і кандытарскі цэх вучэбнай школы прафесіянал Сацыяльнага кааператыва Ін-Прэса; "Смачна", адукацыйны рэстаран гасцінічнага інстытута імя Дона Карла. Дзве цудоўныя рэаліі каратэ Брыянца.
Некалькі тыдняў таму, заўсёды ў намеры пасяліцца і conoscere цікавыя рэаліі dі тэрыторыя, на якой нядаўна vivo, Я наткнуўся, і я мушу прызнацца надзіва пагружаны, у закінутым прамысловым раёне бен 50 тысячы квадратных метраў, размешчаны на невялікай адлегласці ад цэнтра Карат Брыянца: л 'былы Форманці, цяпер Раён густу. Я пісаў "пагружана", бо атмасфера той прамысловай архітэктуры мінулага, за мной вялікага зачаравання, У апошнія гады а таксама падлягаць аднаўленню, яны віталі і дарылі новыя вы пачынаеце розныя рамёствы, і не толькі… (мы паспеем расследаваць). Добра, слуп што не магло не прыцягнуць маю ўвагу да некалькіх тыпаў прапаноў produttive: два бровары, дзве школы с далучаны бар-кандытарская і рэстаран, абодва дыдактычны, карчма, вытворчасць шакаладу і фруктовых сокаў, і гэтак далей яшчэ.
на самай справе, пасля прыпынку на арыентацыйнай карце, размешчанай у адным з уваходаў, Я вырашыў пачаць тамда майго даследавання, пачынаючы з візіту любой дзве школы якія рыхтуюць аператараў для рэстаранна-турыстычнага сектара.
'Ваўчар In-Presa ', навучальная сталоўка і кандытарскі цэх вучэбнай школы прафесіянал Сацыяльнага кааператыва Ін-Прэса.
Gна чале з галоўным школы К'яра Фрыджэні, Я паслухаў прыгожую гісторыю, якая спарадзіла гэты праект. Un мара прадонна, цяпер сталі рэальнасцю, які пакінуў адчувальны след у сваёй працы і ў метадах навучання і навучання. Мадэль, распрацаваная на працягу многіх гадоў пасля досведу прыёмных сем'яў з цяжкімі дзецьмі, што, прайшоў стажыроўка ў рамеснікаў мясцовы, былі ўведзены ў працоўны свет.
Навучальны курс, заснаваны на ўвазе да чалавека, на прыём сям'і, на працы, а потым у школе, распрацавана Эміліяй для aстудэнты з сур'ёзнай адсеўкай ад школы, якія не могуць скончыць тры гады сярэдняй школы, альбо з цяжкасцямі пры паступленні ў агульнаадукацыйную школу з-за сітуацыі, якая кідае школу альбо асабістыя цяжкасці. Трэнінг, які праходзіць у форме розных семінараў тэхнікаў - у тым ліку і гастранамічны - з адукацыйным садам і з навучальнымі групамі, акрамя настаўнікаў, яны аказваюць падтрымку рэпетытара. Стажыроўка і знешняя практыка ператвараюццая з удзелам саміх прадпрымальнікаў, якія ў пэўным сэнсе зноў адкрываюць для сябе каштоўнасць свайго мастацтва ў дзейнасці, якую вы выхоўваеце дзякуючы працы.
Расце адукацыйная прапанова, якая ў цяперашні час рахунку дзвесце восемдзесят студэнты падавалі заяўкі на некалькі навучальных курсаў. Рer харчовы і вінны сектар, мне дарагі, прывяло да стварэння адукацыйнай сталовай і кандытарскай – Il Buono di In-Presa - сістэматычна праводзіцца студэнтамі пры пастаяннай падтрымцы багі пакаёвыя выкладчыкі е з кандытары. Патрэба вучыцца ўзнікае ў выніку, гэта формула. Ідэя, народжаная ў 1995, пераўтвораны ў структураваны праект у 2000, да канкрэтызацыі ў в 2005, са стварэннем сапраўднага цэнтра прафесійнага навучання.
У-Прэсе, сацыяльны кааператыў, які складаецца з некаторых членаў-заснавальнікаў, партнёры па працы і іншыя сябры Эміліі Вергані, стваральнік і заснавальнік ураджэнец каратэ Брыянца. Il 30 Кастрычнік ён адзначаецца дваццатай гадавіне яго трагічнай смерці, адбылося ў дарожна-транспартным здарэнні падчас падарожжа у Парагваі.
'Смачна, il адукацыйны рэстаран гасцінічнага інстытута імя Дона Карла.
"Сінція, іТакой прыгожай школы не існуе!" E’ так што Tiziana Villa – старшынстваваць dінстытут гатэліo Дон Карла Нёкі з каратэ Брыянца - ён дэбютаваў падчас нашай сустрэчы. Інстытут роўны нарадзіўся ў 2008 з ідэяй спалучэння тэарэтычных прадметаў з практычнымі. Vгэта было дыдактычнада кансалідаванай трывалыя культурныя асновы, які накіраваны на тое, каб людзі зразумелі aстудэнты, наколькі гэта важна выкарыстоўваць галавуі ідуць рукі. Un вучэбны праект хто даў віта да "Saporinmente", адукацыйны рэстаран пры школе.
Тут таксама вы вучыцеся, робячы, кожны дзень, праз крытычны досвед. Дзвесце дваццаць студэнтаў, якія з выкладаннем і вопытам прамой пераацаніць важнасць пакоя, таму што - расказвае пакой што што адбываецца на кухні.
Вопыт, набыты таксама дзякуючыa супрацоўніцтваі з un настаўнікпра дзі садсякае які Клаўдыё Садлер. Эсемпіo aутэнтычныальбо геніяльнасць што ён мае пермеsso студэнтам падысціl свет гастраноміі, складаны мда захапляльнага. Сустрэча, якая прывяла да стварэнне вечара і меню, распрацаванае са студэнтамі.
Вось уражанні аднаго з іх: "Сустрэўшы і прызнаўшы Клаўдыё Садлера майстрам, мы падарылі нам, адначасова, выклік. Нягледзячы на нашы сумневы, падзяка за тое, што ён змог бліжэй пазнаёміцца з яго геніем, і ягоны прыклад пераадолеў першапачатковы страх не дабіцца, Дзякуй, перш за ўсё, да яго гатоўнасці арганізаваць разам з намі вечар, які ўбачыць у нас галоўных герояў перш за ўсё як мужчын, яшчэ да таго, як быць поварам. У сілу гэтага рэальнага супрацоўніцтва, мы на самой справе гэта зразумелі, каб даць перавагу сваім гасцям альбо, як ён сказаў бы, "Кліенты", неацэнная каштоўнасць павінна быць прызнана ў навуковай і гуманістычнай падрыхтоўцы, да засваення слова, увага да дэталяў е, нарэшце, на службе, якая павінна быць бездакорнай ".
Падчас visita у школьнай зале Мяне ўразіла ўвага да прыгажосці мастацтва, выяўленчыя і не толькі. Працуе шырока падвяргаецца падораны мастакамі, чыя калабарацыя выліліся ў вячэры тэмы, адкрытыя для грамадскасці. Спосаб спалучэння і ўзмацнення мастацтва і асабістая творчасць вучняў, выражаецца праз іх стравы.
A conclusione della mia visita, пасля доўгага размовы з Ціцыянай, старшынствуе ў ім, Я выслухаў некаторыя яго пажаданні на будучыню. Першы, гэта тое, што гэты гасцінічны ўстанова стаць мадэллю, якую можна паўтарыць дзе заўгодна, каб тыя, хто мае талент, знайшлі адпаведнае месца, каб вучыцца і праяўляць сябе. Другі, гэта тое, што гэта школа аднагодкаў, хаця і прадастаўленне стыпендый, быць больш даступным для людзей з цяжкасцямі эканамічны ў падтрымліваць lрэтта. У рэшце рэшт, трэці, ён накіраваны на мясцовыя ўстановы, умацаваць сетку грамадскага транспарту, садзейнічанне студэнтам, якія яны паходзяць з Мілана.
Пісаць пра школу і выкладаць у рэстараннай індустрыі ў нашы дні няпроста. Я вырашыў гэта зрабіць, таму што, нягледзячы на цяжкі перыяд, студэнты гэтыя школы працягваць рыхтавацца да будучыні, выражаючы сябе адзінымі дазволенымі ў гэты момант сродкамі: il дастаўка ежы. Падтрымаць іх азначае дапамагчы падтрымаць іх надзеі, і асабліва, гэты сектар так строга правераны.
Сацыяльнае кааператыўнае таварыства In-Presa www.in-presa.it Праз Эмілію Вергані, 14 – Карат Брыянца (МБ)
Інстытут школы Дона С. Клёцкі www.liceodongnocchi.eu Piazza Risorgimento, 1 – Карат Брыянца (МБ)
