和“可以吃的好原料，无需花费愚蠢? 响应厨师乔治PERIN

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期间，我认识了乔治PERIN 晚上，致力于内比奥罗 所发生前几天在MO.OM酒店欧吉特奥罗纳, 在瓦雷泽省. 和“现在我的习惯, 有趣的，如果我评估我的对话者的参数, 有一个聊天，让我明白以上所有继续学习深化自己的知识.

厨师乔治PERIN

乔治的选择，使厨师几乎是必须的. 在那些年里，这些地址实际上是特权学校旨在职业学校，允许立即进入劳动力. 北约和韦尔巴尼亚, 选择了酒店管理学院斯特雷萨最初没有任何野心的事业.

赛季结束后的季节, 远离感情和友谊, 路径已经开始激发工作热情. 好运气一起工作Novarese的伟大的厨师, 允许他通过学习的经典美食，然后一直保持着多年来为他工作方法的支柱基本面形成. 正如他们所说, 有一件事导致.

话虽如此，我向行政总厨在酒店MO.OM乔治PERIN。给他的字.

• 乔治, 你认为你可以用好原料吃不花愚蠢?

不仅可以, 但如果你想产生良好的结果，同时满足客户和您所使用的家庭有必要. 难道不是你通常做在每一个家庭? 它试图控制成本，并满足所有需求. 可以通过一个精心挑选的产品来实现一个结果, 货物的正确校准, 并且，避免浪费减少到最小或什至消除他们的烹调方法.

• 最好的餐饮“昨天或今天的'?

我认为有最好的一个比另一个更好，而不. 我spiego. 今天，我们往往总是寻求新口味, 新组合, 和新的烹调方法，以同时满足味觉的需要收缩的等待时间和菜肴的完善. 但是，我们决不能忘记，在厨房“昨天”有品味, 香水和真实性，没有消息，今天永远不会使我们忘记. 今天的许多食谱菜肴重新解释昨天, 最真实和自然的.

• 你会推荐给你的儿子/女儿走自己的路?
  

每一项工作, SE FATTO BENE, 承诺和激情是很难, 以及每个人都是自己命运的建筑师. NO, 我没有将它推荐给我的孩子我的工作, 我从来没有表示愿意这样做. 就个人而言，我很高兴，他们觉得自己的选择做.

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• 为什么你认为女人有一个更难的时间来建立自己在高的食物?

在我看来，这是困难的，但不是不可能. 当有激情做这项工作需要极大的奉献精神, 牺牲和时间. 我会的，因此，能力或可能性不是一个问题, 但自我否定. 越来越高的食物可能意味着放弃家庭, 的乐趣和自己的时间. 但事情正在发生变化在这个方向.

• 厨房是意义的问题. 据科学证明，女性有较高的灵敏度. 正是因为这个原因，你接受一起工作的女人?

几年前，我就会有一些严重的保留意见，如果我曾建议在厨房里男人和女人之间的合作, 也许是因为我的性格优势, 也许是偏见, 或者只是因为我一直看到我的作品“人”. 今天，我将是这种可能性更开放, 但不这样做，因为敏感的事情, 因为为了做饭好, 匹配的口味, 创建色彩效果, 这个技能是不分性别的，无论至关重要.

辛西娅, 我告诉你，我花了几乎整整一生热衷一份工作，需要我很大的牺牲，但是这给了我极大的满足感总结这些我们聊天. 由于这个经验，我认识了伟大的思想, 其他国家和文化. 我还是高兴我的业绩及经营. 我感谢我的家人对病人, 热心, 如果没有这些客观支持一切本来是要困难得多. 在Fede的, 乔治PERIN.

如何不共​​享乔治的话. 家庭, 对于那些幸运地拥有, 是生命中最重要的支持. 和'鸟巢，温暖我们在寒冷的时刻，支撑着我们在艰难. 永远不要想当然...

厨师乔治PERIN的厨房.

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