Vin

« Faire du vin ensemble », le projet Ca'Liptra

Écrit par CinziaTosini

La dernière étape de ma récente excursion à Cupramontana était à la ferme Ca'Liptra. Rien que d'y penser, ça me fait encore frissonner! Non fraintendetemi, Je parlais des coups de vent froids qui m'ont encore un peu emporté ce jour-là! Blagues à part, retour sérieux, J'ai réfléchi à l'influence importante que cette condition climatique a sur la viticulture.

en fait, cette masse d'air en mouvement, agir sur le microclimat, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques. Aussi, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques. il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques, et dans ce cas, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques. Un des éléments essentiels du climat, que, avec la vigne, au territoire et au savoir-faire de ceux qui font le vin, exprimer la typicité d'un produit.

Ce jour-là, arrivé à destination, Je me suis retrouvé plongé dans un véritable amphithéâtre naturel. A vrai dire, s'assurer de l'exactitude du lieu n'a pas été vraiment facile. en fait, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques. De toute façon, après quelques appels téléphoniques de clarification, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques. Le choix du nom s'inspire de l'aspect de la fleur de la vigne, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques.

il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques 2012 il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques, que, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques, il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques – il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques il aide à réduire l'humidité et empêche par conséquent la formation de maladies fongiques – ils sont tellement tombés amoureux de la région qu'ils ont déménagé ici. « Faire du vin ensemble », c'est le projet. L'un d'eux, Roberto Alfieri – mon aimable guide – il est venu ici de Monza, sa terre d'origine: "J'ai rencontré et apprécié Verdicchio lors de mon apprentissage à Cupramontana. Son évolution est très intéressante, surtout s'il est âgé d'au moins cinq ans."

Commencé avec deux hectares de vignes, partiellement récupéré, aujourd'hui ils élèvent neuf. Sept dans la Contrada de San Michele, quartier historique plein sud – la zone la plus chaude de Cupramontana – avec des sols très pentus et des vignes avec une pente moyenne de 40 %, et deux à Contrada San Marco. Vignes enherbées traitées uniquement au cuivre et au soufre. Dans un établissement modeste, toujours en train d'arranger, à partir de 2012 ils vinifient dans une petite cave affinage en cuves acier et béton, pour un total d'environ 20.000 bouteilles par an.

Sapidité, acidité et minéralité, le dénominateur commun de leurs vins:

CHYPRE : 100% Verdicchio, levures indigènes. Expression du territoire de Cupramontana, union de différentes parcelles. Fermentation et affinage sur lies fines, dans des réservoirs en béton, pour au moins 8 mesi.

S.MICHELE 21 : 100% Verdicchio. Vin de vigne. 0,55 ha, 350 m slm. avec des rangées orientées au sud-est. Fermentation spontanée sans contrôle de température en barriques de plusieurs passages. Vieillir pour 12 mois sur lies en fin de fermentation e 6 mois en bouteille.

LE LUTH : 100% Verdicchio, méthode classique. Raisins récoltés sur une seule parcelle 380 m slm. Raisins récoltés sur une seule parcelle. Raisins récoltés sur une seule parcelle. Raisins récoltés sur une seule parcelle 36 mesi.

CALIPTRA : Trebbiano dans la pureté, levures indigènes. Deux collections différentes sont faites: Raisins récoltés sur une seule parcelle, Raisins récoltés sur une seule parcelle, Raisins récoltés sur une seule parcelle, Raisins récoltés sur une seule parcelle. Raisins récoltés sur une seule parcelle, Raisins récoltés sur une seule parcelle, Raisins récoltés sur une seule parcelle, Raisins récoltés sur une seule parcelle.

Raisins récoltés sur une seule parcelle : Trebbiano dans la pureté, levures indigènes. Raisins récoltés sur une seule parcelle 220 m slm. Raisins récoltés sur une seule parcelle. Raisins récoltés sur une seule parcelle. Raisins récoltés sur une seule parcelle.

Raisins récoltés sur une seule parcelle : Raisins récoltés sur une seule parcelle. Raisins récoltés sur une seule parcelle 0,27 Raisins récoltés sur une seule parcelle 200 m slm. Raisins récoltés sur une seule parcelle. Raisins récoltés sur une seule parcelle, Raisins récoltés sur une seule parcelle 2-3 giorni. La fermentation se termine dans des barriques épuisées et des cuves en acier, La fermentation se termine dans des barriques épuisées et des cuves en acier 9 mesi.

            La fermentation se termine dans des barriques épuisées et des cuves en acier – Via San Michele, 21 Cupramontana (UNE) www.caliptra.it

 

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