Was ist das Essen wie die Italiener? Sicherlich ich nicht erwarten, eine Antwort, die den Konsens aller Spiele geben. Ich will nur meine Gedanken zum Ausdruck bringen, der einer Frau in die Welt der Aromen und Traditionen feiern, und das tägliche Leben, als Begleiter, die Leidenschaft und Wärme, die das Essen vermittelt. Wir haben das Glück, in einem Land reich Produktionen und kreative Köpfe leben, dass es uns ermöglichen, die vielen Freuden, die italienische Küche weltweit berühmt machen genießen. Gut, Ich glaube, dass die Italiener wie mich lieben eine gemütliche Küche der Erde Produkten. Eine Küche ist für alle zugänglich, dass das Gebiet und die Menschen, von dem sie stammen zum Ausdruck.
Freitag 6 Februar wurde in der Garibaldi Cantu die endgültige Probe des 3. Festivals der Cazoeula gehalten. Acht Restaurants im Rennen sind für den Preis im Wettbewerb "Cazouela of Now"Für das beste Gericht aus Kohl und Tomaten Rippe: der Dreiklang Canturina. Eine Platte der traditionellen populären Lombard lange Geschichte. Eine typische Herstellung der Küche Winter dessen Name kann auf verschiedene Weise geschrieben gefunden werden: cassouela, cassuola der casouela. Sowieso, Das Rezept hat als Zutaten Schweinefleisch (Rippen und Schwarte) begleitet von Kohl gekocht, Gewürze, Rotwein und Tomatenkonzentrat. Über, besser zu verdauen die cazoeula ist ratsam, vor der Verkostung ein Glas Grappa trinken. Benutzerdefinierte Scharfsinn geboren Bauernschaft… große Schuhe und Gehirn bis!
Die cazouela
- Restaurants im Rennen.
Nahmen an der Veranstaltung: Die Leiter, Die Giardinet, Die Eichen, Das Garibaldi, die Osteria del Km 0, Die Farm Urtulan, La Bastide Mattia, und Trattoria Rast.
- Die Jury.
Experten enogastronomes, Kommunikatoren in der Branche, Köche und Liebhaber, haben eine Protagonistin als Ehrenvorsitzender der Geschichte des italienischen Fußballs hatte: Giovanni Trapattoni.
In Jury Claudio Bizzozero Bürgermeister von Canterbury, Elda Borghi Patin offiziellen cazouela Canturina, Bruno Profazio stellvertretender Chefredakteur der Zeitung The Province, John Bettio Unternehmer, Nicola Gini Journalist und Liebhaber von Essen und Wein, Alberto P. Schieppati Redaktionsleiter der Zeitschrift Arthur, Rocco Lettieri Experten seit langem Teil enogastronomico, Antonio Silva Professor für Geschichte und Philosophie, Sergio Mauri Vizepräsident des Verbandes der Köche von Como, Carlo Pozzoni Fotojournalist und Redakteur, Andrea Marconetti und Von Maurizio Rosazza sowohl der Ausgabe von Masterchef der beiden Finalisten, Franco Cattaneo leidenschaftlich über Essen, Emanuele Mambretti leidenschaftlich über lokale Traditionen, Maurizio Casarola Journalisten der Zeitung The Province, und Aldo Nenzi Gastronom langjährigen. Ich habe, in der Jury gab es auch eine leidenschaftliche Frau in der Geschichte, di tradizioni e di enogastronomia, dass kommuniziert das Gebiet und seine Produkte durch die Konzentration auf die Menschen,, wird als Cynthia Tosini. 😉
Gut, während der acht Proben bekam ich besser kennen zu lernen, unter anderen Juroren, Man Sports Bergamo Herkunft, die große Sympathie und Verfügbarkeit gezeigt hat. Viele Gemeinsamkeiten und die Dinge zu sagen,, weil ich viele Jahre in seinem eigenen gemeinsamen gelebt. Einstellen, über die Beurteilung der Gerichte, war die Rede von Traditionen, von typischen Rezepten, und… es ist sehr Lächeln!
Giovanni Trapattoni
In der dritten Ausgabe des Festivals von Cazoeula Cantu, mit 334 Punkte gewinnt "Cazouela of Now" Restaurant La Bastide Mattia. Auf dem zweiten Platz, Das Restaurant Garibaldi 332 Punkte. Schließlich, gewann den dritten Platz der Osteria del Km 0.
Herzlichen Glückwunsch an alle und… Ode an Cazoeula!
Aus te Cazoeula, Tomate Kohl und Rippen, leistungsstarke Dreiklang Canturina!
Ne 'im November, es ist Dezember Monate sind deine Lieblings,
alle Felder mit Frost im Januar fallen, Eis den Kohl in einem furiosen Stillarbeit.
Der Bauer mit Hunger und Beherrschung opfert das Schwein.
Für Sie ist die Kohl Mutter Erde verlassen, das Schwein hat den Kopf gesenkt.
Das Feuer brennt die Kasserolle errötet. Eine Orgie in der Küche verbraucht: Verza, Cotenna und Costina!
Plötzlich kommt Ihr Liebhaber: die Polenta!
Begleitet Sie auf Ihrer Reise. Sie begeistert!
Am Tisch erwartungs erwartet den alten Monza.
Fotografia in testata di Carlo Pozzoni
