“Le bouillon Marubini dimanche…”

La recette : “Je Marubini et Brodo”

Paola Frigeri

Les gens et leurs histoires ... cuisine populaire

Je me souviens du dimanche, quand je me suis réveillé lentement ... J'ai entendu les cloches de la dernière touche pour rappeler à tous qu'il était temps d'aller à la messe.

Je me suis préparé pour me traînant dans la cuisine avec ses cheveux emmêlés encore, prêt pour le petit déjeuner. Un peu de lait avec du café,  et le pain grillé trempé dans mon bol blanc qui m'a rappelé les principales rues de Crémone, avec ses pâtisseries… Seulement les a vendus le genre de "biscuttat pan". Sous mes narines passé cette odeur familière qui me ramène aux origines de mes parents Cremona. La ville de Crémone est une fresque de nombreux souvenirs .... Je Marubini, mémoire de saveurs qui ont régné sur ma table le dimanche.

Je me souviens de ma mère au samedi doré le dessus à la sauge et à cette tranche de beurre acheté dans la campagne de Crémone.  Prosciutto, salami sans ail (Je n'ai pas aimé), Bologne, et un morceau de bouilli. Ainsi, l'ensemble, combiné et la terre, était prêt pour le remplissage.

Chaque dimanche, la planche de bois a été mis sur la table ... des pâtes et astucieusement découpée en carrés,  le remplissage parfaitement dans le milieu, et la vue sur la plus belle chose ... la Marubino. Un parfaitement égales entre elles, Maman les voulait tellement,  tout est parfait ... comme prêt pour une partie. Le bouillon était seul dans l'intervalle, ne peut pas attendre pour les clients entrent dans un à la fois.

Et enfin, un rappel de son, Je peux presque voir ... Deux joueurs sur sa tête comme pour mettre devoir,  et contempler avec des yeux admiratifs tendues vers ce tableau plein de Marubini tous dans une rangée, que les petits mais grands soldats ... gros comme ma mère.