A importância de saber como comunicar o azeite extra-virgem

Acabamos de completar a última edição do Olio Officina Food Festival, o evento criado e dirigido por Luigi Publicado tendem a promover o cultivo de oliveira em todas as suas formas. Muitas das ideias, su cui, com os protagonistas da cadeia de abastecimento, discutir e pensar para uma melhor abordagem e envolvimento dos consumidores para a produção de qualidade.

Desde que então ? A melhor maneira na minha opinião, é entender o que é, aos olhos de visão do consumidor de azeite extra-virgem. Embora ele está fazendo muito, confusão ainda tem a melhor clareza sobre este produto que requer.

Depois de ouvir a intervenção de Antonio Iaderosa, Diretor ICQRF Milão e Brescia (Central Inspecção de Protecção da Qualidade e Fraude Repressão de produtos alimentares), e que eu fiquei com ele no final do debate para discutir alguns pontos, Eu achei que, tanto entre os fabricantes e entre restauradores, Há ainda muitas dúvidas.

Portanto, a partir de uma boa produção de azeite extra-virgem italiano, o passo seguinte e de fundamental importância, é a forma em que é apresentado e comunicada. Vamos começar a partir do rótulo. Como eu disse Antonio Iaderosa, além de escrever o fabricante, o país de origem das azeitonas (você não pode entrar os nomes das regiões italianas) e os detalhes relacionados com a empresa, é a escolha opcional para escrever a cultivar.

Bem, Alguns fabricantes têm me feito o presente, no entanto, a descrição no rótulo de que também depende da disciplina de 42 PDO (o número de que para mim, e não só para mim, é também, e cria confusão). Padronizar a "informações básicas" para todas as DOP não seria uma coisa boa? Não deve variar apenas em relação ao território a que se referem?

Outra forma de comunicação pode ajudar a promover a qualidade do óleo, como apontado durante o Festival Luigi Uploaded, também poderia ser a introdução de reais 'bloggers' do petróleo, que, com uma abordagem mais perto das pessoas, poderia ser uma ajuda valiosa nesse sentido.

Também foi discutido o conhecido anti rolha top-up rejeitado pela Comunidade Europeia. A introdução impediria o preenchimento posterior por restaurateurs incorretas, oferecendo mesas garrafas de azeite extra-virgem por fabricantes conhecidos, infelizmente cheio de óleos de má qualidade. Operação entre outros, bem como incorrecta, também prejudicial para a imagem da empresa em questão. Eu recomendo, escolher fornecedores virtuosos!

Claro, falo como uma paixão do consumidor que informa. Estou convencido de que, para a escolha de oliva extra virgem consciente, é importante concentrar-se na simplicidade e clareza. Se eles são os mesmos produtores / restaurateurs não tem ideias claras, ainda nos perguntamos se há confusão entre os consumidores?!