Você sabia que os produtos lácteos são bons ... mas não para todos ?

Os produtos lácteos ... eu os amo! Falo de leite e seus derivados. Alimentos ricos em cálcio, de proteínas e vitaminas do complexo B. Mas cuidado, nem todos são bons.

Você sabia que, no caso da doença de osso a melhor opção é não tomar produtos lácteos ou derivados? Bem, você! Apesar de ter crescido com a crença de que o leite é bom para os ossos tomar prevenção da osteoporose, as coisas são um pouco’ diverso.

Para esclarecer a pergunta que fiz a intervenção de Sara Cordara, nutricionista e especialista em ciência dos alimentos.

Olá Cynthia, depois, começar por dizer que parece que o aumento a ingestão de cálcio com suplementos ou produtos lácteos e derivados não melhorar a saúde dos ossos e é executado em vez de criar uma grande variedade de problemas, às vezes até sério. Eu diria que é quase “paradigma do cálcio no leite”.

Quando tomamos muito cálcio na dieta, isso implica uma redução da capacidade de absorção de magnésio. É o magnésio, que regula os hormônios responsáveis ​​pela saúde dos ossos. E é uma deficiência de magnésio, que afeta as enzimas que garantem boa saúde dos ossos.

O excesso de cálcio pode levar a deficiência de magnésio, que por sua vez reduz a actividade da enzima fosfatase, essencial para a absorção de cálcio nos ossos. A fosfatase enzima no leite foi completamente destruído pela pasteurização.

É por isso que a saúde dos ossos é reduzida pelo consumo de leite em vez da matéria comercial ou materna. Por esta razão, a comercialização do leite levou em todos os países, um aumento do fenômeno de fraturas ósseas!