من به تازگی شنیده سرزنش چرا که آنها از قهوه در یخچال و فریزر برگزار شد…
راستش، آن را به من شگفت زده کرد. به طور غریزی، اولین پاسخ من بود: "اما به شما می گویند?" با این حال، با توجه به تعیین مخاطب من, من تصمیم گرفتم به طور معمول من برای رفتن به آن در پایین این موضوع.
ما احساس کمی’ نظرات…
- Lucia Galasso, مدیر علمی در موزه زندگی روستایی و درخت زیتون و پرورش دهندهء زنبور عسل
– نه این که من می دانم در یخچال را حفظ خواهد کرد بهترین عطر و طعم است (من همیشه در یخچال).
- به Samuele Vergari از Foodwinebeer.it,,it,نمایشگاه تجارت محصولات کشاورزی در میلان,,it,و مدیر فروش از پرستاران حکایات,,it,درجه حرارت پایین خنک کردن روغن در قهوه بهترین نتیجه نهایی نگفت,,it,زیرا قهوه,,it,آلبرتو Trabatti,,eu,Albertorrefatto,,it,قهوه,,it,هم زمین و یا در دانه,,it,این را باید در یخچال و فریزر را در یک شیشه از شیشه مهر و موم شده ذخیره می شود,,it,هیچ کشتی دیگر و یا نوع بسته شدن,,it,شیشه ای بهداشتی است,,it,علاوه بر این,,it,و washes دور به راحتی یک بار خسته محتوای,,it,این لازم است برای تمیز کردن توسط حتی چند,,it,اما مضر به عطر,,it,باقی مانده های نفت منتشر شده توسط قهوه بر روی سطح آن,,it,که آنها را جمع نمی,,it,عطر دو دشمن هستند,,it,نور و اکسیژن,,it
– نه, آن را نگه دارم در تاریکی و در یک جای خشک و خنک.
- Raffaella تا Fortunato از cookartmagazine.com
– یک خط فکری است که می رود در این مسیر وجود دارد. من آن را در یک محل خشک در یک ظرف شیشه ای با درب پیچ.
- Teresio ناردی, Capo Condotta غذایی آهسته – Oltrepò Pavese
– I گرامی داشتن شربت خانه, در جای خشک و در شیشه.
او می خواهد به صورتی که, من اینجا هستم به درخواست و, من در سراسر غرفه آمد برج کروسینی TUTTOFOOD 2013, la fiera dell’agroalimentare a Milano.
در اینجا من سوال به هنری Gigliarelli مدیر فروش مطرح, e a Santi Anedotti Direttore Commerciale dell’azienda. با تشکر از سال ها خود را از تجربه من میتوانم مشخص کنم که, نکته مهم برای حفاظت از قهوه, آب بندی ظرف است.
کاهش تماس محصول با هوا اگر آن را اجازه می دهد تا حفاظت و نگهداری از عطر.
با توجه به جای سوال "یخچال و فریزر", I تاسیس کرده اند که le basse temperature raffreddano gli oli presenti nel caffè non favorendo il miglior risultato finale. ایده آل این است که آن را نگه دارید در درجه حرارت 12/13 مدارک تحصیلی. (آیا شما به یاد داشته باشید جزوات زیبا یک بار…)
خوب, به نظر می رسد در نهایت روشن شدن مسائل, پس از آن من آماده یک قهوه خوب, perché il caffè, یک موضوع جدی است! 😉
Il Caffè, sia macinato oppure in grani, va conservato in frigorifero in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Nessun altro recipiente o tipo di chiusura. Il vetro è igienico, peraltro, e si lava facilmente una volta esaurito il contenuto; questo si rende necessario per pulire dai pur pochi, ma nocivi per l’aroma, residui d’olio rilasciati dal Caffè sulla sua superficie, che non si devono accumulare.
I nemici dell’aroma sono due: la luce e l’ossigeno. ایست در دمای پایین و در تاریکی,,it,پدیده اکسیداسیون تا حد زیادی کاهش می یابد,,it,ما می توانیم به حفظ عطر بسیار از زمین برای چند هفته,,it,دانه ها دیگر حفظ,,it,حدود یک ماه و نیم / دو,,it,من صحبت کردن در مورد یک محصول است که عطر و طعم خاص خود را حفظ,,it,و از آنجا که حتی قهوه زنده است,,it,ناشی از کشاورزی,,it,از آن است که زمان و نحوه حفظ و مصرف، دیگر از آن ارائه شده توسط قصد صرفا تجاری,,it,در مورد ایده خوبی خواهد بود به این نقطه آماده,,it,قبل از استفاده از,,it,آن را بیرون بکشد از یخچال در حالی که قبل از,,it,به انجام acclimatise به محیط زیست,,it,حصول اطمینان از یک نتیجه عالی,,it,باقی می ماند در دسترس برای کسانی که می خواهند به دانستن بیشتر در مورد قهوه,,it,سرخ در Ferrara,,it, i fenomeni d’ossidazione si riducono notevolmente. Possiamo arrivare a conservare gran parte dell’aroma del macinato per un paio di settimane. I grani si conservano più a lungo, circa un mese e mezzo/due. Sto parlando di un prodotto che conservi le sue caratteristiche aromatiche, e dal momento che anche il Caffè è vivo, derivando dall’agricoltura, ha tempi e modi di conservazione e consumo diversi da quelli trasmessi con intenti puramente commerciali.
Circa la preparazione buona norma sarebbe a questo punto, prima di utilizzarlo, estrarlo dal frigo qualche tempo prima, per farlo acclimatare all’ambiente, garantendo un risultato ottimo.
Resto a disposizione per chi vorrà approfondire l’argomento Caffè.
Alberto Trabatti, Torrefattore in Ferrara
http://www.artlifecaffe.com
آلبرتو, تشکر از شما. من درک می کنم,,it,همانطور که نوشتم,,it,که نقطه ای quersto دمای ذخیره سازی ایده آل در حدود 13,,it,درجه حرارت از انبار-شربت خانه,,it,بدیهی است هر کس نمی اندازه کافی خوش شانس به او داشته است,,it,برای کسانی که آن را,,it,مزیت برای قهوه,,it,حوزه نشان می دهد جزئی,,it,در 13 درجه سانتی هنوز اکسیژن وجود دارد در یک مقدار مناسب برای سرعت بخشیدن به اکسیداسیون قهوه,,it,درجه حرارت که نه چندان دور از آن از محیط زیست,,it,4th از یخچال و فریزر ایده آل هستند,,it,اعتماد,,it,لوسیا,,en,که به من شناخته شده,,it,او می داند که من بداهه نوازی نیست,,it,قهوه خوب,,it,داستان های مردم Cinzia Tosini "اما پودر قهوه شما باید در یخچال نگهداری,,it, come ho scritto, che la temperatura ideale di conservazione a quersto punto è intorno ai 13′, temperatura da cantina-dispensa. Ovviamente non tutti hanno la fortuna di averla. Per chi invece ce l’ha, approfitti per il caffè, و خیلی بیشتر! 🙂
در realtà, سینتیا, l’esperienza sul campo la indica minore. A 13° c’è ancora ossigeno in quantità idonea ad accelerare l’ossidazione del Caffè, non essendo temperatura così lontana da quella dell’ambiente. I 4° del frigo sono ideali. Fidati. Lucia, che mi ha conosciuto, sa che non amo improvvisare… Buon Caffè