Een paar dagen geleden werd ik uitgescholden voor de kaas die in de koelkast.
"Cynthia, de kaas niet in de koelkast worden geplaatst! Het moet worden geweerd, en op de juiste temperatuur. "Makkelijk om te zeggen! Niet iedereen heeft de bijkeuken of kelder!
Op dit punt vroeg ik me af: "Maar de kaas, Waar plaats ik !?"
Tot mijn twijfels oplossen, het enige contact was mijn Master Taster kaas, Paolo Leone. Hij studeerde af in Animal Science en onderzoeker en expert popularisator van de cultuur van voedsel, Ik ben er zeker zal de kwestie te verduidelijken.
Een huur van de orale…
Dus Cynthia, Ik zal uitleggen. Allereerst hangt de kaas.
-
In het algemeen kun je zeggen dat:
een) moet in de koelkast worden bewaard,
b) moet worden verpakt in papier of folie,
c) in het onderste gedeelte zitten,
d) moeten altijd worden opgeslagen in een doos (er zijn plastic met geperforeerde deksels),
en) moet een korte houdbaar,
f) moet grondig worden gereinigd vóór consumptie als er schimmel,
g) voordat u het weer in de koelkast worden gezet door het veranderen van het papier / film,
h) voorzichtigheid geboden aan vocht, eliminando nel caso le eventuali gocce di condensa.
De variabelen zijn de temperatuur en vochtigheid van de koelkast, als deze wordt geventileerd of minder…
De Parmezaanse kaas kan worden gewikkeld in een vochtige doek maar wees voorzichtig om het vocht van het doek te controleren.
Usare aparte snijplanken voor kaas gewassen korst (op het oppervlak van kaas worden gemaakt sponzen en wassen met pekel), en een bloomy schil (korst die wordt gevormd na behandeling met speciale vormen), op latere besmetting tijdens opslag te voorkomen.
Cynthia, advies ze natuurlijk niet beweren dat de Summa van wetenschappelijke kennis uit te drukken.
Ervoor dat je Paul, e sai, Ik wil afsluiten met een Milanese spreekwoord dat zegt een heleboel…
In milanese si dice: “La buca l’è minga straca, de koe niet gezond "
La bocca non è mai stanca se prima non ha il sapore del formaggio 😉
