Пітэр Парызе і Сінція Tosini
“Прызнаюся, Сінцыя літаральна прымусіла мяне распавесці пра атмасферу неапалітанскай кавы ... і як сказаць не, ў’ tazzulella е’ Кафэ, калі ён заслугоўвае сваёй уласнай!”
Кава для неапалітанскіх, больш, чым выпіць, гэта справа сьвятая! Адзначае фазы дня.
Вельмі важна тое, што абуджэння! Першая кава павінна быць выраблена па-майстэрску, бо яна вызначае ход усяго дня! Ніколі не прапусціце першую каву неапалітанца!
Але чаму вы пытаецеся кавы неапалітанскай славіцца ва ўсім свеце?
Сябры, Першы зрабіў яго знакамітым міфічная Неапалітанскі кавы цяпер, на жаль закінуты. Але спасылаючыся на гэта самае дасканалае, ён сказаў, што смак кавы адрозніваецца як для вады, што для канкрэтнага абпалу абвяшчае, што эфірныя алею і паляпшае выманне водараў.
- Маналог прысвечаны кавы “Гэтыя прывіды”
Я хацеў бы даць усё, акрамя таго, што гэта кубак кавы, tranquillamente плаціны умовай, з балкона, quell'oretta сон пасля гэтага адзін робіцца пасля ежы. А мне, я зраблю гэта сам, з рукі… Хто мог зрабіць кавы, як я рыхтую я, з тым жа стараннасцю… з такой жа дбайнасцю? Вы зразумееце, што, таго, каб служыць сабе , Я прытрымліваюся сапраўдныя перажыванні і нічога не грэбуйце… На дзюбе… Вы бачыце дзюбу? Я пакладу гэта на дзюбу coppitello паперы… Здаецца, нічога… Гэта coppitello мае сваю функцыю… Гэта ўжо, таму што густы дым першага кавы цячэ, то гэта нагрузка, ня разагнаць. Прыходзьце чыста, да залівання ваду, ў вас ёсць, каб закіпяціць яго на працягу трох-чатырох хвілін, як мінімум, Я ўжо казаў colarla, ва ўнутранай частцы капсулы bucherellata, павінны пасыпаць палову чайнай лыжкі свежемолотый парашка першым. Маленькі сакрэт! Так што, ў момант залівання тут, поўны кіпення, ўжо запраўлена на ваш кошт. І гэта Tosto мне мяне. Гэта самая цяжкая рэч: адгадаць правільнае пляма Рыхтаваць, колер… Коўдру з Манака… Колер мантыя Манака.
Гэта’ вялікае задавальненне і пазбегнуць добра прыняць гнеў, perchè se, на працягу аднаго пекла камбінацыі, за няправільны ход, вы ведаеце,… Я збег "ад рукі або’ Piezzo’ "Кубак і, s'aunisce каб Chillo 'і пад, калі mmesca паставы і ccafè… карацей кажучы, прыходзіць zoza… таму што я зрабіў гэта сваімі рукамі і манашкі м’ «Ну захапіць’ cu nisciuno, Я перакананы, што гэта добра, і я буду піць тое ж самае.
Caspita, Гонар гэта кафэ… è ciucculata. Паглядзіце, як мала трэба, каб зрабіць чалавека шчаслівым.
Эдуарда дэ Філіпа
І цяпер я кажу ...
Вы павінны ведаць, што я зрабіў з Пітэрам роўны абмен. Я абавязаўся пісаць пра яго, і ён абяцаў мне напісаць на Італьянскі камень Я люблю глыбока для яго густу і за тое, што яна ўяўляе. Адзін, таму кавы рэальны момант святкавання, паўза задавальнення, якая прымушае нас пачаць правільным тэмпам.
Я люблю піць каву, седзячы ў старой, агорнутая гісторыі ... Падчас маіх паездак, я заўсёды паспрабаваць мясцовую кірмаш. Як толькі я знайду гэта, я пагружаюся ў тыя атмасферы, і розум ідзе ... Можа таму, што ў гістарычных кавярнях, месцы сустрэч вялікіх асоб, часта станавіліся гісторыя, і я люблю ўсё, што мае…
Але вернемся да рэальнай неапалітанскай кавы я хачу ўспомніць прыгожую традыцыю, якая аднойчы сказаў мне, джэнтльмен, якога я сустрэў выпадкова падчас чата, “кава прыпынена“. Мі іх: "Чинция павінны ведаць, што ў старых заўсёднікаў Village Cafe ад, гэта агульнапрынята, каб заплаціць дадатковы кавы, калі вы не можаце знайсці адзін прыпынена". Прыпынена вы скажаце? Узважаныя ў тым сэнсе, што? У тым сэнсе, што звычайна адзін ужо аплочваецца, і так кола паварочваецца ... Лучана Дэ Crescenzo неапалітанскай пісьменнік зраўняў кнігу, "Кава прыпынена ".
Калі неапалітанскай шчаслівы чамусьці, замест таго каб плаціць адзіны кавы, што ён будзе піць, не з-за Paga, адзін для сябе і адзін для кліента, які прыходзіць пасля. Гэта як прапануюць выпіць кубачак кавы з астатняй часткай свету…
Лучана Дэ Crescenzo
