Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, leggendo le sue parole in una mail che ormai tempo fa mi aveva inviato.
“Ciao cara Cinzia, come stai? Sai, Comecei a andar na estrada de azeite que queria se concentrar na qualidade, convencido de que, que funciona bem, com o tempo a ser reconhecido. Mas, infelizmente eu tinha considerado um deus maior que reina mesmo no mundo do alimento. Eu falo do Deus do Dinheiro, rei indiscutível, que, com seu poder, relega a qualidade humilhante em um canto! Mas não é só, a maior maravilha foi a decepção do meio que haute cuisine, Apesar das reivindicações para ser um campeão de qualidade, acaba de adotar escolhas holísticas muito questionáveis. "
Palavras de um joelho colocado fabricante como muitos por causa de um mercado de origem duvidosa e produtos de qualidade, que a falta de cultura óleos, solo fértil nas escolhas dos consumidores desviados, afeta negativamente.
Além, a crise que vivemos é cúmplice Não discuta escolhas, muitas vezes exclusivamente ditada por preços ridículos que não são correspondência absoluta nos custos reais de produção.
A parte triste é concluída por parte do restaurante, que, embora elege promotor de qualidade, usa nos bastidores, e não só, produtos medíocres.
Palavras e ritritate picada, reeditado por pessoas como me, Ele ama e vive o mundo de produções, e que, ter a oportunidade de ouvir produtores inconveniência, Ele se preocupa com o seu destino.
Do consumidor, por apaixonado, e comunicador do território, Quero expressar minha pensamentos voto, na esperança de que, mais cedo ou mais tarde, Estas palavras não são apenas palavras vazias.
Proponho novamente abaixo meu discurso na última edição da Workshop de Petróleo, durante o qual eu expresso solicitações muito específicas para ajudar os consumidores no sentido de uma escolha mais informada de azeites:
- Para Comunicadores Peço mais simplicidade nas palavras. muitas vezes eu insisto sobre este conceito, porque o que é realmente importante é fazer a boa cultura terra em termos simples, para alcançar as pessoas. Os consumidores ainda chamar azeite de qualidade, "O bom azeite". O termo óleo 'virgem extra' agora em voga, para a maioria das pessoas ainda é desconhecida (evo: extra emd adulto 'oferro).
- Para Olivicoltori degustativi pedir-lhe para organizar mais eventos para dizer às pessoas os seus óleos. Como Luigi Veronelli disse: "O óleo como o vinho. A oliveira como a videira."Além de" Open Adegas do "por que não" Oleifici aberto ".
- No Wine Peço-lhe para criar um canto para uma "loja de petróleo" que permite a degustação de óleos.
- Para Restauradores Peço-lhe para dizer aos azeites que são trazidos para a mesa exatamente como faz para vinho, basta perguntar as folhas de dados dos fabricantes, ou ainda melhor, trabalhadores de trem em um quarto com cursos de iniciação para o petróleo. Além, Eu gostaria de ver nas mesas, como já é o caso de vinhos, qualquer “óleos cartões de azeite locais” com pílulas informativas que apresentar brevemente as características das variedades. Outra coisa que eu gostaria de ver-me trazer o restaurante, É uma pequena garrafa de azeite locais, que “Gostaria de usar durante a refeição, Gostaria de pagar a conta, a um preço promocional, e que iria me levar para casa. "
- Mas eu pergunto algo também de Consumidores. Para ser mais curioso para experimentar os azeites, temos tantas variedades. apesar da nossa 530 cultivares italianos e muito mais, ainda que chamamos de azeite singular. Quando em dúvida, apenas no caso, Devemos avançar para o DOP. outros conselhos, quando em férias aproveitar para visitar locais realidades agrícolas. Além de uma experiência única, você vai ser muito mais conscientes sobre os produtos que consomem.
Concluo lembrando que, duas colheres de sopa de azeite extra virgem de um dia, Eu sou um produto médico eficaz para combater a doença cardiovascular.
