Poggiorsini, reines Wasser Land und wilde Orchideen.

Wir sind in der Provinz Bari, genauer Poggiorsini. Eine kleine, ruhige Stadt für sein reiches geologisches Becken und die natürliche Schönheit des Nationalparks Alta Murgia bekannt. Das Hotel liegt auf einem Hügel, hat eine strategische Position für die Nähe zu Orten von historisch und ökologisch Interesse Matera, Altamura, Gravina und Trani. Ein wunderschönes Resort in Apulien in der Vergangenheit der Familie Orsini Fehde, die es seinen Namen. Einer der vielen kleinen historischen und malerischen Dörfern, die Zeuge der italienischen Speicher tragen. Ort zu erhalten und neu zu entdecken nicht unsere Identität zu verlieren.

Stärke des Landes ist die “belvedere” etwas außerhalb des kleinen historischen Zentrum. Eine Panoramaterrasse, dass fegt die Basilicata, dass mir die schönen Herbstfarben der Erde in all seinen Nuancen zu genießen erlaubt. Ein Gebiet – zu Poggiorsini und die umliegenden Gemeinden – so beeindruckend, ein Film-Set für den Film zu werden “Last Paradise” Riccardo Scamarcio, und Schießen eigentlich den Film “Mutter” geschrieben und unter der Regie von Antonio Costa. Aber nicht nur ... in Gravina di Puglia, archäologisch-natur Stadt, wurden einige Szenen von ‚Keine Zeit zu sterben‘ gedreht, 25die James-Bond-Film-Franchise th.

Ein weiterer Bereich, der sehr charmant Gebiets ist, dass die Nationalpark Alta Murgia, 68.000 Hektar großer hügelige Gebiete und steinig durchsetzt mit Eichenwäldern und Koniferen, und das Vorhandensein von achtzig Sorten von wilden Orchideen, die besser ist die Blüte im April konzentriert. Im Inneren ist es deutlich sichtbar die mittelalterliche Burg Garagnone (1048), ein Bollwerk in ein Ellare Federiciano System eingeführt, dass es zu dieser Zeit verbunden die Befestigungen, um auf der Alta Murgia sie präsentieren die Ankunft der Feinde zu melden. Ein Ort zur Sicherung des Gebiets des Johanniters, Kriegermönche Zugehörigkeit zum Orden des Krankenhauses von St. Johannes von Jerusalem, die Bewachung der Passage der Nahrung Ressourcen und die Pilger im Heiligen Land geschützt. Sie sollten auf den Mangel an markierten Wanderwegen mit erfahrenen Führern besuchen, aber auch unerwartet in Herden von Wildschweinen nicht zu stoßen. Soziale Tiere friedlicher Gesinnung, die aggressiv werden, wenn sie sich bedroht fühlen, oder wenn Sie eine Gefahr für ihre Jungen fühlen. ein Notfall – dass der unkontrollierten Verbreitung von Wildschweinen – Thema von Zeit zu Sofortmaßnahmen, leider immer noch unzureichend, viele italienischen Naturgebiete von Nord nach Süd Beteiligung.

Hinter dieser scheinbaren Ruhe, die auf der Stelle ich sah in Poggiorsini, gibt es einen Schwarm von jungen auf die Förderung richtet unternehmerische Initiativen Tourismus und Essen und Wein-Touren. Neue Hebel der 80er und 90er Jahre, dass, nachdem sie gebildet, Sie arbeiten ‚zusammen‘ für eine nachhaltige Entwicklung, die die lokalen Ressourcen verbessert. Unter diesen gibt es eine insbesondere: l 'Quellwasser. Dank seiner Qualitätseigenschaften von der Universität von Pisa getestet und zertifiziert wird in Flaschen abgefüllt, aber nicht nur ... Es ist in einem fortgeschrittenen Stadium des Projektes ein ländliches Gesundheitszentrum auf der Grundlage des therapeutischen Nutzen von Thermalwassern und Kräutern des hohen Murgia.

Ein Wasser von hohen Qualität ist auch ein wichtiger Bestandteil für ein gutes Handwerk Bier. Eine Produktion, die immer beliebter wird und dass gebar die kleinen zwei Poggiorsini Brauereien: Social Brewery Alta Murgia – SPAM,  Soziale Brauerei, die den Zugang zur Beschäftigung von Menschen mit Behinderungen fördert, und Brauerei von Ostuni, in einem alten Kino gegründet.

Sie können nicht über eine Stadt schreiben, ohne seine Küche zu erwähnen,. Das traditionelle Murgese ist sehr reich und vielfältig, und es wird auf der Basis der spontanen Produkte der Erde, wie der Pilz Cardoncello, Protagonist in den Tabellen, aber nicht missbräuchlich Aromen. Verpassen Sie nicht die wunderbaren Milchprodukte und die typischen frischen handgemachte Pasta. Mit dem Ansatz der Saison Weihnachten, aber der Wunsch, traditionelle Desserts schmecken wird mehr gefühlt als je zuvor. Ein Poggiorsini dank den erfahrenen Händen von Giusy Cantore, vierte Generation von Master Bäcker von Bäckerei Cantore, Ich hatte das Vergnügen, die Herstellung zu sehen Sasanelli, süßes würzige Murge aus Mandeln und gekochter Wein vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft in der Liste der Lebensmittel eingetragen (KLOPFEN). Hier ist, wie die Vorbereitung.

Impastare 500 Gramm Mehl gesiebt mit 30 Gramm ungesüßten Kakao, 200 ml Abb Vincotto, 10 g Ammoniak für Kuchen, 250 Gramm geröstete und gehackten Mandeln in Toritto (apulischen), 125 grammi di zucchero, 100 ml guten Olivenöl extra vergine, geriebene Zitronen, Zimt und Nelken-Pulver. Nachdem eine homogene Mischung aus Putting Löffeln auf ein gefettetes zu erhalten und bemehlten Backform, backen 15 Minuten ein 160 Grad.

Eine Idee gierig für ein frohes Weihnachtstradition.