Recuerdo cuando de niño, durante las vacaciones de verano en el campo, Allí se organizó para los primos viaje habituales en Friuli…
En el camino, mientras veía desde la ventana de la sucesión de hermosos paisajes de Carnia, en la provincia de Udine, Escuché las historias de mis tíos abuelos eran Trava y mi abuelo Emilio. Dejó un breve periodo de tiempo antes de que yo naciera ... mi segundo nombre es en memoria de.
Un hombre creativo e ingenioso, sociedad generosa y buena, ame también a recordar mi primo Julian. Vivió en Carnia hasta que el amor de mi abuela, Luigia, le llevó a trasladarse a un pequeño pueblo en el Treviso.
La Carnia, una tierra entre las montañas habitadas por hombres y mujeres laboriosos, i Friulani. Julian todavía vive allí ...
"La Carnia es un lugar donde usted está en paz consigo mismo y con el mundo ... es la armonía entre el hombre y la naturaleza.” Giuliano De Colle
Hoy en su honor que quiero recordar un plato de friulano tradicional que realmente me gusta, il Frico. Un plato de origen muy antiguo, mencionada por primera vez en 1400 por el Maestro Martino da Como en la obra "De Arte Coquinaria". Aquí informo la receta típica de la familia.
Il Frico Friulano
Sirve 4 personas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- medio de una cebolla
- 500 Artículo. Patata
- 250 Artículo. queso Montasio
- venta q.b.
Preparación:
– Picar la cebolla, dorarla en una sartén y añadir las patatas cortadas en tiras finas.
– Sazonar con sal y cocinar por 20 minutos, revolviendo con frecuencia todo.
– Cuando la mezcla esté homogénea, añadir el queso cortado en lascas finas hasta fundirlo.
– Pasando más veces Frico a fin de crear una masa uniforme y dorado.
En este punto, se me queda desearles buen apetito saludo que como era de esperar en Friuli enviar ...! 😉
