In oktober 2012, hier op de blog, Na een praatje met de eigenaren del Burger Bar in Milaan 'Op de Markt' Ik schreef: "Street Food, letterlijk vertaald straat eten. In het verleden een gemeenschappelijke gewoonte, oefenen in het buitenland, recentelijk in Italië geëvalueerd met het gebruik van een Engels terminologie. Laten we eerlijk zijn, chiamandolo così da un senso di modernità che altrimenti non avrebbe, maar de bottom line is dat deze zijn typisch voor de lokale voedsel dat wordt geconsumeerd tijdens het wandelen of op een bankje, in modo più economico, het ervaren van meer grondgebied. "
Twee jaar zijn verstreken sinds die vergadering. De crisis die we momenteel meemaken helaas straft keuzes van smaak dat eens konden we meer licht veroorloven. Goed, nu meer dan ooit op straat voedsel, of hoe je het ook wilt noemen, stelt ons in staat om dichter bij ervaringen met het voedsel van de traditie zonder verstoring van onze financiën. Een voedingsmiddel dat de behoeften van de mensen ontmoet, het levend houden van de traditie van de gebieden en de lokale productie. Het is de borg en promotor van de meest verwachte evenement: EXPO 2015.
In Tentoonstelling Park Novegro, de 12 13 en 14 September was er de Street Food Dagen, drie dagen gericht op kwaliteit straat eten en haar protagonisten. Voedsel, maar ook muziek en culturele inzichten. Zeer interessante dagen die mij de gelegenheid om onderwerpen van persoonlijk belang te bestuderen gaf.
Sergio Battimiello XCom Cross Media Agency, Donato Oude Butcher Turba Turba, Thomas Farina journalist en kunstenaar Davide Foschi
Interessant de tussenkomst van Donato Turba, dell 'Oud Butcher Turba Melzo. Plauso toen de lui, spreken van workshops, gewezen op het belang van ons allemaal om de buurtwinkels die de kwaliteit en professionaliteit garanderen wonen.
Donato, kom me, is een eenvoudige keuken zonder al te veel manipulatie van de grondstoffen, omdat, zoals opgemerkt door, wanneer het product goed is het niet al te veel bewerkingen nodig. Er was ook sprake van de landbouw, respect voor het dier, en bescherming van kleine boeren door de consumptie van hun producten. Concepten waarop ik aandringen, en dat ik het volledig mee eens.
Donato Turba Turba Oude Slager met Thomas Farina
Heel spannend ruimte waarin, David Lacey eigenaar van het restaurant in Milaan 'Het Malmaison', heeft de aandacht van het publiek met de adviezen en inzichten over de juiste manier om schaaldieren en weekdieren eten gevangen. Toespraak dat binnenkort verder verdiepen.
David Lacey, eigenaar van het restaurant in Milaan 'La Malmaison’
Ik sluit af met een voorstel voor een micro-onderneming die ik erg leuk vonden, en ik zou graag meer te delen, omdat naar mijn mening is een ware uitdrukking van de toepassing van de straat eten. Ik verwijs naar de bee-auto gastronomische. Een echte kansen op werk.
Stefano Lanati, Cristian De Carolis en Lorenzo Regiroli, met hun huidige hamburgheria Mobile op sociale netwerken, l 'Ape Tizer, bevallen van Assago, in de provincie Milaan, het project De verschillende Burger. Een hamburger gekookt bij lage temperatuur (ongeveer 60 °) dus om de voedingswaarde en organoleptische behouden.
A betekent low-power mobiele (6Kw om alle apparatuur te bedienen) ontworpen, zowel uit esthetisch oogpunt dat functionele, van internationale ontwerper Andreas Varostos van Inarea, die zorgde voor alle details. Voor degenen die willen om deze weg te nemen, wat betreft het gedeelte bureaucratische, ook hier de eenvoud regeert. Hoe dan ook, kunt u informatie krijgen bij het kantoor van de gemeenschappelijke handelspolitiek.
Ape Tizer
Alcuni MOMENTI een streetfood On The Road
