Foram dias intensos gastos naqueles Olio Officina Food Festival. Dias de conhecimento,  di cultura, da arte, música, danças, reuniões e… dos muitos sorrisos!

Mas eu quero te dizer melhor ...

Com a inauguração do festival na quinta-feira 24 Janeiro, como eles dizem que você é danças abertas. "Paese d'honra 2013″ l’India, tanto como um consumidor de petróleo, tanto como um fazendeiro país de oliveiras para a produção de óleo. Esta atenção para o azeite vem do facto de que A Índia é o primeiro país no mundo a incidência de doença cardiovascular. São fatores conhecidos que influenciam neste sentido destas patologias: hipertensão arterial, hipercolesterolemia, fuma, diabetes, obesidade e inatividade física. Duas colheres de sopa de azeite de oliva é um centro médico de qualidade eficaz para combater essas doenças.

Esta edição do Workshop de óleo foi dedicada às mulheres, olhando para o lado feminino do petróleo. Quem interveio Rosalia Cavaleiros, Professor de Semiótica e Teoria de estudos de língua gestual na Universidade de Messina, enfatizando como a biologia atesta a maior sensibilidade olfativa feminino. Devemos reaprender a cheirar. Nossa mente está contaminada pelas imagens que muitas vezes condicionam incorretamente. Passar por cima de, sniffing e não julgar apenas no exterior…

"Distraído por uma mentalidade visual-acústica, Temos relegado o cheiro de 'menor' os sentidos. Rosalia Knights "

Muitas mulheres óleo, mas não só isso ... Eu tive o prazer de ver o querido Laura Turri Eu conheci recentemente visitando sua fábrica de óleo em Cavaion Veronese, Gabriella Stansfield Presidente Mulheres Oil, Maria Adelaide de Bertacco 'O. Agr. Colinas de Marostica, Dawn of Guarini Masseria Patches cozinhas (BR), adorável Paola Fioravanti Presidente 'União para o Mediterrâneo Provadores do petróleo e Maria Elena Presidente Curtius 'Associação Nacional dos Cozinheiros em casa.

 Uma reunião em particular, tem-me muito animado ... Um amigo e uma mulher a quem eu respeito para a profundidade dos pensamentos, e eu tive a honra de ler a intimidade de nossas ações privadas. Lei è Alessandra de Paolini Sociedade Agrícola Doria (CS), Óleo Mulher.

Eu não tenho uma empresa de moinho ... eu fazer enormes sacrifícios para falar com o meu moinho então siga meu disciplinar, Os meus tempos, minhas crenças ... Eu quilômetros na campanha de petróleo e vou demolir muito longe da minha empresa com custos humanos e económicos consideráveis, em nome da qualidade que eu queria que o meu mundo ... Eu gostaria que em uma placa ...Alessandra Paolini

Reunir Jeanne Perego, o insalatologa de excelência, foi um verdadeiro prazer. Eu amo saladas, aqueles ricos, com vários ingredientes e temperos, mais de esboço, pratos principais reais ricos em vitaminas! Seu novo livro conta bem 365, um dia longo do ano e para todos os gostos!

Ele tinha chegado a vez de Antonella e Viviana Varese. Devido sorelle, devido chefe, e dois amigos queridos ...! O tema da sua intervenção foi desenvolvido com a escolha certa de óleo para cozinhar peixes do lago e mar. Duas irmãs restauradora: “Antonella com a sua casa em Manerba del Garda "Dálias e Feijão" gestito juntamente com o colega chef e Fabio Mazzolini, e Viviana com ela "Restaurante de Alice"Um Milano”.

Terminada a intervenção de Antonella e Viviana, uma sensação de buraco no estômago nos fez perceber que estava na hora de almoço. Apenas o tempo suficiente para chamar um táxi e fomos em um sprint de "Alice" restaurante Viviana Varese. Na intimidade de um pequeno quarto subterrâneo almoçamos entre confiança e sorrisos como um longo tempo que não poderíamos fazer para os compromissos mútuos. Uma vez terminado, pronto para voltar ao festival, Viviana me parou e me disse: "Olha para trás aqui!"Comecei a rir quando li algumas frases humorísticas na parte de trás da porta da cozinha. Un clique e… via!

Oradores da questão relacionada com os Guias de petróleo, l 'oleologo Nicola Perrucci e Maestrod'olio Fausto Borella. Eu fiz recentemente uma entrevista com Fausto respostas simples a perguntas simples, Eu gosto disto. Nós carregamos uma:

• Vou citar um ouvido em seu discurso que eu concordo plenamente: "Cadeia de fornecimento de petróleo do fazendeiro lhe custou pelo menos 10 € por litro. Um azeite de oliva, que custa 3 € não é um azeite extra-virgem, mas apenas uma mentira para o consumidor". Neste ponto eu pergunto: Mas um óleo com este custo como obtido?

Através navegando óleo navio para os melhores portos italianos. Ou através de um óleo descontrolada não é certificado invadindo as regiões italianas do Sul dos Alpes.

O conselho do Fausto consumidor reorientada para uma escolha consciente de uma qualidade do azeite, está tentando escolher um dos 44 DOP italiano que tem um custo de cerca de € 6-8 para 50 cl.

Outra reunião estava feliz com o simpático Elia Fiorillo, Presidente da Ceq, Consórcio para garantir a qualidade do azeite de oliva extra-virgem. Elias explicou-me que esta organização sem fins lucrativos, está aberta a todos os operadores no azeite, produtores, embaladores e distribuidores para promover e revitalizar a qualidade do azeite italiano cadeia.

Era o tempo das últimas despedidas ... Eu tive o prazer de conhecer pessoalmente Especialista máxima Occhinegro de Marketing, com que alguns dias antes debatendo sobre a qualidade web e óleo. Eu reabraçados Fausto delegação, interveio na sinergia ideal entre óleos, ter, api e oliveiras. Com Gianpiero Rorato, jornalista e escritor de Motta di Livenza (TV), Lembrei-me de meu país Eu carrego no meu coração. Por último, mas não menos importante, Eu disse adeus ao meu grande amigo Ancona Richard Pilesi, Comida de Marketing & vinho.

Foi a minha vez ... Foi-se para mim, e para Laura Pantaleo Lucchetti intervir. O tema: "A comida vai libertar sua mente". Pronto, via!

Lembro-me que, quando Louis, há alguns meses ele me pediu para intervir em azeite visto pelo consumidor da cadeia alimentar e da comunicação, eu disse a mim mesmo: "Beautiful desafio!"Desafio que eu tirei um monte de esforço, com leitura de textos, sondando contra pessoas, e visitando oleifici ...

E 'bem conhecido o pouco que há na cultura italiana no mundial de petróleo, mais, no mundial de petróleo, uma vez que, na verdade, sobre 530 cultivar, mas nós ainda podemos chamar o óleo no singular.  As pessoas sabem o azeite, não de acordo com a área de origem e cultivar, mas de acordo com o nome do fabricante. Por que não colocar à vista de um pouco mais de informações sobre a origem?!

A verdade é que, Quem pode, se a procuração por familiares ou amigos diretamente nos locais de produção, enquanto que para aqueles que adquire em grandes varejistas a escolha recai sobre ou oferecidos de azeite para cozinhar, ou as marcas mais conhecidas para uso em bruto. Alguns não se enganem eles me disseram que eles compram o óleo com o preço mais alto. Isso nunca vai ser uma escolha consciente ... ?!

Dito isto, eu prometi a mim mesmo para tirar proveito do meu discurso para fazer pedidos muito específicos que ajudam as pessoas no sentido de uma escolha mais informada de azeite:

• Para Comunicadores Peço mais simplicidade nas palavras. Muitas vezes, insistir neste conceito, porque o importante é fazer o bem a cultura da terra com palavras simples, para alcançar as pessoas. As pessoas continuam a chamar a qualidade do azeite, "O bom azeite". O termo "azeite virgem extra" agora tão acostumados, para a maioria das pessoas ainda é desconhecida (evo: extra emergine d’oferro).
  
• Para Olivicoltori Peço-lhe para organizar mais eventos degustativi para dizer às pessoas o seu próprio petróleo. Como dito Veronelli: "O óleo como o vinho. A oliveira como a videira."Além de" Open Adegas do "por que você não faz ..." Oil Mills aberto ".
• No Wine pedir-lhe para criar um ângulo para uma “oleoteca” permitindo a degustação de azeite.
• Para Restauradores Peço-lhe que diga aos azeites que são trazidas para a mesa, tal como faria para o vinho, basta perguntar as folhas de dados dos fabricantes, ou ainda melhor, treinar os trabalhadores na sala de reuniões com cursos de iniciação óleo.
• Mas eu pergunto algo também consumidores. Para ser mais curioso para experimentar os óleos, temos tantas variedades. Quando estiver em dúvida, como eu disse a preferir Dop. Mas quando você está em férias aproveitam para visitar uma fazenda que a realidade vai fazer você muito mais consciente sobre o produto que consome.

Finalmente, eu não posso forçar a importância de promoção do território e de seus produtos através da rede. Isto, contudo, não elimina o fato de que o conhecimento directo do fabricante e os seus produtos é ferramenta insubstituível… mínimo, para eles como eu vivo ...

Oh dizer acciperbolina! Mesmo entre as dálias e os grãos é agora Cinzia, mas que c'azzeccano?! Um pouco de "paciência e temos, tudo faz sentido, o quasi!

Hoje eu estava olhando algumas fotos e eu focado neste comigo e Antonella Varese um dia marco… e me deu vontade de dizer-lhe.

Entrei em contato com Antonella já há algum tempo. Seu sorriso é aberto e franco eu gostava dele imediatamente. Muitas vezes, nós comentou que publicou algumas mensagens no facebook. Pelo tom da sua escrita, percebi que ele era uma pessoa animada e simpática, e raramente estou errado.
Fiquei surpreso quando ele comentou algumas esquisitices nas demandas dos seus clientes. Ah, eu disse que não ... Como de costume, eu acho que as pessoas são telepatia comigo, e na verdade eu costumava repreender: "Mas você acha que na sua cabeça"!

Então, eu vou explicar ... Antonella tem um delicioso Agriturismo sul Lago di Garda, Dálias e Feijão. Comentários comentando, um dia que eu prometi no meu primeiro turno, provenientes das partes Eu pararia por ela para comer. Eu tive a oportunidade 17 Março 2011 e aqui eu parar por um momento ... Lembramos que grande festa é celebrada na mesma data? Claro que sim! Ele comemorou o 150'Aniversário da unificação da minha amada Itália, e que melhor maneira de celebrá-lo do que parar por Antonella!!
Eu amo toda a Itália, Eu sempre digo ... país único para as tradições repletas de história ..., Arte, de grandes homens e mulheres, pessoas de paixão ... então você quer colocar, Estou aqui também!! Daiii essa piada! 🙂 Tra l’altro, meu bom amigo jornalista Giorgio Romano Ferrari, com a sua paixão pelo Renascimento da qual ele é o narrador em Rai, Eu me apaixonei ainda mais. Ele diz que lembrá-lo do belo Gigogin ... e aqui eu me curvo a tal comparação.

Portanto, disse para o fato de que a ocasião era especial, e, nesse sentido eu estava equipado com dois bandeiras italianas. Um que eu tinha deixado na minha primeira mão, em Pádua da minha amiga Emanuela, que havia faltado. E o outro foi no meu carro comigo. Espero que não me diz o que fazer?! Mas, obviamente, à vista, e adicione "orgulhosamente"!
Naquele dia eu cheguei para Treviso, Dizer adeus a um amigo querido doce, Wanda centésimo, Eu nunca tinha visto. Com ela passou seus últimos momentos no hospital, com a bandeira italiana que sentimos.
Mas voltando ao Antonella ... cerca de uma hora cheguei ao destino, e eu vi com espanto que não havia sinais na entrada da festa. Fui então, e depois das saudações habituais eu disse a ela: "Mas se eu colocar a minha bandeira ... o que você diz?” Lei accettò di buon grado, e assim por diante ... Bem preparado, Eu me senti melhor!

Exausto, eu escolhi uma mesa e decidiu "spiazzarla com ordenação"! Na verdade, quando ele me perguntou o que eu queria comer, Eu respondi: "Fai tu, Eu como de tudo, exceto o tripe!"E lei ...: "Como você?"E você disse a ela, você diz ou não diz o que seus clientes muitas vezes colocá-lo em apuros. Bem, eu estou por perto Eu vou colocá-lo à prova. Outras provas de que… Eles vieram pratos deliciosos, e eu tive que desistir de sua habilidade.

Na verdade, eu não tinha dúvida. Entre outras coisas, os rótulos dos vinhos não contestar a qualidade. Aquele dia me fez provar Ribolla Gialla O Tunella, uma grande uva autóctone do Friuli.
Lei, excelente chef e rainha de sua cozinha, appena então, sentou-se comigo à mesa. E havia duas mulheres, dois novos amigos que foram contadas das decepções da sua vida ..., de crianças e novos amores. Antonella fez escolhas corajosas que reembolsados. Ele ainda tem muitos sonhos que eu acredito que vai levar com compromisso. A veia de sua família é restauração de qualidade, e ela é testemunha digna.