Il Gatto e la Volpe in un Cantuccio
Кот і ліса сказаць !? In un Cantuccio poi !? Але хто будзе калі-небудзь ?
Дазвольце мне растлумачыць ... Я маю на ўвазе гарэзны кухары, Маўра Элі Рэстаран Шэф-кухар і Заступнік кутах, што, па ўзгадненні з Рока Lettieri, арганізаваў вячэру з пасткай, або лепш, адукацыйная вячэру. Я магу вам толькі сказаць, што, хіхікаючы сярод іншага, якія не маюць, два bontemponi бы ён проста выцягнуў ...
"Віно валодае унікальным уласцівасцю, якое дазваляе змяніць інтэнсіўнасць, духі, aromi nell’arco di una serata solo modificandone la temperatura.” Маўра Элі
Учора ўвечары я прысутнічаў на вячэры ў кампаніі выкладання Эліа Ghisalberti, Рока Lettieri, Дрэва Schieppati, Роберта Schira, Джакама Mojoli і, натуральна, Маўра Элі. Усе прадукты харчавання і віно экспертныя камунікатары, па меншай меры, іх, Я больш чым знаёмай густ і праслухоўвання, калі я магу затыкнуцца вядома.
Рока Lettieri прадставіў вечар, кажучы нам, што мы выпрабавалі, пяць віна чырвонага тасканскага ў цемры, пяць кубкі з розных формах, Тэмпература разнастайныя, відавочна, узгоднены з кухні Маўра. У нас было б адгадаць віно, год і лепшы матч, , Напісаўшы заўвагі дэгустацыі для кожнага курса.
Адна рэч, я сапраўды вельмі не хачу рабіць, з'яўляецца гаварыць або пісаць пра віну ў тэхнічны. Я проста сумна, вядома, пры ўсёй павазе да тых, хто. Віно для мяне гэта нешта іншае, гісторыя , тэрыторыя, гэта філасофія жыцця. Я памятаю, што, Час Poco фа, дэгустацыя вінаў Джорджыа Grai, ён папрасіў мяне расказаць ёй. Мой адказ быў: "Я вып'ю віна, Я пакідаю думку экспертаў расказаць". Каб было ясна, Эксперт Я маю на ўвазе тых, хто вырабляе; Я хацеў бы пачуць ад іх, як віно.
Я зрабіў гэтую перадумову, каб вы зразумелі, як мала энтузіязму ў мяне было ў пачатку вячэры. Калі Рока затым рэкамендаваў яго ўсім звярнуць увагу і казаць мала я сказаў сабе:: "Э-э Сигнур, у гэты вечар чакаў мяне!"Але няма! Я павінен прызнацца, што мне вельмі спадабалася! Таму што ...? Трохі "для фальклору, што я мой звычайны выклікае, магчыма, трохі, але проста ведаць людзей лепш, а затым, таму Маўра прынёс віно да тэмпературы зман, diciamo così. Io con le mani li scaldavo, таму што чырвонае віно, добры, пры тэмпературы занадта нізкай, Я не люблю!
Але фокус быў прама тут, па гусце "віно" зусім іншы пры тэмпературах. Змена, і з'есці яна мяняецца, так, каб глядзець, як іншы віна. Чы-ха Vinto? Любы і кожны, хутчэй, выйграў віно! Выдатны тасканскай чырвоны, Смелы Рыкарда Baracchi, збор вінаграду 2006, сумесь 50% Кабернэ Совиньон і 50 % Сіра.
Гэта быў вельмі інфарматыўным вечар вучэнне… але і вельмі смачна!
Асаблівая падзяка коткі і лісы!