Amigo Sage 2014, Salon vino ecológico, Biodinámica y Natural. Terminología todavía no está claro para la mayoría.

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Desde 24 al 26 Mayo, Enofila el Palacio de Asti, se llevó a cabo Amigo Sage, tres días de degustaciones y el conocimiento para la promoción del vino como expresión del hombre que la produce y la tierra que lo vio nacer.

Un evento organizado por 'Departamento de Turismo y Promoción del Territorio de la ciudad de Asti, en colaboración con Officine Enoica, asociación sin ánimo de lucro con sede en Milán, que es compatible con los inquilinos del medio ambiente y la biodiversidad.

Trescientos vinos para la degustación de lo dicho por los enólogos para aprender sobre el vino, el territorio y sus problemas. Un avance de los acontecimientos que nos conducirán a la fatídica fecha del 1 "en mayo de 2015, a partir de 'Exposición Universal organizada por Milan.

Veinte millones de turistas estimados para visitar nuestro país y que tendrá la oportunidad de conocer nuestro territorio y nuestras producciones. Una maravillosa oportunidad de establecer relaciones comerciales útiles para algo de alivio de la crisis que nos rodea, y que bloquea nuestra economía.

Charlando en las gradas, a saludar a los amigos que se encuentran, escuchar a las personas que asistieron al evento, me di cuenta de lo poco que la claridad no está todavía con la terminología asociada con el vino (y no sólo). Me refiero a las definiciones de los Orgánica, Biodinámica y natural considerada por algunos como una moda, mientras que otro reputado un verdadero estilo de vida.

Tal vez demasiadas subdivisiones sólo crean confusión al consumidor que, no siendo terminologías corteses, se confunde en la elección de la final. Los amantes del vino sólo quiere que sea producido por personas vinculadas al territorio y por esta amable y ciclos de la naturaleza con el medio ambiente. Un vino limpio y puro.

Dicho esto, a continuación hacer una revisión rápida.

• El término Vino Ecológico significa un producto sin productos químicos y con un mínimo de sulfitos. Certificación de la Comunidad Europea del Reglamento 203 entró en vigor el 1 'agosto 2012, le permite vender como orgánica y no sólo lo llaman 'producto de uvas ecológicas'.

• Pero cuando se trata de vino biodinámico nos referimos a las enseñanzas de la austriaca Rudolph Steiner. Sus fundamentos se basan en la agricultura, que tiene como objetivo mantener la fertilidad de la tierra, que no requiere el uso de la química, después de la influencia de las fases lunares, y se refiere a los vinos, restringe el uso de dióxido de azufre e implica el uso de levaduras presentes en las uvas. Agricultura y estricta atención al medio ambiente y la biodiversidad.

• Finalmente, hablando de naturali organismos, se refiere a una filosofía de vida sostenible, pero no regulada por las especificaciones y normas como las dos categorías anteriores. Ciertamente menos extrema que la biodinámica, pero en columnas paralelas para ser seguido por una viticultura cuidado de la naturaleza y el territorio.

Algunos momentos de Vinissage.

Fuente: Elizabeth Rossi – Tesis de Maestría en Economía y Dirección de Empresas