Siamo a Carate Brianza, nel Birrificio Menaresta fondato da Enrico Dosoli, birré e paisan (birraio e contadino). Insieme ad un gruppo di appassionati birrofili, accomunati da un’anima popolare e una agricola, produce birra, хутчэй, разам з групай захопленых півавараў, аб'яднаных народнай душой, і фермер вырабляе піва (разам з групай захопленых півавараў, аб'яднаных народнай душой, і фермер вырабляе піва)!

Prima di raccontarvi com’è andata la mia visita in birrificio, e soprattutto quali sono stati i miei assaggi preferiti, voglio fare un breve ripasso. Адзін, perché scegliere una birra adatta ai nostri gusti implica curiosità, разам з групай захопленых півавараў, аб'яднаных народнай душой, і фермер вырабляе піва. на самай справе, разам з групай захопленых півавараў, аб'яднаных народнай душой, і фермер вырабляе піва, сёння, разам з групай захопленых півавараў, аб'яднаных народнай душой, і фермер вырабляе піва, разам з групай захопленых півавараў, аб'яднаных народнай душой, і фермер вырабляе піва. Відавочна, што выбар, пра які я маю на ўвазе, накіраваны, у прыватнасці, на крафтовае піва, Відавочна, што выбар, пра які я маю на ўвазе, накіраваны, у прыватнасці, на крафтовае піва. Відавочна, што выбар, пра які я маю на ўвазе, накіраваны, у прыватнасці, на крафтовае піва (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) што, Відавочна, што выбар, пра які я маю на ўвазе, накіраваны, у прыватнасці, на крафтовае піва, Відавочна, што выбар, пра які я маю на ўвазе, накіраваны, у прыватнасці, на крафтовае піва.

Відавочна, што выбар, пра які я маю на ўвазе, накіраваны, у прыватнасці, на крафтовае піваВідавочна, што выбар, пра які я маю на ўвазе, накіраваны, у прыватнасці, на крафтовае піва, на этапе вытворчасці, да працэсаў пастэрызацыі і мікрафільтрацыі. Для мэт гэтага пункта невялікі незалежны бровар азначае піваварны завод, які юрыдычна і эканамічна незалежны ад любой іншай бровары, да працэсаў пастэрызацыі і мікрафільтрацыі. Для мэт гэтага пункта невялікі незалежны бровар азначае піваварны завод, які юрыдычна і эканамічна незалежны ад любой іншай бровары, да працэсаў пастэрызацыі і мікрафільтрацыі. Для мэт гэтага пункта невялікі незалежны бровар азначае піваварны завод, які юрыдычна і эканамічна незалежны ад любой іншай бровары, да працэсаў пастэрызацыі і мікрафільтрацыі. Для мэт гэтага пункта невялікі незалежны бровар азначае піваварны завод, які юрыдычна і эканамічна незалежны ад любой іншай бровары."

Выбар, які таксама дазваляе нам арыентавацца на «стыль піва», Выбар, які таксама дазваляе нам арыентавацца на «стыль піва», agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Fortunatamente agli appassionati birrofili viene anche in aiuto la ‘Carta delle birre’, un utile strumento sempre più presente nei locali che facilita la selezione in base all’esigenza di gusto del momento. дэ-факта, degustare una birra comporta un’analisi visiva, пах і густ, Выбар, які таксама дазваляе нам арыентавацца на «стыль піва». Акрамя таго, Выбар, які таксама дазваляе нам арыентавацца на «стыль піва», таксама назіраецца колькасць і трываласць пены, necessaria per evitare l’ossidazione della stessa, e la conseguente alterazione dei profumi. A questo proposito è fondamentale l’utilizzo di bicchieri puliti senza l’ausilio di saponi grassi e brillantanti, che ‘uccidono’ la schiuma, таксама назіраецца колькасць і трываласць пены. таксама назіраецца колькасць і трываласць пены.

Добра, Я зрабіў гэтую перадумову, таму што выбар і дэгустацыя крафтавага піва патрабуе правільных меркаванняў. Я зрабіў гэтую перадумову, таму што выбар і дэгустацыя крафтавага піва патрабуе правільных меркаванняў. Я зрабіў гэтую перадумову, таму што выбар і дэгустацыя крафтавага піва патрабуе правільных меркаванняў?! Meglio usare il plurale! на самай справе, Я зрабіў гэтую перадумову, таму што выбар і дэгустацыя крафтавага піва патрабуе правільных меркаванняў, Я зрабіў гэтую перадумову, таму што выбар і дэгустацыя крафтавага піва патрабуе правільных меркаванняў, або лепш, Я зрабіў гэтую перадумову, таму што выбар і дэгустацыя крафтавага піва патрабуе правільных меркаванняў, mi ha portato a fare molti assaggi tra birre ‘creative’ nate da un’ispirazione o una storia, birre ‘speciali’ nate da stili birrari e innovazione, birre ‘barricate’… sour, wild, barrel aged. A queste, затым, si aggiungono le birre single batch e le collaboration beers, per una produzione in continuo divenire. Mica è finita qui… ci sono anche i sidri (fermentati alcolici di succo di mele, nel loro caso di mele biologiche di Valtellina), prodotti in partnership con Marco Colzani, enologo e produttore artigianale di succhi (але гэта ўжо іншая гісторыя...).

A questo punto vi chiederete quale birra ho scelto? Добра, anche se il mio cuore non tradirà mai la mia passione per il vino, але гэта ўжо іншая гісторыя.... Тым не менш, tra i miei assaggi, la favorita è stata la але гэта ўжо іншая гісторыя..., але гэта ўжо іншая гісторыя.... ambrata, але гэта ўжо іншая гісторыя...!

але гэта ўжо іншая гісторыя... але гэта ўжо іншая гісторыя..., але гэта ўжо іншая гісторыя..., але гэта ўжо іншая гісторыя.... але гэта ўжо іншая гісторыя..., Шатландскі віскі пераганяюць на беразе ракі Спей. Una birra liquorosa da sorseggiare lentamente, з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі. з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі (Шатландскі віскі пераганяюць на беразе ракі Спей. 13,5%), з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі.

Шатландскі віскі пераганяюць на беразе ракі Спей: Шатландскі віскі пераганяюць на беразе ракі Спей, Шатландскі віскі пераганяюць на беразе ракі Спей, Шатландскі віскі пераганяюць на беразе ракі Спей. Шатландскі віскі пераганяюць на беразе ракі Спей (з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі), з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамеліз паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі", з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі.

з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі, з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі 2007 з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі. з паліраваным колерам і ноткамі мёду і карамелі, e contadino ‘con la zappa in mano’ durante il suo tempo libero al seguito di un’Anatra Stonata, l’azienda agricola della moglie. Una passione per la birra maturata durante gli anni di studio alla Facoltà di agraria di Milano, але асабліва, dopo la frequentazione di corsi formativi e collaborazioni presso aziende per la progettazione e il collaudo di impianti di birrificazione.

“Tutto è iniziato, ў Fondo, con un pugno di malto in un catino…”

Con lui Marco Rubelli, bottegaio cantastorie. In collaborazione: Oscar Mancin, tecnico birraio, Andrea Pagani, cantiniere, Lorenzo Scardoni, the tradesman e Arianna Dalmiglio e Michela Marelli, in tap room.

Convivono in noi due anime: quella “popolare” e agricola, un po’ goliardica e irriverente, che si è tradotta in spontaneità e originalità, e quella tecnica e professionale, derivante da studio e continua ricerca. Ciò ha portato alla creazione di birre sempre “di carattere”, in cui si fondono insieme l’ispirazione tratta dalle storie personali e dalla natura, l’abilità e la conoscenza brassicola e la volontà un po’ scanzonata di proporre sempre il massimo livello qualitativo senza però prendersi mai troppo sul serio, con autoironia e divertimento, e il desiderio vivo, per ogni birra, каб таксама расказаць пра гэта, каб таксама расказаць пра гэта, каб таксама расказаць пра гэта, каб таксама расказаць пра гэта.

каб таксама расказаць пра гэта, la каб таксама расказаць пра гэта. каб таксама расказаць пра гэта. Un ambiente in cui è protagonista il legno – каб таксама расказаць пра гэта – каб таксама расказаць пра гэта 2009 каб таксама расказаць пра гэта.

Un pomeriggio di assaggi e conoscenza passato in allegria con anime romantiche che producono birra di qualità con materie prime selezionate e con costanti collaborazioni sul territorio, per la promozione e la valorizzazione del settore brassicolo artigianale brianzolo.

"Abbiamo inventato la birra fermentata col lievito madre, utilizziamo ingredienti anche particolarissimi, ma produciamo anche birre in stile che hanno fatto la storia brassicola in Italia. Siamo forse poco attenti al marketing, poco presenzialisti, ma spacchiamo il capello in quattro per la qualità e non abbiamo paura di lasciare libere le briglie dell’ispirazione! Per questo gli appassionati (ma anche un pubblico più ampio) ci conoscono e ci stimano.” Enrico Dosoli.

Бровар «Менарэста». www.birrificiomenaresta.com 

Piazza Risorgimento, 1 (entrata al civico n. 4) – Карат Брыянца (МБ)

Інтэрв'ю з Сільвіё Coppelli, член Brewery сельскіх Дезио (МБ).

Я часта кажу ... пажынаюць тое, што пасеялі, Акрамя таго, з дзецьмі. Мой, напрыклад, пасродкам слыху мне казаць аб выбары і якаснай прадукцыі,, Ён стаў значна больш асцярожнымі ў свае набыткі. Ён трымае вас у курсе, Ён быў крытычна, але ў асноўным шукае добры густ. своечасова, Яны будуць адчуваць густ і яго добрае цікаўнасць, каб зрабіць адпачынак.

Сярод спектакляў, якія аддаюць перавагу піва для дзіцячай творчасці, напой, які заўсёды збірае больш падтрымкі, як маладыя і старыя людзі. На самай справе я падазраю, што рана ці позна, калі будзе ў адзіночку! Размаўляючы адзін з адным, я зразумеў, аднак, што яго падыход да свету піва яшчэ не ў поўнай меры ўсведамляе.

Піва з'яўляецца жывым прадуктам, і ведаю, што гэта рэальны вопыт, які зачароўвае і дазваляе піць яго з вялікім апетытам.

Гэта было прычынай таго, што пераканалі мяне арганізаваць з ім наведванне бровара сельскіх Дезио. Вытворчая кампанія ў правінцыі Монца і Брианца, che dal 2009, Ён ператварыў запал групы сяброў у дзейнасці birrofili Handcrafted. З дасведчаным кіраўніцтвам Сільвіё Coppelli – півавар і бровар партнёр – Ён быў у стане прытрымлівацца розных этапах, якія прыводзяць да вытворчасці піва, e nel contempo, каб лепш зразумець гласарый. Веданне, што ў дадатак да узбагаціўшы яго піўную культуру, Гэта дазволіць яму арыентавацца з большай дасведчанасцю ў дачыненні якасці.

некаторыя лічба 2017, год росту для італьянскага піва. (крыніца AssoBirra)

• Спажыванне піва на душу насельніцтва: 31,8 літраў (ў 2007: 31,1 літраў)
• вытворчасць: 15,6 млн гекталітраў (ў 2007: 13,4 млн гекталітраў)
• экспарт: 2,7 млн гекталітраў (ў 2007: 1.1 млн гекталітраў)
• імпарт: 6,4 млн гекталітраў (ў 2007: 6,1 млн гекталітраў)
• спажыванне ў працэнтах: 37,6% па-за домам - 62,4% ў памяшканні (ў 2007: 45,5% па-за домам - 54,5% ў памяшканні)

Ciò premesso, даць слова Сільвіё Coppelli.

• Сільвіо, Я б сказаў, што трохі «асвяжальнікі пра значэнне тэрмінаў заўсёды добра. Што такое рамяство піва?

Я прывяду тут вызначэнне, якое было нядаўна прыняты ў парламенце: “Ён вызначае рамяство піва піва вырабляецца з дапамогай невялікіх незалежных піваварных заводаў, гэта значыць, не звязаны эканамічна і юрыдычна іншых піваварных заводаў, вытворчасць якіх не перавышае 200 тысяч гекталітраў / год і не падвяргаліся, на этапе вытворчасці, шляхам пастэрызацыі і микрофильтрации працэсаў.” Са свайго боку я хацеў бы дадаць «рамантычна’ піва, што вы прызнаеце руку півавара, але я разумею, што гэта не ўяўляецца магчымым параметрызацыі.

• Як з дэгустацыяй піва?

Дэгустацыя добрыя ці злыя супадае з віном: візуальны аналіз, Аналіз нюхальнай і смакавай аналіз; у выпадку піва ў візуальным гэта крыху "больш падрабязных, таму што ў дадатак да колеру яснасці ацэньваючы, колькасць пены і герметызацыі ж. У астатнім яны апісваюць водары (а часам памылкі), цела, хацець, пачуцці гурткі, раўнавагу і, відавочна, прыемнасць.

• Пітной разліванае піва ці проста заплаціў? Якія адрозненні?  

Піва налівае або праліта адрозненні мінімальныя, калі «добра адвод» і «добра аплатныя»! У некаторых выпадках могуць быць невялікія адрозненні паміж піва ў бочкі і бутэлькавага піва, напрыклад, у выпадку другога піва ферментацыі, задаецца рознага аб'ёму, дзе другая ферментацыя адбываецца.

• Кожнае піва патрабуе правільнага шкла. Я правоў?

Нават для вяршэнства піва падыходзіць да тыпу піва шкла; Значыць піва, якое трэба захаваць далікатныя водары і акуляры, якія аддаюць перавагу вузкую дыяфрагму і піва, якія павінны акісляць трохі больш і патрабуюць акуляры; Але я лічу, што з 3-4 тыпы шклоў могуць забяспечыць добрае абслугоўванне для 90% піва.

• Наяўнасць пены на піва патрабуецца?

абсалютна! Для тыпу ангельскага элю, што традыцыйна ён дае вельмі мала выключэннем (а на самай справе піва акісляецца нязначна) Пена ўжываецца для абароны піва ад акіслення, якое змяняе водары, асабліва звязаных з хмелем.

• Нізкія Элі алкаголь, вельмі цёмныя гатункі піва алкагольным легенда або праўда ...?

Абсалютна ілжывым! Колер піва часта задаецца невялікай колькасцю смажанага соладу ў сумесі; ўтрыманне спірту задаецца колькасці соладу, які выкарыстоўваецца, а не ад складу сумесі аднаго і таго ж; напрыклад, Duvel з'яўляецца піва з добрым яркі залаты з белай галавой пены, і яна мае больш чым восем градусаў алкаголю, у той час як класічны Стаута, вельмі чорны, мае крыху больш за палову. Спажывец часта ўведзены ў зман, таму што розныя эфекты падвышаных алкагольных стыляў піва, маюць колеру, пачынаючы ад бурштынавага да цёмна-карычневага грузу, але, Паўтараю, зусім не відавочна.

• Хто падае піва рэдка падрыхтаваны пры навучальных курсаў. Колькі піва служыў у дэгустацыі дрэнна, і ў гэтым выпадку, як гэта павінна быць пададзена?  

Добры Publican павінны вызначана ведаць, як служыць піва правільна, гэта яго праца! Дрэннае піва падаецца абсалютна «няма degustabile’ але толькі «пітныя». Гэта не мае ніякага сэнсу па гусце тып піва служыў пры тэмпературы ў шкле, а ня няправільна няправільна, або ўліваюць без яго правільнай галавы пены. Акрамя таго, шкло заўсёды павінна быць ачышчана і ня прамывае ополасківателі, , Паколькі ён забівае пену. Ён заўсёды павінен быць прамытыя перад заліваннем піва.

• З AssoBirra дадзеных – Асацыяцыя півавараў і Maltsters – ёсць тэндэнцыя аддаваць перавагу італьянскае спажыванне піва ў хатніх умовах на працягу спажывання па-за домам. Які ваш вопыт аб, і якія парады, каб захаваць лепшае?

Паколькі ў дадзеным выпадку мы гаворым пра піве ў цэлым, і не толькі рамяство, на мой погляд, гэта з'ява звязана, на жаль кошту; эканамічнае становішча гэтых гадоў адчуваюцца і ў цяперашні час сярод буйных прадпрыемстваў рознічнага гандлю, магазін па лініі е, больш прафесійна, піўной крама, спажывец мае вялікі шанец паспрабаваць піва, што яшчэ некалькі гадоў назад не былі толькі ў спецыялізаваных мясцовых, на значна больш даступнай цане. Што тычыцца рамеснага піва – які толькі мае «адпаведныя выдаткі’ – але спажыўцы гатовыя выдаткаваць трохі больш,, Я думаю, што невялікая частка зрушэння спажывання паміж ўнутранымі сценкамі з-за які расце цікавасць да дэгустацыі, і, часта, ў грамадскім месцы, ёсць неабходнае спакой для стараннага аналізу прадукту. Тым не менш, я лічу, што добрае піва, служыў з асцярожнасцю ў добра кіраванай мясцовым, Гэта заўсёды вельмі прыемна, што мы часта прымаем б ад!

Што ж тычыцца захоўвання, у ідэале ў цемры, і да гэтага часу гэта даволі лёгка, і як мага больш сталая тэмпература; ніжэй 15 градусы я б сказаў, вы маглі б застацца даволі ціха, хоць я хацеў бы заявіць, што большасць гатункаў піва ў іх лепш за ўсё, калі п'яны малады, і для гэтага, гэта не мае ніякага сэнсу трымаць іх доўга.

• Мікра піваварныя заводы: у Італіі па квоце 850, з якіх для большай цяперашні час у Ламбардыі. Поспех і колькасць спектакляў, якія таксама мае першы італьянскі стыль півавар – італьянскі вінаграду Ale - што прывяло да вытворчасці піва з інгрэдыентам з віннага вінаграду прамысловасці. Гэта адзін з вашых планаў на будучыню?

На дадзены момант гэта адзін з многіх праектаў, – сярод іншага вельмі цікава – да гэтага часу ў зачаткавым стане.

• Са студзеня 2019 Там будзе далейшае зніжэнне акцызу на піва. Станоўчая навіна, якая ўзнагароджвае сваю працу. Але я лічу, што нават бюракратычнае спрашчэнне будзе добра прыняты. Якія вашы самыя вялікія цяжкасці ў сувязі з гэтым?

Зніжэнне акцызу, безумоўна, добрая навіна. Што тычыцца бюракратыі, мы ведаем,, Гэта з'яўляецца агульнай праблемай ва ўсіх відах дзейнасці; ў нашай вобласці, плюс, калі ёсць яшчэ шмат блытаніны ў дачыненні да рэгістраў, розныя заявы, перасылка сістэмы аднаго і таго ж, акрамя таго, не рэгулюецца аднолькава на тэрыторыі. Unionbirrai шмат робіць у гэтай галіне, але гэта зойме некаторы час’ час.

Я бяру слова…

Birra artigianale, якая расце тэндэнцыя ў галоўнай ролі ў асноўным маладыя прадпрымальніцкай. Пачатак курса ступені ў тэхналогіі піваварства ў ступені тры гады ў «Навука і тэхналогіі прадуктаў харчавання і сельскай гаспадаркі» з'яўляецца доказам таго,.

Піваварны завод Rural www.birrificiorurale.it – Віа дэль Commercio 2, Дезио (МБ)

Birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali, un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche), che negli ultimi anni è stato rivalutato grazie all’entusiasmo di produttori e appassionati. Una bevanda tra le più antiche, il cui successo è espresso in Italia dal numero in crescendo di micro birrifici: ben 600 contro i 30 di dieci anni fa (dati Coldiretti).

Come sempre la passione e l’attenzione per le materie prime giocano un ruolo determinante nelle produzioni di qualità. Sono molte infatti le persone che, grazie all’impegno e alla voglia di fare, si sono trasformate negli anni da semplici appassionati a Mastri birrai. Un fenomeno che ha permesso una vastissima offerta sul mercato di birre artigianali.

Fiori di luppolo macinati

Fatta questa premessa mi chiedo:

Siamo certi che il consumatore sappia riconoscere il frutto di tanto impegno? A garanzia del prodotto e a tutela del lavoro del produttore è sufficiente leggere la parola ‘artigianale’ sull’etichetta?

Domande che ho rivolto ad Agostino Arioli, Fondatore e Birraio del “Birrificio Italiano” di Limido Comasco, in provincia di Como. Dopo averlo incontrato durante una serata in cui ho assaggiato le sue produzioni, sono andata a trovarlo nel luogo in cui nasce la sua birra, un prodotto a cui si è appassionato durante gli studi di agraria.

Agostino Arioli

Nel corso della visita l’ho ascoltato con attenzione nella descrizione dei vari passaggi, што пераўтварэнне цукру ў алкаголь збожжавых. Для тых, хто хоча паглыбіць рэкамендую чытаць гэтую старонку: Come nasce una birra?

Al termine, in sala degustazione, abbiamo parlato delle scelte non facili dei consumatori. Як я ўжо пісаў, il successo delle birre artigianali ha velocemente moltiplicato il numero dei produttori e dei prodotti offerti. Per chi vuole un’autentica birra artigianale il consiglio è di leggere bene le etichette. Quando è chiaramente specificato “birra non pastorizzata e non microfiltrata” si ha una prima garanzia dell’artigianalità del prodotto. Затым, come sottolineo sempre, quando ne avete occasione partecipate a degustazioni e a visite in azienda. Metodo insostituibile di scoperta e conoscenza.

Birrificio Italiano

Un’ultima precisazione: la birra si distingue in base allo stile, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle caratteristiche, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Come dice Agostino, ci sono birre che vanno bevute col cuore ed altre che vanno bevute con la testa.

Ho concluso la mia visita con due degustazioni. Con la testa ho assaggiato la Birra ‪‎Scires‬‬ barricata: ambrata, in stile Kriek e aromatizzata con ciliegie di Vignola.

Birra ‪‎Scires‬‬ barricata

Con il cuore mi sono dedicata all’assaggio di una Birra scura WuDù “L’Originaria”, a base di grano Weizen Dunkel.

Quale ho preferito? Адказ просты. Я жыву сваё жыццё з сэрцам і галавой. выбар піва, esattamente come per il vino, dipende dal momento.

Birra scura WuDù “L’Originaria”

Birrificio Italiano
Via G. Marconi 27
Limido Comasco (CO)
E-mail: info@birrificio.it
www.birrificio.it

Рэцэпт : “Цірамісу у Бээр”

Я нядаўна сустракаўся праз агульнага сябра, Марка і Марыё, рамеснік мэбля і агент па нерухомасці, два браты, якія змянілі свой лад жыцця, адцягваючы яго свету піва.  Іх праект - укараненне крафт-бровараў і распаўсюджванне культуры піва.

Улічваючы, што тое, што заінтрыгаваў мяне шмат, Я пайшоў да іх у госці ў іх beershop Аль Frate півавара, і перад півам мне сказалі.

• Такім чынам ... як узяў "Іскра", якая змяніла жыццё?

Мы заўсёды былі спажыўцамі і аматарамі добрага піва. Рух духам перамен і цяперашняй эканамічнай сітуацыі, мы вырашылі ператварыць нашу запал у працы.

• У вядомых піўной культуры ў Італіі?

Сінція, Мы можам толькі сказаць, што гэта цяжка казаць пра сапраўдную культуры піва ў Італіі. Адна з мэтаў нашага праекта менавіта прынесці як мага больш людзей у свет піва.

• Якія асноўныя адрозненні паміж півам і рамёствы піўной галіны?

Самая вялікая розніца паміж півам і рамеснай вытворчасці, тым, што апошні не зведалі тэрмаапрацоўку і ня фільтрацыю, трымае дрожджы "жывы і здаровы",  і таму ў бесперапынным закісанні.

• Мы часта чуем пра «сырое» піва. Слова тваё ...

Для Birra Cruda азначае непастэрызаванага піва, ня фільтруецца і таму свабодна выказваць шмат карысных уласцівасцяў для арганізма.

– La пастэрызацыя ўяўляе сабой тэрмічную апрацоўку праводзяць пры стэрылізацыі 60 ° С на працягу прыкладна дваццаці хвілін, на працу ў прамысловасці для ліквідацыі піву кожны арганізм,  падаўжэнне працягласці і стандартызацыя густу.

– Una піва не фільтруецца з'яўляецца піва дапаўненні вітамінаў, антыаксіданты і жыць дрожджаў.

• Адкрываю сапраўдны свет крафтавага піва. Апішыце некаторыя з іх, якія вас асабліва ўразілі?

Каб не прычыняць нікому шкоды, мы скажам, што ў кожнага крафтавага бровара ёсць свая гісторыя, якая заслугоўвае таго, каб яе пачулі ... Мы дамо ўсім патрэбную прастору.

• Яго сябры жартам дражнілі мяне, таму што я люблю выкарыстоўваць акуляры "права" для віна, per la birra, і не толькі ... Я часта бачу піва з бутэлькі.  Гэтая звычка можа пакараць дэгустацыю?

Перш за ўсё, у кожным стылі піва ёсць свой келіх. Што тычыцца звычкі піць прама з бутэлькі, у дадатак да моцна караць дэгустацыю, выклікае паглынанне шмат вуглякіслага газу, што выклікае класічны "жывот півара".

• Жанчыны і піва… Якое ваша меркаванне?

"Жанчыны і піва" з'яўляецца добрая камбінацыя расці, таму што занадта многія жанчыны лічаць піва горкі напой. Сінція, хоць мы ведаем, вы любіце чырвонае піва ... ты памятаеш вішнёвы піва, якое мы зрабілі вы густ?  Розны энтузіяст, водары і густ, ідэальна падыходзіць для спарвання з даўкім вішнёвым!

• Што вы прапануеце для сапраўднага і для будучага вашага праекта?

Ідэі ... так шмат праектаў таксама! Для зараз распаўсюджваецца добрую культуру піва, з'яўляецца нашым вышэйшай імкненне.  Усё паступова прыйдзе.

• Піва і ежа… Ці можаце вы сказаць мне рэцэпт?

Вядома Чинция! Мы ведаем, што вам падабаецца тырамісу… але вы ніколі не спрабаваў піва?

– Тое ж, што для класічнага тырамісу,  Адзінае адрозненне складаецца ў тым, што кароўкі павінны быць залітыя півам.

– Калі ўсё будзе гатова, каб служыць і служыць са свежым куфлем піва выкарыстоўваецца ў тым жа рэцэпту. Калі яны сустрэнуцца ў роце яна на смак пачуццё ... выбуху густу!

Так, я чуў, вы кажаце… Цяпер вось яна ад піва! ды піва, але апрацаваная! Я павінен сказаць, што заўсёды цікавіла мяне – у прыватнасці, чырвоны – і што лепш магчымасць пагаварыць пра…

Але давайце пачнем з самага пачатку..

Нарэшце пасля года прыгоды больш ці менш шчаслівымі, надышоў момант заслужанага адпачынку! Паездка была арганізавана для Італіі, і этапы, каб быць сябрамі былі прычыны для мяне трапятаць. Адлегласці патрабуецца выкарыстанне чыгуначных транспартных сродкаў, нажаль, балючае месца для майго буйнагабарытнага багажу.

Вы павінны ведаць, што я жанчына, якая заўсёды прыносіць з сабой мноства аксесуараў ... проста так.  Я люблю спалучаць вопратку і галаўныя ўборы, абутак і сумкі, калье і завушніцы ... Так што, калі я пераходжу ідэал быў бы добры грудзей, і спаганяецца як, атрымаць ўверх і ўніз ад грузавікоў не самы зручны!

Тым не менш я растлумачу маё здзіўленне, калі прыбыцця на станцыю ў Брындызі заўважыў недахоп эскалатараў!  Эх sì, чаму трыбуны не падтрымалі перанос маіх сумак, затым у прысутнасці супрацоўнікаў службы бяспекі, Я зрабіў мае сардэчныя скаргі. Ахоўнік быў збянтэжаны ласкава мне на дапамогу, і хутка зрабіў яго даступным і сказаў з усмешкай: "Сударыня, тут шмат таго, што мы навучаем!«Я сказаў яму напышлівым, і жартаваў з нагоды інцыдэнту мы ўзялі наш адпачынак з усмешкай і поціскам рукі. Мой сябар Марыя так прыйшоў, каб, і выгляд сцэны не мог не пачаць смяяцца!

Пасля звычайных прывітанняў, яны вырашылі для прыпынку на традыцыйным піваварным заводзе. Я павінен прызнацца, што ў мяне ёсць запал да чырвоным півам,  але ў тую ноч, выбар быў складаным, улічваючы шырокі асартымент піва ад мясцовых прапаноў, il GRUIT.  Гэта Першы тэрмін выкарыстоўваецца для вызначэння сумесі травы і араматычных спецый, якія надаюць водар і густ, наладзіўшы сваё піва.

Мне спадабалася адразу на першы погляд. Гэта быў сайт з высокай столлю, Былы аўгустынаў манастыр.  Частка памяшканняў былі destinasti ў майстэрні піваварным. Наведайце суправаджаецца вопытных супрацоўнікаў было вельмі прыемна.

У нейкі момант я спытаў: "Але як вы вырашылі вырабіць піва?«Ну,« адказ быў відавочны: "Нам падабаецца ён так, што мы вырашылі produrcela нас!"

Выбар тыпу піва, які неабходна замовіць у гэты момант быў складаным, і, такім чынам, зрабіць… Адзіны быў да спадобы іх усіх!  Яны прыбылі ў degustative стала збаноў, якія былі апісаны ў іх характарыстыках.

Вы павінны ведаць, што піва мае старажытныя карані. Не вядома дакладна, хто быў стваральнікам. Вядома, мы ведаем, што быў выраблены, калі збожжавыя выгадоўваліся. З адкрыццём ферментацыі шляхам выкарыстання дрожджаў,  Затым кожны даў арыгінальную марку, даючы штуршок да з'яўлення розных метадаў рафінаваных на працягу стагоддзяў. Кукуруза да дасканаласці, якое выкарыстоўваецца на працягу ўсёй гісторыі быў ячмень. Затым павольна яны былі ўведзеныя іншыя, такія як жыта, пшаніца, рыс, але ...

У якасці іх піва, мае вялікае значэнне ваду, якую выкарыстоўвае якія павінны валодаць адмысловымі характарыстыкамі. На самай справе, кожны тып піва патрабуе якасць вады з характэрнымі элементамі. І "піваварны завод для лячэння, у залежнасці ад канчатковага мэтавага прадукту. Ўвядзенне араматычных сумесяў, Затым, якія прадстаўляюцца адметныя водары розныя гатункі піва. І выбар цяпер стаў шырэй, даючы больш шырокі спектр магчымасцяў для аматараў гэтага выдатнага напою.

Я ў той вечар, Я аддаў чырвоны для захапляльнага бландынка двайны соладу, сапраўдным прадуктам, без прымешак, пабудаваны ў адпаведнасці з традыцыйнымі фаз, атрыманых у спадчыну ад півавараў ...