Estamos en Carate Brianza, en la Cervecería Menaresta fundada por Enrico Dosoli, birré y paisan (cervecero y granjero). Junto a un grupo de amantes de la cerveza., unidos por un alma popular y agrícola, produce cerveza, más bien, cervezas y sidras (mejor usar el plural)!

Antes de contaros cómo fue mi visita a la cervecería, y sobre todo cuales fueron mis catas favoritas, quiero hacer una reseña rapida. Uno, porque elegir una cerveza adecuada a nuestros gustos implica curiosidad, conocimientos y algunas reflexiones. In effetti, si alguna vez estuviéramos limitados a elegir entre una rubia y una pelirroja, hoy, dada la creciente gama de tipos de cervezas ofrecidas, la selección es ciertamente un poco más desafiante. Evidentemente, la elección a la que me refiero se dirige en particular a la cerveza artesanal., una bebida alcohólica elaborada con cereales que el maestro cervecero personaliza con su creatividad y experiencia. Un producto vivo y no pasteurizado. (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) que, si se bebe conscientemente, es natural y saludable.

Según lo define el Ministerio de Políticas Agrícolas "La cerveza artesanal se define como cerveza producida por pequeñas cervecerías independientes y no sujeta a producción., durante la fase de producción, a procesos de pasteurización y microfiltración. A los efectos de este párrafo, una pequeña cervecería independiente significa una cervecería que es legal y económicamente independiente de cualquier otra cervecería., que utiliza sistemas físicamente distintos de los de cualquier otra cervecería, que no opera bajo licencia y cuya producción anual no excede los 200 mil hectolitros, incluyendo en esta cantidad las cantidades de productos por cuenta de terceros."

Una elección que también nos permite orientarnos hacia el 'estilo de la cerveza', término con el que se diversifica esta bebida alcohólica en función de sus peculiaridades, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Afortunadamente, la 'Carta de la Cerveza' también resulta útil para los amantes de la cerveza., una herramienta útil y cada vez más presente en los locales que facilita la selección en función de las necesidades gustativas del momento. de hecho, Degustar una cerveza implica un análisis visual., olor y sabor, exactamente igual que el del vino. Adicionalmente, en cerveza, También se observa la cantidad y estanqueidad de la espuma., necesario para evitar la oxidación del mismo, y la consiguiente alteración de los aromas. En este sentido, es fundamental utilizar vasos limpios sin el uso de jabones grasos ni abrillantadores., que 'matan' la espuma, y modificar el aroma. Diferentes vasos según el tipo de cerveza a enjuagar siempre antes de usar.

Bien, Hice esta premisa porque elegir y degustar una cerveza artesanal requiere de las consideraciones adecuadas.. Exactamente como la última cerveza que elegí y probé en la taberna de la Cervecería Menaresta de Carate Brianza.. Ups… dije cerveza?! Mejor usar el plural! In effetti, para ser sincero, la infinita variedad de su producción no me lo puso más fácil, o mejor, antes de encontrar mi cerveza adecuada, Me llevó a hacer muchas catas de cervezas "creativas" nacidas de una inspiración o de una historia., Cervezas 'especiales' nacidas de estilos cerveceros e innovación, Cervezas 'barricadas'... amargas, salvaje, barril envejecido. A estos, entonces, Se agregan cervezas de un solo lote y cervezas de colaboración., para una producción en continua evolución. No termina aquí... también están los anclas (jugo de manzana alcohólico fermentado, en el caso de las manzanas ecológicas de Valtellina), producido en colaboración con Marco Colzani, enólogo y productor de jugos artesanales (pero esa es otra historia...).

A estas alturas quizás te estés preguntando qué cerveza elegí.? Bien, Incluso si mi corazón nunca traicionará mi pasión por el vino., Hay momentos en los que la cerveza reina.. Dicho esto, entre mis degustaciones, el favorito era el Verguenza, una cerveza 'especial' al estilo doble I.P.A.. ambrata, fragante y entrecortado!

También me pareció muy interesante vino lamber, vino de cebada, “Vino” de cebada.. Una importante cerveza de tradición anglosajona que los buenos maestros cerveceros de Menaresta envejecen en barricas de Dailuaine., Whisky escocés destilado a orillas del río Spey. Una cerveza licorosa para tomar lentamente, de color bruñido y toques de miel y caramelo. Una cerveza de meditación (alc. 13,5%), para combinar con un buen chocolate negro en las noches en las que quieras darte un capricho.

Una cervecería con claras referencias al territorio: la elección del nombre hace referencia al origen del Lambro, el logo reproduce la 'Sperada Lombarda', peinado femenino tradicional utilizado en Brianza hasta principios del siglo XX. Está situado en una antigua zona industrial. (antiguas fábricas de Formenti), llamado "Distrito del gusto", por el interesante y comprensible uso previsto de sus pabellones.

Menaresta, una realidad productiva nacida en 2007 de la pasión de Enrico Dosoli por los productos agrícolas y su transformación. Cervecero agrónomo durante la semana, y agricultor 'con azada en mano' durante su tiempo libre tras unaPato apedreado, la granja de su esposa. La pasión por la cerveza se desarrolló durante sus años de estudio en la Facultad de Agricultura de Milán., pero especialmente, después de asistir a cursos de formación y colaborar con empresas para el diseño y prueba de sistemas cerveceros.

"Todo ha comenzado, en Fondo, con un puñado de malta en una palangana..."

Con él Marco Rubelli, comerciante narrador. En colaboración: Oscar Mancín, técnico cervecero, Andrea Pagani, barman, Lorenzo Scardoni, el comerciante y Arianna Dalmiglio y Michela Marelli, en la sala del grifo.

Dos almas conviven dentro de nosotros: el “popular” y agrícola, un poco juguetón e irreverente, lo que se tradujo en espontaneidad y originalidad, y el técnico y profesional, resultado del estudio y la investigación continua. Esto ha dado lugar a la creación de cervezas siempre "con carácter"., en el que la inspiración extraída de historias personales y la naturaleza se mezclan, la habilidad y el conocimiento de la elaboración de cerveza y el deseo algo alegre de ofrecer siempre el más alto nivel de calidad sin tomarse demasiado en serio a uno mismo, con autoironía y diversión, y deseo vivo, por cada cerveza, para contar también una historia al respecto, enriquecer el producto, así como la bondad, también de anécdotas y contenidos.

Además de la cervecería también tuve el placer de visitar su tonelería., la Área de barricada de precaución. Un lugar especial para los que como yo amamos estos ambientes.. Un ambiente en el que la madera es protagonista – Se utiliza más como contenedor que como transportador. – dedicado por 2009 a la maduración y producción de cervezas ácidas y envejecidas en barrica.

Una tarde de degustación y aprendizaje vivida con alegría con almas románticas que elaboran cerveza de calidad con materias primas seleccionadas y con constante colaboraciones en el área, para la promoción y valorización del sector cervecero artesanal de Brianza.

"Inventamos la cerveza fermentada con masa madre, También utilizamos ingredientes muy particulares., pero también producimos cervezas de estilo que han hecho historia en la elaboración de cerveza en Italia. Quizás no estemos muy atentos al marketing, no muy presente, pero nos dividimos los pelos en cuanto a la calidad y no tenemos miedo de dejar libres las riendas de la inspiración.! Por eso los entusiastas (pero también una audiencia más amplia) nos conocen y nos respetan.Enrico Dosoli.

Cervecería Menaresta www.birrificiomenaresta.com 

Piazza Risorgimento, 1 (entrada en el número no. 4) – Carate Brianza (MB)

Entrevista con Silvio Coppelli, miembro de la Brewery Rural Desio (MB).

A menudo digo ... cosecha lo que siembra, También con los niños. Mi, por ejemplo, a fuerza de oírme hablar de opciones y producciones de calidad, Se convirtió en mucho más cuidadosos en sus compras. Se le mantiene informado, Él era crítico, pero sobre todo buscando el buen gusto. a tiempo, Ellos experimentarán el sabor y su curiosidad buena para hacer el resto.

Entre las producciones que prefiere la cerveza artesanal, una bebida que siempre reúne más apoyo, tanto para los jóvenes y viejos. En realidad, sospecho que tarde o temprano si la voluntad sola! Al hablar juntos, me di cuenta, sin embargo, que su acercamiento al mundo de la cerveza aún no es plenamente consciente.

La cerveza es un producto que viven, y sé que es una experiencia real que fascina y permite beber con más gusto.

Esta fue la razón por la que me convenció para organizar con él una visita a la fábrica de cerveza rural Desio. Una compañía de producción en la provincia de Monza y Brianza, che dal 2009, Ha convertido la pasión de un grupo de amigos en una actividad artesanal birrofili. Con la guía experta de Silvio Coppelli – cerveza y la cervecería pareja – Fue capaz de seguir las diferentes etapas que conducen a la producción de cerveza, e nel contempo, para comprender mejor el glosario. Un conocimiento que, además de haber enriquecido su cultura de la cerveza, Se le permitirá orientarse con mayor conciencia hacia la calidad.

Algunos cifra de 2017, un año de crecimiento para la cerveza italiana. (fuente AssoBirra)

• El consumo de cerveza per cápita: 31,8 litros (en 2007: 31,1 litros)
• producción: 15,6 millones de hl (en 2007: 13,4 millones de hl)
• Exportar: 2,7 millones de hl (en 2007: 1.1 millones de hl)
• Importar: 6,4 millones de hl (en 2007: 6,1 millones de hl)
• porcentaje de consumo: 37,6% fuera del hogar - 62,4% adentro (en 2007: 45,5% fuera del hogar - 54,5% adentro)

Ciò premesso, dar la palabra a Silvio Coppelli.

• Silvio, Yo diría que un poco de repaso sobre el significado de los términos es siempre bueno. ¿Cuál es la cerveza artesanal?

Voy a citar aquí la definición que ha sido recientemente aprobada por el Parlamento: “Define artesanía cerveza cerveza producida por pequeñas fábricas de cerveza independientes, es decir, no unido económicamente y legalmente a otras fábricas de cerveza, la producción de que no excede de 200 mil hectolitros / año y no sometido, durante la fase de producción, por procesos de pasteurización y microfiltración.” Por mi parte, añadiría 'románticamente’ una cerveza que reconoce la mano de la cafetera, pero entiendo que esto no es posible parametrizar.

• Al igual que con la prueba de la cerveza?

Los coincide cata de buenos o malos con la del vino: análisis visual, análisis de análisis olfativo y gustativo; en el caso de la cerveza en lo visual es un poco más detallada, porque además de la evaluación de la claridad del color, cantidad de espuma y el sellado de la misma. Para el resto se describen los olores (y, a veces fallos), cuerpo, desear, sentimientos tazas, equilibrio e, obviamente, simpatía.

• Beber cerveza de barril o simplemente pagado? ¿Cuáles son las diferencias?  

Beer vierte o se derrama las diferencias son mínimas si 'bien aprovechado' y 'bien pagado'! En algunos casos, puede haber pequeñas diferencias entre la cerveza de barril y cerveza embotellada, por ejemplo, en el caso de cervezas de fermentación segundo, propuesta por el distinto volumen en el que la segunda fermentación se lleva a cabo.

• Cada cerveza requiere el cristal derecho. Estoy en lo cierto?

Incluso en el caso del Estado de cervezas adecuado para el tipo de vidrio de cerveza; Hay cervezas que necesitan para preservar los aromas delicados y vasos que prefieren apertura y cervezas que necesitan para oxidar un poco más grande estrechas y requieren gafas; Pero creo que con 3-4 tipos de gafas pueden proporcionar un buen servicio para el 90% las cervezas.

• Se requiere la presencia de espuma en la cerveza?

absolutamente! Excepto por el tipo de cerveza Inglés que tradicionalmente se ofrece muy poca (y, de hecho, la cerveza se oxida ligeramente) La espuma se utiliza para proteger la cerveza de la oxidación que altera los olores, especialmente los relacionados con lúpulo.

• Cervezas light alcohólicas, cervezas muy oscuras leyenda alcohólica o la verdad ...?

Absolutamente falso! El color de una cerveza se da a menudo por una pequeña cantidad de maltas tostadas en la mezcla; el contenido de alcohol está dada por la cantidad de malta utilizada, no de la composición de la mezcla de la misma; por ejemplo, Duvel es una cerveza con un bonito dorado brillante con una cabeza blanca de la espuma, y tiene más de ocho grados de alcohol, mientras que una Stout clásica, muy negro, tiene un poco más de la mitad. El consumidor es a menudo engañado porque los diferentes efectos de estilos de cerveza alcohólicas elevadas, tener colores que van desde el ámbar para la carga de color marrón oscuro, pero, Repito, no es en absoluto evidente.

• ¿Quién sirve cerveza raramente se prepara con cursos de formación. ¿Cuánto cuesta una cerveza servida en la cata mal, y en este caso, la forma en que debe ser servido?  

Un buen publicano definitivamente debe saber cómo servir una cerveza correctamente, es su trabajo! Una mala cerveza se sirve es absolutamente 'no degustabile’ pero sólo 'potable'. No tiene sentido para degustar un tipo de cerveza que se sirve en una temperatura en el vaso en vez de mal mal, o vertido sin su correcta cabeza de espuma. Además, el vidrio siempre debe limpiarse y no lavó con abrillantador, porque mata la espuma. Siempre se debe lavar antes de verter la cerveza.

• Desde el AssoBirra datos – la Asociación de Cerveceros y los fabricantes de malta – hay una tendencia a preferir el consumo de cerveza italiana en el país sobre el consumo fuera del hogar. ¿Cuál es su experiencia sobre, y qué consejos para preservar la mejor?

Dado que en este caso hablamos de la cerveza en general, y no sólo la artesanía, en mi opinión, el fenómeno se debe por desgracia coste; la situación económica de estos años se sentía y ahora entre los grandes minoristas, compras en línea de correo, más profesional, tienda de la cerveza, el consumidor tiene una gran oportunidad de probar cervezas que hasta hace unos años eran sólo en locales especializados, a un costo mucho más asequible. En cuanto a la cerveza artesanal – el único que posee los 'costos relevantes’ – pero los consumidores están dispuestos a gastar un poco más, Creo que una pequeña parte del consumo de desplazamiento entre las paredes domésticas se debe a un interés creciente por la degustación, y, menudo, en un lugar público no es la tranquilidad necesaria para un análisis exhaustivo del producto. Sin embargo, creo que una buena cerveza, servido con cuidado en un local bien gestionada, Siempre es un gran placer que a menudo se quitaba!

En cuanto al almacenamiento, idealmente en la oscuridad, y hasta ahora es bastante fácil, y lo más constante posible la temperatura; por debajo 15 grados diría que podría estar bastante tranquila, aunque me gustaría decir que la mayoría de las cervezas están en su mejor cuando se bebe joven, y para este, no tiene mucho sentido para mantenerlos a largo.

• micro cervecerías: en Italia sobre la cuota 850, de que para una mayor presente en Lombardía. Un éxito y el número de producciones que también cuenta con la primera cerveza de estilo italiano – la uva italiana Ale - que dio lugar a la producción de una cerveza con un ingrediente de la industria de la uva de vino. Es uno de sus planes de futuro?

Por el momento es uno de los muchos proyectos – entre otros muy interesante – todavía en estado embrionario.

• A partir de enero 2019 Habrá una nueva reducción de los impuestos especiales sobre la cerveza. Una noticia positiva que recompensa su trabajo. Pero creo que incluso una simplificación burocrática sería bien recibido. ¿Cuáles son sus mayores dificultades en este sentido?

La reducción del impuesto especial es sin duda una buena noticia. En cuanto a la burocracia, sabemos, Es un problema común en todas las actividades; en nuestro campo, in più, cuando todavía hay mucha confusión con respecto a los registros, diversas declaraciones, sistemas de transmisión de la misma, además, no regulados de una manera uniforme en el territorio. Unionbirrai está haciendo mucho en este campo, pero va a tomar un tiempo’ tiempo.

Tomo la palabra…

Birra artigianale, una tendencia creciente protagonizada empresarial en su mayoría jóvenes. El inicio de la carrera en tecnología cervecera dentro del grado de tres años en "Ciencia y tecnología de los alimentos y la agricultura" es una prueba.

cervecería rural www.birrificiorurale.it – Via del Commercio 2, Desio (MB)

Birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali, un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche), che negli ultimi anni è stato rivalutato grazie all’entusiasmo di produttori e appassionati. Una bevanda tra le più antiche, il cui successo è espresso in Italia dal numero in crescendo di micro birrifici: ben 600 contro i 30 di dieci anni fa (dati Coldiretti).

Come sempre la passione e l’attenzione per le materie prime giocano un ruolo determinante nelle produzioni di qualità. Sono molte infatti le persone che, grazie all’impegno e alla voglia di fare, si sono trasformate negli anni da semplici appassionati a Mastri birrai. Un fenomeno che ha permesso una vastissima offerta sul mercato di birre artigianali.

Fiori di luppolo macinati

Fatta questa premessa mi chiedo:

Siamo certi che il consumatore sappia riconoscere il frutto di tanto impegno? A garanzia del prodotto e a tutela del lavoro del produttore è sufficiente leggere la parola ‘artigianale’ sull’etichetta?

Domande che ho rivolto ad Agostino Arioli, Fondatore e Birraio del “Birrificio Italiano” di Limido Comasco, in provincia di Como. Dopo averlo incontrato durante una serata in cui ho assaggiato le sue produzioni, sono andata a trovarlo nel luogo in cui nasce la sua birra, un prodotto a cui si è appassionato durante gli studi di agraria.

Agostino Arioli

Durante la visita, he escuchado con atención la descripción de varios pasos, que transforman los azúcares en alcohol cereales. Para aquellos que quieran profundizar en recomendar la lectura de esta página: Come nasce una birra?

Al termine, in sala degustazione, abbiamo parlato delle scelte non facili dei consumatori. Como he escrito, il successo delle birre artigianali ha velocemente moltiplicato il numero dei produttori e dei prodotti offerti. Per chi vuole un’autentica birra artigianale il consiglio è di leggere bene le etichette. Quando è chiaramente specificato “birra non pastorizzata e non microfiltrata” si ha una prima garanzia dell’artigianalità del prodotto. Entonces, come sottolineo sempre, quando ne avete occasione partecipate a degustazioni e a visite in azienda. Metodo insostituibile di scoperta e conoscenza.

Birrificio Italiano

Un’ultima precisazione: la birra si distingue in base allo stile, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle caratteristiche, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Come dice Agostino, ci sono birre che vanno bevute col cuore ed altre che vanno bevute con la testa.

Ho concluso la mia visita con due degustazioni. Con la testa ho assaggiato la Birra ‪‎Scires‬‬ barricata: ambrata, in stile Kriek e aromatizzata con ciliegie di Vignola.

Birra ‪‎Scires‬‬ barricata

Con il cuore mi sono dedicata all’assaggio di una Birra scura WuDù “L’Originaria”, a base di grano Weizen Dunkel.

Quale ho preferito? La respuesta es simple. Vivo mi vida con el corazón y la cabeza. La elección de la cerveza, esattamente come per il vino, dipende dal momento.

Birra scura WuDù “L’Originaria”

Birrificio Italiano
Via G. Marconi 27
Limido Comasco (CO)
Email: info@birrificio.it
www.birrificio.it

La receta : “Tiramisu a Beer”

Hace poco conocí a través de un amigo en común, Marco y Mario, un mobiliario artesanal y un agente de bienes raíces, dos hermanos que han cambiado su forma de vida, al desviar al mundo de la cerveza.  Su proyecto es concienciar de cervecerías artesanales y propagación cultura de la cerveza.

Ya que me intrigó mucho, Fui a visitarlos en su Beer Shop Al Frate Birraiolo, y delante de una cerveza me dijeron.

• Entonces ... cómo se activó la "chispa" que transformó tu vida?

Siempre hemos sido consumidores y amantes de la buena cerveza. Impulsado por un espíritu de cambio y la situación económica actual., decidimos convertir nuestra pasión en trabajo.

• ¿Cómo consideras la cultura de la cerveza en Italia??

Cynthia, Sólo se puede decir que es difícil hablar de una verdadera cultura de la elaboración de la cerveza en Italia. Uno de los objetivos de nuestro proyecto es llevar a la gente como sea posible en el mundo de la cerveza.

• ¿Cuáles son las principales diferencias entre la cerveza de la cerveza industrial y artesanal?

La mayor diferencia entre un industrial y una cerveza artesanal, Es que este último no han sido sometidos a tratamiento térmico y no filtración, Mantiene levaduras "vivo y bien",  y luego en fermentación continua.

• A menudo se oye de "cerveza cruda". Su Voz ...

Para cerveza cruda Esto significa una cerveza no pasteurizada, no filtrada y por lo tanto libre de expresar muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

– La pasteurización es un tratamiento de calor a cabo a una esterilización 60 ° C durante unos veinte minutos, empleada por la industria para eliminar de cerveza cada microorganismo,  alargando la duración y la estandarización del gusto.

– Una cerveza no se filtra es una cerveza integra vitaminas, antioxidantes y levaduras vivas.

• Estoy encontrando un mundo real de la cerveza artesanal. Voy a describir algunos que sobre todo se han impresionado?

No hacer daño a nadie, Podemos decir que cada cervecería artesanal tiene su propia historia que merece ser escuchado ... Vamos a dar a cada uno el espacio adecuado.

• Amigos en broma se burlan de mí porque amo a usar las gafas "correctas" para el vino, para la cerveza, y más ... A menudo beber cerveza de la botella.  Este hábito puede penalizar degustación?

En primer lugar para cada estilo de cerveza corresponde su vaso. En cuanto al hábito de beber directamente de la botella, además de penalizar fuertemente la cata, Lo hace ingerir una gran cantidad de dióxido de carbono, causando "cerveza vientre de fraile", el clásico.

• Las mujeres y la cerveza… ¿Cuál es su opinión?

"Las mujeres y la cerveza" es una combinación agradable para crecer, porque demasiadas mujeres consideran la cerveza una bebida amarga. Cynthia, aunque sabemos que te gusta la cerveza roja ... ¿recuerda la cereza cerveza que hicimos sabor que?  diferente entusiasta, aromas y sabores perfecto para emparejar con una tarta de cerezas!

• ¿Qué propone para el presente y para el futuro con su proyecto?

Las muchas ideas ... También proyectos! Por ahora difundir la buena cultura de la cerveza, Es nuestra aspiración más elevada.  Las cosas van a ser gradualmente.

• Cerveza y comida… ¿Me puede decir una receta?

Claro Cinzia! Sabemos que te gusta tiramisú… pero que nunca han probado la cerveza?

– El mismo procedimiento del clásico tiramisú,  la única diferencia es que usted tiene en remojo las lenguas de gato en una buena cerveza.

– Cuando esté listo servir a enfriar y servir con una jarra de cerveza en sí utiliza en la receta. Cuando los dos se reunirán en los sabores sensación en la boca ... una explosión de sabor!

Sí, le oigo decir… Ahora aquí ella es de la cerveza! Sí cerveza, pero hecho a mano! Debo decir que siempre me ha interesado – en particular, la roja – y qué mejor oportunidad para hablar sobre…

Pero vamos a empezar desde el principio..

Finalmente, después de un año de aventuras más o menos feliz, llegó el momento de unas merecidas vacaciones! La gira fue organizada por Italia, y las etapas que deben amigos eran razón para que la emoción. Las distancias requieren el uso de vehículos ferroviarios, ¡ay, punto delicado para mi equipaje voluminoso.

Usted debe saber que soy una mujer que siempre trae consigo muchos accesorios ... al igual que.  Me gusta combinar ropa y sombreros, zapatos y bolsos, collares y aretes ... Así que cuando muevo el ideal sería un buen pecho, y pagan como, subir y bajar de los camiones no es la más cómoda!

Dicho esto voy a explicar mi sorpresa al llegar a la estación en Brindisi notado la falta de escaleras mecánicas!  Eh sì, ¿por qué las gradas no favorecían el transporte de las maletas, a continuación, en presencia de personal de seguridad, Hice mis quejas sinceras. El guardia estaba desconcertado amablemente a mi rescate, e hizo de inmediato ponerse a disposición y dijo con una sonrisa irónica: "Señora, aquí es mucho lo que entrenamos!"Le dije exagerada, y bromeando sobre el incidente nos despedimos con una sonrisa y un apretón de manos. Mi amiga María tenía ya vienen a tomar, y la visión de la escena no pudo evitar comenzar a reír!

Después de los saludos habituales, optaron por una parada en una fábrica de cerveza tradicional. Debo confesar que tengo una pasión por la cerveza roja,  pero esa noche la elección fue difícil debido a la amplia gama de cervezas de propuestas locales, la Gruit.  Este primer término se utiliza para definir la mezcla de hierbas y especias aromáticas que dan perfume y gusto por la personalización de su cerveza.

Me gustó de inmediato a primera vista. Era un sitio con techos abovedados, antiguo convento agustino.  Parte de las instalaciones eran destinasti al taller de elaboración de la cerveza. Visita acompañado por personal experimentado ha sido un placer.

En un momento me pregunté: "Pero, ¿Por qué decidió producir cerveza?"Bueno, 'la respuesta era obvia: "Nos gustó tanto que decidimos nosotros produrcela!"

La elección del tipo de cerveza será condenada en este punto era complicado, y por lo tanto hacer… La única fue a probar a todos!  Llegaron a la mesa jarras degustative que se describe en sus características.

Usted debe saber que cerveza tiene orígenes antiguos. No se sabe con exactitud quién fue el creador. Ciertamente sabemos que se produce cuando se cultivaron los cereales. Con el descubrimiento de la fermentación mediante el uso de la levadura,  cada uno dio entonces una marca original, dando impulso a la aparición de diferentes técnicas refinadas largo de los siglos. Del maíz por excelencia utilizado en toda la historia era la cebada. Luego, lentamente, se introdujeron otros como el centeno, trigo, arroz, pero ...

En la calidad de su cerveza, tiene gran relevancia el agua utilizada que deben tener características especiales. De hecho, cada tipo de cerveza requiere una calidad de agua con elementos distintivos. Y 'la fábrica de cerveza para tratar, de acuerdo con el producto final deseado. La introducción de mezclas de aromáticos, aromas distintivos a continuación conferidos los diversos tipos de cerveza. Y la elección se ha convertido en más amplia, dando una gama más amplia de posibilidades para los amantes de esta maravillosa bebida.

Yo esa noche, Traicioné la roja por un espectacular doble malta rubia, un producto genuino, sin adulteración, construido de acuerdo a las fases tradicionales heredados de los fabricantes de cerveza ...