Siamo a Carate Brianza, nel Birrificio Menaresta fondato da Enrico Dosoli, birré e paisan (birraio e contadino). Insieme ad un gruppo di appassionati birrofili, accomunati da un’anima popolare e una agricola, produce birra, heller, birre e sidri (meglio usare il plurale)!

Prima di raccontarvi com’è andata la mia visita in birrificio, e soprattutto quali sono stati i miei assaggi preferiti, voglio fare un breve ripasso. Ett, perché scegliere una birra adatta ai nostri gusti implica curiosità, conoscenza e qualche riflessione. faktisk, se un tempo ci si limitava alla scelta tra una bionda e una rossa, i dag, vista la crescente offerta di tipologie di birre proposte, la selezione è certamente un po’ più impegnativa. Ovviamente la scelta a cui mi riferisco è diretta in particolare alla birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali che il mastro birraio personalizza con il suo estro e la sua esperienza. Un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) at, se bevuto consapevolmente, è naturale e salutare.

Come da definizione del Ministero delle politiche agricole “Si definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, i produksjonsfasen, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione. Ai fini del presente comma si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza e la cui produzione annua non superi i 200mila ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantità di prodotto per conto terzi."

Una scelta che ci permette di orientarci anche verso lo ‘stile della birra’, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle peculiarità, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Fortunatamente agli appassionati birrofili viene anche in aiuto la ‘Carta delle birre’, un utile strumento sempre più presente nei locali che facilita la selezione in base all’esigenza di gusto del momento. de facto, degustare una birra comporta un’analisi visiva, lukt og smak, et svært nyttig verktøy i stadig større grad tilstede i lokalene. I tillegg, et svært nyttig verktøy i stadig større grad tilstede i lokalene, et svært nyttig verktøy i stadig større grad tilstede i lokalene, necessaria per evitare l’ossidazione della stessa, e la conseguente alterazione dei profumi. A questo proposito è fondamentale l’utilizzo di bicchieri puliti senza l’ausilio di saponi grassi e brillantanti, che ‘uccidono’ la schiuma, I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet. I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet.

Vel, I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet. I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet. I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet?! Meglio usare il plurale! faktisk, per dirla tutta, l’infinita varietà della loro produzione non mi ha facilitato, eller bedre, prima di trovare la mia birra giusta, mi ha portato a fare molti assaggi tra birre ‘creative’ nate da un’ispirazione o una storia, birre ‘speciali’ nate da stili birrari e innovazione, birre ‘barricate’… sour, wild, barrel aged. A queste, deretter, si aggiungono le birre single batch e le collaboration beers, per una produzione in continuo divenire. Mica è finita qui… ci sono anche i sidri (fermentati alcolici di succo di mele, nel loro caso di mele biologiche di Valtellina), prodotti in partnership con Marco Colzani, enologo e produttore artigianale di succhi (ma questa è un’altra storia…).

A questo punto vi chiederete quale birra ho scelto? Vel, anche se il mio cuore non tradirà mai la mia passione per il vino, ci sono momenti in cui la birra la fa da padrona. Når det er sagt, tra i miei assaggi, la favorita è stata la Verguenza, una birra ‘speciale’ in stile double I.P.A. ambrata, profumata e straluppolata!

Ho trovato molto interessante anche la Lamberwine, Barley wine, “vino” d’orzo. Birra importante di tradizione anglosassone che i bravi mastri birrai di Menaresta invecchiano in botti di Dailuaine, whisky scozzese distillato sulle sponde del fiume Spey. Una birra liquorosa da sorseggiare lentamente, dal color brunito e dai sentori di miele e caramello. Una birra da meditazione (alc. 13,5%), da abbinare ad un buon cioccolato fondente in serate in cui ci si vuole coccolare.

Un birrificio con evidenti richiami al territorio: la scelta del nome si rifà alla sorgente del Lambro, il logo riproduce la ‘Sperada Lombarda’, tradizionale acconciatura femminile utilizzata in Brianza fino all’inizio del ‘900. È situato in una vecchia area industriale (ex fabbriche Formenti), denominata “Distretto del Gusto", per l’interessante e comprensibile destinazione d’uso dei suoi padiglioni.

Menaresta, una realtà produttiva nata nel 2007 dalla passione di Enrico Dosoli per i prodotti agricoli e la loro trasformazione. Agronomo birraio durante la settimana, e contadino ‘con la zappa in mano’ durante il suo tempo libero al seguito di un’Anatra Stonata, l’azienda agricola della moglie. Una passione per la birra maturata durante gli anni di studio alla Facoltà di agraria di Milano, men særlig, dopo la frequentazione di corsi formativi e collaborazioni presso aziende per la progettazione e il collaudo di impianti di birrificazione.

“Tutto è iniziato, i Fondo, con un pugno di malto in un catino…”

Con lui Marco Rubelli, bottegaio cantastorie. In collaborazione: Oscar Mancin, tecnico birraio, Andrea Pagani, cantiniere, Lorenzo Scardoni, the tradesman e Arianna Dalmiglio e Michela Marelli, in tap room.

Convivono in noi due anime: quella “popolare” e agricola, un po’ goliardica e irriverente, che si è tradotta in spontaneità e originalità, e quella tecnica e professionale, derivante da studio e continua ricerca. Ciò ha portato alla creazione di birre sempre “di carattere”, in cui si fondono insieme l’ispirazione tratta dalle storie personali e dalla natura, l’abilità e la conoscenza brassicola e la volontà un po’ scanzonata di proporre sempre il massimo livello qualitativo senza però prendersi mai troppo sul serio, con autoironia e divertimento, e il desiderio vivo, per ogni birra, di raccontarci sopra anche una storia, arricchire il prodotto, oltre che di bontà, anche di aneddoti e contenuti.

Oltre al birrificio ho avuto il piacere di visitare anche la loro bottaia, den Caution Barrication Area. Un luogo speciale per chi come me ama queste atmosfere. Un ambiente in cui è protagonista il legno – utilizzato più come contenitore che conferitore – dedicato dal 2009 alla maturazione e produzione di birre sour e barrel aged.

Un pomeriggio di assaggi e conoscenza passato in allegria con anime romantiche che producono birra di qualità con materie prime selezionate e con costanti collaborazioni sul territorio, per la promozione e la valorizzazione del settore brassicolo artigianale brianzolo.

"Abbiamo inventato la birra fermentata col lievito madre, utilizziamo ingredienti anche particolarissimi, ma produciamo anche birre in stile che hanno fatto la storia brassicola in Italia. Siamo forse poco attenti al marketing, poco presenzialisti, ma spacchiamo il capello in quattro per la qualità e non abbiamo paura di lasciare libere le briglie dell’ispirazione! Per questo gli appassionati (ma anche un pubblico più ampio) ci conoscono e ci stimano.” Enrico Dosoli.

Menaresta bryggeri www.birrificiomenaresta.com 

Piazza Risorgimento, 1 (entrata al civico n. 4) – Carate Brianza (MB)

Intervju med Silvio Coppelli, medlem av Brewery Rural Desio (MB).

Jeg sier ofte ... høster som man sår, Også med barn. Min, ad esempio, i kraft av å høre meg snakke om valg og kvalitet produksjoner, Han ble mye mer forsiktig i sine innkjøp. Det holder deg informert, Han var kritisk, men for det meste ser bra smak. Med tiden, De vil oppleve smak og sitt gode nysgjerrighet for å gjøre resten.

Blant de produksjoner som foretrekker håndverket øl, en drink som alltid samler mer støtte, både unge og gamle mennesker. Egentlig Jeg mistenker at før eller senere hvis viljen alene! Ved å snakke sammen, innså jeg imidlertid at hans tilnærming til øl verden er ennå ikke helt klar.

Ølet er et levende produkt, og vet at det er en ekte opplevelse som fascinerer og gir drikke den med mer velbehag.

Dette var grunnen til at overbeviste meg til å organisere med ham et besøk på bryggeriet Rural Desio. Et produksjonsselskap i provinsen Monza and Brianza, che dal 2009, Han har slått lidenskapen til en gruppe venner i en aktivitet birrofili håndlagde. Med kyndig veiledning av Silvio Coppelli – brygger og bryggeri partner – Det var i stand til å følge de ulike stadiene som fører til produksjon av øl, e nel contempo, å bedre forstå ordliste. En kunnskap som i tillegg til å ha beriket seg ølkultur, Det vil tillate ham å orientere seg med større bevissthet mot kvalitet.

Noen tall for 2017, et år med vekst for den italienske øl. (AssoBirra kilde)

• Beer forbruk per innbygger: 31,8 liter (i 2007: 31,1 liter)
• produksjon: 15,6 million hl (i 2007: 13,4 million hl)
• Eksport: 2,7 million hl (i 2007: 1.1 million hl)
• Importere: 6,4 million hl (i 2007: 6,1 million hl)
• prosentvis forbruk: 37,6% utenfor hjemmet - 62,4% innendørs (i 2007: 45,5% utenfor hjemmet - 54,5% innendørs)

Ciò premesso, gi ordet til Silvio Coppelli.

• Silvio, Jeg vil si litt 'oppfriskning på betydningen av begrepene er alltid bra. Hva er håndverket øl?

Jeg vil sitere her definisjonen som nylig ble vedtatt i Stortinget: “Det definerer kompetanse øl øl produsert av små uavhengige bryggeriene, dvs. ikke bundet økonomisk og juridisk til andre bryggerier, hvis fremstilling ikke overstiger 200 tusen hektoliter / år og ikke utsettes, i produksjonsfasen, ved pasteuriseringstemperaturer og mikrofiltreringsprosesser.” For min del vil jeg legge til 'kjærester’ en øl som du kjenner hånden av brygger, men jeg forstår at dette ikke er mulig å parameter.

• Som med øl smaker?

De smaker gode eller onde faller sammen med vin: visuell analyse, analyse av olfactory og gustatory analyse; i tilfelle av øl i det visuelle er det litt 'mer detaljert, fordi i tillegg til fargen evaluere klarhet, Mengden av skum og forsegling av samme. For resten beskrive de luktene (og noen ganger feil), kroppen, gusto, krus følelser, likevekt og, åpenbart, pleasant.

• Drikking fatøl eller rett og slett betalt? Hva er forskjellene?  

Øl eller helles sølt forskjellene er minimal dersom 'godt tappet' og 'godt betalte'! I noen tilfeller kan det være små forskjeller mellom øl på fat og flaske øl, for eksempel i tilfelle av andre gjæring øl, gitt av forskjellig volum, hvor det andre gjæringen foregår.

• Hver øl krever riktig glass. Har jeg rett?

Selv for regelen av øl som passer til den type øl glass; Det er øl som trenger å bevare den delikate aromaer og briller som foretrekker smal blenderåpning og øl som trenger å oksidere litt større og krever briller; io ritengo però che con 3-4 typer briller kan gi en god service for 90% øl.

• Tilstedeværelsen av skum på øl er nødvendig?

helt! Med unntak for den type engelsk ale som tradisjonelt det gir svært lite (og faktisk øl er lettere oksidert) Skummet blir brukt til å beskytte øl fra oksydasjon som endrer luktene, særlig de som er knyttet til humle.

• Lav alkohol øl, veldig mørkt øl alkoholholdig legende eller sannhet ...?

Absolutt usant! Fargen på en øl blir ofte gitt av en liten mengde ristede malten i blandingen; alkoholinnholdet er gitt ved mengden av malt brukes, ikke fra sammensetningen av blandingen av de samme; eksempelvis, Duvel er et øl med en fin lys gyllen med et hvitt hode av skum, ed ha oltre otto gradi alcolici, mens en klassisk Stout, veldig svart, har litt mer enn halvparten. Forbrukeren er ofte villedet fordi ulike effekter av høye alkohol øl stiler, har farger fra gult til mørk brun belastning, men, Jeg gjentar, er på ingen måte klart.

• Hvem serverer øl er sjelden forberedt med kurs. Hvor mye koster en øl servert i smaker dårlig, og i dette tilfellet, hvordan det skal serveres?  

En god Publican bør definitivt vet hvordan å tjene en øl ordentlig, det er hans jobb! En dårlig øl serveres er absolutt nei degustabile’ men bare 'drikkende'. Det gir ingen mening å smake en type øl servert ved en temperatur i glasset fremfor galt galt, eller helles uten sin riktige leder av skum. I tillegg bør glasset alltid bli renset og vasket med skyllemiddel, fordi det dreper skum. Det må alltid skylles før helle øl.

• Fra data AssoBirra – Association of Brewers og maltsters – er det en tendens til å foretrekke den italienske øl forbruket hjemme over forbruk utenfor hjemmet. Hva er din erfaring om, og hvilke råd å bevare det beste?

Siden i dette tilfellet snakker vi om øl generelt, Og ikke bare håndverk, etter min mening, er fenomenet skyldes dessverre kostnads; den økonomiske situasjonen for disse årene er følt og nå blant store forhandlere, handle på nettet e, mer profesjonelt, øl butikk, forbrukeren har en stor sjanse til å prøve øl som inntil for få år siden var bare i spesialiserte lokale, på en mye mer overkommelig pris. Som for håndverket øl – som alene har de 'relevante kostnader’ – men forbrukerne er villige til å bruke litt mer, Jeg tror at en liten del av forbruket forskyvning mellom innenlandske vegger skyldes en økende interesse for smaksprøver, og, ofte, på et offentlig sted er det nødvendig ro for en grundig analyse av produktet. Jeg tror imidlertid at en god øl, servert med omsorg i en veldrevet lokalt, Det er alltid en stor glede at vi ville ofte ta av!

Som for lagring, ideelt sett i mørket, og så langt det er ganske lett, og mest mulig konstant temperatur; nedenfor 15 grader jeg vil si du kan bli ganske stille, selv om jeg ønsker å si at de fleste av øl er på sitt beste når drukket unge, og av denne, det er lite fornuftig å beholde dem lenge.

• mikro bryggerier: i Italia over kvoten 850, hvorav større tilstede i Lombardia. En suksess og antall produksjoner som også kan skryte av den første italiensk stil brygger – den italienske Grape Ale - noe som førte til produksjon av en øl med en ingrediens fra vin drue industrien. Det er en av dine fremtidige planer?

For øyeblikket er det en av mange prosjekter – blant annet svært interessant – fortsatt embryonale.

• Fra januar 2019 Det vil være en ytterligere reduksjon i avgiften på øl. En positiv nyheter som belønner arbeid. Men jeg tror at selv en byråkratisk forenkling ville bli godt mottatt. Hva er dine største problemer i denne forbindelse?

Reduksjonen i avgiften er absolutt gode nyheter. Som for byråkratiet, vi vet, Det er et vanlig problem i alle aktiviteter; i vårt felt, ekstra, når det er fortsatt mye forvirring om registre, ulike uttalelser, systemer av den samme videresending dessuten ikke regulert på en ensartet måte på territorium. Unionbirrai gjør mye i dette feltet, men det vil ta en stund’ tid.

Jeg tar ordet…

Birra artigianale, en økende trend i hovedrollen for det meste unge gründer. Starten av graden kurset i brygging teknologi innen tre-årig utdanning i "Science and Technology mat og landbruk" er bevis.

Brewery Rural www.birrificiorurale.it – Via del Commercio 2, Desio (MB)

Birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali, un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche), che negli ultimi anni è stato rivalutato grazie all’entusiasmo di produttori e appassionati. Una bevanda tra le più antiche, il cui successo è espresso in Italia dal numero in crescendo di micro birrifici: ben 600 contro i 30 di dieci anni fa (dati Coldiretti).

Come sempre la passione e l’attenzione per le materie prime giocano un ruolo determinante nelle produzioni di qualità. Sono molte infatti le persone che, grazie all’impegno e alla voglia di fare, si sono trasformate negli anni da semplici appassionati a Mastri birrai. Un fenomeno che ha permesso una vastissima offerta sul mercato di birre artigianali.

Fiori di luppolo macinati

Fatta questa premessa mi chiedo:

Siamo certi che il consumatore sappia riconoscere il frutto di tanto impegno? A garanzia del prodotto e a tutela del lavoro del produttore è sufficiente leggere la parola ‘artigianale’ sull’etichetta?

Domande che ho rivolto ad Agostino Arioli, Fondatore e Birraio del “Birrificio Italiano” di Limido Comasco, in provincia di Como. Dopo averlo incontrato durante una serata in cui ho assaggiato le sue produzioni, sono andata a trovarlo nel luogo in cui nasce la sua birra, un prodotto a cui si è appassionato durante gli studi di agraria.

Agostino Arioli

Nel corso della visita l’ho ascoltato con attenzione nella descrizione dei vari passaggi, at forvandle de sukker til alkohol korn. For de som ønsker å utdype anbefale å lese denne siden: Come nasce una birra?

Al termine, in sala degustazione, abbiamo parlato delle scelte non facili dei consumatori. Som jeg skrev, il successo delle birre artigianali ha velocemente moltiplicato il numero dei produttori e dei prodotti offerti. Per chi vuole un’autentica birra artigianale il consiglio è di leggere bene le etichette. Quando è chiaramente specificato “birra non pastorizzata e non microfiltrata” si ha una prima garanzia dell’artigianalità del prodotto. Deretter, come sottolineo sempre, quando ne avete occasione partecipate a degustazioni e a visite in azienda. Metodo insostituibile di scoperta e conoscenza.

Birrificio Italiano

Un’ultima precisazione: la birra si distingue in base allo stile, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle caratteristiche, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Come dice Agostino, ci sono birre che vanno bevute col cuore ed altre che vanno bevute con la testa.

Ho concluso la mia visita con due degustazioni. Con la testa ho assaggiato la Birra ‪‎Scires‬‬ barricata: ambrata, in stile Kriek e aromatizzata con ciliegie di Vignola.

Birra ‪‎Scires‬‬ barricata

Con il cuore mi sono dedicata all’assaggio di una Birra scura WuDù “L’Originaria”, a base di grano Weizen Dunkel.

Quale ho preferito? Svaret er enkelt. Jeg lever mitt liv med hjerte og hode. Valget av øl, esattamente come per il vino, dipende dal momento.

Birra scura WuDù “L’Originaria”

Birrificio Italiano
Via G. Marconi 27
Limido Comasco (CO)
E-post: info@birrificio.it
www.birrificio.it

Oppskriften : “Tiramisu til Beer”

Jeg møtte nylig gjennom en felles venn, Marco og Mario, en håndtverker møbler og en eiendomsmegler, to brødre som har endret sin livsførsel ved å avlede den til en verden av øl.  Deres prosjekt er å øke bevisstheten om håndverket bryggerier og øl kultur spres.

Gitt at det som fascinerte meg mye, Jeg dro for å besøke dem i deres beershop Al Frate brygger, og over en øl jeg fikk til å fortelle.

• Så ... hva har tatt "gnisten" som har forvandlet livet ditt?

Vi er alltid forbrukere og gode øl elskere. Drevet av en ånd av endring og den nåværende økonomiske situasjonen, vi bestemte oss for å slå vår lidenskap i arbeid.

• Som en kjent øl kultur i Italia?

Cynthia, Vi kan bare fortelle deg at det er vanskelig å snakke om en ekte øl kultur i Italia. Ett av målene med prosjektet vårt er nettopp å bringe flest mulig til en verden av øl.

• Hva er de viktigste forskjellene mellom øl og håndverket øl industrien?

Den største forskjellen mellom en øl og en håndverksindustrien, er at sistnevnte ikke har gjennomgått en varmebehandling og ingen filtrering, holder gjær "levende og godt",  og deretter ved kontinuerlig fermentering.

• Man hører ofte om "rå øl". Si din mening ...

For birra cruda betyr en ikke-pasteurisert øl, ikke filtrert og derfor fri til å uttrykke mange fordelaktige egenskaper for kroppen vår.

– Den pasteurisering er en varmebehandling utført ved en sterilisering 60 ° C i ca tjue minutter, brukes av industrien til å eliminere øl hver mikroorganisme,  forlenge varigheten og standardisering av smak.

– A Ølet er ikke filtrert er en øl integrerer vitaminer, antioksidanter og levende gjær.

• Jeg er å finne en virkelig verden av håndverket øl. Jeg vil beskrive noen som har spesielt inntrykk på deg?

For ikke å skade noen, vi sier at hver håndverket bryggeri har sin egen historie som fortjener å bli hørt ... Vi vil gi alle rett plass.

• Hans venner spøkefullt erte meg fordi jeg elsker å bruke brillene "riktige" for vin, for øl, Og ikke bare det ... jeg ofte drikker øl fra flaske.  Denne vanen kan straffe prøv?

Først til hver stil av øl tilsvarer hans glass. Som for vane å drikke rett fra flasken, i tillegg til tungt straffe prøv, ikke svelges mye karbondioksid, forårsaker den klassiske "magen munk brygger".

• Kvinner og øl… Hva er din mening?

"Women and Beer" er en fin kombinasjon for å vokse, fordi for mange kvinner anser øl en bitter drikk. Cynthia, selv om vi vet at du elsker rødt øl ... Husker du kirsebær øl som du har gjort oss til smak?  Different entusiasta, aromaer og smaker perfekt for sammenkobling med en besk kirsebær!

• Hva foreslår du for nåtiden og for fremtiden med prosjektet?

Ideene ... så mange prosjekter også! For nå sprer god ølkultur, er vårt høyeste mål.  Ting vil gradvis.

• Øl og mat… Kan du fortelle meg en oppskrift?

Sure Cinzia! Vi vet at du liker tiramisu… men har du noen gang smakt øl?

– Samme som for den klassiske tiramisu,  den eneste forskjellen er at du må suge ladyfingers i god øl.

– Når du er klar til å tjene og server med en frisk krus øl brukes på samme oppskrift. Når de to møtes i munnen smaker føler ... en eksplosjon av smak!

Ja, jeg hører du sier… Nå her er hun fra øl! ja Beer, men utformet! Jeg må si som alltid har interessert meg – spesielt den røde – og hva bedre mulighet til å snakke om…

Men la oss starte fra begynnelsen..

Til slutt etter et år med opplevelser mer eller mindre fornøyd, kom det øyeblikk velfortjent ferie! Turen ble arrangert for Italia, og stadier for å være venner var grunn for meg til å begeistre. Avstandene kreves bruk av jernbanetransport, akk, sårt punkt for min store bagasje.

Du bør vite at jeg er en kvinne som alltid bringer med seg mange tilbehør ... bare sånn.  Jeg liker å kombinere klær og hatter, sko og håndvesker, halskjeder og øredobber ... Så når jeg flytter den ideelle ville være en fin koffert, og belastes som, går opp og ned fra lastebiler er ikke den mest komfortable!

Når det er sagt vil jeg forklare min overraskelse når du ankommer på stasjonen i Brindisi merke til mangelen på rulletrapper!  Eh sì, hvorfor tribunen ikke favorisere transport av mine poser, og deretter i nærvær av sikkerhetspersonell, Jeg gjorde min dyptfølt misnøye. Vakten ble rådvill vennlig til unnsetning, og raskt gjort seg tilgjengelig og sa med et skjevt smil: "Ma'am, her er mye at vi trener!"Jeg fortalte ham Overdrevet, og fleiper over hendelsen vi tok vår permisjon med et smil og et håndtrykk. Min venn Maria hadde da kommet for å ta, og synet av scenen kunne ikke hjelpe, men begynner å le!

Etter de vanlige hilsener, de har valgt et stopp på en tradisjonell bryggeri. Jeg må tilstå at jeg har en lidenskap for rød øl,  men den kvelden var valget vanskelig gitt bredt utvalg av øl fra lokale forslag, den GRUIT.  Dette tidligere begrepet brukes for å definere blanding av urter og velduftende krydder som gir parfyme og smak ved å tilpasse din øl.

Jeg likte ham med en gang ved første blikk. Det var et område med hvelvede tak, tidligere augustinske klosteret.  Del av lokalene ble destinasti verkstedet produksjon av øl. Besøk ledsaget av erfarne medarbeidere har vært en fornøyelse.

På et tidspunkt spurte jeg: "Men hvordan gjorde du bestemmer deg for å produsere øl?"Vel," var svaret innlysende: "Vi liker det så mye at vi bestemte oss for å produrcela oss!"

Valget av type øl som skal bestilles på dette punktet var komplisert, og derfor gjør… Det eneste var å smake på dem alle!  De kom på bordet Tasting krukkene som ble beskrevet i deres egenskaper.

Du bør vite at øl har eldgammel opprinnelse. Det er ikke kjent nøyaktig hvem var skaperen. Gjerne vi vet at ble produsert når korn ble dyrket. Med oppdagelsen av fermentering ved anvendelse av gjær,  deretter ga hver og en et opprinnelig merke som gir impulser til fremveksten av ulike teknikker finslipt gjennom århundrene. Corn for excellence brukt gjennom historien var bygg. Deretter sakte de ble innført mer som rug, hvete, ris, men ...

Ved fremstilling av kvalitet øl, har stor relevans vannet brukes som må ha spesielle egenskaper. Faktisk er hver type øl krever en vannkvalitet med karakteristiske elementer. Og "bryggeriet til å behandle, i henhold til det endelige ønskede produktet. Innføringen av aromatiske blandinger, deretter tillagt særegne aromaer de ulike typer øl. Og valget har nå blitt bredere, noe som gir et bredere spekter av muligheter for elskere av denne fantastiske drikke.

Jeg at kvelden, Jeg forrådte rødt for en spektakulær blonde dobbel malt, et ekte produkt, uten utblanding, bygget i henhold til de tradisjonelle fasene arvet fra bryggere ...