Quand j'ai demandé Carlo Ravasio son travail, sans hésitation, il m'a répondu: – Cynthia, Je suis un maçon! – Surpris, j'ai regardé un peu perplexe. La realtà, le vrai, est que beaucoup de gens que je rencontre ont deux vies (J'ai compris).

Il grandit et change, les mêmes événements qui nous submergent parfois nous font découvrir le potentiel caché qui éveillent nos passions et de transformer nos vies. La question est de – quel est la vraie vie? – Credo, ils sont plutôt convaincus, c'est celui qui fait le cœur nous battait, qui nous maintient en vie, et qui fait de nous réveiller le matin avec l'envie de faire.

Charles Ravasio est un bâtiment entrepreneur a grandi sur les terres d'un ancien village rural, une fois utilisé comme élevage de chèvres: Cavril (caprile dans bergamasco). Son travail l'a amené à investir dans le village abandonné de son enfance dans Sotto il Monte Giovanni XXIII, a été déterminée pour le ramener à la vie.

Cette reprise a donné naissance à une ferme, une maison avec une terrasse d'où j'ai apprécié, assis sur un banc, la belle vue de Bergame. Mais pas seulement, il a également fait renaître l'ancienne cave où se trouvent les bouteilles de vins produits sur la ferme voisine de Sant'Egidio.  Une histoire de famille d'origine paysanne a commencé la guerre avec l'achat de la première vigne: »Ronco Soirée».

Ronco Soirée

Trois hectares de vignes et d'oliviers dont on produit cultivars d'olive vierge extraMoulin à huile, Casaliva, Leccino et Pendolino, et le vin qui porte sur les conseils de son Agriristoro biologique. Ronco Soirée, produit avec une coupe de vin Merlot variable entre l' 60-70% et Cabernet Sauvignon pour le reste, Tessere obtenu à partir de Merlot, Turano da uve Cabernet Sauvignon, et enfin Marinele, da uve Muscat Jaune.

Pendant le dîner, où j'ai rencontré, Charles, j'ai exprimé le désir de savoir comment digne de sa terre et de sa production en utilisant des matières premières de petites et moyennes exploitations dans le domaine de la qualité éprouvée.

D'une idée surgir souvent des projets, que si elle est partagée, ensemble et vous permettent de bien faire. Cette détermination a donné naissance à l'association des 'Réglage Terre», un groupe de producteurs unis par le désir de renforcer et de promouvoir la production de vin de Bergame, de nombreux pas encore considérés comme tels.

Engagement, passion, qualité, valeur, croissance, et des programmes d'études: ces sept points clés qui unissent les producteurs qui veulent associer. Sept, symbole de la perfection liée à l'accomplissement du cycle lunaire, pour les Egyptiens un symbole de la vie.

La nuit, je l'ai rencontré, J'ai eu le plaisir de déguster un plat typique de la paysanne: la soupe de pain avec des légumes avec oeuf poché (oeuf poché). Un plat par certains considérés comme pauvres, pour moi un plat riche, tramandandolo de génération en génération, car il nous permet de garder vivante la mémoire historique de nos Bell'Italia.

Un arbre sans racines n'a pas vital, exactement comment un pays qui ne respecte pas sa mémoire vivante…

Lorenzaga Motta di Livenza, Trévise

Il est une terre de Trévise qui m'a sauvé deux fois. La première fois qu'un enfant, et il ya un deuxième quelques années. Maintenant, je sens que je lui appartiens, que ce soit et ne sera cependant, Je sais qu'ils en font partie. Dès que je rentre de son. L'excitation quand je suis arrivé la même, toujours, comme la tristesse qui m'envahit au début, quand je dois partir.

Une terre pleine de souvenirs ...

Je revis les promener dans les vignobles de 'Old Elm Farm à côté de la maison familiale où j'ai passé les meilleurs moments de mon enfance.

Un vignoble d'une quinzaine d'hectares dans le hameau de Lorenzaga de Motta di Livenza que la famille Berto, propriétaires, ont été nommés en l'honneur d'un vieil orme sur la succession. Pour plus de soixante ans, par les fondateurs de Mary et Peter, et POI ci-dessous, par ses fils Sergio et Mario, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, Merlot, Malbech, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Rouge Refosco dal pédoncule, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo Trevigiano, Glera Prosecco, ce sont leurs vins.

Comme vous lisez, dans leurs productions, il ya aussi le Prosecco, et ici je m'arrête un moment de réflexion.

Au cours de mes récentes incursions vers le haut et en bas de la région de Trévise a été discuté avec les deux producteurs avec des amis vignerons de ce vin a des origines anciennes qui, Ces dernières années,, jouit d'un succès particulier auprès des consommateurs. Cette tendance favorable ne devrait pas me plaire. Dommage qu'il y ait un risque, maintenant cela définir certitude, le pillage de ses raisins à la Trévise adapté historique, explantée et remplacé par prosecco, Prosecco vin et encore. Mais méfiez-vous, Prosecco DOCG Prosecco et là ... !  

Complices de cette situation confuse du marché affecté par l'absence de la culture qui, malheureusement,, qui devrait, ne transmet pas correctement.Laissez-moi vous donner un exemple. Il ya un peu de temps à Côme dans un restaurant qui m'a été recommandé, le gars à l'entrée de ma chambre et a commencé à me dire: "Commençons par un prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "Commençons mal !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

À cet égard, saisir cette occasion pour intervenir ami Paolo Ianna que, participer activement à l'événement "Vino à Villa ',  il est arrivé à en savoir plus sur.

Paolo Ianna

Bonjour Cynthia,

Au Vino à Villa nous avons goûté une centaine de Prosecco DOCG pour Aide ViniBuoni de l'Italie; avons-nous encore à essayer de nombreux dans les prochains jours.

La qualité, DOCG depuis l'avènement de 2010, est toujours plus élevée. Avec l'introduction des nouvelles possibilités du type "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Je pourrais ajouter que les fabricants croient en leur potentiel, beaucoup plus que dans le passé récent. Puis, Prosecco de haute qualité dont la qualité augmente d'année en année.

Malheureusement, vous êtes espiantando vignobles qui donnent des vins rouges délicieux que, un monde de gourous du vin orientée, snob, et salon, n'a jamais reconnu comme tel.

Je n'ose pas juger les choix des producteurs qui ne cherchent qu'à obtenir des sources de revenus non liés aux caprices et capriccetti de quelques indications, la délivrance des jugements moraux sans qu'il soit nécessaire.

J'espère que je n'ai pas été trop controversé.

Paul n'était pas du tout controversée, a seulement exprimé une vérité que je suis entièrement d'accord. Nos mots sont entraînés par la passion et l'amour pour la terre dans le sens le plus large du terme. Une zone avec une zone bien définie de la production historique, garant de la qualité et de la supériorité.

Comme l'a souligné lui-même, l'introduction du type “Rive” réservée aux vins mousseux, est une pure expression de la territorialité étant lié à un produit issu de raisins d'une seule municipalité ou fraction de celle-ci. Ce terme dans le dialecte local, indique vignes dans les terres escarpées.

Sono un’appassionata di storia, lo so, Je l'ai déjà dit ... Eh bien, ils sont aussi passionnés par les maisons historiques, et là, vous direz: « Vous avez déjà dit que trop!« Et ai-je mentionné que j'aime les épées? monter, maintenant je suis à la recherche, comme je l'ai dit à plusieurs reprises que trop! Bon, Je trouve que sont répétitif quand j'aime quelque chose (est la vérité!), Je dis seulement que, sachant que l'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo trouverait « histoire, un noble logement 800, et même des épées anciennes ", qui m'a empêché d'aller!

L 'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo Il est dirigé par son ami Gian Maria Vercesi avec son frère Marco dans Montù Beccaria (PV). Sur 20 hectares plantés à Croatina, Barbera, Pinot Noir, Ughetta et Cabernet Sauvignon. Leur histoire a des racines profondes. Gian Maria m'a dit que sa famille est propriétaire de cette terre depuis 1600. Cependant, il était le père en 1961 de donner une impulsion à la société faisant raisins de vin jusque-là seulement augmenté.

J'ai rencontré Gian Maria lors d'une soirée de dégustation de vin organisée il y a environ un an à l'Oltrepò Pavese, beau terrain, Je commençais à découvrir. Pourquoi vous me demandez d'organiser une soirée dans une région qui ne savait pas? Amis, au cours de ma « tournée vineux », comme je les appelle, Je me sentais souvent maltraitent, ou mieux, Je me sentais souvent une certaine critique de personnes dans l'industrie pour leurs vins, et surtout le manque de cohésion des producteurs dans la promotion. D'une certaine façon, nous ne pouvons pas dire que les choses ne sont pas exactement, mais peut-être quelque chose change. Comme je le dis souvent, faire cavalier seul ne mène nulle part. aller “système”, c'est la bonne clé pour ouvrir la porte menant à la promotion réelle d'un territoire.

Organiser ce soir-là m'a coûté pas peu d'énergie, en particulier pour la méfiance que je faisais face à… Pendant des semaines, je montais et descendais de Milan à Pavie pour parler avec les producteurs, pour leur faire comprendre que mon intention était sincère. Dirigée par cher Mario Maffi et soutenu par la ferme Doria Montalto qui nous a accueillis, la soirée a finalement eu lieu. Mais nous pensons que, « Dell'Oltrepo une cave, Je Doria Montalto, qui a favorisé d'autres établissements vinicoles locaux ". Quand je dis de ce projet m'a donné beaucoup dell'illusa rêveur! On m'a dit: « Imaginez si un producteur reçoit dans sa maison d'autres fabricants dans cette période difficile!" Bien, J'y ai réussi, peut-être parce que j'ai une tête dure de Mantoue, ou peut-être tout simplement parce que qui prend la victoire! Je sais seulement que la Terre Oltrepò, Cette chose est arrivé…

Et maintenant je peux, Je vais revenir à ces collines pour discuter avec eux, avec des vignerons amis connus sous le nom ...

• Gian Maria, dites-moi ce que pour transmettre le “votre croyance”, dans votre vin ?

J'essaie de transmettre la force du terroir évitant une forte intervention dans la cave, sur les raisins, sur musts, et les vins qui en sont issus. J'essaie de toucher aussi peu que possible juste pour garder tous leurs biens provenant de la terre où ils vivent.

• Il n'est pas une période facile pour tous les secteurs de la production italienne. Dont le territoire bien informé vous, pouvez-vous me dire comment vous vivez dans la viticulture Oltrepò Pavese? Mais surtout, quelles sont les principales difficultés actuelles de vous viticulteurs?

Les difficultés sont les mêmes que jamais, malheureusement. Mauvaises relations entre collègues mais, surtout, la quantité de vin de qualité qui disparaît dans l'autre rapport de vin, le faux, mystifié, violées par le prix pour en faire un produit qui remplit les rayons des supermarchés et de parler à ce genre de qualité du marché. De là provient le dicton que le vin Oltrepò Pavese est médiocre. Un autre problème est que « il n'y a jamais de temps » et beaucoup, touche délèguent à d'autres ...

• En tant que producteur, vous avez des conseils ou des suggestions pour donner aux journalistes et blogueurs sur le monde de la communication du vin?

Juste un petit conseil: pas arrêter aux apparences (dell'Oltrepo), approfondir sans être influencé par la mode. recherche, savoir ...

• Pour ce faire comprendre au lecteur comment je vous ai rencontré, Je dis la soirée de dégustation que maintenant j'ai organisé il y a un an. Je l'ai mentionné quelques mots comme "méfiance« Ou comme »créer un système". Le désir de changement est forte dans de nombreux. La preuve en est l'Association des producteurs libre « inotre » dont vous êtes membre et promoteur. Je veux parler?

Aussi Il est né en 2002, à partir de l'idée de participer à Vinitaly avec un grand groupe qui ne sont pas l'habituel appoggiasse collective institutionnelle.

Nous sommes une dizaine de fabricants avec un double objectif: "Premier, participer à des foires commerciales et des événements pour sensibiliser un grand nombre de labels de qualité, et faire des économies d'échelle. Deuxième, à degustarci, et goûter d'autres.

Nous avions des hauts et des bas souvent liés au temps disponible. Maintenant, cependant, nous partageons avec des événements et des dégustations. Nous avons une dans les œuvres d'une grande année dernière nous avait interprété dix, et un autre un peu plus compliqué, qui est encore à l'état embryonnaire.

Dans Pavie nos vins sont vendus exclusivement dans le Village, dans un bar à vin Inoltre, et la zone de service de bar VEGA Stradella. Nous fournissons également dell'Oltrepo vin, Aussi une vitrine de la boutique gastronomique des petites productions du territoire, le GOODURIA, sur la place centrale Duomo di Voghera. Pour être clair, Aussi 80%, reste de l'Italie 20%.

Nous croyons beaucoup dans la diffusion de nos marques dans la province, et cela est quelque chose de beaucoup plus réaliste lorsque l'on travaille en équipe ...