Toen ik vroeg Carlo Ravasio zijn baan, zonder aarzeling antwoordde hij me: – Cynthia, Ik ben een metselaar! – Geschrokken keek ik een beetje 'verbaasd. La realtà, de echte, is dat veel mensen die ik ontmoet heb twee levens (Ik begreep).

Het groeit en verandert, dezelfde gebeurtenissen die ons soms overweldigen ons ontdek de verborgen potentieel dat onze passies ontwaken en te transformeren ons leven. De vraag is – qUAL is het echte leven? – Geloofsbelijdenis, in plaats van ze zijn ervan overtuigd, dat is degene die maakt je hartslag ons, dat houdt ons in leven, en dat maakt ons wakker in de ochtend met het verlangen om te doen.

Charles Ravasio is een ondernemer gebouw groeide in het land van een oud landelijk dorp, ooit gebruikt als fokken van geiten: Cavril (caprile in bergamasco). Zijn werk heeft hem om te investeren in het verlaten dorp van zijn jeugd in Sotto il Monte Giovanni XXIII, was vastbesloten om hem terug tot leven te brengen.

Dit herstel is bevallen van een boerderij, een huis met een terras van waaruit ik heb genoten, zittend op een bankje, het prachtige uitzicht van Bergamo. Maar niet alleen, hij herleefde ook de oude kelder, waar liggen de flessen van de op het bedrijf aangrenzende wijnen Sant'Egidio.  Een familiegeschiedenis van boeren afkomst begon in de naoorlogse periode met de aankoop van de eerste wijngaard: 'Ronco Avond'.

Ronco Avond

Drie hectare wijngaarden en olijfbomen van waaruit men produceert extra vergine olijfolie cultivarsOliemolen, Casaliva, Leccino en Pendolino, en de wijn die draagt ​​op de planken van zijn biologische agriristoro. Ronco Avond, product met een verlaging van wijn Merlot variabel tussen de 60-70% en Cabernet Sauvignon voor het overige deel, Tessere verkregen uit Merlot, Turano da uve Cabernet Sauvignon, en tenslotte Marinele, da uve Gele Muscat.

Tijdens het diner, waar ik ontmoette, Charles I de wens geuit om te weten als het verdient haar grondgebied en de productie met behulp van grondstoffen van kleine en middelgrote bedrijven op het gebied van bewezen kwaliteit.

Van een idee ontstaan ​​vaak projecten, dat als gedeelde, samen en kunt u goed doen. Deze bepaling heeft aanleiding gegeven tot de vereniging van 'Instellen van Terre', een groep telers verenigd door een verlangen om te verbeteren en het bevorderen van de productie van wijn uit Bergamo, velen nog niet als zodanig beschouwd.

Verplichting, passie, kwaliteit, waarde, groei, en studie-programma's: deze zeven belangrijke punten die producenten die willen associëren verenigen. Zeven, symbool van perfectie verband met de uitvoering van de maancyclus, voor de Egyptenaren een symbool van het leven.

De nacht dat ik hem ontmoette, Ik had het genoegen van het proeven van een gerecht typisch voor de boer: de Brood soep met groenten met gepocheerd ei (gepocheerd ei). Een gerecht beschouwd als door sommigen slecht, voor mij een rijke schotel, tramandandolo van generatie op generatie, omdat het ons toelaat om in leven te houden het historische geheugen van onze Bell'Italia.

Een boom zonder wortels heeft niet lifeblood, precies hoe een land dat haar geheugen niet in leven houden…

Lorenzaga Motta di Livenza, Treviso

Er is een land in Treviso die me twee keer gered. De eerste keer dat een kind, en een tweede een paar jaar geleden. Nu voel ik me Ik behoor tot haar, wat en hoe zal, Ik weet dat ze deel uitmaken van het. Zodra ik terug ben uit haar. De opwinding toen ik aankwam hetzelfde, altijd, als het verdriet dat bekruipt me bij de start, wanneer ik moet vertrekken.

Een land vol herinneringen ...

Ik beleef ze wandelen in de wijngaarden van 'Oude Elm Farm grenzend aan het ouderlijk huis waar ik de gelukkigste momenten van mijn jeugd.

Een wijngaard van ongeveer vijftien hectare in het gehucht Lorenzaga van Motta di Livenza dat de familie Berto, eigenaars, werden genoemd ter ere van een oude iep op het landgoed. Al meer dan zestig jaar, door oprichters Maria en Peter, en poi hieronder, door zijn zonen Sergio en Mario, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, Merlot, Malbech, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Rode Refosco dal steel, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo Trevigiano, Glera Prosecco, dit zijn hun wijnen.

Zoals je leest, hun productie, is er ook de Prosecco, en hier stop ik een moment voor reflectie.

Tijdens mijn recente uitstapjes op en neer de Treviso met zowel de producenten werd besproken met vrienden wijnmakers van deze wijn heeft oude oorsprong dat, afgelopen jaren, geniet vooral succes bij de consument. Deze gunstige ontwikkeling zou me niet behagen. Jammer dat er een risico, nu zou dat zekerheid definiëren, de plundering van zijn druiven aan de Treviso historische geschikt, explanted en vervangen door prosecco, Prosecco mousserende wijn en nog steeds. Maar let op, Prosecco DOCG Prosecco en er ... !  

Medeplichtig aan deze verwarrende situatie van de markt die door het ontbreken van een cultuur die helaas, die moeten, niet goed overbrengen.Laat ik een voorbeeld geven. Een korte tijd geleden in Como in een restaurant dat werd me aanbevolen, de man bij de ingang van mijn eigen kamer en begon me te vertellen: "Laten we beginnen met een prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "Laten we beginnen slecht !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

In dit verband nemen deze gelegenheid om vriend te grijpen Paolo Ianna dat, actief deelneemt aan het evenement "Vino in Villa ',  hij kreeg meer weten over.

Paolo Ianna

Hallo Cynthia,

Bij Vino in Villa we proefde honderd Prosecco DOCG voor Help ViniBuoni van Italië; hebben we nog steeds te veel in de komende dagen proberen.

De kwaliteit, DOCG sinds de komst van 2010, altijd hoger. Met de introductie van de nieuwe mogelijkheden van het type "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Ik zou kunnen toevoegen dat de fabrikanten geloven in hun potentieel, veel meer dan in het recente verleden. Dan, Prosecco van hoge kwaliteit waarvan de kwaliteit stijgt van jaar tot jaar.

Helaas je espiantando wijngaarden die de heerlijke rode wijnen gaf dat, een wereld van wijn-georiënteerde goeroes, snob, en salon, heeft nooit als zodanig erkend.

Ik durf niet naar de keuzes van producenten die alleen willen oordelen naar bronnen van inkomsten niet gerelateerd aan de grillen en capriccetti van enkele gids te verkrijgen, afgifte van morele oordelen zonder verplicht.

Ik hoop dat ik niet al te controversieel.

Paul was helemaal niet controversieel, heeft slechts een waarheid die ik het volledig eens uitgedrukt. Onze woorden worden gedreven door passie en liefde voor het land, in de breedste zin van het woord. Een gebied met een goed afgebakend gebied van historische productie, garant voor kwaliteit en superioriteit.

Zoals door hemzelf, de invoering van het type “Bank” voorbehouden voor mousserende wijn, is een pure expressie van territorialiteit gebonden te zijn aan een product verkregen uit druiven van een enkele gemeente of gedeelte daarvan. Deze term in het lokale dialect, geeft aan wijngaarden in steile gebieden.

Ik ben dol op geschiedenis, lo zo, Ik heb al eerder gezegd ... Nou, zijn ook dol op historische huizen, hier en zeggen:: "Je zei al dat er te!"En ik heb je gezegd dat ik hou van zwaarden? Klim, nu ik ben gewoon op zoek, zoals ik al vele malen gezegd dat ook! Goed, appurato che sono ripetitiva quando mi piace qualcosa (è la verità!), vi dico solo che, sapendo che nell’Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo avrei trovato “storia, una dimora gentilizia dell’800, e pure spade antiche”, chi mi fermava dall’andarci!

L 'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo è condotta dall’amico Gian Maria Vercesi insieme al fratello Marco a Montù Beccaria (PV). Over 20 ettari vitati a Croatina, Barbera, Pinot Nero, Ughetta e Cabernet Sauvignon. La loro storia ha origini lontane. Gian Maria mi ha raccontato che la sua famiglia è proprietaria di questi terreni fin dal 1600. Fu però il padre nel 1961 a dare impulso all’azienda vinificando le uve fino allora solo coltivate.

Conobbi Gian Maria in occasione di una serata di degustazione che avevo organizzato circa un anno fa in Oltrepò Pavese, terra bellissima, che stavo incominciando a scoprire. Perché mai mi chiederete organizzare una serata in un territorio che non conoscevo? Vrienden, durante i miei “tour Vinosi”, come li chiamo io, sentivo spesso maltrattarla, of beter, sentivo spesso una certa criticità delle persone del settore verso i loro vini, e soprattutto verso la mancanza di coesione dei produttori nel promuoversi. In un certo senso non si può dire che le cose non stiano proprio così, ma forse qualcosa sta cambiando. Zoals ik vaak zeg, andare avanti da soli non porta a nulla. Fare “systeem”, questa è la chiave giusta per aprire la porta che conduce alla reale promozione di un territorio.

Organizzare quella serata mi costò non poca energia, soprattutto per le diffidenze che mi trovai ad affrontare… Per settimane andai su e giù da Milano a Pavia per parlare con i produttori, per far capire loro che il mio intento era sincero. Guidata dal caro Mario Maffi e supportata dall’Azienda Agricola dei Doria di Montalto che ci hanno accolto, la serata finalmente si svolse. Maar wij denken, “una cantina dell’Oltrepò, ik Doria di Montalto, che promuoveva altre cantine del territorio”. Quando raccontavo di questo mio progetto molti mi davano dell’illusa sognatrice! Mi dicevano: “Figurati se un produttore accoglie a casa sua altri produttori in un momento così difficile!” Bene, io ci sono riuscita, forse perché ho la testa dura dei mantovani, o forse più semplicemente perché chi la dura la vince! So solo che in Terra d’Oltrepò, questa cosa è successa…

E ora appena posso, torno in queste colline a chiacchierare con loro, con gli amici vignaioli conosciuti così…

• Gian Maria, mi racconti cosa trasmetti del “tuo credo”, nel tuo vino ?

Cerco di trasmettere la forza del terroir evitando interventi pesanti in cantina, sull’uva, sui mosti, e sui vini che ne derivano. Cerco di toccarli il meno possibile proprio per mantenere tutto il loro patrimonio derivante dalla terra su cui vivono.

• Non è un momento facile per nessun settore produttivo Italiano. Da esperto del territorio quale sei, mi puoi dire come si sta vivendo la viticoltura in Oltrepò Pavese? Ma soprattutto, quali sono le maggiori difficoltà attuali di voi viticoltori?

Le difficoltà sono quelle di sempre, helaas. Scarso rapporto tra colleghi ma, vooral, la quantità di vino di qualità che scompare in rapporto all’altro vino, quello taroccato, mistificato, violentato per farne un prodotto da prezzo che invade gli scaffali della grande distribuzione e che comunica al mercato quel tipo di qualità. Da qui ha origine il detto che il vino dell’Oltrepò Pavese è mediocre. Altro problema è che “non c’è mai tempo” e molto, tocca delegarlo agli altri…

• Come produttore hai consigli o suggerimenti da dare ai giornalisti e ai blogger sulla comunicazione del mondo del vino?

Solo un consiglio: non fermarsi alle apparenze (dell’Oltrepò), approfondire senza farsi influenzare dalle mode. Ricercare, scoprire…

• Per far capire a chi legge come ti ho conosciuto, ho raccontando della serata di degustazione che organizzai ormai un anno fa. Ho menzionato alcune parole come “diffidenza” o come “een systeem". La volontà di un cambiamento è forte in molti. Ne è testimonianza la libera Associazione di Produttori “InOtre” di cui sei membro e promotore. Ik wil praten?

InOLTRE è nata nel 2002, partendo dall’idea di partecipare al Vinitaly con un folto gruppo che non si appoggiasse alle solite collettive istituzionali.

Siamo una decina di produttori con un duplice fine: “Primo, partecipare a fiere ed eventi per far conoscere un cospicuo numero di etichette di qualità, e fare economie di scala. Tweede, quello di degustarci, e degustare gli altri.

Abbiamo avuto alti e bassi legati spesso al tempo disponibile. Nu, echter, stiamo ripartendo con eventi e degustazioni. Ne abbiamo una in cantiere di una grande annata passata interpretata da noi dieci, ed un’altra un po’ più complicata, che è ancora in embrione.

A Pavia i nostri vini sono in vendita in esclusiva nel Borgo, in una vineria che si chiama InOLTRE, e nel bar dell’area di servizio VEGA di Stradella. Inoltre forniamo il vino dell’Oltrepò, anche ad una bottega gastronomica vetrina delle piccole produzioni del territorio, il GOODURIA, nella centralissima piazza Duomo di Voghera. Voor alle duidelijkheid, InOLTRE 80%, resto d’Italia 20%.

Noi crediamo molto nella divulgazione dei nostri marchi sul territorio provinciale, e questa è cosa molto più realizzabile quando si lavora in squadra…