Da jeg spurte Carlo Ravasio hans jobb, uten å nøle svarte han meg: – Cynthia, Jeg er en murer! – Forskrekket, jeg så litt rådvill. La realtà, den ekte, er at mange mennesker jeg møter har to liv (Jeg forsto).

Det vokser og endringer, de samme hendelsene som noen ganger overvelde oss gjøre oss oppdage skjulte potensialet som vekker våre lidenskaper og forvandle våre liv. Spørsmålet er – qUAL er det virkelige liv? – Creed, snarere de er overbevist, det er den som gjør at pulsen slår oss, som holder oss i live, og som gjør oss våkne opp om morgenen med et ønske om å gjøre.

Charles Ravasio er en entreprenør bygg vokste i land av en gammel landlig landsby, gang brukt som avl av geiter: Cavril (caprile i bergamasco). Arbeidet har ført ham til å investere i den forlatte landsbyen sin barndom i Sotto il Monte Giovanni XXIII, var fast bestemt på å bringe den tilbake til livet.

Denne oppgangen har gitt fødsel til en gård, et hus med en terrasse som jeg har hatt, sitter på en benk, den vakre utsikten over Bergamo. Men ikke bare, han også gjenopplivet den gamle kjelleren der ligger flasker av de vinene som produseres på gården tilstøtende Sant'Egidio.  Una storia familiare di origine contadina iniziata nel dopoguerra con l’acquisto della prima vigna: 'Ronco Evening'.

Ronco Evening

Tre ettari di vigneti e uno di oliveto da cui produce olio extra vergine di oliva da cultivarOlje mill, Casaliva, Leccino og Pendolino, og vinen som bærer i styrene i sin biologiske agriristoro. Ronco Evening, produkt med et kutt på vin Merlot variabel mellom 60-70% og Cabernet Sauvignon for den gjenværende del, Tessére innhentet fra Merlot, Turano da uve Cabernet Sauvignon, og endelig Marinele, da uve Gul Muscat.

Under middagen, hvor jeg møtte, Charles Jeg uttrykte et ønske om å vite hvordan verdig av sitt land og sin produksjon ved hjelp av råvarer av små og mellomstore gårder i området bevist kvalitet.

Fra en idé ofte oppstår prosjekter, at hvis delt, sammen og tillate deg å gjøre det bra. Questa determinazione ha fatto nascere l’associazione delle ‘Sette Terre', en gruppe dyrkere forent av et ønske om å styrke og fremme produksjon av vin fra Bergamo, ikke ennå mange betraktet som sådan.

Engasjement, lidenskap, kvalitet, verdi, vekst, og studerer programmer: disse syv viktige punkter som forener produsenter som ønsker å knytte. Seven, symbol på perfeksjon knyttet til oppfyllelsen av månens syklus, for egypterne et symbol på livet.

Den kvelden jeg møtte ham, Jeg hadde gleden av å smake en tallerken typisk for bonden: den Brød suppe med grønnsaker med posjert egg (posjert egg). En tallerken av noen ansett som dårlig, for meg en rik fatet, tramandandolo fra generasjon til generasjon, fordi det gir oss mulighet til å holde liv i den historiske minnet om våre Bell'Italia.

Et tre uten røtter har ikke livsnerven, nøyaktig hvordan et land som ikke holder hennes minne i live…

Lorenzaga Motta di Livenza, Treviso

Det er et land i Treviso som reddet meg to ganger. Første gang et barn, og et andre for noen år siden. Nå føler jeg at jeg hører henne, uansett og likevel vil, Jeg vet at de er en del av det. Så snart jeg kommer tilbake fra henne. Spenningen når jeg kom samme, alltid, som tristhet som kommer over meg i starten, når jeg må forlate.

Et land fullt av minner ...

Jeg gjenoppleve dem vandre i vinmarkene i 'Old Elm Farm tilknytning til familien hjemme hvor jeg tilbrakte de lykkeligste øyeblikkene i min barndom.

En vingård på omtrent femten hektar i grenda Lorenzaga di Motta di Livenza som familien Berto, eiere, ble oppkalt etter en gammel alm treet på eiendom. For mer enn seksti år, av grunnleggerne Mary og Peter, og poi under, av hans sønner Sergio og Mario, Berto fortsetter familietradisjonen drue voksende og vinproduksjon på en miljømessig,,it,"Mitt lager svaret var,,it,"Men jeg tror måten å presentere en Prosecco,,it,stolthet av å ha et prestisjefylt navn for sitt eget produkt orientert i en mer enn positiv forpliktelse til å produsere med mer oppmerksomhet og omsorg,,it,Farm Berto,,it. Raboso Trevigiano, Merlot, Malbech, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Red Refosco dal peduncle, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo Trevigiano, Glera Prosecco, dette er deres viner.

Mens du leser, i sine produksjoner, er det også Prosecco, og her jeg stopper et øyeblikk for refleksjon.

I løpet av mine siste ekspedisjoner opp og ned Treviso-området ble diskutert med både produsenter med venner vinmakere av denne vinen har eldgammel opprinnelse som, i de senere år, nyter særlig suksess blant forbrukerne. Denne positive utviklingen bør ikke glede meg. Synd at det er en risiko, nå som ville definere sikkerhet, Plyndringen av sine druer til Treviso historiske egnet, eksplantert og erstattet med prosecco, Prosecco musserende vin og fortsatt. Men pass, Prosecco DOCG Prosecco og det ... !  

Medskyldige i denne forvirrende situasjonen markedet påvirket av mangelen på kultur som dessverre, som bør, sender ikke ordentlig.La meg gi deg bare ett eksempel. For kort tid siden i Como på en restaurant som ble anbefalt til meg, fyren ved inngangen til mitt eget rom og begynte å fortelle meg: "La oss starte med en prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "La oss starte dårlig !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

I denne forbindelse, benytte anledningen til å gripe venn Paolo Ianna at, aktivt deltar i arrangementet "Vino i Villa ',  han fikk vite mer om.

Paolo Ianna

Hei Cynthia,

På Vino i Villa vi smakte hundre Prosecco DOCG for Hjelp ViniBuoni av Italia; har vi fortsatt å prøve mange i de kommende dagene.

Kvaliteten, DOCG siden advent av 2010, er alltid høyere. Med innføringen av de nye mulighetene av typen "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Jeg kan legge til at produsentene tror på deres potensial, mye mer enn i den siste tiden. Deretter, Prosecco av høy kvalitet hvis kvaliteten øker fra år til år.

Dessverre er du espiantando vingårder som ga deilige røde viner som, en verden av vin-orientert guruer, snobb, og tegning-rom, har aldri anerkjent som sådan.

Jeg tør ikke å dømme valg av produsenter som ønsker bare å få inntektskilder som ikke er knyttet til innfall og capriccetti av noen guide, utstede moralske dommer, uten at det kreves.

Jeg håper jeg ikke var for kontroversiell.

Paulus var ikke i det hele tatt kontroversielle, har kun uttrykt en sannhet at jeg er helt enig. Våre ord er drevet av lidenskap og kjærlighet til landet i videste forstand av begrepet. Et område med en godt definert område av historisk produksjon, garantist for kvalitet og overlegenhet.

Som påpekt av seg selv, innføring av den typen “Bank” reservert for musserende viner, er et rent uttrykk for territoriality å være knyttet til et produkt avledet fra druer av en enkelt kommune eller påbegynt. Dette begrepet i den lokale dialekten, indikerer vinmarker i bratte land.

Sono un’appassionata di storia, lo så, Jeg har sagt før ... Vel, de er også opptatt av historiske hjem, og her vil du si: "Du har allerede sagt at også!"Og gjorde jeg nevne at jeg elsker sverd? gå opp, nå er jeg bare ute, som jeg har sagt mange ganger at også! God, funnet som er repeterende når jeg liker noe (er sannheten!), Jeg bare si at, vel vitende om at Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo ville finne "story, en edel bolig 800, og selv gamle sverd ", som stoppet meg fra å gå!

L 'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo Den er utført av hans venn Gian Maria Vercesi med sin bror Marco i Montu Beccaria (PV). Om 20 hektar plantet til Croatina, Barbera, Pinot Noir, Ughetta og Cabernet Sauvignon. Deres historie har dype røtter. Gian Maria fortalte meg at hans familie har eid dette landet siden 1600. Men det var far i 1961 å gi impulser til det selskap som foretar vindruer inntil da bare vokst.

Jeg møtte Gian Maria under en kveld med vinsmaking jeg organisert omtrent et år siden i Oltrepò Pavese, vakkert land, Jeg begynte å oppdage. Hvorfor du spør meg om å organisere en kveld i et område som ikke visste? Venner, under min "tur vinous", som jeg kaller dem, Jeg følte meg ofte mishandle, eller bedre, Jeg følte ofte en viss kritikalitet av folk i bransjen til sine viner, og spesielt til mangel på samhold av produsentene i markedsføringen. På en måte kan vi ikke si at ting er ikke akkurat, men kanskje noe er i endring. Som jeg ofte sier, gjøre det alene fører ingensteds. Billettpris “system”, dette er den rette nøkkelen til å åpne døren som fører til selve markedsføringen av et territorium.

Organisere den kvelden koste meg noe lite energi, spesielt for mistillit at jeg overfor… I flere uker gikk jeg opp og ned fra Milano til Pavia å snakke med produsenter, å få dem til å forstå at min hensikt var oppriktig. Anført av kjære Mario Maffi og støttes av gården Doria Montalto som ønsket oss, Om kvelden endelig fant sted. Men vi tror, "Dell'Oltrepò en kjeller, jeg Doria Montalto, som fremmet andre lokale vinprodusenter ". Da jeg fortalte om dette prosjektet ga meg mange dell'illusa dreamer! De fortalte meg: "Tenk om en produsent mottar i huset hans andre produsenter i en så vanskelig tid!"Vel, Jeg har klart det, kanskje fordi jeg har en hard leder av Mantua, eller kanskje rett og slett fordi som tar seieren! Jeg vet bare at i Oltrepò Earth, Dette skjedde…

Og nå kan jeg bare, Jeg går tilbake til disse åsene å prate med dem, med venner winemakers kjent som ...

• Gian Maria, fortell meg hva jeg skal overføre “din tro”, i vin ?

Jeg prøver å overføre kraften av terroir unngå tunge inngrep i kjelleren, på druer, på steder som må besøkes, og viner laget av det. Jeg prøver å ta så lite som mulig bare for å holde alle sine eiendeler som stammer fra det landet de bor på.

• Det er ikke en lett tid for noen italienske produksjon sektor. Fra hvis territorium kunnskapsrik du, kan du fortelle meg hvordan du lever i vindyrking Oltrepò Pavese? Men fremfor alt, hva er de viktigste aktuelle vanskelighetene med deg winegrowers?

Vanskelighetene er de samme som før, dessverre. Dårlig forhold mellom kolleger, men, fremfor alt, mengden av kvalitetsvin som forsvinner i den andre vinen forholdet, falske, mystified, voldtatt av prisen for å gjøre det et produkt som fyller hyllene i supermarkeder og snakker med den slags marked kvalitet. Herfra stammer den sier at Oltrepò Pavese vinen er middelmådig. Et annet problem er at "det er aldri tid" og mye, berører delegere det til andre ...

• Som produsent har du tips eller forslag å gi journalister og bloggere på verden av vin kommunikasjon?

Bare et tips: ikke å stoppe på opptredener (dell'Oltrepò), utdype uten å bli påvirket av mote. Søk, finne ut ...

• For å gjøre det klart for leseren hvordan jeg møtte deg, Jeg forteller smaker kveld at nå organisert jeg et år siden. Jeg nevnte noen ord som "mistillit"Eller som"skape et system". Ønsket om endringen er sterk i mange. Bevis på dette er gratis Producers Association "inotre" som du er medlem og pådriver. Jeg ønsker å snakke?

Inoltre Han ble født i 2002, fra ideen om å delta i Vinitaly med en stor gruppe som ikke er vanlig institusjonelle kollektive appoggiasse.

Vi er i ferd med ti produsenter med et dobbelt formål: "First, Delta på messer og arrangementer for å øke bevisstheten om et stort antall kvalitetsmerker, og gjør stordriftsfordeler. Sekund, å degustarci, og smaks andre.

Vi hadde oppturer og nedturer ofte relatert til tiden tilgjengelig. Nå, men, vi deler med hendelser og smaksprøver. Vi har en i verk av en stor siste året tolket til oss ti, og en annen litt 'mer komplisert, som det er fortsatt i embryo.

I Pavia våre viner selges eksklusivt i landsbyen, i en vinbar kalt Inoltre, og bar tjenesteområde VEGA Stradella. Inoltre forniamo il vino dell’Oltrepò, anche ad una bottega gastronomica vetrina delle piccole produzioni del territorio, il GOODURIA, nella centralissima piazza Duomo di Voghera. For å være klar, Inoltre 80%, resto d’Italia 20%.

Noi crediamo molto nella divulgazione dei nostri marchi sul territorio provinciale, e questa è cosa molto più realizzabile quando si lavora in squadra…