Salon Du Chocolat – Milan

Devo admitir que eu não esperava que em um domingo chuvoso em meados de fevereiro, tanta gente a participar Salon Du Chocolat, A primeira edição do evento dedicado ao chocolate, realizada em Milão, em 13 14 e 15 fevereiro. Apesar de uma taxa de entrada de 15 euro, o grande afluxo de pessoas presentes demonstrou mais uma vez o interesse nesta produção, escolha mais e mais cuidado e requinte.

Junto com um amigo querido, um cirurgião que coloca o equilíbrio certo entre alimentação saudável e prazer, I suavizou a minha domingo após as vias sensoriais, entre outras muito lotado, que três dias vimos mais uma vez o protagonista de chocolate de qualidade. Eh sì, apesar de dizer, Italianos estão cada vez mais informado e crítico em suas compras. Certamente um fato positivo, que permite a contrastam aqueles que trabalham em detrimento de boas produções.

Agora, muitos são os meios que nos permitem saber o que colocar sobre a mesa. Cabe a nós decidir se para se tornarem consumidores informados e conscientes. Fale com os produtores durante os eventos e siga os caminhos guiados degustação, caminhos são certamente útil para nos garantir a qualidade de nossas compras. Pessoalmente, cada vez que tenho a oportunidade, Não perca tanto.

A este respeito, al Chocolate Mostrar, com o meu querido Jose, Eu segui a degustação "Back to School" pela Company of Chocolate. Uma organização sem fins lucrativos formada por um grupo de amigos de 1995 com oficinas, degustações e passeios, Destina-se a promover a cultura da de chocolate. Um produto derivado das sementes do cacau, pianta originaria della zona situata tra il Sud del Messico e il Guatemala.

Abaixo estão algumas dicas para se divertir no seu melhor e para avaliar a sua qualidade na amostragem. Tenete presente che la molteplicità di cioccolati esistenti richiede molte esperienze sensoriali. Quanto mais você faz e quanto mais eles adquirem habilidades de degustação.

Sono principalmente quattro i parametri per valutare la qualità del cioccolato.

• circularidade : Nesta fase, o chocolate é derretido na boca sem pressa. Così facendo il suo sapore evolve col passare dei minuti. Se si scioglie bene ed è cremoso si ha un indice di buona rotondità.

• Aromaticità : Questo parametro è relativo alla parte aromatica. Più aromi si avvertono e più il cioccolato risulta elegante, complexos e estruturados.

• sabor equilibrado : Un equilibrio determinato dal buon rapporto tra dolcezza e amaro, isto é, entre o açúcar e massa de cacau. Se o chocolate é um um elemento desequilibrada prevalece sobre o outro.

• persistência : O chocolate de qualidade boa tem uma persistência que pode durar até 15 minutos.

Concluo com uma curiosidade. Sabe quando a primeira barra de chocolate foi produzido?

Bem, o crédito vai para Francis Fry de Fry & Sons di Bristol, nesse 1847 Acrescentou-se à mistura de cacau e açúcar, manteiga de cacau, em vez de água. Foi então que nasceu o primeiro chocolate sólido chamado para a ocasião chocolate delicioso para comer. Da allora fu tutto un susseguirsi di emozionanti sperimentazioni sensoriali, che a tutt’oggi appagano i nostri sensi.

Fonte: Chocolate Company – "Chocolate. Novas harmonias "do Rosalba Gioffre

Esses dias eu comi muito chocolate… uff, Eu tenho um rosto cheio de espinhas!

Ainda me lembro quando ... deixe-me pensar, aqui é, Fui dezesseis, em uma tarde de tédio total de (mesmo assim, não conseguia ficar parado) Fiz uma mistura poderosa feito com chocolate. Eu tinha usado tanto, mas tanto, de chocolate para fazer um verdadeiramente explosivo! Bem, poucos dias após a explosão ocorreu, um, mas com uma espinha gigante! 🙁

Meu pai me levou ao médico, que, Assim que viu, enviou-me para o hospital para gravação direta. Situação bastante embaraçosa, um, porque o local não era o mais simpático. Eu não posso esquecer o episódio, Também porque, graças à cicatriz que tem permanecido (felizmente não visível para a maioria) Eu não posso.

Quem me conhece sabe que eu sou ganancioso ...! Eu não posso obtê-lo para iniciá-lo para fechar o dia, sem ter comido um bolo! Dito, para retornar para o chocolate, Eu recomendo, não gosta de mim, não exagere!

Um curto, mas bom e todos, o segredo é manter-se saudável! 🙂

Você sabia que ...

• O chocolate é feito a partir do fruto da árvore de cacau, uma planta nativa da América do Sul, cujo nome científico é Theobroma cacao, em greco, alimento dos deuses. Os astecas 3000 anos atrás, usou estas sementes como moedas.

• Há chocolate, e chocolate! Favorecendo uma qualidade que contém pelo menos 70 por cento de cacau.

• E 'rico em antioxidantes, substâncias que retardam o processo de envelhecimento.

• Sendo muito enérgico, é um excelente alimento para recarregar. E 'mesmo incluído na dieta dos astronautas durante missões espaciais.

• E 'rica em gordura: fornece 500 calorias cada 100 gramas

• Chocolate contém cafeína: 125 gramas de chocolate escuro contêm uma quantidade de cafeína igual à contida em uma xícara de café.

• Graças à feniletilamina, uma substância química encontrada no cacau, il cioccolato ha delle proprietà antidepressive, portanto, melhora o humor.

Fonte: "Os alimentos que são boas, alimentos que são ruins '- professor de Tom Sanders de nutrição e dietética do Kings College, University of London