Über Gemüse der Saison, Sie wissen Spingitora?
Die Spingitora ist eine alte Tradition in der Verwendung in Apulien. In der Praxis während der Mahlzeit, ohne zu fragen, wird an den Tisch gebracht ein Teller mit gemischten Gemüse der Saison. Nicht, dass frisches Gemüse gewürzt, als Wort, "Push", wieder zu essen.
Die Geschichte scheint diesen Brauch, der spanischen Spuren, dass, wiederum, haben aus arabischen Ländern geerbt. Ein Teil der Ursprünge, sehr liebevolle Gemüse, Ich finde, dass diese Tradition sollte verbreitet und geteilt werden.
Die wichtige Sache, in der Wahl der Rohstoffe, es ist die Saisonalität und die Herkunft. Es ist daher ratsam, beim Kauf vorsichtig zu sein, um unsere Gesundheit zu schützen und die italienischen Landwirtschaft helfen.
Aber warum ist es empfehlenswert, mehr Gemüse zu essen?
Lassen Sie uns einen kurzen Überblick.
- Sie sind eine ausgezeichnete Quelle von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
- In den warmen Monaten, mit dem Verlust von Flüssigkeiten, helfen uns, idratarci.
- Sie sind eine gute Quelle für Carotinoide: Pflanzenpigmente mit antioxidativen Eigenschaften. Letzteres, durch Neutralisation freier Radikale im Überschuss durch die erzeugte, zu vermeiden, dass diese Moleküle eine Beschädigung der Membran gesunder Zellen und ihre DNA.
- Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass eine Ernährung, die reich an Gemüse ist ein Zeichen für gute Gesundheit. In Populationen, die reichlich Verbrauch sind, ist das Auftreten von Krebs viel niedriger.
- Besser roh oder gekocht? Es ist eine Frage des Geschmacks. Sowieso, essen Sie sie roh zu verschwenden Vitamine.
Ich mit einem letzten Ratschlag schließen. Rohes Gemüse gerne Hand in Hand mit der go Pinzimonio: eine Mischung durch Mischen gutes kaltgepresstes Olivenöl erhalten, Verkauf, pepe, guten Essig oder Zitrone möglicherweise.
Ein frisches und leichtes Gericht perfekt in jeder Saison, Ich, meine Freunde Gastronomen empfehlen, mehr auf den Tisch bringen!
Quelle: "Lebensmittel, die gut sind, Lebensmittel, die sind schlecht "- Tom Sanders Professor für Ernährung und Diätetik am Kings College, University of London