Das Rezept: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

Sieben, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. de facto, Hanf, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. Hanf, eine Draufsicht mit Argwohn, dass weckt den Verdacht ihrer Schöpfer. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? Die Antwort ist einfach: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

Hanfsamen

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• Auch, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, eher, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

Gut, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

Sobald Sie bereit, sie auf ein Blatt Pergamentpapier in einer heißen Pfanne gelegt liegend, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, oder besser, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

Guten Appetit!

Quelle: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

Cannabis Sativa

Viele wissen nicht, dass bis in den frühen '900 wir Italiener waren der zweitgrößte Produzent von Hanf für die produzierte Menge (an zweiter Stelle nach der Sowjetunion), und die erste, die Qualität. Seitdem ein Land, dessen Wirtschaft waren überwiegend landwirtschaftlich, in einer hoch produktiven Anbau engagieren, beständig, und das schnelle Wachstum, war eine geeignete Wahl und Kosten.

Die Produktivität des Cannabis Sativa, tillable rechtlich auf den niedrigen Gehalt an THC (tetraidrocannabinolo, Stoff psycho aus den Blüten der Cannabis produziert), wird von vielen Produkten, die daraus abgeleitet werden kann gegeben. Ich beziehe mich Öl, Mehl, carte, Die Materialien für den Bau, Kraftstoffe aus Biomasse und Gewebe. Über letzteren, Carmagnola, in Turin, wurde angebaut und verarbeitet eine Vielzahl besonders geschätzt Hanf-Textilien. Ich eines natürlichen Stoff sprechen, dass, mit dem Aufkommen von synthetischen Fasern, wurde verdrängt.

Aus der Perspektive der Lebensmittel, ich Vorteile bei der Einstellung mit Lebensmittel aus Hanf (Halb, Mehl und Öl), durch Forschung dokumentiert, die die Vorteile für den Körper zu bestätigen. Mit Omega 3 und Omega 6 sie eine präventive Wirkung auf die Störungen, die mit Atherosklerose und kardiovaskulären Erkrankung zusammenhängt hat.

A Pflanze mit vielen Ressourcen dass, unter den gegebenen Umständen, wird neu bewertet werden, sondern vor allem, um zu wachsen. Wir sind viele, um zu schieben Rekonstitution die gesamte Kette so dass Italien diese Tradition, die wir in der Welt unterscheiden fortsetzen. Viele bereits tun, sowie Pasquale Polosa, Gründungspartner von Hanf Lucana S.r.l.s. Oppido Lucano, in der Provinz Potenza. Kontaktiert, nachdem ich ihn bat, mir zu sagen, seine Erfahrung.

Hanfsamen

• Hallo Pasquale. Seit fast drei Jahren gemeinsam mit einigen Freunden Sie zwölf Hektar Land für den Anbau von Hanf bestimmt. Sag mir, wie du begonnen hat und was hat Sie überzeugt in dieser Kultur, die meisten immer noch mit Argwohn betrachten investieren?

Ich weiß, dass durch die Zeit, die Eigenschaften von Hanf und die vielen Vorteile es bringt den Menschen, Tiere und die Umwelt, und ich bin immer fasziniert. Ich beschloss, vor ein paar Jahren beginnen, in einem kleinen Landwirtschaft "der Innovation bringen, mit besonderem Interesse am Wohlergehen und Umwelt, Da entdeckte ich, dass der Anbau legal ist. Wenn ein Freund von mir - und nun Mitarbeiter -, die dem Studium der Wirtschaftswissenschaften wurde eine Prüfung Entwurf über den Anbau von Hanf, zusammen mit einem anderen gemeinsamen Freund, hat auf diesem Weg gegangen.

• Was waren die Hauptschwierigkeiten, mit denen Sie konfrontiert und immer noch in der Führung der Farm begegnet?

Unser Ziel war nicht nur, um es für uns zu kultivieren, aber um mehr Menschen Interesse an diesem Ernte und Gruppen beinhalten. Das Problem ist, dass eine neue Kultur, mit einem unbekannten Markt, ist keine einfache Sache, die es deutlich zu machen,. Heute können wir sagen, dass alle diese überschritten, weil viele Unternehmen wachsen und viele noch Interessierte. Es gibt jetzt mehrere Hektar Anbauanlagen.

• Wie ich schrieb Hanf hat eine hohe Produktivität. Was sind Ihre Produktionen?

Wir werden die Samen sammeln, reich an Nährstoffen und nützlichen Eigenschaften. Es extrahieren das Öl, das Omega enthält 6 und Omega 3, verschiedene Vitamine und Mineralien. Der feste Teil, der bleibt, geht an Fräsen zu Mehl. Quest'ultima hält das Protein Teil seme, und vor allen essentiellen Aminosäuren. Mit dem Mehl Sie alles tun können Sie in der Regel mit anderen Mehlen getan. Unsere Produkte sind in aller Munde sind Pasta und Öl.

Canapalucana

• Sie sind ein Mitglied der Basilicata Assocanapa. Was für Ziele und wie dieser Zusammenhang greift die Vorteile kennen und nutzt dieser Pflanze?

Unser Verein wurde mit dem Zweck der Förderung gegründet, Schutz und die Förderung des Anbaus von Hanf und seine Verwendung in verschiedenen produktiven Sektoren. Unser Ziel ist es bekannt, die Eigenschaften und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten machen. Dazu organisieren wir Veranstaltungen und Informationen, die wir oft beziehen sich mit Organisationen und Institutionen, und die Unterstützung von Landwirten, die geneigt sind, oder die bereits pflegen Hanf.

• Hanf hilft, die verschmutzt Land zu rehabilitieren. Als Umwelt und Gesundheit in der Basilikata?

Ich denke, ein bisschen "überall auf der Welt die Umwelt gefährdet ist, leider für mehrere Faktoren. Die intensive Landwirtschaft ist eine der Ursachen; Hanf, in diesem sinne, kann helfen, das Problem zu beheben. Im Augenblick ist die größte Sorge für die Basilicata und für die Zukunft, ist die Erhöhung der Ölförderung, die einige möchten implementieren. Es gibt bereits einige kritische Bereiche in dem Bereich, und mit dieser Aktion, würde die Gefahr neue zu schaffen. Dieses Problem tritt nicht nur Basilicata beziehen, mobilisiert Menschen und Verbänden in vielen Regionen Italiens entschieden, zu kämpfen, um die Gebiete und die Umwelt zu schützen.

• Master, Ich Forschung und Studium alles über Naturheilkunde. Per questo motivo non posso che favorire il consumo dei derivati della canapa anche in cucina. QHenne Chance bekomme ich es, Ich versuche, die Köche, die diese Produkte in ihren Vorbereitungen nutzen zu stimulieren. In Ihrem Unternehmen zu organisieren Veranstaltungen, die die Wirkung?

Ein. Das Jahr mit dem Verein organisieren verschiedene Feiern und Veranstaltungen, beide auf dem Gebiet, wenn wir den Tag der Ernte und Besuche in den Bereichen, sowohl auf dem Boden mit Festivals, Partys und Veranstaltungen degustativi.

– Einige Regeln für den Anbau:

Reg. Rat n. 1234/2007
Reg. Rat n. 73/2009
Reg. Kommission n. 1122/2009
Reg. das Europäische Parlament und der Rat n. 1307/2013

www.canapalucana.it
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