La recette: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

Sept, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. de facto, chanvre, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. Chanvre, une vue en plan avec suspicion, qui suscite les soupçons de leurs créateurs. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? La réponse est simple: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

Les graines de chanvre

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• Aussi, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, plutôt, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

Bien, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

Une fois que vous avez préparé couchés sur une feuille de papier parchemin placé dans une poêle chaude, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, ou mieux, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

Bon appétit!

Source: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

Cannabis Sativa

Beaucoup ne savent pas que jusqu'au début du '900 nous Italiens étaient le deuxième plus grand producteur de chanvre pour la quantité produite (en second lieu seulement à l'Union soviétique), et la première à la qualité. Depuis lors, un pays dont l'économie était essentiellement agricole, se engager dans une culture très productive, résistant, et la croissance rapide, était un choix et le coût appropriée.

La productivité de la Cannabis Sativa, cultivable légalement la faible teneur en THC (tetraidrocannabinolo, substance psychoactive produit à partir des fleurs de cannabis), est donné par les nombreux produits qui peuvent être dérivés de celui-ci. Je me réfère huile, à la farine, carte, les matériaux pour le bâtiment, combustibles issus de la biomasse et de tissus. À propos de ce dernier, Carmagnola, à Turin, a été cultivé et transformé une variété particulièrement apprécié textiles de chanvre. Je parle d'un tissu naturel, avec l'avènement des fibres synthétiques, a été supplanté.

Du point de vue de la nourriture, Je avantages à l'embauche avec des aliments dérivés de chanvre (demi, la farine et de l'huile), sont documentés par la recherche qui confirment les avantages pour le corps. Avec Omega 3 et Omega 6 elle a un effet préventif sur les maladies liées à l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires.

A plante avec de nombreuses ressources que, compte tenu des circonstances, doit être réévaluée mais surtout à croître. Nous sommes nombreux à faire pression pour reconstituer l'ensemble de la chaîne permettant l'Italie pour reprendre cette tradition que nous distinguons dans le monde. Beaucoup le font déjà, comme Pasquale Polosa, partenaire fondateur Chanvre Lucana S.r.l.s. Oppido Lucano, dans la province de Potenza. Contacté après que je lui ai demandé de me raconter son expérience.

Les graines de chanvre

• Bonjour Pasquale. Pour près de trois ans avec quelques amis vous aviez l'intention de douze hectares de terres pour la culture du chanvre. Parlez-moi comment vous avez commencé et ce que vous convaincre d'investir dans cette culture qui ont l'air plus encore avec suspicion?

Je sais que par le temps, les propriétés de chanvre et les nombreux avantages qu'elle apporte à l'homme, les animaux et l'environnement, et je suis toujours fasciné. Je ai décidé de commencer il ya quelques années d'apporter un peu d'agriculture »de l'innovation, avec un intérêt particulier au bien-être et l'environnement, depuis que je ai découvert que sa culture est légale. Quand un de mes amis - et maintenant associé - qui étudiait l'économie a présenté un projet Examen sur la culture du chanvre, avec un autre ami commun, a emprunté cette voie.

• Quelles sont les principales difficultés que vous avez rencontrées et rencontre toujours dans la conduite de votre ferme?

Notre objectif ne était pas seulement à cultiver pour nous, mais d'impliquer plus de personnes intéressées par cette culture et le groupe. Le problème est que une nouvelle culture, avec un marché inconnu, ne est pas une chose simple à faire comprendre. Aujourd'hui, nous pouvons dire que tout cela est dépassé, car de nombreuses entreprises à croître et beaucoup sont encore ceux qui se intéressent. Il ya maintenant plusieurs hectares d'actifs de culture.

• Comme je l'écrivais le chanvre a une productivité élevée. Quels sont vos productions?

Nous recueillerons la graine, riche en nutriments et propriétés bénéfiques. Il extrait l'huile qui contient Omega 6 et Omega 3, plusieurs vitamines et minéraux. La partie solide qui reste, va au broyage pour faire de la farine. Quest'ultima maintient la partie protéique des sème, et au-dessus de tous les acides aminés essentiels. Avec la farine que vous pouvez faire tout ce que vous se fait normalement avec d'autres farines. Nos produits sont à la mode sont des pâtes et de l'huile.

Canapalucana

• Vous êtes membre de la Basilicate Assocanapa. Que objectifs et comment cette association intervient pour connaître les avantages et utilise de cette plante?

Notre association a été fondée dans le but de promouvoir, protéger et promouvoir la culture du chanvre et son utilisation dans différents secteurs productifs. Nous visons à faire connaître les propriétés et les nombreuses utilisations possibles. Pour cela, nous organisons des événements sociaux et des informations qui nous portent souvent avec des organisations et institutions, et apporter un soutien aux agriculteurs qui sont inclinées ou qui cultivent déjà le chanvre.

• Chanvre aide à réhabiliter les terres polluées. Comme la santé environnementale en Basilicate?

Je pense un peu partout dans le monde de l'environnement est compromise, malheureusement pour plusieurs facteurs. L'agriculture intensive est une des causes; chanvre, en ce sens,, peut aider à résoudre certains problèmes. À l'heure actuelle la plus grande préoccupation pour la Basilicate et pour son avenir, est l'augmentation de l'extraction de pétrole que certains voudraient mettre en œuvre. Il ya déjà des zones critiques dans la région, et avec cette action, risquerait de créer de nouveaux. Ce problème ne concerne pas seulement la Basilicate, est mobiliser les gens et les associations dans de nombreuses régions de l'Italie a décidé de se battre pour protéger les territoires et l'environnement.

• Maître, Je recherche et tout ce qui concerne la médecine naturelle étudie. Pour cette raison, je ne peux qu'encourager la consommation de produits dérivés du cannabis dans la cuisine. Qpoule chance que je obtiens, Je essaie de stimuler les chefs qui utilisent ces produits dans leurs préparatifs. Dans votre entreprise d'organiser des événements cet effet?

Un. L'année avec l'association organise différentes fêtes et événements, à la fois sur le terrain et, quand nous faisons le jour de la récolte et des visites dans les champs, tant sur le terrain avec des festivals, fêtes et événements degustativi.

– Certaines règles régissant sa culture:

Reg. Conseil n. 1234/2007
Reg. Conseil n. 73/2009
Reg. Commission n. 1122/2009
Reg. du Parlement européen et du Conseil n. 1307/2013

www.canapalucana.it
info@canapalucana.it