A receita: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

Sete, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. de fato, cânhamo, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. Cânhamo, uma vista de cima com suspeita, que desperta as suspeitas de seus criadores. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? A resposta é simples: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

As sementes de cânhamo

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• Também, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, mais, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

Bem, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

Una volta preparati li ho adagiati su un foglio di carta forno posto in una tegame caldo, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, ou melhor, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

Bom apetite!

Fonte: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

Cannabis Sativa

Muitos não sabem que até o início dos anos 900 nós italianos foram o segundo maior produtor de cânhamo para a quantidade produzida (perdendo apenas para a União Soviética), e o primeiro para a qualidade. Desde então, um país cujas economias eram predominantemente agrícola, envolver-se em uma cultura altamente produtiva, resistente, e o rápido crescimento, foi uma escolha e custo adequado.

A produtividade do Cannabis Sativa, cultivável legalmente ao baixo teor de THC (tetraidrocannabinolo, substância psicoativa produzido a partir das flores de cannabis), é dada por muitos produtos que podem ser derivados a partir dele. Refiro-me óleo, à farinha, carte, os materiais para a construção, combustíveis a partir de biomassa e tecido. Sobre esta última, Carmagnola, em Turim, foi cultivado e processado de uma variedade particularmente apreciado têxteis cânhamo. Falo de um tecido natural que, com o advento das fibras sintéticas, foi suplantada.

Do ponto de vista alimentar, Eu vantagens na contratação com alimentos derivados de cânhamo (semi, farinha e óleo), são documentados pela pesquisa que confirmam os benefícios para o corpo. Com Omega 3 e Omega 6 tem um efeito preventivo sobre a desordens relacionadas com a aterosclerose e doença cardiovascular.

A planta com muitos recursos que, dadas as circunstâncias, está a ser reavaliado, mas sobretudo para crescer. Somos muitos para empurrar para reconstituir toda a cadeia permitindo Itália para retomar essa tradição que distinguimos no mundo. Muitos já estão fazendo, tal como Pasquale Polosa, sócio-fundador da Hemp Lucana S.r.l.s. Oppido Lucano, na província de Potenza. Contactado depois eu pedi para ele me contar a sua experiência.

As sementes de cânhamo

• Olá Pasquale. Por quase três anos juntos com alguns amigos que pretendia doze hectares de terra para o cultivo de cânhamo. Conte-me sobre como você começou e que o convenceu a investir nesta cultura que a maioria ainda olham com desconfiança?

Eu sei que no momento em que as propriedades de cânhamo e os muitos benefícios que ela traz para o homem, dos animais e do meio ambiente, e eu estou sempre fascinada. Eu decidi começar a alguns anos atrás, para trazer um pouco de agricultura 'da inovação, com particular interesse no bem-estar e para o ambiente, desde que eu descobri que seu cultivo é legal. Quando um amigo meu - e agora associado - que estava estudando a economia apresentou um projecto de análise sobre o cultivo de cânhamo, juntamente com outro amigo em comum, passou por essa estrada.

• Quais foram as principais dificuldades que você encontrou e ainda encontra na condução de sua fazenda?

Nosso objetivo não era apenas a cultivá-la para nós, mas para envolver mais pessoas interessadas nesta cultura e grupo. O problema é que uma nova cultura, com um mercado desconhecido, não é uma coisa simples de deixar claro. Hoje podemos dizer que tudo isso é ultrapassado, porque muitas empresas a crescer e muitos ainda os interessados. Existem hoje vários hectares de ativos de cultivo.

• Como escrevi cânhamo tem uma alta produtividade. Quais são as suas produções?

Vamos recolher a semente, rico em nutrientes e propriedades benéficas. Ele extrair o óleo que contém Omega 6 e Omega 3, várias vitaminas e minerais. A parte sólida que permanece, vai para moagem para fazer farinha. Quest'ultima mantém a parte de proteína de sema, e, acima de todos os aminoácidos essenciais. Com a farinha que você pode fazer tudo o que normalmente é feito com outras farinhas. Nossos produtos são toda a raiva são massas e óleo.

Canapalucana

• Você é um membro da Basilicata Assocanapa. Che cosa si prefigge questa associazione e come interviene per far conoscere i benefici e gli utilizzi di questa pianta?

A nossa associação foi fundada com o objetivo de promover, proteger e promover o cultivo de cânhamo e sua utilização em diversos setores produtivos. O nosso objectivo é dar a conhecer as propriedades e os muitos usos possíveis. Para isso, organizar eventos sociais e informações que muitas vezes se relacionam com organizações e instituições, e dar apoio aos agricultores que estão inclinados ou que já cultivar o cânhamo.

• Hemp ajuda a reabilitar a terra poluída. Como a saúde ambiental em Basilicata?

Eu acho que um pouco "em todo o mundo o meio ambiente está comprometido, infelizmente, por vários fatores. A agricultura intensiva é uma das causas; cânhamo, neste sentido, pode ajudar a resolver alguns problemas. Neste momento, a maior preocupação para a Basilicata e para o seu futuro, é o aumento da extração de petróleo que alguns gostariam de implementar. Já existem algumas áreas críticas da região, e com esta ação, correria o risco de criar novos. Este problema não diz respeito apenas Basilicata, está mobilizando pessoas e associações em muitas regiões da Itália decidiu lutar para proteger os territórios e para o ambiente.

• Amo, Eu pesquisar e estudar tudo sobre medicina natural. Per questo motivo non posso che favorire il consumo dei derivati della canapa anche in cucina. Qhen chance que eu tenho que, Tento estimular os chefs que utilizam esses produtos em suas preparações. Em sua empresa organizar eventos que afetam?

Um. O ano com a associação organizar várias festas e eventos, tanto no campo, quando fazemos o dia da colheita e visitas nos campos, tanto no terreno com festivais, Festas e eventos degustativi.

– Algumas regras que regem o seu cultivo:

Reg. Conselho n. 1234/2007
Reg. Conselho n. 73/2009
Reg. Comissão n. 1122/2009
Reg. do Parlamento Europeu e do Conselho, n. 1307/2013

www.canapalucana.it
info@canapalucana.it