Нечаканае запрашэнне і абяцанне даўно, былі дзве прычыны, якія пераканалі мяне прыняць удзел ва ўрачыстасцях з нагоды дзясятага года Франчакорты брют Блан дэ Блан з’Azienda Agricola Джан Паола і Джавані Каваллери Erbusco, Брэшыа.

Кюве атрымана зборкай ў асноўным віна ўраджаю 2010, асаблівы год у сувязі з суровай зімой і сухім, цёплы вясновы і трохі дажджліва, адзін у траўні і адзін у чэрвені адзначаны дажджоў, і, нарэшце, 6 Ліпеня жорсткі град з стратай прыкладна 30 % вытворчасць.

Questi eventi hanno favorito la formazione di botrite (высакародная цвіль з станоўчым уплывам на віна густ), che ha convinto l’azienda ad un dosaggio con una liqueur senza zucchero in una bottiglia trasparente. Chardonnay 100 % ад 85 % ад ўраджаю 2010, і 15 % у 2009.

На маю прыбыцці мяне вітаў Паважаны Джулія Каваллери, добры і пяшчотны жанчына, якую я сустрэў у твар у першы раз, але не толькі, Яна атрымала мяне ўдзел у вечарыне, дзе былі ў асноўным сябры і кліенты гістарычная кампаніі.

Пры праверцы па электроннай пошце, Я зразумеў, што з моманту апошняга мы пачулі гэта было амаль год, Я ледзь мог паверыць. Я хацеў бы зрабіць так шмат рэчаў, магчыма, занадта шмат, але час выслізгвае ад мяне і ідзе хутка ...

Пасля наведвання вінакурань Я далучыўся да гасцей у дэгустацыйным зале. Я быў акружаны карцін і ўспамінаў пра сям'ю, Каваллери, Якога паходжанне сведчыць старажытных тэкстаў беражліва захоўваюцца ў іх архівах.

Землеўладальнікі ў галіне Erbusco пасля 1450, але толькі вытворцаў віна 1967, год, у якім было прызнана, што DOC Franciacorta.

Азіраючыся вакол, я зразумеў, што я не ведаю нікога,, Я маю на ўвазе людзей са свету сувязі. Я быў збянтэжаны і амаль ашаломлены пры чым, магчыма, таму, што яны ўжо прывыклі да заклікаў, якія звязваюць, больш, ведаючы, што, распаўсюджванне марак.

Мы настолькі пагружаны, da perdere di vista l’importanza della condivisione e del piacere degli incontri; si è presenti, ma nello stesso tempo si è assenti. Io stessa faccio il mea culpa, і, nonostante la mia fama di gran parlatrice, a volte cado nell’errore.

Quindi decisa, ho iniziato col rompere il ghiaccio, або лепш, o iniziato assaggiando… 😉

Ад 1968 l’azienda porta il nome di “Gian Paolo e Giovanni Cavalleri” padre e figlio, якія разам яны супрацоўнічалі на праекце новага віннага завода. У 1979 прэмія 6000 бутэлькі Франчакорте, затым, ў 1990, аснова Франчакорт Кансорцыум добраахвотнік, якая складаецца з вытворцаў, так і пад кіраўніцтвам ж Giovanni Каваллери.

На працягу многіх гадоў кампанія становіцца ўсё больш сямейным, дзякуючы супрацоўніцтву дачок Джона, Марыя і Юлія, і ўнука Франчэска і Diletta.

Але нешта змянілася за гэтыя гады. Рашэнне сям'і Cavalleri, каб выйсці з кансорцыума з кампаніяй, якая дапамагла зрабіць гісторыю, нават рыпенне вядома «к» сістэме Франчакорте. Я асабіста перакананы ў важнасці “сетак, аб'ядноўваючы намаганні”. Па гэтай прычыне я спытаў Юлю, чаму гэты прарыў.

Я біўся ці не публікаваць яго поўны адказ, але потым, які адлюстроўвае, Я вырашыў не рабіць гэтага. Хоць часткова гэта ўжо абвешчана прычыны, Я не клапачуся змяшайце спрэчкі, Я проста скажу, што іх балючы выхад з кансорцыума, якія былі заснавальнікамі, Гэта адбылося пяць гадоў таму з-за адсутнасці абмену. Хто ведае, што ўсё можа змяніцца…

Lorenzaga Мотта ды Livenza, Трэвіза

Існуе зямля ў Трэвіза, што выратаваў мяне двойчы. Першы раз, калі дзіця, і другі некалькі гадоў таму. Цяпер я адчуваю, што ставяцца да яе, што і як бы будзе, Я ведаю, што яны з'яўляюцца часткай яго. Як толькі я вярнуся з яе. Хваляванне, калі я прыехаў той жа, заўсёды, як смутку, якая прыходзіць да мяне ў пачатку, калі ў мяне ёсць, каб пакінуць.

Зямля, поўная успамінаў ...

Я зноў перажыць іх хадзіць у вінаградніках "Стары вяз Ферма побач з сямейнага дома, дзе я правёў самыя шчаслівыя моманты майго дзяцінства.

Вінаграднік каля пятнаццаці гектараў у вёсцы Lorenzaga ў Мотта дзі Лівенцаў, што сям'я Берта, ўладальнікі, былі названыя ў гонар старога вяза на нерухомасць. Для больш за шэсцьдзесят гадоў, заснавальнікамі Марыі і Пятра, і паі ніжэй, яго сыны Серхіа і Марыё, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, Мерла, Malbech, Кабернэ Фран, Кабернэ Совиньон, Чырвоны Рефоско даў пладаножка, Піно Бьянко, Шардоне, Verduzzo Trevigiano, Glera прасекка, гэта іх віна.

Калі вы будзеце чытаць, ў сваіх пастаноўках, ёсць таксама Prosecco, і тут я спыніць імгненне для разважанняў.

Падчас майго нядаўняга набегі уверх і ўніз галіне Трэвіза абмяркоўваўся з абодвух вытворцаў з сябрамі вінаробаў гэтага віна мае старажытныя карані, што, У апошнія гады, карыстаецца асаблівым поспехам сярод спажыўцоў. Гэтая спрыяльная тэндэнцыя не можа не радаваць мяне. Шкада, што існуе рызыка, цяпер, калі б вызначыць пэўнасць, разрабаваньне сваім вінаградам, каб гістарычная падыходзіць Трэвіза, эксплантированных і заменены прасекка, Прасекка пеністага віна і да гэтага часу. Але будзьце асцярожныя, Прасекка DOCG прасекка і ёсць ... !  

Замяшаныя ў гэтай заблытанай сітуацыі рынак пакутуе ад адсутнасці культуры, які, на жаль,, хто павінен, ня перадае належным чынам.Дазвольце мне даць вам толькі адзін прыклад. Некаторы час таму ў Кома ў рэстаране, які быў рэкамендаваны мне, хлопец ля ўваходу ў свой пакой і пачаў расказваць мне: "Давайце пачнем з prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "Пачнем дрэнна !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

У сувязі з гэтым, скарыстацца гэтай магчымасцю, каб умяшацца аднаго Paolo Ianna што, актыўны ўдзел у мерапрыемстве "Віно ў Віла ',  ён атрымаў бы ведаць больш пра.

Paolo Ianna

Добры дзень Сінція,

У Vino у Віла мы адчулі на сто Prosecco DOCG для даведкі ViniBuoni Італіі; мы да гэтага часу павінны паспрабаваць шмат хто ў бліжэйшыя дні.

Якасць, DOCG з моманту з'яўлення 2010, заўсёды вышэй. З увядзеннем новых магчымасцяў тыпу "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Я мог бы дадаць, што вытворцы вераць у іх патэнцыял, значна больш, чым у нядаўнім мінулым. Затым, Прасекка высокай якасці, якасць якога павялічвае з году ў год.

На жаль вы espiantando вінаграднікі, якія далі смачныя чырвоныя віна, што, Свет віна арыентаваных на гуру, сноб, і гасціную, ніколі не прызнаюцца ў якасці такіх.

Я не маю права судзіць выбар вытворцаў, якія імкнуцца толькі атрымаць крыніцы даходу, не звязаныя з капрызамі і capriccetti некаторага кіраўніцтва, выдачы маральныя меркаванні без неабходнасці.

Я спадзяюся, што я не быў занадта супярэчлівай.

Павал не быў наогул спрэчнае, толькі выказаў ісціну, што я цалкам згодны. Нашы словы прыводзяцца ў запале і любові да зямлі ў самым шырокім сэнсе гэтага слова. Зона з выразна пэўнай вобласці гістарычнай вытворчасці, гарантам якасці і перавагі.

Як адзначыў сам, ўвядзенне тыпу “Банк” зарэзерваваны для пеністых вінаў, з'яўляецца чыстым выразам тэрытарыяльнасці прывязкі да прадукту, атрыманага з вінаграда аднаго муніцыпальнага адукацыі або яго фракцыі. Гэты тэрмін на мясцовым дыялекце, паказвае вінаграднікі у стромкіх зямель.

Бруна Дотти, Уладальнік Azienda Agricola San Cristoforo ў Erbusco, сэрца Франчакорте.

"Але перш за ўсё, мець веру ў добрае віно, і я думаю, што гэта, за выключэннем тых, хто верыць ... " Луіджы Пульчи (1432 – 1484)

Луіджы Пульчи, Італьянскі паэт 1400 выказвае свае вершы мае думкі: «Я веру ў добрае віно.» Але дой многія лічаць сапраўднай запалам ў віне? Доўгія даць мне дэбаты радыёмаяка, але, як я часта кажу,, Я павінен верыць у тое, што я раблю, і тое, што я пішу, гэтак жа, як вінароб павінен верыць у віне. Запал не можа быць выказана любым іншым спосабам ...

Але да гэтага часу пра не прымусіць вас зразумець, чаму гэта мая пасылка.

Я нядаўна наведаў ферму Сан Крыстафера пасля добрага савета Матыяса Vezzola, што, па маёй просьбе прапанавала іх, і іншыя арганізацыі, каб наведаць у Франчакорте.

Бруна Дотти, уладальнік сямейнага бізнесу, у якой супрацоўнічае са сваёй жонкай Клаўдыяй, Ён не быў народжаны вінароба, нічога ... Некалькі гадоў таму, пасля запал бацькі купіў невялікі вінны на самай справе навучання ў мастацтве вырабу віна. З двух гектараў вінаграднікаў сёння яго першапачатковыя добра яна ахоплівае дванаццаць участкаў у розных месцах, усё ў муніцыпалітэце Erbusco.

Падчас майго візіту Бруна распавёў мне пра сваю шчаслівага жыцця выбар, злёгку размытым выбраны праблемы, цяпер класічны я прывык слухаць, звязаныя з «душыць бюракратыя”.

Пасля візіту ў вінаградніку і вінакурні мы пераехалі ў дэгустацыйным зале, проста так, з маім чатам, нейкае жаданне заўсёды быць задаволеныя. І тут прыходзіць задавальненне, і тое, што я маю на ўвазе ...

па-ранейшаму, у тым ліку фатаграфіі, якія імгненна паставіць сетку і камеру ў руцэ, каб спыніць успаміны, Я пачаў сваю выведку. Прыцягнутыя некаторыя прыгожыя бутэлькі пафарбаваны падвяргаюцца тут і там, з вялікім задавальненнем я адзначыў, што на самой справе былі мясцовыя вытворчасці, а не.

Што ўразіла мяне настолькі, што я не мог не пахваліць выбар прадыктаваны рэальнай любоўю да гэтага сектару, так, знаходзіць сваё належнае выраз у «сістэме».

У канцы нашай сустрэчы мы выпілі за тых, хто верыць у «сапраўднай страсці” ў віне, Ён п'е чашу яго Brut Franciacorta DOCG, uvaggio Chardonnay 100%.

Вітайце да страсці якія п'юць!