Крэда, хутчэй, яны перакананыя,, што сярэдні спажывец мае намер Ламбруско як тып віна. Добра, гэта не так! Ламбруско на самай справе калекцыя розных вінаў, які расце ў гарах Модена-Реджо-Эмілія. Сямейства абарыгенных гатункаў старажытнае паходжанне, згадваецца ўпершыню Плінія Старэйшага як Vitis Lambrusca працаваць "натуральнай Historia".

Тым не менш, я цытую некаторыя: Ламбруско Саламіна, Ламбруско маэстра, Lambrusco Barghi, Ламбруско Марани, Ламбруско Viadenese, Ламбруско і аліўкавы ... Ламбруско Сорбара. Ураджэнец лаза прывязаныя да зямлі і вінаграда, з якога яно бярэ сваю назву, якая характарызуецца сьвежасьці, Acidito і мінеральныя. Парфумерыя, Колеру і густы, якія здзівілі мяне. Добрая альтэрнатыва звычайных прапаноў.

Серада 29 Кастрычніка ў Ristorante Сэдлер Мілан прымаў вечар, прысвечаны Ламбруско Сорбара з Клеці Chiarli. Ферма ў Модене, які распасціраецца, з рознымі пячаткамі, на працягу 100 га вінаграднікаў. Сто пяцьдзесят гадоў гісторыі і пяць пакаленняў вытворцаў, занятых у эксплуатацыі вінаграду Сорбара.

Падчас праслухоўвання Царква Марка Эвалюцыя ў часе, які характарызуецца гэта віно, Я з радасцю згадзіўся талеркі вывучаемыя CКлаўдыё Садлер кантрольны спіс т, вялікі інтэрпрэтатар спарвання вечара. Цудоўны вячэру з выдатнымі віном. Страва, што мне спадабалася больш?  Рызота з грыбамі парашка трубы і залаты пылу. Гучны! Віно? Пакідаем за сабой Сорбара вінаграду Заснавальніка, класічны Chiarli вырабляецца ў адпаведнасці з традыцыйнымі правіламі, Метад бутэлька закісання з родавым (старажытны метад).

У заключэнне я напісаў Веронелли  працяг з “Даведайцеся пра віну” (Риццоли-Hachette 1997) Крыніца Дом Веронелли. Чытайце апісвае як Ламбруско дзі Сорбара…

Ні адзін іншы віна не вяртае нас, прыйсці луй, all'idea патрыярхальная, Штодзённае жыццё.
E 'ААН віно "umano». Менавіта для гэтага, магчыма, гэта віно, супраць якога з'яўляюцца высокая здрад.
Так што я павінен чакаць на працягу многіх гадоў і маюць тысячы тэстаў для пітва і Ribère шклянку, які цалкам задавальняе мяне.
Чаму на самой справе Сорбара так добра, Ваш Ламбруско павінен мець наступныя характарыстыкі:
Чырвонае святло на чыстай ружовым фоне, яркі; вясёлы водар, з выразным акцэнтам на фіялетавы; вельмі асабістае; сухі і фруктовы водар; Свежасць пагаршаецца чыстай кіслотнасці не без сваёй вясковай элегантнасці; выразныя і яркія чырвоныя пены.
Яго ўтрыманне алкаголю паміж 10,5 і 12 ° і Totale ды Acidito 6 a 8% .
Год заўсёды з'яўляецца апошнім рэкамендаваць, так як гэта далікатнае віно, што яна мае кароткае, Зачараваны юнак.
Гэта важна, што бутэлька - даводзяць да тэмпературы 14-16 ° С - падаецца ў момант, так што атрымлівайце асалоду ад, і primis, abbondante, знікаючы пены.

Generosa Барбера, пітной нам здаецца, каб быць у адзіноце ў шторм ў моры прэтэндэнтаў ... Кардуччи

Ла Барбера, вінны дзявочы элегантны і хвацкі асобы. Кардуччи з гэтых вершаў ясна характар.

Віно П'емонта сярод маіх фаварытаў, згадваецца ўпершыню ў гісторыі ў 1249 ў дакуменце, нанесенай на чале Казале Монферрато. Ён распаўсюдзіўся спачатку на тэрыторыі іх потым выпраменьваць у Асці і Монферрато ў Тартона.

Магчымасць з'явілася са мной, каб адсвяткаваць яго з задавальненнем “Барбера рэвалюцыя”, вертыкальная дэгустацыя Копп Барбера d'Asti Канелли у сераду, 23 У кастрычніку мінулага года Chick'nQuick - Sadler Мілан.

Ідэнтыфікатар GUID Эсперт сомелье Лука гардзіны прывяло нас, ць Serata, дэгустацыя вінаў і гісторыя. Стравы Клаўдыё Сэдлер  прыемная сустрэча густаў, ён вызначыў "традыцыйна авангард".

Клаўдыё Сэдлер

Ла Барбера 1947, Барбера d'Asti Pomorosso ураджаяў 2010, 2004, 1996, 1989 і, нарэшце, Москато d'Asti Moncalvina 2011 з'яўляюцца віна паспрабаваў Coppo.

Кампанія на пагорках Канелли, перадаюцца з пакалення ў пакаленне, што робіць добра за сто дваццаць гадоў. Новыя рычагі, якія выглядаюць, у дадатак да сусветным рынку сталі, да змены клімату, якая зменіць выбар і вытворчасцей.

Як ён кажа Лука гардзіны: "Любы натуральны прадукт, Барбера таксама, мае сваю ўласную эвалюцыю ".

Лука гардзіны

На працягу вечара я меў задавальненне размаўляць з Джані Копп. Як я часта кажу людзям важныя: з'яўляюцца транспазіцыя асобы і характару, што яны вырабляюць.

Ён сказаў мне, і я сказаў яму,, прывітанне яму абяцанне: "Убачымся ў Канелли."

Джані Копп

Барбера азначае, што ўсе, для нас 120 гадоў гісторыі, прысвечаныя гэтай віна, для рэгіёну П'емонт яго душа схаваная, Самыя папулярныя, больш чароўным. фам. Копп - Канелли